会计学毕业论文-永辉超市存货管理存在的问题及对策

永辉超市存货管理存在的问题及对策摘要近些年来，我国市场经济发展的十分迅猛，人们对生活产品的需求日益增长，各大连锁超市渐渐地成为了当今市场经济中重要的一部分。而连锁超市中的存货是一项极其重要的流动资产。一般来说，连锁超市的存货要占到总资产的一半以上甚至更多。因此，这不仅需要超市提供大量的流动资金支持，而且做好存货管理更是超市经营管理的根本所在。那么，如何能提高连锁超市中的存货周转率与流动资产周转率并且降低资金占用率等问题，都需要我们牢牢抓住并解决如何做好存货管理这一难题。本文选取了永辉超市作为重点的分析对象进行分析，在广泛收集和整理存货管理相关的理论资料之后，通过对永辉超市财务报表的分析，主要从该超市存货占流动资产比重、存货周转率、存货周转天数、存货管理方法等方面入手。在存货管理的问题上紧跟时代潮流，开拓创新。全面的对永辉超市存货管理进行现状分析，选取以下几个角度探究目前现存于存货管理中的问题，并制定相应解决方案与策略。关键词：存货管理；永辉超市；存货周转率引言在经济全球化的大背景下，对存货进行有效的管理，是每个企业现阶段要厘清的问题。连锁超市经营的根本所在就是对存货商品进行有效管理。尤其对于中国本土的连锁超市来说，他们不仅要面对家乐福、沃尔玛等外国大型连锁超市进入到中国市场的竞争，而且还要应对新冠疫情下对存货带来的负面影响。在极其激烈的市场竞争环境下，如何在存货的管理上脱颖而出是永辉超市努力的方向。永辉超市虽然拥有一套全国性农产品采购及区域直采体系，但是和国外大型连锁超市相比，永辉超市在存货管理制度、存货管理方法、存货流通渠道等方面仍有差距。近些年虽然永辉超市对以上几方面进行了整改和创新，但是并没有为企业存货的管理带来明显的变化。本文正是在这样的背景之下展开，通过对超市存货管理能力的分析，来探讨永辉超市存货管理方面需要改进的问题。永辉超市存货管理现状永辉超市公司简介在21世纪初期，永辉超市成立，随着时间的推移，该企业不断发展，目前已经成功跻身至国内五百强企业中。永辉超市上市板块是上交所主板A股（股票代码是601933），公司全称为永辉超市股份有限公司，注册地址为福建省福州市西二环中路436号。永辉超市创始人是张轩松，现任永辉超市董事长兼法定代表人。根据征集书显示，永辉超市的股东有牛奶有限公司、张轩松、张轩宁等，其股票的占有率分别为19.99%、14.79%和7.82%。永辉超市被国家誉为“流通”及“农业产业化”双龙头企业，曽被国务院授予“全国就业先进企业”、“中国驰名商标”等荣誉称号。是中国大陆地区首位将海鲜和各种新鲜农产品引进现代超市销售的流通企业之一，被国民誉为“民生超市、百姓永辉”。永辉超市通过不懈的努力，以我国零售业为先导，支持现代物质流通方式，以现代农业产品和食品工业为己任，发展成为以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市坚持“融合共享”、“竞争发展”的理念，坚持自己的蓝图，与国内外众多零售企业共同为中国零售市场的繁荣作出贡献。公司存货管理现状存货周转率分析一般企业对存货周转率的计算是按月计算，如果存货周转率越高，那么存货的流转速度就越快，说明企业的经营效益好，现金流能力强。如果存货周转率低，那么很可能造成存货积压，存货变现周期变长，同时还会造成存货跌价，影响企业利润。表2.12019-2021年永辉超市存货周转率分析年份2019年6月2019年12月2020年6月2020年12月2021年6月2021年12月存货周转率5.3%3.86%2.16%6.15%6.25%4.43%注：资料来源于永辉超市财务报表表2.22017-2021年沃尔玛公司存货周转率年份20172018201920202021存货周转率8.1%8.1%8.3%8.6%8.8%注：资料来源于沃尔玛公司财务报表如表2.1的数据显示，近两年永辉超市在存货周转率总体上呈现不稳定的变化趋势。