第十一单元课题1 化学与人体健康教学设计-2024-2025学年九年级化学人教版(2024)下册

第十一单元课题1化学与人体健康教学设计-2024-2025学年九年级化学人教版(2024)下册授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容本节课内容为人教版九年级化学下册第十一单元课题1《化学与人体健康》。主要包括：1.人体所需的六大营养素；2.蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐的作用和食物来源；3.常见食物中的营养成分分析；4.人体健康与营养的关系。通过学习，使学生了解人体所需的营养素，掌握食物中营养成分的分析方法，树立正确的营养观念。核心素养目标分析本节课旨在培养学生以下核心素养：1.科学探究能力，通过实验和数据分析，引导学生运用科学方法探究人体营养与健康的关系；2.生命观念，使学生认识到营养对健康的重要性，形成对生命现象的初步认识；3.实践能力，通过实际案例分析，提高学生将理论知识应用于实际生活的能力；4.科学态度与责任，培养学生对健康生活的关注，形成健康的生活习惯和责任感。教学难点与重点1.教学重点

①理解人体所需六大营养素的作用及其在健康饮食中的重要性。

②掌握食物中营养成分的分析方法，能够识别和比较不同食物的营养成分。

③应用所学知识，分析常见食物的营养价值，并制定简单的健康饮食建议。

2.教学难点

①理解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐在人体内的代谢过程和相互关系。

②将抽象的营养学概念与具体食物中的营养成分相结合，进行实际案例分析。

③培养学生运用科学思维解决实际问题的能力，特别是在面对复杂营养问题时，能够提出合理的解决方案。教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物教具（如不同种类的食物样品、营养标签等）、实验器材（用于演示营养素分解实验）。

-课程平台：学校内部教学平台、在线学习资源库。

-信息化资源：人体营养相关的科普视频、营养学相关的PPT课件、营养食谱数据库。

-教学手段：课堂讨论、小组合作学习、角色扮演、实验演示、案例分析。教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.播放一段关于健康饮食的公益广告，引发学生对营养与健康关系的思考。

2.提问：同学们，你们知道人体需要哪些营养素吗？它们分别有什么作用？

3.学生回答后，教师总结并引入本节课的主题——《化学与人体健康》。

二、讲授新课（20分钟）

1.人体所需的六大营养素（5分钟）

-介绍蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐的作用和食物来源。

-通过图片展示各种食物的营养成分，让学生直观了解。

2.食物中营养成分的分析方法（10分钟）

-讲解如何通过营养成分表分析食物的营养价值。

-以实际案例（如苹果、牛奶等）进行示范，让学生学会分析。

3.常见食物的营养价值分析（5分钟）

-分组讨论：分析小组内提供的食物样品的营养成分。

-各小组汇报分析结果，教师点评并总结。

三、巩固练习（10分钟）

1.课堂练习：学生根据所学知识，分析以下食物的营养成分（用时5分钟）。

-米饭、鸡蛋、黄瓜、香蕉、牛奶

2.学生展示分析结果，教师点评并纠正错误。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：如何根据个人体质和需求，选择合适的食物？

2.学生回答后，教师总结并强调合理膳食的重要性。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：如何判断食物是否健康？

2.学生分组讨论，每组派代表回答。

3.教师点评并总结，强调健康饮食的原则。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.教师提问：如何将所学知识应用于实际生活中？

2.学生分享自己的经验，教师点评并总结。

七、总结与作业布置（5分钟）

1.教师总结本节课的重点内容，强调营养与健康的关系。

2.布置作业：调查自己家庭一周的饮食情况，分析其营养均衡程度，并提出改进建议。

教学过程设计说明：

1.教学过程中，教师应注重引导学生主动参与，培养学生的自主学习能力。

2.通过小组合作、课堂讨论等方式，提高学生的合作意识和团队精神。

3.在教学过程中，教师应关注学生的个体差异，因材施教，使每个学生都能在课堂上有所收获。

4.教学过程中，教师应注重培养学生的科学素养，提高学生的综合素质。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握方面：

-学生能够准确描述人体所需的六大营养素及其作用。

-学生能够识别常见食物中的营养成分，并能够分析食物的营养价值。

-学生能够理解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐在人体内的代谢过程和相互关系。

2.能力提升方面：

-学生具备运用科学方法分析问题的能力，能够通过实验和数据分析探究人体营养与健康的关系。

-学生能够将理论知识与实际生活相结合，提出合理的饮食建议。

-学生在小组合作中，能够有效沟通、分工合作，提高团队协作能力。

3.态度与价值观方面：

-学生树立了正确的营养观念，认识到健康饮食对健康的重要性。

-学生养成了关注自身健康、关注他人健康的意识，能够主动传播健康知识。

-学生在分析食物营养成分的过程中，培养了批判性思维和问题解决能力。

4.实践应用方面：

-学生能够根据所学知识，制定适合自己的饮食计划，提高自身健康水平。

-学生能够运用所学知识，帮助家人和朋友改善饮食结构，提高生活质量。

-学生在日常生活中，能够自觉遵守健康饮食原则，养成良好的生活习惯。

5.创新能力方面：

-学生在分析食物营养成分的过程中，能够提出新的观点和见解，具有创新意识。

-学生能够结合所学知识，设计实验方案，验证自己的猜想。

-学生在课堂讨论和拓展活动中，能够提出有创意的问题，激发学习兴趣。教学反思今天上了这节《化学与人体健康》的课，我觉得收获颇丰，但也意识到一些需要改进的地方。

首先，我发现学生们对于人体所需的六大营养素的理解相对比较清晰，能够准确地描述它们的作用和食物来源。这让我很高兴，说明我的教学设计在导入环节起到了很好的效果，通过创设情境和提出问题，激发了学生的学习兴趣和求知欲。

