家服务员中级复习试题及答案

第页家服务员中级复习试题及答案1.（).鲜虾头尾完整，爪须齐全，有一定的弯曲度，虾身较挺，皮壳（）。A、灰暗B、紫红C、发暗D、发亮【正确答案】：D2.（).给宰杀后的家禽燧毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里（）分钟。A、5B、10C、15D、20【正确答案】：B3.（).制作刀削而时，用200克水和面，需要而粉（）克。A、200B、500C、800D、1000【正确答案】：D4.（）.家政服务员应依据（）的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进程。A、雇主B、自己C、父母D、孩子【正确答案】：A5.（).一般情况下孩了到（）岁左右才能有意识地控制大小便。A、1.5B、2.5C、3.5D、4.5【正确答案】：A6.（).纯毛毛毯洗涤时要使用（）A、酸性洗涤剂B、中性洗涤剂C、碱性洗涤剂D、一•般的洗衣【正确答案】：B7.（).烹调油的每日食用量应控制在（）克以内为宜。A、10B、25C、40D、50【正确答案】：B8.（).不要追在孩子身后哄着喂饭，否则，会养成孩子（）的不良饮食习惯。A、细嚼慢咽B、偏食C、边吃边玩【正确答案】：C9.（).衣服上面的油墨可以用（）擦试A、10%氨水B、5%-10%食盐水C、5%的苏打溶液D、硼砂溶液【正确答案】：C10.（）.签订合同需遵守的基本原则是（）。A、平等白愿、协商一致的原则B、强制执行C、不平等D、强势的一方优先【正确答案】：A11.（).纯毛毛毯洗涤时要使用()A、酸性洗涤剂B、中性洗涤剂C、碱性洗涤剂D、一般的洗衣粉洗涤【正确答案】：A12.（）.家庭卫生消毒方法中不包括（）。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法【正确答案】：C13.（).做馅饼时饼铛刷汕上火加热，放入馅饼，盖上锅盖，小火烙（）分钟后翻面再烙（）分钟即可。A、5、5B、3、5C、5、3D、3、3【正确答案】：D14.（).用500g面粉制作馅饼，需要肉馅约（）克。A、100B、200C、300D、400【正确答案】：D15.（).孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（）秒左右。A、10B、20C、30D、40【正确答案】：A16.（).连衣裙在熨烫前要先炯水，一般卷好醐（）分钟即可。A、10B、20C、30D、40【正确答案】：B17.（).根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占（）。A、20%B、30%C、40%D、50%【正确答案】：D18.（）.以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语（）。A、问候语B、告别语C、道歉语D、谴责语【正确答案】：D19.（）.保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。A、婚姻法B、宪法C、劳动法D、妇女权益保护法【正确答案】：D20.（).治安管理处罚规定，行政拘留处罚分为（）oA、1天以下，1天至5天，5天至10天B、5天以下，5天至10天，10天至15天C、5天以下，50天至100夭，100天至一年D、5年以下，5年至10年，10年至15年【正确答案】：B21.（).制作花卷时，要保证花卷血坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（）oA、挺直B、站立C、卷边D、瘫软【正确答案】：D22.（）.（）是建立良好人际关系的基本原则之一。A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关，不必关心C、热情待人，坦诚相见D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好【正确答案】：C23.（).新增加的辅食要在孩子（）时喂食或与父母共餐时添加。A、生病B、兴奋C、困倦D、饥饿【正确答案】：A24.（).婴幼儿到（）岁左右时婴幼儿小脑功能才逐渐完善。