企业库存管理的质量由库存周转率指标加以反馈，这也是考察企业经营人员能力的重要参照。一般情况下，随着库存周转率的上涨，其库存流动速率同步增加，而企业也不再需要将大量资金投入到仓库管理中，流动性不断三提升，库存的变现能力同步上涨，永辉超市2020-2021年的存货周转率基本都在3之上，这说明永辉超市存货变现能力相对一般，短期发展能力较差，而且存货周转率还存在较大起伏，不利于存货仓储成本计划与存货购买量计划的实施。如表2.2所示，沃尔玛公司一直稳定在8-9之间，不仅存货周转率高而且数值稳定，这说明沃尔玛公司存货流转速度快，资金变现能力强。沃尔玛超市的发展已经进入到成熟阶段，存货管理制度和存货管理方法等方面的水平要高出国内超市许多。总之，目前永辉超市在存货周转率方面与沃尔玛公司还有较大差距，这需要公司高层戒骄戒躁，不断进步，加强存货管理水平，促使存货周转效率提升。在购入与出售整个过程中，存货周转天数便是上述环节时长的统称，随着存货周转天数的下降，则表明企业的存货销售相对便利，企业的获利能力较为突出，存货管理效率较高，企业发展空间越好。表2.32019-2021年永辉超市存货周转天数分析年份2019年6月2019年12月2020年6月2020年12月2021年6月2021年12月存货周转天数（天）50.9146.5941.6455.3042.2340.66注：资料来源于永辉超市财务报表表2.42017-2021年沃尔玛存货周转天数分析年份20172018201920202021存货周转天数（天）44.242.441.741.038.8注：资料来源于沃尔玛公司财务报表通过对表2.3财务报表中存货周转天数的观察，永辉超市的周转天数长年处于下降阶段，如此可以发现，随着存货周转时间的缩短，资产流动率大幅度上涨，企业现金流能力也同样提高，超市对库存的管理越来越重视。同时可能受到疫情的影响，居民在居家隔离时，日常生活需求增长，使得超市的一些积压产品得以销售。进而导致存货周转天数变短。如表2.4所示，沃尔玛超市存货周转天数稳定在40天左右，没有较大波动并且天数较短。永辉超市与沃尔玛超市相比，永辉超市的存货周转天数缺乏稳定性。这说明永辉超市在存货预算系统方面薄弱，无法很好地判断市场需求并且合理进行存货采购。这需要永辉超市加强存货采购计划以及市场需求的重视。存货占流动资产总资产比率分析存货占流动资产比率的高低可以反映出企业是否存在货物积压以及企业现金流能力，如果存货占流动资产比重低，就会出现资金闲置的情况；如果存货占流动资产比重高，那么企业的可用资金就会出现危机。表2.52017-2021年永辉超市存货占流动资产比率分析单位：亿年份20172018201920202021流动资产206203240311311存货53.7955.8281.912390.29存货资产比率26.1%27.4%33.8%39.5%29.03%注：资料来源于永辉超市财务报表从表2.5的数据可以看出2017-2020年存货的数量和金额是一直呈上升的趋势，流动资产也同样如此，但是存货资产比率却有着较大的上升波动。该指标说明企业有原材料或者库存商品积压了，进而影响了资金的周转速度。2021年表中存货占流动资产的比重有所波动，存货占资产的比重降低了。说明可能受疫情影响，消费者需求量大，公司库存商品销售量较好，减少了库存积压的压力。而且整体而言永辉超市存货资产比率呈上升趋势，这说明公司经营状况可能会出现问题，出现大量的存货积压问题并且企业资金变现较困难。近两年永辉超市存货周转率虽然有些起伏，但是整体偏高，说明存货占用水平低，资金流动性一般。