三农产品安全标准认证手册

三农产品安全标准认证手册TOC\o"1-2"\h\u24257第一章三农产品安全概述 225461.1三农产品安全基本概念 2114531.1.1三农产品定义 322281.1.2农产品安全基本概念 3213711.1.3保障人体健康 351411.1.4促进农业可持续发展 3308861.1.5提升农产品市场竞争力 3318171.1.6满足消费者需求 4123051.1.7维护社会和谐稳定 48341第二章三农产品安全标准体系 450261.1.8国家标准 4297231.1.9行业标准 4203561.1.10地方标准 524921.1.11企业标准 527882第三章三农产品认证程序 6267081.1.12认证申请 6143111.1.13认证受理 6127091.1.14现场审核 7166921.1.15评价 7147501.1.16公示 7171011.1.17公告 822761第四章三农产品质量检测 899331.1.18检测方法 8237821.1.19检测设备 8107501.1.20检测流程 9185561.1.21质量控制 981681.1.22检测结果处理 9297921.1.23检测结果反馈 919566第五章农药残留检测与控制 10212011.1.24定义与意义 10100381.1.25国内外农药残留标准现状 10311801.1.26农药残留标准的制定原则 10162391.1.27概述 10287411.1.28仪器分析法 10273181.1.29生物检测法 11240551.1.30快速检测法 11371.1.31源头控制 11314181.1.32过程控制 11104471.1.33末端控制 1116772第六章重金属污染检测与控制 12228421.1.34概述 12195861.1.35重金属污染标准 12255001.1.36样品采集与处理 12109881.1.37检测方法 12206921.1.38源头控制 13180481.1.39过程控制 13241991.1.40末端控制 1324004第七章微生物污染检测与控制 13129961.1.41微生物限量标准 133931.1.42微生物污染程度分级 1466811.1.43微生物污染风险评估 14141431.1.44传统培养法 1428171.1.45快速检测法 14120481.1.46生物传感器法 14169121.1.47源头控制 14132991.1.48生产过程控制 1593001.1.49储存与运输控制 15279071.1.50监管与监测 1516818第八章三农产品包装与标识 157361.1.51包装材料的选择 15244041.1.52包装标准 1643361.1.53标识内容 16292821.1.54标识规范 16188621.1.55包装管理 17301011.1.56标识管理 1711884第九章三农产品安全监管 1762571.1.57监管体系构成 17323101.1.58监管机制 17320291.1.59监管措施 18237331.1.60监管实施 1887581.1.61评价指标 18310441.1.62评价方法 1816407第十章三农产品认证机构与人员 19326621.1.63认证机构资质 19239051.1.64认证机构评价 1998831.1.65认证人员培训 19155641.1.66认证人员考核 2060271.1.67认证机构管理 2057721.1.68认证人员管理 20第一章三农产品安全概述1.1三农产品安全基本概念1.1.1三农产品定义三农产品是指经过种植、养殖、捕捞等农业生产活动所获得的初级农产品，包括粮食、油料、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产等各类农产品。其中，“三品”指的是无公害农产品、绿色食品和有机农产品。1.1.2农产品安全基本概念农产品安全是指农产品在生产、加工、包装、运输、储存、销售和消费等环节，符合国家法律法规、技术规范和标准要求，对人体健康和环境不造成危害，满足消费者需求的质量与安全。（1）无公害农产品：指在生产过程中，遵循可持续发展原则，采用科学、合理的生产技术，保证农产品中农药、兽药残留限量符合国家标准，不含有害物质，对人体健康和环境安全无害。