DB3417-T 037-2024 黑木耳露地栽培技术规程

ICS65.020.20CCSB053417IDB3417/T037—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由东至县农业农村综合技术服务中心提出。本文件由池州市农业农村局归口。本文件起草单位：东至县农业农村综合技术服务中心、安徽省农业科学院蔬菜研究所、池州市德丰菌业有限责任公司。本文件主要起草人：危志汉、王军、胡佳贵、李国庆、王亚会、郑元友、陈远德、袁华义、亢四毛、杜艳平、芦翠萍、桂伟。DB3417/T037—20241黑木耳露地栽培技术规程本文件规定了黑木耳露地栽培的场地布局及设备配套、菌袋生产、出耳管理和采收。本文件适用于黑木耳露地栽培管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准NY/T119饲料原料小麦麸NY/T130饲料原料大豆饼NY/T391绿色食品产地环境质量NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4场地布局及设备配套4.1选址应选择交通方便、靠近水源、地势较高、地块平整的场地，远离养殖场、生活区。4.2布局及设备要求4.2.1总体要求应根据生产规模和工艺流程合理布局，将生产区与生活区隔离，各区域相互独立，并配备与生产规模工艺相适应的设施设备。4.2.2堆料仓储区应地势较高、通风良好，建筑牢固、防火性能好，库房容量满足生产需要。4.2.3菌袋制作区应为砖混或钢架结构独立厂房，水泥地面，紧邻堆料仓储区。厂房内应配套安装搅拌机、自动装袋机、卡扣机等机械设备。2DB3417/T037—20244.2.4灭菌区紧邻菌袋制作区，配备燃气锅炉、高压灭菌、常压灭菌等机械设备。4.2.5冷却区应连接灭菌区，配备通风、降温、消毒等设备。4.2.6接种区应紧邻冷却区，根据生产规模配套相应数量的接种箱，并配备臭氧发生器、紫外线照射、通风、降温等设备。4.2.7养菌区宜采用钢架大棚，棚宽8m，边高不少于2m，长度为30m～50m，若采用蔬菜大棚需加装2层遮阳网。地面平整，撒一层石灰粉消毒，再铺一层农膜，配备通风、降温设备。4.2.8出耳区场地选择应符合NY/T391的规定。场地杂草、枯枝烂叶等应清理干净，开好排水沟，畦宽1.2m，畦高0.2m，畦面覆盖遮阳网或薄无纺布。安装好微喷灌设施。每隔1m打下一个木桩，缠上铁丝并绷紧，或两端钉桩拉上铁丝，中间每隔1.5m使用1个可移动式菌袋支撑架（宽1.2m，高0.25m～0.3m）。5菌袋生产5.1生产时间一般在7月上中旬生产菌袋，7月中下旬将菌袋移至养菌棚，9月上中旬刺孔后移至出耳区。5.2菌种选择应选用耐高温干旱、中早熟型、商品性好的菌种。5.3包装袋选择应选用宽高规格为15cm×55cm、厚度为0.0055cm的聚乙烯袋或聚丙烯袋。采用高压灭菌时，料袋应选用耐高温高压的聚丙烯袋。5.4培养料配制5.4.1培养料配方根据取材便利度选择下列配方之一：——配方1：木屑86.5%，麦麸10%，豆饼粉2%，生石灰0.5%，石膏粉1%；——配方2：木屑64%，玉米芯20%，麦麸12%，豆饼粉2%，生石灰1%，石膏粉1%。5.4.2原料要求培养料应符合NY5099的规定，辅料中的麦麸应符合NY/T119的规定，豆饼粉应符合NY/T130的规定，用水应符合GB5749的规定。DB3417/T037—202435.4.3配制方法按配方占比称取原料，先将木屑（玉米芯）浇水预湿12h～24h，再加入麦麸、豆饼粉、生石灰、石膏粉，反复翻拌均匀。含水量控制在50%～55%，以手捏成团，指缝不滴水为宜。5.5装袋将配制好的原料用自动装袋机装入包装袋内，每包重量控制在1.7kg(±0.05kg），压平压紧后用卡扣机封口。5.6灭菌培养料装袋完成后移至灭菌区，根据条件选择下列方式之一进行灭菌：——常压灭菌：采用蒸汽灭菌锅进行加热，在料堆中心点温度升至100℃并保持10h～12h后，用叉车将菌袋移至冷却区，自然冷却至30℃以下；——高压灭菌：将菌袋放入高压灭菌锅中，加热使锅内压强达0.14MPa、温度约121℃时，保持4h~6h后，停止加热并减压，待锅内压强降至安全水平后，取出菌袋，用叉车移至冷却区，自然冷却至30℃以下。5.7接种按下列流程依次进行：1)将灭菌后的菌袋移入接种区，打开臭氧发生器结合紫外线照射1h；2)用75%酒精对空接种箱进行消毒，后将接种工具移入接种箱，用紫外线照射30min或用二氯异氰尿酸钠烟雾剂熏蒸30min；3)按无菌操作要求，在菌袋一侧均匀地打3个直径2cm、深度2cm～2.5cm的接种孔；4)用菌种块塞满接种孔，再外套一个17cm×60cm×0.002cm的聚乙烯塑料袋；5)接种箱使用后，应及时用75%酒精擦拭消毒。6养菌养菌前应在养菌棚地面均匀撒上石灰（每亩用量50kg左右），并选用消毒剂在空气中喷洒，选用杀螨剂喷施地面和角落。菌袋呈“井”字型码放在棚内，高6～8层，每排间隔50cm左右。养菌棚内应隔绝光线，保持通风换气，棚内温度控制在18℃~28℃,温度过高时可采用电风扇散热或棚顶外部喷淋等方式降温。7出耳管理7.1刺孔菌丝长满菌袋后，用消毒后的刺孔机在菌袋周边刺孔，通常小耳片品种每袋刺孔约300个，大耳片品种每袋刺孔约200个。7.2摆袋DB3417/T037—20244完成刺孔后，将菌袋移至出耳区，在阴天或晴天傍晚，将菌袋交叉斜靠在铁丝上，袋与袋间隔约10cm。摆袋前应将畦面浇一次透水。7.3喷水菌袋下地后5～7天，应开始往菌棒上方喷雾状水，原基和幼耳期采用少量多次喷水，每天喷4～6次，每次5min～10min。出耳后，晴天最高气温不超过2