A、1B、2C、3D、4【正确答案】：C25.（）.家政服务员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的是（）A、留下良好印象B、倾听雇主询问C、面试要讲礼貌D、说话时手舞足蹈【正确答案】：D26.（).水粉浆主要是用（）调制而成。A、酱油和淀粉B、水和淀粉C、蛋清和淀粉D、蛋黄利淀粉【正确答案】：B27.（).新购置的电熨斗在使用前，宜用软布蘸（）将表面的防锈蚀涂料清除掉。A、汽油B、洗洁精溶液C、氛水D、酒精【正确答案】：D28.（).黄鱼、鲤鱼、鲫鱼等打鳞时，应（）鱼鳞的走向刮。A、顺着B、逆着C、先逆着再顺着D、先顺着再逆着【正确答案】：B29.（).泡发名贵海味要使用专用工具，以免造成原料（）,影响涨发质量A、变色B、过分膨胀C、软化D、钙化【正确答案】：B30.（).口腔炎首先在口腔黏膜部位充血发红、渐出现（）斑点，用力可擦去，但易出血。A、奶块样B、稻糠样C、出血D、脓血样【正确答案】：A31.（).加工家畜内脏及四肢，要针对原料的不同（）采用适当加工方拔净。A、血液B、体温C、水分D、羽毛【正确答案】：A32.（）.溉是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文化理念。A、科技创新B、善于议价C、尊老爱幼D、善于演讲【正确答案】：C33.（).（）不是婴幼儿良好的睡眠习惯。A、睡前小便，按时上床B、不用别人哄，自然入唾C、睡眠姿势，以右侧卧位为宜D、蒙头睡觉【正确答案】：D34.（).婴幼儿输尿管形状是（）。A、较长而弯曲B、较长而直C、较短而弯曲【正确答案】：A35.（）.家政服务员择业基本方法中不包括（）。A、通过劳务市场择业B、通过亲朋同乡择业C、通过劳务信息择业D、非法的劳务输出渠道【正确答案】：D36.（).让座和()是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。A、敬烟B、敬茶C、敬酒D、送糖【正确答案】：B37.（).当衣物上面弄上碘酒的时候，可以使用（）一粒浸湿，擦试污迹处。A、维生素AB、维生素EC、维生素CD、维生素D【正确答案】：C38.（).皮革类服装一般不宜（），但有些人造革服装除外。A、机洗B、搓洗C、干洗D、水洗【正确答案】：A39.（).棉织物烫黄时马上向烫黄的部位撒些（）,然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾哂片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。A、糖B、醋C、细盐D、苏打粉【正确答案】：C40.（）.我国的阴历九月初九是（）,这一天也是敬老节。A、国庆节B、中秋节C、重阳节D、火把节【正确答案】：C41.（）.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）。A、毛料衣裤B、休闲服装C、紧身衣裤D、宽松衣裤【正确答案】：A42.（).家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就（）。A、慢慢接应B、五声后接C、快接电话D、不接电话【正确答案】：C43.（).非菜合子在烙制过程中要用（）。A、小火B、中火C、大火D、微火【正确答案】：B44.（).用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克。A、10B、30C、50D、70【正确答案】：C45.（).面包牛坯送入（）°C的烤箱，烤约10分钟左右即可成熟。A、100B、200C、300D、400【正确答案】：B46.（).2岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成（）oA、切成细丝B、泥状C、切成小丁D、切成小片【正确答案】：B47.（).静置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸（）分钟即可。A、1（）〜2（）B、2（）〜3（）C、3（）〜4（）D、5（）〜60【正确答案】：A48.（).用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一•条长约（）厘米的曰。