（2）绿色食品：指在生产过程中，遵循可持续发展原则，采用生态、环保、高效的生产技术，保证农产品中农药、兽药残留限量符合绿色食品标准，营养价值高，对人体健康和环境安全有益。（3）有机农产品：指在生产过程中，遵循有机农业生产规范，不使用化学合成肥料、农药、生长调节剂等化学物质，保证农产品中农药、兽药残留限量符合有机农产品标准，对人体健康和环境安全有利。第二节三农产品安全重要性1.1.3保障人体健康三农产品安全直接关系到人民群众的饮食安全，是保障人体健康的基础。农产品中农药、兽药残留、重金属污染等有害物质，可能导致人体中毒、免疫力下降、疾病发生率增加等健康问题。因此，加强三农产品安全监管，保证农产品质量与安全，对保障人体健康具有重要意义。1.1.4促进农业可持续发展三农产品安全是农业可持续发展的重要支撑。采用科学、合理的农业生产技术，降低农药、兽药使用量，提高农产品质量与安全，有利于保护生态环境，实现农业资源的可持续利用。1.1.5提升农产品市场竞争力国内外市场对农产品质量与安全要求的不断提高，加强三农产品安全监管，提高农产品质量与安全水平，有助于提升我国农产品在国际市场上的竞争力，促进农业产业升级。1.1.6满足消费者需求消费者对农产品质量与安全的需求日益增长，加强三农产品安全监管，保证农产品质量与安全，有助于满足消费者对优质、安全农产品的需求，提高消费者的生活品质。1.1.7维护社会和谐稳定农产品安全关系到人民群众的生活质量和生命安全，是维护社会和谐稳定的重要保障。加强三农产品安全监管，防止农产品安全事件发生，有助于维护社会稳定，促进社会和谐发展。第二章三农产品安全标准体系第一节国家标准与行业标准1.1.8国家标准国家标准是在全国范围内统一的技术要求，是农产品安全标准体系的核心。国家标准对农产品的生产、加工、包装、运输、储存、销售等环节进行规范，以保证农产品质量安全。国家标准主要包括以下几方面：（1）农产品生产标准：规定了农产品生产过程中的技术要求，包括种植、养殖、采摘、捕捞等环节。（2）农产品加工标准：规定了农产品加工过程中的技术要求，包括食品加工、饮料加工、饲料加工等。（3）农产品包装标准：规定了农产品包装的技术要求，包括包装材料、包装形式、包装标识等。（4）农产品运输标准：规定了农产品运输过程中的技术要求，包括运输工具、运输方式、运输条件等。（5）农产品储存标准：规定了农产品储存过程中的技术要求，包括储存条件、储存期限等。（6）农产品销售标准：规定了农产品销售过程中的技术要求，包括销售渠道、销售环境、销售服务等内容。1.1.9行业标准行业标准是在国家标准的基础上，针对特定行业或领域的农产品安全要求而制定的技术规范。行业标准具有较强的针对性和实用性，对行业内的农产品安全起到指导作用。行业标准主要包括以下几方面：（1）特定农产品生产技术规范：针对某一特定农产品的生产环节，制定的技术要求。（2）农产品品质标准：规定了农产品品质指标，包括感官指标、理化指标、微生物指标等。（3）农药、兽药使用规范：规定了农产品生产过程中农药、兽药的使用种类、用量、使用方法等。（4）农产品检测方法标准：规定了农产品检测的方法、仪器设备、检测程序等。第二节地方标准与企业标准1.1.10地方标准地方标准是地方根据本地区农产品生产、加工、销售等实际情况，制定的农产品安全标准。地方标准具有以下特点：（1）针对性强：地方标准充分考虑了本地区农产品生产特点，具有较强的适应性。（2）实用性高：地方标准结合当地实际，注重实用性，便于操作。（3）灵活性大：地方标准可根据当地农产品生产、市场变化等因素进行调整。地方标准主要包括以下几方面：（1）地方特色农产品标准：针对本地区特色农产品，制定的技术要求。（2）地方农产品生产技术规范：针对本地区农产品生产环节，制定的技术要求。（3）地方农产品品质标准：规定了本地区农产品品质指标。1.1.11企业标准企业标准是企业根据自身生产、经营需要，制定的农产品安全标准。企业标准具有以下特点：（1）个性化：企业标准可根据企业实际情况，制定符合自身需求的技术要求。（2）先进性：企业标准可借鉴国内外先进技术，提高企业竞争力。（3）灵活性：企业标准可根据市场变化、企业战略调整等因素进行修改。