七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质教学实录2 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质教学实录2（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教材分析七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质教学实录2（新版）新人教版。本节课旨在让学生了解食物中的六大类营养物质及其作用，通过实际操作和案例分析，培养学生对营养学知识的兴趣，提高学生运用所学知识解决实际问题的能力。二、核心素养目标分析二、核心素养目标分析。本节课旨在培养学生生命观念、科学思维、探究实践和社会责任等核心素养。通过学习食物中的营养物质，学生能够建立对健康饮食的认识，培养科学探究能力，学会分析问题、解决问题的方法，并形成对健康生活方式的积极态度。三、教学难点与重点1.教学重点

-重点一：六大营养素的分类及其在人体中的作用。例如，蛋白质是构成细胞的基本物质，糖类是主要的供能物质，脂肪是备用能源和调节生理功能的重要物质。

-重点二：食物中营养物质的摄入量与平衡。学生需要理解不同营养素每日摄入量的标准，以及如何通过合理搭配食物来保证营养均衡。

2.教学难点

-难点一：营养素的作用机制。例如，蛋白质如何在人体内被分解、吸收和利用，这一过程涉及多个复杂的生化反应，学生可能难以理解。

-难点二：营养失衡的危害。学生需要理解营养过剩或缺乏可能导致的健康问题，如肥胖、营养不良等，并认识到保持营养平衡的重要性。

-难点三：如何评估食物的营养价值。学生需要学会根据食物成分表和食物标签来评估食物的营养价值，这需要一定的判断能力和生活经验。四、教学资源-硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（试管、滴定管、量筒等）、显微镜、食物样品等。

-课程平台：生物课程教学平台，用于展示教学课件和互动交流。

-信息化资源：营养学相关科普视频、食物营养成分数据库、在线测试题库。

-教学手段：实物展示（各种食物）、课堂讨论、小组合作探究、案例分析、角色扮演。五、教学过程设计（一）导入环节（5分钟）

1.播放一段关于健康饮食的短视频，引导学生思考：什么是健康饮食？为什么健康饮食对我们的生活很重要？

2.提出问题：“我们的食物中都含有哪些营养物质？这些营养物质对人体有什么作用？”

3.学生自由发言，教师总结并引出本节课的主题——食物中的营养物质。

（二）讲授新课（20分钟）

1.六大营养素的介绍（5分钟）

-蛋白质：展示蛋白质丰富的食物图片，讲解蛋白质的作用和重要性。

-糖类：展示糖类丰富的食物图片，讲解糖类的作用和重要性。

-脂肪：展示脂肪丰富的食物图片，讲解脂肪的作用和重要性。

-维生素：展示维生素丰富的食物图片，讲解维生素的作用和重要性。

-无机盐：展示无机盐丰富的食物图片，讲解无机盐的作用和重要性。

-水：展示水丰富的食物图片，讲解水的作用和重要性。

2.营养物质的摄入量与平衡（5分钟）

-介绍每日摄入量的标准，如蛋白质、糖类、脂肪等。

-讲解如何通过合理搭配食物来保证营养均衡。

3.营养失衡的危害（5分钟）

-通过案例分析，让学生了解营养过剩或缺乏可能导致的健康问题。

-强调保持营养平衡的重要性。

（三）巩固练习（10分钟）

1.小组讨论：根据所学知识，讨论如何制定一份营养均衡的食谱。

2.学生展示讨论成果，教师点评并总结。

（四）课堂提问（5分钟）

1.提问：“如何判断食物的营养价值？”

2.学生回答，教师点评并总结。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：“你们认为在日常生活中，如何保持营养均衡？”

2.学生回答，教师总结并给出建议。

（六）核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.教师引导学生思考：“如何将所学知识运用到实际生活中？”