A、2B、4C、6D、8【正确答案】：D49.（).3足月时的婴幼儿（）次接种白白破混合制剂。A、第一B、第二C、第三D、第四【正确答案】：A50.（).绢丝类衣物多采用（）。A、机洗法B、手洗法C、干洗法D、拧绞法【正确答案】：A51.（).《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括（）。A、非法携带、存放枪支弹药B、违法生产、销售、储存危险物品C、非法制造、贩卖管制刀具D、非法限制他人人身自由【正确答案】：D52.（).（）是内分泌系统借以调节机体生理代谢活动的化学信使。A、激素B、染色体C、红细胞D、白细胞【正确答案】：A53.（).要使婴幼儿有正常的睡眠，临近睡觉前（）必须停止一切会导致孩子兴奋的活动和游戏。A、半小时B、1小时C、2小时D、3小时【正确答案】：A54.（).清水煮食的虾要剪掉虾枪、爪须，剔除（）清洗干净即可。A、虾尾B、虾线C、虾壳D、虾头【正确答案】：B55.（).家禽的肠剖开，洗净污物后，要用（）或醋搓去肠壁上的粘液并清洗干净即可。A、明矶B、火碱C、洗衣粉D、去污粉【正确答案】：B56.（).()具有降血糖作用而成为糖尿病患者食疗佳品。A、佛手瓜B、菜瓜C、丝瓜D、南瓜【正确答案】：C57.（).婴幼儿（）足月时应第三次接种百白破混合制剂：全程接种完毕。A、1B、3C、5

D>8【正确答案】：C58.（).（）食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C、鱼类D、谷类【正确答案】：A59.（).丝织品面料，绝大部分是（）纺织而成的。A、桑蚕丝B、人造丝C、纤维丝D、纯棉线【正确答案】：A60.（).烤制食物时，不需要准备（）物品。A、面团B、馅料C、烤盘D、蒸笼【正确答案】：D61.（）.电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下（）摄氏A、1〜2B、2〜4C、4〜6D、6〜8【正确答案】：A62.（).（）岁以内孩子容易患口腔炎。A、1B、2C、3D、4【正确答案】：C63.（).根据婴幼儿的大小选择最合适游戏，一般3〜4个月的孩了适合玩()。A、手舞游戏B、手指游戏C、增强型手舞D、会动的小花狗【正确答案】：B64.（).在给孩子阅读图书前，成人应先熟读一遍，以免给孩子讲述时磕磕绊绊，影响()。A、听力B、记忆力C、效果D、认知【正确答案】：B65.（).在病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腰部、后项；擦胸部会引起（）。A、胸痛B、心动加速C、心跳停止D、反射性心率减慢【正确答案】：D66.（).禽类的内脏除素囊、食管和（）不能食用外，其他均可食用。A、心B、肫C、肝D、胆【正确答案】：D67.（).鸡蛋放入密度为1.03的盐水中时，鲜蛋会立即（）。A、上浮B、下沉C、浮出水面D、漂浮于【正确答案】：A68.（).（）是营养配餐的基本要求。A、膳食平衡B、营养丰富C、食品多样【正确答案】：A69.（).衣物长时间潮湿会发生霉变现象，即在衣物上出现类似（）的现象。A、黄褐斑B、炭化C、油渍斑点【正确答案】：A70.（).婴幼儿湿疹在双眉之间、头、耳部渗出液较多且结痂,有时无渗出结痂,表现为（）。A、小血疹或细鳞硝B、小脓包疹C、细鳞硝疱疹D、带状疱疹【正确答案】：A71.（).准备参加家政服务工作之前，从业人员要做好诸多的准备工作，但无需准备A、健康证明B、身份证件C、学历证书D、出生证明【正确答案】：D72.（）.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（）时，下午在2〜4时。A、6〜8B、8〜9C、9〜11D、11〜1【正确答案】：C73.（).婴幼儿湿疹是指三岁以下孩子的湿疹，俗称（）oA、奶疹B、糠疹C、皮疹D、麻疹【正确答案】：A74.（).具有决定性的定型调味法是（）。A、原料加热前调味B、原料加热中调味C、原料加热后调味D、原料冷却后调味【正确答案】：C75.（).婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易（）。