企业标准主要包括以下几方面：（1）企业内部农产品生产技术规范：规定了企业内部农产品生产的技术要求。（2）企业农产品品质标准：规定了企业农产品品质指标。（3）企业农产品检测方法标准：规定了企业农产品检测的方法、仪器设备、检测程序等。第三章三农产品认证程序第一节认证申请与受理1.1.12认证申请（1）申请主体农产品生产者、加工企业、销售商等具备合法经营资格的单位或个人，均可作为三农产品认证的申请主体。（2）申请条件（1）具备合法有效的营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证件。（2）具备农产品生产、加工、销售等相关资质。（3）具备良好的信誉和业绩，无严重违法、违规行为。（4）产品符合国家农产品质量安全标准。（3）申请材料（1）认证申请书。（2）营业执照、组织机构代码证、税务登记证等复印件。（3）农产品生产、加工、销售等相关资质证明。（4）产品质量检验报告。（5）其他需要提供的材料。1.1.13认证受理（1）受理机构三农产品认证工作由具有认证资质的第三方认证机构负责受理。（2）受理流程（1）申请主体提交认证材料。（2）认证机构对材料进行完整性、合规性审查。（3）对符合要求的申请，认证机构予以受理。（4）受理后，认证机构向申请主体发出受理通知书。第二节现场审核与评价1.1.14现场审核（1）审核人员认证机构应组织具备相应资质的审核人员，对申请主体进行现场审核。（2）审核内容（1）企业基本情况。（2）生产、加工、销售过程管理。（3）产品质量安全控制。（4）环境条件。（5）其他相关内容。1.1.15评价（1）评价依据以国家农产品质量安全标准、认证规范及相关法律法规为评价依据。（2）评价方法（1）现场检查。（2）查阅相关资料。（3）调查了解企业信誉、市场口碑等。（4）综合分析。第三节认证结果公示与公告1.1.16公示（1）公示内容（1）申请认证的企业名称、地址。（2）认证范围。（3）认证结果。（4）其他需要公示的内容。（2）公示方式在认证机构网站、相关媒体等进行公示。（3）公示期限公示期限为15个工作日。1.1.17公告（1）公告内容（1）认证企业名称、地址。（2）认证范围。（3）认证结果。（4）其他需要公告的内容。（2）公告方式在认证机构网站、相关媒体等进行公告。（3）公告期限公告期限为长期。第四章三农产品质量检测第一节检测方法与设备1.1.18检测方法（1）物理检测法：通过对农产品的色泽、形状、大小、质地等物理指标进行检测，以判断其质量。（2）化学检测法：通过分析农产品中的营养成分、农药残留、重金属含量等化学指标，评估其安全性。（3）生物检测法：利用生物技术对农产品中的微生物、病毒等生物指标进行检测，以保证其符合标准。（4）食品添加剂检测法：对农产品中添加的食品添加剂进行检测，保证其符合国家规定。1.1.19检测设备（1）物理检测设备：如电子天平、显微镜、色差计等。（2）化学检测设备：如气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪等。（3）生物检测设备：如PCR仪、酶标仪、微生物培养箱等。（4）食品添加剂检测设备：如高效液相色谱仪、离子色谱仪等。第二节检测流程与质量控制1.1.20检测流程（1）样品采集：按照规定的采样方法，从农产品中抽取具有代表性的样品。（2）样品预处理：对样品进行适当的处理，如干燥、研磨、溶解等，以适应检测设备的要求。（3）检测分析：根据检测方法，对样品进行物理、化学、生物等方面的分析。（4）结果判定：根据检测标准，对分析结果进行判定，确定农产品质量是否符合要求。（5）检测报告：整理检测数据，编写检测报告。1.1.21质量控制（1）检测人员培训：对检测人员进行专业培训，保证其掌握检测方法、设备操作及质量控制要求。（2）设备校准：定期对检测设备进行校准，保证检测结果的准确性。（3）标准物质管理：妥善管理标准物质，保证检测过程中标准物质的准确性和稳定性。（4）质量监督：对检测过程进行监督，保证检测工作符合规定要求。第三节检测结果处理与反馈1.1.22检测结果处理（1）数据分析：对检测数据进行分析，找出农产品质量存在的问题。（2）检测报告编写：根据检测数据，编写详细的检测报告。（3）检测结果公示：将检测报告向相关部门和社会公众公示，接受监督。