河北省职业院校“中华茶艺”（中高职）技能大赛考试题库及答案

河北省职业院校“中华茶艺”(中高职)技能大赛考试题库1.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。2.茉莉花茶艺投茶的喻意是()。3.制作酥油茶一般采用()。D、乌龙茶4.()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国A、御窑D、吉州窑6.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。B、法国人D、美国人7.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。12.名优绿茶传统的贮藏用()A、地窖法13.乌龙茶艺“春风拂面”意指()。B、淋壶D、冲水14.唐代茶的饮法除煎茶外，还有庵茶、煮茶等。将茶叶先碾碎，再煎熬、烤干、捣细，然后放在瓶子或细口瓦器之中，灌上沸水浸泡后饮用的，称为()15.下列茶具不属于助泡器的为()17.()茶艺的程序共为16道。D、海水21.皖南屯绿内质的品质特点是()22.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。C、第六道24.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。C、川红26.唐代烹茶法所使用的茶叶主要为()D、炒青饼茶27.绿茶中()的成品茶具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特征。D、炒青绿茶28.()更全面论述了茶的功效：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”D、《茶笺》29.乌龙茶加工工艺中()的工艺使乌龙茶叶底呈现“绿叶红镶边”的特点。31.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，应()B、胃病C、感冒33.女性茶艺表演者如有条件可以(),可平添不少风韵。34.黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么?()35.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。36.职业道德品质的含义应包括()。37.唐代蒸青饼茶制作工艺中的茶叶造型环节称之为()B、拍茶38.下列选项中不属于《大观茶论》概括的茶道精神是?()39.桃江擂茶为(),不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。C、甜饮40.大红袍是属于典型的()茶类41.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。42.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。43.()“性寒”,不适合手足易凉、体寒的人饮用。44.下面哪项不属于紫砂壶的特性：()A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性45.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为()。46.韩国茶礼提倡以()为基本精神。B、廉、美、和、敬47.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用()茶具。51.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。52.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。格证明后方可上岗工作，从业人员每()年复训1次.54.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、绿色B、黄色55.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特(),滋味陈醇，C、果香56.“您好!请问您喜欢喝哪种茶?”的英文表述()57.下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶()58.凡是不含有()的水，称为软水。59.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花60.唐代饮茶风盛的主要原因是()。61.茶海是用来()。62.浙江绍兴市的平水珠茶属于炒青绿茶中的()C、西北茶区64.擂茶又称“三生汤”,其主要原料是()。D、茶叶、生姜、生米65.台湾茶人称()为“投汤”。C、冲水66.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡67.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前68.凤凰单枞的外形是()。69.()又称“三才碗”,蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。70.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。71.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。D、闻香72.茶叶审评时，茶汤温度在()℃之间较适宜73.铁观音的故乡是哪里?()C、安阳D、鞍山74.评茶术语中对条形茶的评语“紧实”指()75.回族的盖碗茶中有一种独特的三炮台盖碗茶，三炮台指()三件。D、茶托、茶碗、茶盖76.下列()茶是属于拌花茶。A、香气浓烈甘美D、有茶味无花香77.形成绿茶汤色的主要物质是()D、胡萝卜素78.茶叶的水分含量在()左右时，可以有效的阻止脂质的氧化变质。A、1%79.安吉白茶属于哪一类茶?()C、白茶80.咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。81.宋代点茶所用的茶粉比唐代更加细腻，是因为处理茶饼过程中增加了()的82.潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。A、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯B、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯D、玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯83.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则A、法律法规B、文化修养C、职业活动84.中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。答案：B85.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()A、滇红工夫红茶C、云南沱茶86.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—A、中性87.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。88.茶字萌芽于哪个朝代?()A、隋朝C、唐朝89.宋代斗茶评比标准中汤色是制茶技艺的反映，如果汤色(),表明茶质鲜嫩，90.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。91.()产于浙江长兴西北的顾渚山，在唐代时就列为贡茶，是烘青绿茶中的代表茶叶。92.民俗茶艺表演的文化特色有()。D、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰93.雨花茶的干茶色泽是()。A、灰白94.“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉?()95.“请问您的电话号码?”用英语最妥当的表述是()。96.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。C、六安瓜片D、黄山毛峰97.宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”,所以要求茶盏色()98.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、观看汤色99.()位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，主要生产绿茶。D、江北茶区100.适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量()。101.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。103.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。105.西湖龙井的产地是()。A、梧洲B、湖州D、杭州106.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成，圆锥形，壶身有107.现代“茶艺”一词是由()民俗学家所提出的。B、台湾省108.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。A、用沸水烫热茶壶C、用火将茶叶烤干109.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法C、花茶D、白茶110.()被誉为中国最古老茶区。A、西南茶区C、西北茶区D、江北茶区111.第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁?()C、郑和112.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、陶土茶具113.