在讲授新课的过程中，我尝试通过图片和实际案例来帮助学生理解抽象的营养学概念。我发现这种方法挺有效的，学生们在分析食物营养成分时显得很活跃，能够积极地参与到课堂讨论中。但是，我也注意到有些学生在分析复杂食物的营养成分时，还是显得有些吃力。这可能是因为他们对营养标签的解读不够熟练，或者是对营养学的基本概念掌握得不够扎实。因此，我需要在今后的教学中加强对这些基础知识的巩固。

在巩固练习环节，我布置了一些食物营养成分分析的练习，让学生自己动手去分析。这个环节让我看到了学生们不同的学习风格和能力水平。有的学生能够迅速找到关键信息，准确地分析出食物的营养成分；而有的学生则需要更多的指导。这让我意识到，在今后的教学中，我需要更加关注学生的个体差异，提供个性化的指导。

课堂提问环节，我提出了关于如何判断食物是否健康的问题，学生们给出了各种答案。这个环节让我看到了学生们对健康饮食的思考，也让我意识到他们对于营养知识的渴求。我需要在今后的教学中，更多地引导学生去思考，去探索。

在师生互动环节，我让学生们分组讨论如何判断食物是否健康，这个环节学生们表现得非常积极。他们在讨论中不仅分享了自己的观点，还互相倾听、互相学习。这让我看到了合作学习的重要性，也让我意识到，在今后的教学中，我需要更多地设计这样的互动环节，让学生们在交流中成长。

1.加强对基础知识的巩固，确保每个学生都能够掌握营养学的基本概念。

2.提供更多个性化的指导，帮助不同水平的学生都能够有所收获。

3.设计更多互动环节，让学生们在合作学习中提高能力。

4.注重培养学生的科学素养，让他们能够运用所学知识解决实际问题。

我相信，通过不断地反思和改进，我能够更好地完成教学任务，帮助学生们在化学与人体健康这条道路上越走越远。典型例题讲解例题1：人体每天需要摄入多少克蛋白质？

解答：根据教材中的数据，成年男性每天需要摄入约55克蛋白质，成年女性每天需要摄入约45克蛋白质。因此，人体每天需要摄入的蛋白质量取决于个体的性别和体重。

例题2：请分析以下食物的营养成分，并判断其营养价值。

食物：一杯牛奶（250毫升）

成分：蛋白质3克，脂肪4克，碳水化合物11克，钙200毫克，维生素D25国际单位

解答：这杯牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙和维生素D等营养成分。其中，蛋白质有助于肌肉生长和修复，脂肪提供能量，碳水化合物是主要的能量来源，钙和维生素D对骨骼健康至关重要。因此，这杯牛奶的营养价值较高。

例题3：一位中学生每天需要多少千卡路里的能量？

解答：根据教材中的数据，中学生的平均能量需求约为2000千卡路里。这个数值取决于学生的体重、身高、年龄和活动水平。可以通过以下公式计算个人能量需求：基础代谢率（BMR）×活动系数。

例题4：请根据以下食物的营养成分，计算每100克食物中含有的热量。

食物：一块巧克力（100克）

成分：蛋白质6克，脂肪10克，碳水化合物22克

解答：计算食物的热量需要知道每种营养素的热量值。一般来说，蛋白质提供4千卡路里/克，脂肪提供9千卡路里/克，碳水化合物提供4千卡路里/克。因此，每100克巧克力的热量为：蛋白质（6克×4千卡路里/克）+脂肪（10克×9千卡路里/克）+碳水化合物（22克×4千卡路里/克）=24千卡路里+90千卡路里+88千卡路里=202千卡路里。

例题5：请分析以下食物的脂肪类型，并判断其健康程度。

食物：一片全麦面包（30克）

成分：饱和脂肪1.5克，单不饱和脂肪1克，多不饱和脂肪0.5克

解答：根据教材中的知识，饱和脂肪摄入过多会增加心血管疾病的风险，而单不饱和和多不饱和脂肪则对心脏健康有益。在这片全麦面包中，饱和脂肪的比例较高，因此其健康程度相对较低。建议减少饱和脂肪的摄入，增加单不饱和和多不饱和脂肪的摄入。课堂1.课堂评价

在课堂教学中，我采用了多种评价方式来确保学生对知识的掌握程度和学习效果。

（1）提问评价：通过课堂提问，我能够即时了解学生对知识的理解和应用能力。例如，在讲解蛋白质的作用时，我会提问：“蛋白质在人体中有哪些具体功能？”通过学生的回答，我可以判断他们对蛋白质概念的理解程度。

（2）观察评价：在课堂讨论和小组活动中，我观察学生的参与度和互动情况。例如，在分析食物营养成分时，我会注意学生是否能够积极参与讨论，是否能够正确运用所学知识进行案例分析。

（3）测试评价：在课程结束后，我会通过小测验或练习题来评估学生对知识的掌握情况。例如，我会出一些选择题或简答题，让学生在规定时间内完成，以此来检测他们对六大营养素和食物营养成分分析的理解。

（4）反馈评价：在课堂教学中，我会及时给予学生反馈，鼓励他们纠正错误，加深对知识的理解。例如，在学生回答问题后，我会