A、出汗B、出血C、感染D、脱皮【正确答案】：B76.（).—般根据火焰高低、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为（）类。A、2B、3C、4D、5【正确答案】：B77.（).人体中耳内有一管道与咽部相通，称之为（）。A、耳鼻喉B、耳咽管C、中耳管D、咽鼻管【正确答案】：D78.（).制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。A、逆时针、同一方向B、顺时针、同一方向C、顺时针、随意方向D、逆时针、随意方向【正确答案】：B79.（).麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，好发于（）。A、春末夏初B、夏末秋初C、秋末冬初D、冬末春初【正确答案】：A80.（）.妇女的合法权益受到侵害的，可以向（）投诉。A、妇女组织B、行业协会C、社团组织D、宗教组织【正确答案】：A81.（).熨烫毛料西裤时，熨斗温度应达到（）oA、100°C-200°CB、200°C〜240°CC、240°C-300°CD、300°C-360°C【正确答案】：B82.（).做什锦炒饭是要先将（）清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。A、生米饭B、胡萝卜、卷心菜、洋葱C、植物汕D、葱、姜【正确答案】：B83.（).在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择（）的天气收藏。A、晴朗B、阴雨C、下雪D、刮风【正确答案】：A84.（).()摄入量与高血压的发病率呈正相关。A、内脏B、肥肉C、食盐D、白糖【正确答案】：B85.（）.准备参加家政服务工作之前，从业人员要作好诸多的准备工作，但无需准备（）。A、健康证明B、身份证件C、学历证书D、出生证明【正确答案】：D86.（).（）是一种由于脑功能异常所导致的慢性疾病。A、水痘B、麻疹C、湿疹D、小儿癫【正确答案】：D87.（).水痘患儿往往有高热，体温可高达（）。A、35〜36°CB、37〜38°CC、39-40°CD、40〜41°C【正确答案】：C88.（）.（）是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。A、致意B、握手C、介绍D、推荐【正确答案】：A89.（).1-3岁的婴幼儿每次游戏时间不宜太长；一般不超过（）分钟。A、5B、10C、15D、20【正确答案】：C90.（).用200克面粉做西红柿疙瘩汤，需要西红柿（）克。A、25B、50C、75D、100【正确答案】：D91.（).合理的蛋白质食物来源组成是：植物性蛋白质应占到（）左右。A、40%B、50%C、60%D、70%【正确答案】：A92.（).较为合理的营养结构是：每日生活中（）应该吃的最多。A、五谷杂粮和豆类B、蔬菜和水果C、肉、鱼和蛋【正确答案】：A93.（).用有机溶剂可以清除衣服上面的（）。A、紫药水B、所有污渍C、油漆D、油渍【正确答案】：D94.（).做三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于而盆内盖上潮湿的物布物（）分钟左右。A、10B、20C、30D、40【正确答案】：C95.（).用面粉500g制作老婆饼，需要黄油（）克。A、100B、300C、500D、700【正确答案】：A96.（).婴幼儿腹泻的主要危险来自（）。A、脱水B、食欲不佳C、呕吐D、烦躁【正确答案】：A97.（).做花卷时要发面，夏天发面时间一般需要（）小时左右即可将面团发透。A、1B、2C、3D、4【正确答案】：A98.（).用500克面粉和面做烙饼，需要盐（）克。A、3B、5C、8D、10【正确答案】：B99.（).给婴幼儿洗澡时要在洗澡盆内先放入适量凉水，然后再放入热水，使洗澡水保持在（）笆之间。A、33〜35B、35〜38C、38〜40【正确答案】：B100.（).原材料形体大，火力应该（）oA、大且时间短B、大且时间长C、小且时间短D、小且时间长【正确答案】：D1.（）.叶酸缺乏可增加早产和畸形的可能性。A、正确B、错误【正确答案】：A2.（）.