2.学生回答，教师总结并给出建议。

（七）总结与作业布置（5分钟）

1.教师总结本节课所学内容，强调重点和难点。

2.布置作业：收集家中常见食物的营养成分表，分析其营养价值。

教学过程流程环节：

1.导入环节：激发学生学习兴趣，引出主题。

2.讲授新课：讲解六大营养素的分类及其作用。

3.巩固练习：通过小组讨论，巩固学生对新知识的理解和掌握。

4.课堂提问：检验学生对知识的掌握程度。

5.师生互动环节：引导学生将所学知识运用到实际生活中。

6.核心素养能力的拓展要求：培养学生的创新思维和实际应用能力。

7.总结与作业布置：总结本节课所学内容，布置课后作业。六、拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《营养学基础》：介绍营养学的基本概念、营养素的分类和作用，以及营养与健康的关系。

-《食物的营养价值》：详细分析各种食物的营养成分，提供食物营养成分表和食物标签解读方法。

-《合理膳食指南》：介绍如何根据个体需求制定合理的膳食计划，保持营养均衡。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以调查自己所在社区或家庭中的常见食物，记录下这些食物的营养成分，并分析其营养价值。

-设计一个关于食物营养搭配的实验，例如比较不同食物混合后的营养价值，或者通过烹饪实验了解食物营养的转化过程。

-研究特定人群的营养需求，如运动员、孕妇、老年人等，探讨如何通过饮食调整满足这些人群的营养需求。

-探究营养与疾病的关系，例如营养不良或营养过剩可能导致的各种疾病，以及如何通过饮食预防这些疾病。

-结合当地饮食文化，分析传统饮食中蕴含的营养智慧，以及如何将传统饮食与现代营养学相结合，促进健康饮食观念的传播。

-参与社区健康教育活动，如营养知识讲座、健康饮食烹饪比赛等，提高社区成员的健康饮食意识。七、板书设计①食物中的营养物质

-蛋白质：构成细胞，修复组织，调节生理功能

-糖类：主要供能物质

-脂肪：备用能源，调节生理功能

-维生素：维持生命活动，参与代谢

-无机盐：构成骨骼，调节生理功能

-水：细胞组成，参与代谢

②营养物质的摄入量与平衡

-蛋白质：每日摄入量标准

-糖类：每日摄入量标准

-脂肪：每日摄入量标准

-维生素：每日摄入量标准

-无机盐：每日摄入量标准

-水：每日摄入量标准

③营养失衡的危害

-营养过剩：肥胖、糖尿病、心血管疾病

-营养缺乏：营养不良、免疫力下降、生长发育受阻

④营养均衡的重要性

-保障身体健康

-提高生活质量

-预防疾病

⑤食物营养搭配

-谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品、豆制品等食物的合理搭配

-食物营养成分表的解读方法

-食物标签的识别与解读八、课后作业1.实践作业：

-设计一份家庭一周食谱，确保食谱中的食物种类丰富，营养均衡。列出食谱中每餐的食物名称和主要营养素含量，并说明理由。

2.案例分析：

-小明是一位正在成长的青少年，他每天需要摄入多少蛋白质才能满足他的生长需求？请根据课本中关于蛋白质摄入量的标准进行计算。

3.应用题：

-假设小华每天需要摄入约500克碳水化合物，以下食物中哪一种最适合作为他的主要碳水化合物来源？（选项：A.米饭B.土豆C.黄瓜D.苹果）

4.研究性学习：

-选取你熟悉的两种食物，分别调查它们的营养成分，并制作一份对比表格，分析它们的营养价值差异。

5.创意题：

-创作一幅关于健康饮食的漫画或海报，内容包括食物营养搭配的重要性，以及如何避免营养失衡。

答案：

1.家庭一周食谱示例：

-早餐：燕麦粥（富含碳水化合物、蛋白质）、牛奶（富含钙）、鸡蛋（富含蛋白质）