1.1.23检测结果反馈（1）反馈给农产品生产者：将检测结果及时反馈给农产品生产者，指导其改进生产工艺，提高产品质量。（2）反馈给消费者：通过媒体、网络等渠道，向消费者发布农产品质量检测结果，引导消费者安全消费。（3）反馈给监管部门：将检测情况报告给监管部门，为其制定政策提供依据。第五章农药残留检测与控制第一节农药残留标准1.1.24定义与意义农药残留标准是指农产品中农药残留的最高允许限量。制定农药残留标准是保障农产品质量安全、维护人体健康的重要措施，对于指导农产品生产、流通和消费具有重要意义。1.1.25国内外农药残留标准现状（1）国际标准：国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission，简称Codex）是制定国际农药残留标准的主要机构。Codex农药残留标准主要包括最大残留限量（MaximumResidueLimits，简称MRLs）和指导值（GuidelineValues，简称GVs）。（2）国内标准：我国农药残留标准主要参考Codex标准，结合我国农药使用实际情况制定。目前我国已发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB27632019）等系列标准。1.1.26农药残留标准的制定原则（1）科学性：农药残留标准的制定应基于充分的风险评估，考虑农药的毒性、暴露量、残留水平等因素。（2）公平性：农药残留标准的制定应充分考虑各国农业生产实际情况，保证公平竞争。（3）可行性：农药残留标准的制定应考虑检测技术、监管能力等因素，保证标准的可操作性。第二节农药残留检测方法1.1.27概述农药残留检测方法是指用于检测农产品中农药残留的技术手段。目前农药残留检测方法主要包括仪器分析法、生物检测法和快速检测法等。1.1.28仪器分析法仪器分析法是农药残留检测的主要方法，包括气相色谱法、液相色谱法、质谱法等。这些方法具有较高的灵敏度和准确度，适用于农药残留的确证和定量分析。1.1.29生物检测法生物检测法是利用生物体对农药的敏感性进行检测的方法，如生物传感器、酶联免疫吸附法等。生物检测法具有快速、简便的特点，适用于大量样品的快速筛选。1.1.30快速检测法快速检测法是近年来发展起来的一种新型检测方法，主要包括免疫学方法、分子生物学方法等。快速检测法具有操作简便、检测速度快的特点，适用于农产品生产、流通环节的现场检测。第三节农药残留控制措施1.1.31源头控制（1）农药选用：选择高效、低毒、低残留的农药，减少农药的使用量。（2）农药使用技术：采用科学的农药使用方法，提高农药利用率，减少农药流失。（3）农药使用管理：加强农药销售、使用环节的监管，保证农药使用安全。1.1.32过程控制（1）农产品生产环节：加强农业生产技术指导，推广绿色防控技术，减少农药使用。（2）农产品流通环节：建立健全农产品质量安全追溯体系，加强农产品检测，防止农药残留超标的农产品流入市场。（3）农产品消费环节：提高消费者食品安全意识，引导消费者合理消费，减少农药残留对人体的危害。1.1.33末端控制（1）农药残留检测：加强对农产品中农药残留的检测，保证农产品质量安全。（2）处理超标农产品：对农药残留超标的农产品进行无害化处理，防止污染环境。（3）法律法规：完善农药残留相关法律法规，加强执法监管，保证农产品质量安全。第六章重金属污染检测与控制第一节重金属污染标准1.1.34概述重金属污染是指重金属元素在环境中超过其背景值，对生态环境和人类健康产生不良影响的污染现象。我国针对重金属污染制定了相应的标准，以保证农产品安全，保障人民群众身体健康。1.1.35重金属污染标准（1）国家标准：我国制定了《农产品中重金属污染限量标准》（GB27622017），规定了农产品中重金属元素的限量值。（2）行业标准：各相关部门和地区根据实际情况，制定了相应的行业标准，如《食品中重金属限量标准》（GB/T5009.122017）等。（3）地方标准：地方根据当地实际情况，可制定相应的重金属污染标准，以保证农产品安全。第二节重金属污染检测方法1.1.36样品采集与处理（1）样品采集：按照相关标准规定，对农产品进行随机采样，保证样品的代表性。（2）样品处理：对采集的样品进行预处理，如干燥、研磨、过筛等，以便进行后续检测。