咖啡调制技能指导（第二版） 题库 -D特压式咖啡调制_第1页
咖啡调制技能指导（第二版） 题库 -D特压式咖啡调制_第2页
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文档简介

1.[单选题] D特压的工作原理是A.浸泡式萃取B.滤压式萃取C.蒸汽压力原理答案：B难度：一般解析：2.[单选题]D特压萃取出的咖啡接近（）效果，纯净度较高。A.手冲B.法压壶C.摩卡壶D.虹吸壶答案：A难度：一般解析：3.[单选题]D特压的水量是精准卡控的，可一次性制作（）ml咖啡。A.200B.300C.400D.600答案：C难度：一般解析：4.[多选题]下列哪些描述符合哥伦比亚咖啡的风味特点A.香气浓郁而厚实B.带有明朗的优质酸性C.高均衡度D.苦度高答案：ABC难度：一般解析：5.[单选题] 哥伦比亚咖啡大部分采取的处理方式A.日晒法B.水洗法C.蜜处理法答案：B难度：一般解析：

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