冀少 七年级 下册 生物 第一章 消化系统和营养摄取《食品安全与合理饮食》课件

第一章消化系统与营养摄取第四节食品安全与合理饮食

吃了没有煮熟的豆角，可能会出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道反应，有时还会出现四肢麻木、心慌、胸闷等不适。可见食用未煮熟的豆角是不安全的，那么什么样的食品才是安全的？怎样饮食才合理？

调查当地食品安全问题，通过查阅资料或走访相关机构，调查本地存在哪些食品安全问题，提出保障食品安全的措施及建议。

寻证据.调查根据获得的证据，思考下列问题，1、食品安全问题有哪些？2、我国对保证食品安全采取了哪些措施？

一、食品安全问题1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质2.农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质引起的食品污染40天就出笼的鸡，是激素和高热量饲料喂养出来的。3.含有有毒成分的食物引起食物中毒死去的螃蟹未处理干净的河豚发芽的土豆4.超量使用食品添加剂、假冒伪劣食品等二、保证食品安全1.为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务应当依法取得认可。2.在购买食品时，要注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号，是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式、生产日期以及保质期等，并注意食品是否超过保质期。保质期条形码【食品生产许可证号】:SC1083205710033关注该食品是否依法取得生产许可。生产日期3.要养成良好的饮食习惯，吃新鲜食品，买鲜活食材加工，尽量不吃隔夜饭菜。生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃。不吃发芽的马铃薯、发霉的花生，野外看见不认识的蘑菇不能随便采回来吃，从而预防食物中毒的发生。三、合理饮食1.为了帮助人们实现健康的饮食，营养学家将人的膳食结构形象的设计成平衡膳食宝塔。提出了成年人每日各类食物的推荐表，推荐摄入量，供人们日常生活中参考。2.青少年如果长期不吃早餐，三餐不规律，挑食或偏食、盲目节食，就不能保证身体所需的营养，造成营养不良，体质下降，影响生长发育。3.饮食荤素搭配不合理，过多食用高脂、高糖、高盐的食品，常喝高糖饮料，常吃烧烤食物等，都可能导致肥胖，影响身体健康。搭配练习：午餐怎样搭配更合理？4.中国居民膳食指南中提出了平衡膳食八准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬菜、蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。怎样才算合理饮食？一日三餐如何搭配？做中学.项目式学习

根据食物中的营养成分和合理饮食的原则，为自己制定一份一日食谱，对家庭饮食提出合理建议。

1、记录一天所吃的食物，计算主要营养物质的量，对照部分食物一般营养成分表（附录一），计算自己一天吃的食物中所含能量、蛋白质和钙的量。2、确定一天所需食物中能量、蛋白质和钙的量。根据中国居民膳食营养素参考日摄入量（附录二）。确定自己每天所需能量、蛋白质和钙的量。3、根据步骤2的结果判断自己一天所吃食物是否合理。4、结合中国居民平衡膳食宝塔，为自己设计一份合理的一日食谱。5、比较分析同学们设计的食谱，完善自己的合理膳食计划。6、为父母或其他家庭成员设计一份食谱。尝试亲手为他们做一顿饭。成果交流1、将自己制定的食谱和同学们交流。2、展示自己制作的菜品，分享劳动成果。这份午餐设计合理吗炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）不合理,缺乏蔬菜和水果远程研修阶段安排【课堂小结】食品安全问题保证食品安全合理饮食制订食谱1、“民以食为天”，日常饮食要关注食品安全，讲究合理膳食。下列做法，不合理的有（）①食物多样，粗细搭配；②多吃鱼肉，少食水果；③肉鱼蛋类，必须新鲜；④变质剩饭，喂养禽畜；⑤“虫眼蔬菜”，放心食用；⑥每日三餐，按时进餐。A.①③⑥ B.②③④ C.②④⑤ D.①⑤⑥课堂练习C

212.从平衡膳食的角度来看，下列午