-午餐：米饭（富含碳水化合物）、鱼（富含蛋白质）、绿叶蔬菜（富含维生素和矿物质）

-晚餐：面条（富含碳水化合物）、豆腐（富含蛋白质和钙）、胡萝卜（富含维生素）

-加餐：水果（富含维生素和纤维素）、坚果（富含脂肪和蛋白质）

2.小明蛋白质摄入量计算：

-根据课本标准，青少年每天每千克体重需要摄入1.2-1.5克蛋白质。

-假设小明体重50千克，则他每天需要摄入蛋白质60-75克。

3.小华碳水化合物来源选择：

-A.米饭（富含碳水化合物）

4.两种食物营养成分对比表格示例：

-食物A：苹果（富含维生素和纤维素）

-食物B：橙子（富含维生素C和水分）

|营养成分|苹果|橙子|

|----------|------|------|

|维生素C|高|中|

|水分|中|高|

|纤维素|高|中|

5.健康饮食漫画或海报内容示例：

-标题：均衡饮食，健康生活

-内容：展示多种食物的图片，如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品等，旁边配有文字说明，强调均衡饮食的重要性。课堂1.课堂评价

-提问：通过课堂提问，检验学生对知识点的掌握程度，了解学生对新知识的理解和应用能力。

-用时：5分钟

-观察：观察学生在课堂上的参与度、互动情况以及实验操作的正确性。

-用时：10分钟

-测试：在课程结束时进行简短的小测验，评估学生对本节课知识点的掌握情况。

-用时：10分钟

-反馈：对学生的回答和表现给予及时反馈，鼓励学生的积极思考和参与。

2.教学活动评价

-小组讨论：评估学生在小组讨论中的表现，包括参与度、合作能力、表达能力和问题解决能力。

-用时：5分钟

-实验操作：观察学生在实验操作中的准确性、安全意识和创新思维。

-用时：5分钟

-案例分析：评价学生对案例的分析能力，包括对问题的识别、分析以及提出解决方案的能力。

-用时：5分钟

3.作业评价

-批改作业：对学生的作业进行认真批改，关注学生的完成情况、解题思路和错误类型。

-用时：15分钟

-点评反馈：针对学生的作业，给予具体的点评和建议，帮助学生改进学习方法。

-用时：10分钟

-成绩记录：记录学生的作业成绩，作为学生综合评价的一部分。

-用时：5分钟

4.教学反思

-教师反思：课后对教学过程进行反思，总结教学中的优点和不足，为今后的教学提供改进方向。

-用时：10分钟

5.学生自评与互评

-学生自评：鼓励学生对自己的学习过程进行反思，评价自己的学习成果和不足。

-用时：5分钟

-学生互评：学生之间互相评价作业和课堂表现，培养合作精神和批判性思维。

-用时：5分钟教学反思与改进教学反思与改进是我们教学过程中不可或缺的一环。今天，我想和大家分享一下我在“食物中的营养物质”这一课后的反思和改进措施。

首先，我觉得课堂上的互动环节还不够充分。虽然我设计了小组讨论和案例分析，但发现有些学生参与度不高，可能是由于他们对这个话题的兴趣不够或者是对讨论方式不适应。所以，我打算在未来的教学中，尝试更多的互动方式，比如角色扮演、辩论赛等，让学生在轻松愉快的氛围中学习。

其次，我发现有些学生在理解营养素的作用机制时存在困难。比如，蛋白质在人体内的代谢过程比较复杂，学生难以理解。为了解决这个问题，我计划在课堂上增加一些直观的演示，比如通过模型或者动画来展示蛋白质的代谢过程，帮助学生更好地理解。

再者，作业的反馈不够及时。有时候，学生的作业批改后，他们已经忘记了作业的内容，反馈的效果大打折扣。因此，我决定改进作业的反馈方式，比如通过课堂上的小测验或者口头提问来检验学生对作业内容的掌握情况，并及时给予反馈。

此外，我还注意到，有些学生对于如何评估食物的营养价值感到困惑。他们不知道如何阅读营养成分表，也不清楚如何根据标签来选择健康