习惯性流产多为女方的原因，所以只要女方去医院检查就可以了。A、正确B、错误【正确答案】：B3.（）.砂仁鲫鱼汤能利脾开胃，去浊止呕，适于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者食用。A、正确B、错误【正确答案】：A4.（）.孕妇应适时休息，放松心情，保持精神愉快，保持生活环境空气新鲜、流通。A、正确B、错误【正确答案】：A5.（）.包裹新生儿前应先关好门窗，调节好室内温度，避免对流风吹到新生儿。A、正确B、错误【正确答案】：A6.（）.产妇适量进食小米粥有助于恢复体力。A、正确B、错误【正确答案】：A7.（）.动物肝脏、瘦肉、木耳、虾米等食物中均含有丰富的钙和维生素。A、正确B、错误【正确答案】：A8.（）.包裹新生儿的时候，要捆扎紧一点，以免新生儿的手脚在里面乱动。A、正确B、错误【正确答案】：B9.（）.新生儿便溺的次数多，要勤换尿布，只要尿布有一点湿就要立即更换。A、正确B、错误【正确答案】：A10.（）.产妇生产后第一天就可以开始做运动，以便尽快恢复体形。A、正确B、错误【正确答案】：B11.（）.多数新生儿在出生后3天左右会出现黄疸，一般在出生后约2周左右会自行消退。A、正确B、错误【正确答案】：A12.（）.人工喂养的新生儿，大便如呈绿色泡沫状、酸味重且出现腹胀，可能是奶或水中糖加多了。A、正确B、错误【正确答案】：A13.（）.如果新生儿大便次数不多、水分多、像蛋花汤等可能是肠道感染。A、正确B、错误【正确答案】：A14.（）.当母乳不足或产妇因故不能按时喂哺新生儿时，需加喂牛乳或其他代乳品，称为混合喂养。A、正确B、错误【正确答案】：A15.（）.为了避免眩晕，孕妇不应该长时间站立，应保持长时间仰卧状态。A、正确B、错误【正确答案】：B16.（）.啼哭可以促进新生儿肺部和胸廓的发育，增加肺活量，因此，适当的啼哭是有益的。A、正确B、错误【正确答案】：A17.（）.妊娠早期，孕妇的饮食应以高蛋白、清淡、易消化为原则。A、正确B、错误【正确答案】：A18.（）.属于思想意识和行为规范，属于上层建筑。A、正确B、错误【正确答案】：A19.（）.新生儿冷的时候哭声洪亮，哭叫的同时头来回转动，嘴会不停地寻找，并做出吸吮的动作。A、正确B、错误【正确答案】：B20.（）.一般进食母乳的新生儿，大便为淡黄色、较干，有白色小凝块，每天2次左右。A、正确B、错误【正确答案】：B21.（）.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是（）关系。A、正确B、错误【正确答案】：A22.（）.新生儿具备觅食、吸吮、吞咽、伸舌头等非条件反射。A、正确B、错误【正确答案】：A23.（）.从事轻体力劳动的哺乳期产妇每天应摄入约18000千焦的热量。A、正确B、错误【正确答案】：B24.（）.抚摸胎教越频繁，胎儿产生记忆、胎儿智力开发越快。A、正确B、错误【正确答案】：A25.（）.给新生儿喂水的时候要让新生儿平躺下，以保证其呼吸和吞咽安全。A、正确B、错误【正确答案】：B26.（）.牡蛎五花粥含有丰富的维生素C。A、正确B、错误【正确答案】：A27.（）.西红柿炒豆腐含有丰富的维生素C和植物蛋白，能有效刺激食欲。A、正确B、错误【正确答案】：A28.（）.腹痛是妊娠头2个月最常见的不适症状，一般以清晨最为明显。A、正确B、错误【正确答案】：A29.（）.妊娠晚期，孕妇可在医生的指导下适当食用干酵母、鱼肝油和钙片等。A、正确B、错误【正确答案】：A30.（）.阴道出血量多，伴血块排出及阴道内有流水，小腹痛剧烈，病人面色苍白，常为完全流产。A、正确B、错误【正确答案】：B31.（）.疼痛造成的啼哭多表现为突然的尖哭，如被挤压、刺痛或是腹痛等。A、正确B、错误【正确答案】：B32.（）.换下的尿布有粪便时，要先用清水刷掉，再用肥皂或中性洗衣粉搓洗。A、正确B、错误【正确答案】：A33.（）.如新生儿每日睡眠时间减少，夜间睡得不安静，常翻身且容易惊醒，很有可能是缺钙。A、正确B、错误【正确答案】：A34.（）.健康的新生儿，刚出生后会大声啼哭，且有眼泪流出。A、正确B、错误【正确答案】：A35.（）.如孩子未吸吮成功．可以使用橡胶乳头，以锻炼孩子的吸吮能力。A、正确B、错误【正确答案】：B36.（）.连续流产8次以上，才可称为习惯性