1.1.37检测方法（1）原子吸收光谱法：利用原子吸收光谱仪对样品中的重金属元素进行定量分析。（2）原子荧光光谱法：利用原子荧光光谱仪对样品中的重金属元素进行定量分析。（3）电感耦合等离子体质谱法（ICPMS）：利用ICPMS对样品中的重金属元素进行定量分析。（4）高效液相色谱法（HPLC）：利用HPLC对样品中的重金属元素进行定量分析。（5）其他方法：如紫外可见分光光度法、电感耦合等离子体原子发射光谱法等。第三节重金属污染控制措施1.1.38源头控制（1）加强农业投入品管理：对农药、化肥等农业投入品进行严格监管，限制高毒、高残留农药的使用。（2）推广绿色农业技术：采用生物农药、有机肥料等绿色农业技术，降低重金属污染风险。（3）改良土壤：对污染土壤进行改良，降低重金属的生物有效性。1.1.39过程控制（1）加强农产品生产过程管理：规范农产品生产流程，保证农产品质量安全。（2）实施农产品产地环境保护：加强产地环境保护，减少重金属污染。（3）提高农产品质量检测能力：建立健全农产品质量检测体系，保证农产品重金属含量符合标准。1.1.40末端控制（1）加强农产品市场准入管理：对进入市场的农产品进行严格检测，防止重金属超标农产品流入市场。（2）加大农产品安全监管力度：对农产品生产、加工、销售等环节进行全过程监管，保证农产品质量安全。（3）建立农产品追溯体系：对农产品实行追溯管理，一旦发觉重金属污染问题，能够及时追溯源头，采取有效措施。第七章微生物污染检测与控制第一节微生物污染标准微生物污染标准是农产品安全标准认证的重要组成部分，其目的在于保证农产品在生产、加工、储存和运输过程中微生物指标符合国家规定的要求。以下是微生物污染标准的主要内容：1.1.41微生物限量标准微生物限量标准规定了农产品中各类微生物的最大允许含量。这些微生物包括总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。各类微生物的限量标准根据农产品的种类、用途和风险程度进行设定。1.1.42微生物污染程度分级微生物污染程度分级是根据微生物限量标准，将农产品分为不同等级。通常分为四级，分别为：合格、轻度污染、中度污染和重度污染。分级标准有助于农产品生产者、加工者和监管部门对农产品微生物污染状况进行有效监控和管理。1.1.43微生物污染风险评估微生物污染风险评估是对农产品中微生物污染的风险进行评估，以确定农产品微生物安全性的过程。评估内容包括微生物污染来源、传播途径、污染程度和潜在危害等。第二节微生物污染检测方法微生物污染检测方法是对农产品中微生物污染进行检测的技术手段。以下是一些常见的微生物污染检测方法：1.1.44传统培养法传统培养法是将农产品样品接种到特定的培养基上，经过一定时间的培养，观察微生物的生长状况，从而判断微生物污染程度。此方法操作简单，但检测周期较长。1.1.45快速检测法快速检测法主要包括分子生物学方法和免疫学方法。分子生物学方法如PCR技术、实时荧光定量PCR技术等，具有检测速度快、灵敏度高、特异性好等优点。免疫学方法如酶联免疫吸附试验（ELISA）等，可快速检测农产品中的微生物抗原。1.1.46生物传感器法生物传感器法是将微生物敏感元件与生物传感器相结合，通过检测微生物产生的生物信号来评估微生物污染程度。该方法具有快速、实时、便携等优点。第三节微生物污染控制措施微生物污染控制措施旨在降低农产品中微生物污染的风险，保障农产品安全。以下是一些常见的微生物污染控制措施：1.1.47源头控制（1）优化农业生产环境，减少微生物污染源。（2）选用抗病性强的农作物品种，降低病原微生物侵染风险。（3）加强农业投入品管理，保证农产品生产过程中不引入微生物污染。1.1.48生产过程控制（1）严格执行卫生操作规程，减少微生物交叉污染。（2）采用先进的加工设备和技术，降低微生物污染风险。（3）加强农产品加工过程中的清洗、消毒和防腐措施。1.1.49储存与运输控制（1）优化储存环境，保持农产品的新鲜度，减缓微生物生长。（2）采取低温、冷链运输，降低微生物繁殖速度。（3）加强储存与运输过程中的卫生管理，防止微生物污染。1.1.50监管与监测（1）建立健全农产品微生物污染监测体系，及时发觉和处置微生物污染事件。（2）加强对农产品生产、加工、储存和运输环节的监管，保证农产品微生物安全。