中级茶艺师考试练习试题

第页中级茶艺师考试练习试题1.茶艺表演时()的作用是营造艺境。A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐【正确答案】：D2.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓【正确答案】：C3.（）茶艺的表演程序共为12道。A、桂花茶艺B、毛尖茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺【正确答案】：C4.茶在唐代以前有很多叫法，是谁规范了茶字的写法A、神农B、陆羽C、华佗D、张仲景【正确答案】：B5.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法【正确答案】：A6.按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分，不属于劳动关系类型的是（）A、利益和谐型劳动关系B、利益协调型劳动关系C、利益一致型劳动关系D、利益冲突型劳动关系【正确答案】：A7.茶叶与茶具的配合是（）的关键A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败【正确答案】：A8.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度【正确答案】：B9.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《闲情听茶》B、

《采花扑蝶》

C、《竹奏乐》

D、

《茉莉花》【正确答案】：D10.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节【正确答案】：B11.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不同看法。A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开【正确答案】：A12.龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔雀三清声【正确答案】：C13.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好【正确答案】：A14.祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。【正确答案】：B15.什么水果不适合用做茶点（）A、榴莲B、葡萄C、橘子D、桃子【正确答案】：A16.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度【正确答案】：B17.但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（）是茶树的原产地A、英国B、俄罗斯C、澳大利亚D、中国【正确答案】：D18.冰茶品饮时，女性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、右手持杯，左手托杯底B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯，右手托杯底【正确答案】：D19.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代【正确答案】：D20.土耳其人喜欢（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、加香红茶B、草莓红茶C、苹果红茶D、加糖红茶【正确答案】：D21.品饮（）时，茶水的比例以1：20为宜。A、花茶B、红茶C、铁观音D、紧压茶【正确答案】：C22.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化【正确答案】：D23.巴基斯坦人饮茶普遍爱好（）而西北部流行饮（）A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶【正确答案】：D24.茶艺师与宾客交谈时，应（）。A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应D、对宾客礼貌，避免目光正视对方【正确答案】：C25.茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、匀C、净D、纯【正确答案】：B26.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（）。A、真香本味B、原汁原味C、明亮汤色D、绚丽“茶舞”【正确答案】：A27.为避免“茶醉”，可在饮茶时（）A、喝点酒B、加点盐C、吃点糖D、增大茶水比【正确答案】：C28.茶点搭配错误的是（）A、茶点精细美观B、口味多样C、形小D、口味重【正确答案】：D29.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品质特点。A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、云南沱茶D、金银花茶【正确答案】：C30.最适合茶艺表演的音乐是()。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐【正确答案】：C31.为避免“茶醉”，可在饮茶时（）A、喝点酒B、加点盐C、吃点糖D、增大茶水比【正确答案】：C32.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。A、拱手礼B、合十礼C、拥抱礼D、扪胸礼【正确答案】：B33.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。A、古雅厚润B、粗糙C、发黑D、发黄【正确答案】：D34.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。()A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性【正确答案】：B35.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高【正确答案】：A36.茉莉花茶艺使用的（）是白瓷壶。A、烧水壶B、贮水壶C、冲水壶D、提水壶【正确答案】：C37.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、神堂泉B、神泉C、雪银泉D、熏治泉【正确答案】：B38.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道【正确答案】：C39.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己的不同看法。A、可以婉转B、可以坦率C、可以公开D、不可以【正确答案】：A40.当顾客消费完离开时，茶艺师应注意()。A、没有消费的顾客不必道别B、边道别边接待新的顾客C、别不失真诚D、由于顾客太多不必道别【正确答案】：D41.女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套【正确答案】：C42.在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天【正确答案】：C43.凡是含有较多（）的水，称为硬水。A、Ｃa2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Ｃu2+、Ａl3+D、Ｃl-、SO42-【正确答案】：A44.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（）。用自己最大的努力尽到自己的职业责任A、发挥主观能动性B、表现自己C、表达个人愿望D、推销产品【正确答案】：A45.()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶【正确答案】：D46.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道【正确答案】：C47.接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、美国C、法国D、印度【正确答案】：D48.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法【正确答案】：A49.是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。A、礼貌B、礼节C、行为D、以上都不对【正确答案】：A50.浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷【正确答案】：B51.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、（）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A、简捷的提问B、郑重的语气C、提议的问话D、礼节性的握手【正确答案】：C52.最适合茶艺表演的音乐是（）A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐【正确答案】：C53.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D54.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。A、古雅厚润B、粗糙C、发黑D、发黄【正确答案】：A55.茶文化的核心是A、茶道B、茶叶C、茶树D、茶具【正确答案】：A56.“茶室四宝”是指（）。A、杯、盏、泡壶、炭炉B、炉、壶、瓯杯、托盘C、炉、壶、园桌、木凳D、杯、盏、托盘、炭炉【正确答案】：B57.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、香、()、文具为摆设。A、石B、鱼C、画D、琴【正确答案】：D58.下列（）不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加糖D、茶汤中加果汁【正确答案】：A59.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓【正确答案】：C60.（）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人【正确答案】：C61.寺庙僧侣中流行的()倡导“静省序净”的禅宗文化思想。A、禅师茶艺B、佛教茶艺C、民间茶艺D、文人茶艺【正确答案】：D62.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶【正确答案】：D63.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、香、()、文具为摆设。A、石B、鱼C、画D、琴【正确答案】：D64.哪项不是冰红茶制作需要的材料A、红茶包B、绿茶包C、柠檬D、糖【正确答案】：B65.清代出现（）品饮艺术。A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶【正确答案】：B66.职业道德品质的含义应包含（）A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感【正确答案】：D67.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。A、糕点类