永辉超市存货管理存在的问题存货管理制度不健全从上述存货周转率和存货周转天数的分析可知，对于目前的永辉超市而言，其尚未完善库存管理制度的相关内容。该企业大多就以下环节制定制度，包括：库存、销售等，并在此期间限制员工行为，但尚未有效规范库存计算等各个方面的内容。没有准确区分存货的种类与测定。永辉超市库存管理制度最大的问题是预算系统太弱，经营者无法合理安排库存的储蓄量和流动资金的使用。除此之外，还存在一个较严重的问题，需要几个人协调完成的一项工作，但是超市为了减少人力成本的支出，超市库存商品只安排一个人进行验收和保管，但这与存货管理的原则相悖，更有甚者可能会导致存货信息出现诸多问题，存货记录也难以有所改进。倘若忽视存货管理工作，对细节问题避而不谈，则可能会导致决策难以顺利实行。永辉超市在库存的验收、保管管理等方面缺乏严格的审查和管理制度。缺乏对存货的管理，会导致存货周转率与周转天数的不稳定趋势，进而将导致超市的流动资金利用率偏低，也使超市收益难以大幅度提升。生鲜农产品一直是永辉超市的主要销售产品，在永辉超市的众多门店中，生鲜农产品的经营面积达到了40%以上。生鲜农产品由于人的需求不同导致其多样性，而且时效短，新鲜度难以维持过长。因此这更需要永辉超市重视存货管理制度的制定与实施，做好存货的验收管理与保管管理。存货管理方法易造成存货积压传统的大量存货的存货管理方法一直是永辉超市采用的存货管理方法，该方式的突出特征便是库存总量较大，供货源逐渐趋于多元化，倘若仅仅凭借企业的库存商品数，市场的需求也可以得以满足。但不足之处便是需求与供应关系的平衡，这也是大量流动资金为前提的条件之下，这样会导致资金周转率变低，如果供大于求的话，大量的库存数就会堆积在库房里，这样存储成本与管理成本会大大提高，进而流动资金被大量的存货积压占用，企业的变现能力因此受到诸多影响。除此之外，为确保经营需求的满足，超市必须保障自身存货量的充足，从而确保市场的需求得以满足。但是，人的需求又是多变的，如果预测出现了偏差，不符合消费者的喜好，就容易出现大量的存货积压。而季节性产品又无法及时处理，放置时间越长会导致越多成本损失。根据上述对现状的分析，永辉超市相比于沃尔玛还有一定差距，沃尔玛高效的零库存管理方法使其积累的存货很快的周转出去，而且存货周转率趋于稳定，有利于经营者更好地做出存货管理的决策。零库存战略需要一个庞大的存货管理系统，使其存货能够一直处于周转状态并且能满足供应需求。相较于沃尔玛超市可以发现，尽管目前该企业依旧沿用传统存货管理模式，其库存得以保障，但存货也会导致流动资金缩减。而生鲜产品是永辉超市的主要销售类目，其存放周期较短，市场需求也常年处于变动中，倘若无法及时正确预测，则势必会引发存货积压等问题，进而导致企业面临重大损失问题。由此观之，永辉超市还需继续努力，可以向沃尔玛超市学习零库存管理方法，提高存货变现能力。存货周转率低据上述现状分析，永辉超市近几年存货周转率在4到6之间并且波动较大。反观沃尔玛的存货周转率基本稳定在8左右。与沃尔玛超市相比，永辉超市的存货周转率偏低。存货周转率低说明仓库里容易出现积压，导致存货持有量偏高。永辉超市存货周转率低的现象一部分受到缺乏合理的采购计划的影响，另一方面受到价格低且大量存货的影响。而且造成存货周转率低也是因为管理者贪图采购成本低的心理，也导致了浪费现象的产生，存货被大量积压，存货管理成本由此进一步扩大，企业的流动资金被大量占用，从而严重限制了企业的发展与进步。就目前企业的存货管理而言，其大多盲目关注存货数量，而轻视存货的质量，进而导致好品质的存货越来越少，质量劣质的存货不断积压，形成恶性循环。永辉超市存货管理改进措施健全存货管理制度首先，存货管理制度是各超市的重点和核心，在这个行业，资金回转能力的竞争很重要，存货周转的核心是存货管理制度。因此，永辉超市需要强化存货内部管理的各种机制，形成完整的监管系统。