（3）定期对农产品微生物污染状况进行评估，为农产品安全监管提供科学依据。第八章三农产品包装与标识第一节包装材料与标准1.1.51包装材料的选择（1）包装材料应具备以下特性：（1）具有良好的保护功能，能够防止农产品在运输、储存过程中受到损害；（2）具有良好的阻隔功能，防止农产品受到外界环境污染；（3）具有较好的保鲜功能，延长农产品的保质期；（4）符合环保要求，易于回收和处理。（2）常用包装材料：（1）塑料薄膜：聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等；（2）纸质材料：箱板纸、瓦楞纸等；（3）金属罐：铁罐、铝罐等；（4）玻璃瓶：适用于液体农产品包装。1.1.52包装标准（1）包装设计标准：（1）包装设计应充分考虑农产品的特性，保证包装结构与农产品的匹配性；（2）包装设计应简洁、美观、实用，便于消费者识别和携带；（3）包装设计应遵守相关法规，不得使用违禁材料。（2）包装质量标准：（1）包装材料质量应符合国家相关标准；（2）包装加工工艺应保证包装的牢固度和密封性；（3）包装产品应具备一定的耐压、耐温、耐湿功能。第二节标识内容与规范1.1.53标识内容（1）产品名称：应清晰、准确地表明农产品种类；（2）生产日期：应标注生产或包装日期；（3）保质期：应标注农产品保质期限；（4）生产厂家：应标注生产企业的名称和地址；（5）产品成分：应详细列出农产品的主要成分；（6）生产许可证号：应标注企业生产许可证编号；（7）产品质量标准：应标注农产品质量标准；（8）安全使用说明：如有特殊要求，应标注安全使用方法；（9）贮存条件：应标注农产品贮存条件；（10）生产批号：应标注农产品生产批号。1.1.54标识规范（1）标识应采用清晰、易读的字体和颜色；（2）标识位置应醒目，易于消费者识别；（3）标识内容应真实、准确，不得夸大或虚假宣传；（4）标识材料应符合环保要求，易于回收和处理。第三节包装与标识管理1.1.55包装管理（1）企业应建立健全包装管理制度，明确包装设计、生产、检验、储存、运输等环节的责任；（2）企业应加强对包装材料的质量控制，保证包装材料符合国家标准；（3）企业应定期对包装设备进行维护和检测，保证包装质量；（4）企业应建立包装废弃物回收制度，降低包装废弃物对环境的影响。1.1.56标识管理（1）企业应建立健全标识管理制度，明确标识设计、印刷、检验、使用等环节的责任；（2）企业应加强对标识内容的管理，保证标识真实、准确；（3）企业应定期对标识进行审查，及时更新过期的标识；（4）企业应建立标识废弃物回收制度，降低标识废弃物对环境的影响。通过以上包装与标识管理措施，企业能够保证农产品在流通环节中的安全性和可靠性，为消费者提供优质的产品和服务。第九章三农产品安全监管第一节监管体系与机制1.1.57监管体系构成三农产品安全监管体系主要由监管、企业自律、社会监督三个层面构成。监管层面包括农业、质检、食药监等多个部门；企业自律层面涉及农产品生产、加工、销售企业；社会监督层面则涵盖消费者、媒体、行业协会等。1.1.58监管机制（1）政策法规机制：依据《农产品质量安全法》等相关法律法规，明确各级部门、企业及社会各方的责任与义务。（2）标准制定与实施机制：制定和完善农产品安全标准，保证农产品生产、加工、销售等环节符合国家标准。（3）质量监测机制：建立农产品质量监测网络，对农产品进行定期、不定期监测，保证农产品质量安全。（4）信用评价机制：对农产品生产、加工、销售企业进行信用评价，激励企业自律，提高农产品质量安全水平。（5）惩戒机制：对违反农产品质量安全法律法规的行为进行严厉查处，维护农产品市场秩序。第二节监管措施与实施1.1.59监管措施（1）政策引导：通过政策扶持，引导企业走标准化、绿色生产道路。（2）技术支持：推广先进的农产品生产技术，提高农产品质量安全水平。（3）资金投入：加大对农产品安全监管的财政投入，保证监管工作顺利进行。（4）宣传培训：加强农产品安全法律法规和知识的宣传培训，提高全社会的安全意识。1.1.60监管实施（1）监管：各级要明确职责，加强协作，形成监管合力。（2）企业自律：企业要建立健全内部管理制度，自觉遵守法律法规，保证农产品质量安全。（3）社会监督：消费者、媒体、行业协会等要积极参与农产品安全监管，发挥监督作用。第三节监管效果评价1.1.61评价指标（