B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类【正确答案】：C68.．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。A、高水冲B、分茶C、冲泡D、淋茶【正确答案】：C69.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）。A、点茶法B、上投法C、下投法D、中投法【正确答案】：D70.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼【正确答案】：D71.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《阳关三叠》B、《潇湘水云》C、《空山鸟语》D、《彩云追月》【正确答案】：B72.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代【正确答案】：C73.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。A、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理B、根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛C、根据“来者都是客”的原则，无条件地迁就宾客D、因宾客提出的是无理的要求，所以不需要顾及宾客的面子，应态度明确地回绝宾客【正确答案】：B74.茶叶与茶具的配合是（）的关键A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败【正确答案】：A75.科学饮茶的基本要求是（）。A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮【正确答案】：A76.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶【正确答案】：D77.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，()，以茶修行，即物求道，不离物言道。A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶待客D、以茶消暑【正确答案】：C78.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。A、7B、6C、5D、2【正确答案】：B79.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、（）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A、、简捷的提问B、郑重的语气C、提议的问话D、礼节性的握手【正确答案】：C80.冰红茶原材料用什么红茶最合适A、散装红茶B、红碎茶C、功夫红茶D、红茶包【正确答案】：D81.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政府规定【正确答案】：C82.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好【正确答案】：D83.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度【正确答案】：B84.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼【正确答案】：D85.冰红茶原材料用什么红茶最合适A、散装红茶B、红碎茶C、功夫红茶D、红茶包【正确答案】：D86.茶点搭配错误的是（）A、茶点精细美观B、口味多样C、形小D、口味重【正确答案】：D87.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水【正确答案】：A88.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉【正确答案】：D89.不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。A、传热慢，不透气B、传热慢，透气C、传热快，透气D、传热快，不透气【正确答案】：D90.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节【正确答案】：B91.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为（）。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山【正确答案】：D92.（）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人【正确答案】：C93.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代【正确答案】：D94.品茗、营业、表演是（）的三种形态。A、游艺B、文艺C、画化D、茶艺【正确答案】：D95.清代出现()品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶【正确答案】：A96.最适合茶艺表演的音乐是()。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐【正确答案】：C97.茶艺表演者着装应具有（）特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代【正确答案】：A98.礼貌待客热情服务是职业守则之一，业务要求和行为规范主要有A、文明用语，和气待客B、文明经营C、不尽心尽职D、钻研业务精益求精【正确答案】：A99.．茶道的基础是（）。A、茶俗B、茶艺C、茶道D、茶仪【正确答案】：B100.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师，形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道【正确答案】：A1.茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。A、正确B、错误【正确答案】：A2.“流云拂月”是指将茶汤均匀地勘入茶杯。A、正确B、错误【正确答案】：B3.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。A、正确B、错误【正确答案】：A4.()哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、正确B、错误【正确答案】：A5.茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。A、正确B、错误【正确答案】：B6.调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。A、正确B、错误【正确答案】：B7.在为VIP宾客提供服务时，应选用高档名贵茶具。A、正确B、错误【正确答案】：B8.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误【正确答案】：A9.茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。A、正确B、错误【正确答案】：A10.()当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。A、正确B、错误【正确答案】：B11.()守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。A、正确B、错误【正确答案】：B12.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。A、正确B、错误【正确答案】：A13.为维吾尔族宾客服务时，端茶时不要用单手。A、正确B、错误【正确答案】：A14.()釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误【正确答案】：B15.宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。A、正确B、错误【正确答案】：B16.乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。A、正确B、错误【正确答案】：B17.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。A、正确B、错误【正确答案】：B18.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：B19.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。A、正确B、错误【正确答案】：B20.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。A、正确B、错误【正确答案】：A21.俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。A、正确B、错误【正确答案】：B22.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。A、正确B、错误【正确答案】：A23.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。A、正确B、错误【正确答案】：B24.()茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。A、正确B、错误【正确答案】：B25.()茶艺的主要内容是表演和欣赏。A、正确B、错误【正确答案】：B26.茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。A、正确B、错误【正确答案】：B27.茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。A、正确B、错误【正确答案】：B28.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。A、正确B、错误【正确答案】：B29.()防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。A、正确B、错误【正确答案】：B30.在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A、正确B、错误【正确答案】：B31.俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。A、正确B、错误【正确答案】：B32.()接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。A、正确B、错误【正确答案】：A33.()在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、正确B、错误【正确答案】：B34.（）“またのち越しをち待ちしてぃまち”的意思是“再见”。A、正确B、错误【正确答案】：B35.藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后，把添满的茶汤摆着，这表明宾客不满意。A、正确B、错误【正确答案】：B36.提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。A、正确B、错误【正确答案】：A37.茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。A、正确B、错误【正确答案】：A38.广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误【正确答案】：A39.接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。A、正确B、错误【正确答案】：B40.茶艺师在与信奉