设立内部监督机构，加大日常监督力度，重点培养员工的监管意识，引导学生对存货管理加以学习，重点开展内部管控制度。第二，充实存货预算，加强盘点管理。预算系统对超市来说特别重要，错误的预算会增加库存，提高成本管理。优秀的预算可以作为采购的参考，也可以减少库存的损失。进一步加强与库存、销售等各阶段的联系，减少不必要的损失。与此同时，重点盘点库存并加以管理，随着存货性质的不同，其对应的人员管理也会发生改变，工作人员负责在各工作区进行盘点工作。不定期盘点超市的库存，确保准确、真实。做到明确问题，及时调整，及时加强监督。最后，要切实解决一个人的多岗问题。特别是在库存管理方面。合理安排各岗位工作人员，建立专职人员的专职模式，分别负责职责，用制度加强约束力。内部控制系统的构建是为了提高整体存货管理水平，而不单单只是一种形式。因此，永辉超市结合自己的实际情况，深入了解自己的内部控制情况，发挥积极作用。要重视细节，小缺点反映大问题，合理有效地处理自身存货管理中存在的问题。优化存货管理方法对于零库存战略而言，其并非要求企业不预留存货，更多是在以下几个环节中不再采取仓库保管模式，包括生产、销售等，整体货物均处于流动周转阶段。通过实施特定的存货控制战略，使库存量最小化。库存管理是一个相对复杂的过程，零售业巨头沃尔玛公司在存货管理上有着严格的政策。在宏观方面，沃尔玛建立起全球采购部门专门负责全球采购。但其实际价值并非东西的购入，而是连接沃尔玛与全球供应商。永辉超市相对传统的大量存货的控制方法相比于零库存战略相对落后。无论是存货预算系统以及供应皆有差距，这需要永辉超市加强自身存货管理方法，采用先进的存货控制方法。同样ABC控制法也适合永辉超市进行存货管理，永辉超市主打生鲜农产品，在A类存货中纳入生鲜产品，重点把控生鲜产品，通过定期订货控制法的使用，定期对库存加以盘点，并预先确立市场需求量，确保每次订货量的准确性，减少存储费用。提高存货周转率首先，为了提高企业存货的周转率，永辉超市可以通过商品大甩卖等降价的方法卖出多余的存货，运用这些特殊的手段让消费者前去购买，吸引消费者的购买兴趣。虽然降价对于超市来说几乎没有盈利，但是相比于存储在仓库，导致存储成本和人力成本的提升，也比白白亏损强。最重要的是做到仓库存货的减少，提高周转率，加快现金流的周转。除此之外，企业要根据市场调查做好存货管理，积极应对市场带来的变化，做好仓库存货的控制，等到消费市场活跃起来，企业的资金可以很快速的回流，减少仓库产品量，加快资金周转。对于公司的存货控制能力不足、资金周转率低的问题，可以采用新的方法来处理企业的库存量。例如，通过零库存和ABC控制法管理法或经济量计划法，实现减少产品库存量，提高资金利用率的目的。此外，永辉超市采购部门采购计划不科学不规范，针对库存数量过多或不足的问题，企业应重视存货信息以及供应商的信息。在这个重要过程中，企业要根据紧密相关的制度，与生产商和销售商建立起长期合作的关系，而且与合作伙伴选择价格时，与类似厂家相比，更重视品质和价格的双赢。制定合理的销售价格，力争采购商品与市场需求的平衡。达到减少库存的目的。同时，需要与相关人员进一步探讨，制作报告书，提交给公司高层进行回答。原材料完全验收后，会计人员应根据各原始凭证等相关资料进行账务处理。再由主管部门回复货款，经批准完成货款支付工作。每月月底，应开展应付账款和存货确认工作，使账目一致，确保存货信息的准确性。总结综上所述，存货管理对企业的经营管理有着重要的意义，尤其是零售类行业，若存货管理的有条理，那么企业相关的各项开支成本将会降低，利润就会随之增加。可是如若做不好，大量的人力、物力、财力就会被浪费，企业竞争力就会降低。而存货管理内部控制的管理以及缺乏先进的管理理念和系统是大多数企业存货管理中存在的问题。要想提高存货管理的水平，首先要