学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结

学校食堂及周边食品安全专项整治工作总结

随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题已经成为社会关注的焦点。学校食堂及周边食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校安全管理工作的重要组成部分。为了进一步加强学校食堂及周边食品安全管理，提高食品安全保障水平，本学期我校开展了食堂及周边食品安全专项整治工作。现将工作总结如下：

一、工作背景及目标

1.工作背景

近年来，食品安全事件频发，引起了社会的广泛关注和高度重视。学校作为人员密集的场所，食堂及周边食品安全问题更是不容忽视。为了贯彻落实国家关于食品安全的相关法律法规，提高学校食堂及周边食品安全管理水平，保障师生的饮食安全，我校决定开展食堂及周边食品安全专项整治工作。

2.工作目标

通过开展专项整治工作，全面排查学校食堂及周边食品安全风险隐患，加强食品安全管理，提高食品安全保障水平，确保师生饮食安全。

二、工作措施及实施

1.成立专项整治工作领导小组

为了确保专项整治工作的顺利开展，学校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，各相关部门负责人为成员的食堂及周边食品安全专项整治工作领导小组。领导小组负责统筹协调专项整治工作，制定工作方案，明确工作目标和任务，确保各项工作落到实处。

2.制定专项整治工作方案

根据学校实际情况，制定了《学校食堂及周边食品安全专项整治工作方案》，明确了专项整治工作的目标、任务、措施和要求。方案要求各部门要高度重视食品安全工作，加强食品安全管理，确保师生饮食安全。

3.开展食品安全风险隐患排查

学校组织相关部门对食堂及周边食品安全进行了全面排查，重点检查了食堂的原材料采购、加工制作、食品储存、餐具消毒等环节，以及周边食品经营单位的卫生状况、食品质量、从业人员健康状况等。对排查出的问题，要求限期整改，并进行跟踪检查，确保整改到位。

4.加强食品安全宣传教育

学校通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、制作宣传栏等方式，加强对师生的食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。同时，要求食堂从业人员定期参加食品安全培训，提高食品安全操作技能。

5.建立食品安全长效管理机制

学校建立了食品安全长效管理机制，明确了食品安全管理职责，制定了食品安全管理制度和操作规程，加强了食品安全日常监督检查。同时，学校还与周边食品经营单位签订了食品安全责任书，明确了食品安全责任，建立了食品安全信息通报和应急处置机制。

三、工作成效及经验

1.工作成效

通过开展食堂及周边食品安全专项整治工作，学校食堂及周边食品安全管理水平得到了明显提高，食品安全风险隐患得到了有效控制，师生的饮食安全得到了有力保障。具体成效如下：

（1）食堂食品安全管理水平得到提高

通过专项整治工作，学校食堂食品安全管理水平得到了明显提高。食堂从业人员的食品安全意识和操作技能得到了加强，食品安全管理制度和操作规程得到了完善，食品安全日常监督检查得到了加强。食堂的原材料采购、加工制作、食品储存、餐具消毒等环节得到了规范，食品安全风险隐患得到了有效控制。

（2）周边食品安全状况得到改善

通过专项整治工作，学校周边食品安全状况得到了明显改善。周边食品经营单位的卫生状况、食品质量、从业人员健康状况等得到了有效监管，食品安全风险隐患得到了有效控制。同时，学校与周边食品经营单位建立了食品安全信息通报和应急处置机制，提高了食品安全应急处置能力。

（3）师生食品安全意识得到增强

通过专项整治工作，师生的食品安全意识得到了明显增强。师生对食品安全知识有了更加深入的了解，对食品安全问题有了更加清醒的认识，自我保护能力得到了提高。同时，师生对学校食堂及周边食品安全管理提出了宝贵的意见和建议，为学校食品安全管理工作提供了有力支持。

2.工作经验

通过开展食堂及周边食品安全专项整治工作，学校积累了宝贵的工作经验，为今后的食品安全管理工作提供了有益借鉴。具体经验如下：

（1）加强组织领导，明确工作职责

加强组织领导是确保专项整治工作顺利开展的关键。学校成立了专项整治工作领导小组，明确了各部门的工作职责，确保了各项工作落到实处。同时，学校还与周边食品经营单位建立了食品安全责任制，明确了食品安全责任，提高了食品安全管理水平。

（2）全面排查风险隐患，加强日常监督检查

全面排查食品安全风险隐患是确保专项整治工作取得实效的基础。学校组织相关部门对食堂及周边食品安全进行了全面排查，重点检查了食堂的原材料采购、加工制作、食品储存、餐具消毒等环节，以及周边食品经营单位的卫生状况、食品质量、从业人员健康状况等。对排查出的问题，要求限期整改，并进行跟踪检查，确保整改到位。同时，学校还加强了食品安全日常监督检查，确保食品安全管理措施得到有效落实。

（3）加强宣传教育，提高师生食品安全意识

加强食品安全宣传教育是提高师生食品安全意识的重要途径。学校通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、制作宣传栏等方式，加强对师生的食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。同时，学校还要求食堂从业人员定期参加食品安全培训，提高食品安全操作技能。

（4）建立长效管理机制，提高食品安全管理水平

建立食品安全长效管理机制是提高食品安全管理水平的关键。学校建立了食品安全长效管理机制，明确了食品安全管理职责，制定了食品安全管理制度和操作规程，加强了食品安全日常监督检查。同时，学校还与周边食品经营单位建立了食品安全信息通报和应急处置机制，提高了食品安全应急处置能力。

四、存在问题及改进措施

1.存在问题

通过开展食堂及周边食品安全专项整治工作，学校食堂及周边食品安全管理水平得到了明显提高，但也存在一些问题和不足，需要进一步改进和完善。具体问题如下：

（1）部分食堂从业人员食品安全意识不强，操作技能有待提高

部分食堂从业人员对食品安全知识了解不够，食品安全意识不强，操作技能有待提高。在食品加工制作、食品储存、餐具消毒等环节存在一定的安全隐患。

（2）周边食品经营单位食品安全管理水平参差不齐

周边食品经营单位的食品安全管理水平参差不齐，部分单位存在卫生状况差、食品质量不高、从业人员健康状况不佳等问题，食品安全风险隐患较大。

（3）师生食品安全意识有待进一步提高

部分师生对食品安全知识了解不够，食品安全意识不强，自我保护能力有待提高。在食品安全问题上存在一定的麻痹大意和侥幸心理。

2.改进措施

针对存在的问题和不足，学校将采取以下措施进行改进和完善：

（1）加强食堂从业人员食品安全培训

学校将定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，加强食品安全知识教育，提高食品安全意识和操作技能。同时，学校还将加强对食堂从业人员的考核和管理，对不合格人员进行调整或辞退，确保食堂从业人员素质得到提高。

（2）加强对周边食品经营单位的监管

学校将加强对周边食品经营单位的监管，定期开展食品安全检查，对存在问题和隐患的单位进行督促整改。同时，学校还将与周边食品经营单位建立食品安全信息通报和应急处置机制，提高食品安全应急处置能力。

（3）加强师生食品安全宣传教育

学校将进一步加强对师生的食品安全宣传教育，通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、制作宣传栏等方式，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。同时，学校还将加强对师生的食品安全考核，对不合格人员进行批评教育和处罚，确保师生食品安