不能用茶水服用含铁剂、酶制剂药物，因为茶叶中的()会与这些药物的有效成分发生化学反应，影响药效。114.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。115.中国茶史上，历来就有()的说法。“茶兴于秦，盛于汉”“茶兴于隋，盛于唐”“茶兴于唐，盛于宋”“茶兴于宋，盛于清”116.“请问您要红茶吗?”用英语最妥当的表述是()。117.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力118.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈样C、凤凰三点头119.泡茶用水按其来源可以分为天然水和()120.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德121.在新加坡和马来西亚可以品到(),即用茶叶、猪排骨肉配以中药材、盐、胡椒和味精，并在锅中煮煲而成的饮品。125.遇到喜欢品饮陈醇型口感的顾客，你认为推荐()对顾客更合适。A、小叶种B、中叶种D、特大叶种127.龙井茶质量级别划分中()质量级别最高。C、狮峰龙井128.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。B、专门掌握本地茶品的沏泡方法129.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。130.被誉为"茶叶百科全书"的著作是哪一部?()A、《大观茶论》131.陆羽《茶经》指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下136.茶叶中含有()多种化学成分。137.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶D、茶叶用量、水温、浸泡时间138.茶叶最初的利用方式是?()139.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。140.茶树花朵开放的时间为每年的()141.在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具?()A、秦朝D、明清时期142.“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首A、《行香子》B、《水调歌头》C、《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》D、《试院煎茶》143.下列选项中，哪一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门?()B、虚无144.陆羽《茶经》的问世为饮茶开辟新径，唐人对茶的质量、茶具、用水、()、C、饮茶人145.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、选水B、煮水146.藏族同胞特色调饮饮茶方式是?()147.“我能为您效劳吗?”的汉译英是()。148.茶艺师与宾客交谈时，应()A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出反应D、对宾客礼貌，避免目光正视对方149.一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪B、《谢木韫之舍人赐茶》151.绿茶的分类依据是()。152.文人茶艺活动的主要内容有()。153.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、香味D、欣赏“茶舞”154.()的造型是现存世上各类器皿中最丰富的了，素有“方非一式，圆不一相”之赞誉。155.品茶中的紫砂壶要经常使用、经常保养，俗称()。156.中国历史上，专门采造宫廷用茶的贡焙是在()化，产生茶黄素、()。158.适制白茶的品种，要求单芽长，芽叶的茸毛()159.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。161.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)162.“请出示您的贵宾卡，好吗?”汉译英是()。163.下列哪项不属于泡茶三要素?()B、泡茶水温164.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受A、舌尖C、舌根165.埃及人喜欢喝在茶汤中加()的浓厚醇洌的红茶。A、牛奶D、果汁166.()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”,外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身白毫，含而不露。A、君山银针167.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的()。A、紫砂小品茗杯168.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前169.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。A、原始社会B、西汉时期171.君山银针属于()类。172.清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点?()173.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。174.四川边茶中雅安、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏，称为()175.中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代?()C、元代176.乌龙茶在做青过程中，茶叶香气变化过程为()。178.当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。洗法称为()182.社会鼎盛是唐代()的主要原因。183.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。184.鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系?()185.宋代哥窑的产地在()。()的沸水。187.毛里塔尼亚人喜喝(),他们进口的眉茶和珠茶都是从中国输入的。189.()为当代著名女工艺师。她善用五彩泥，作品多以虫鱼、花果、鸟兽为题材，作品栩栩如生，设色与造型尽善尽美，富于自然情趣，表现手法细腻，风格B、朱可心C、李昌鸿190.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》191.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使D、冠心病192.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清193.()是职业道德的基本要求在茶艺服务活动中的具体体现，也是职业道德基195.碧螺春冲泡置茶一般采用()。199.碧螺春是()名优绿茶的代表。200.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代D、唐代201.六大类成品茶的分类依据是()B、生长地带202.宁红太子茶艺焚香时使用(),是有一定寓意的。A、1个香炉203.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。204.享有陶都之称的是()D、杭州205.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。206.土耳其人喜欢喝(),饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。207.()不是罐罐茶的配料。B、桂圆208.白族特色的调饮饮茶方式是?()209.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。210.()是白茶制作的关键工序，鲜叶采摘后自然失水，轻微发酵，不炒不揉，B、萎凋211.自然散发的香品有()。A、茶叶、香花C、香油、香花212.文人茶艺对室内品茗环境要求以()为摆设。B、书、花、香、石、文具D、简洁、朴素的家具213.《七碗茶歌》的作者是谁?()B、李白214.构成礼仪最基本的三大要素是()。215.中国的()是茶树的原产地216.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。221.茶道一词是由谁首先提出来的?()B、陆羽222.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、陈香223.关于茶馆的记载，最早见于唐代的()C、《大观茶论》224.茶叶加工工艺中()作用为卷紧茶条，缩小体积，形成美观的外形，便于运A、做青225.禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。“以茶修行”“茶禅一味”“以茶修身”“以茶禅定”226.()是在湿热闷蒸作用下，叶绿素被破坏而产生褐变，成品茶叶呈黄色或黄227.请问您是哪位?用英语最妥当的表述是()。228.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。C、绿茶229.传说()不仅是中国农业、医药和其他许多事物的发明者，也是中国茶叶利B、燧人氏D、黄帝230.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶D、潮汕工夫茶232.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。233.当顾客要离开时，对待在店里询问了很久234.白茶最初是怎样形成的?()D、偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶235.具备良好的(),能够激发茶艺人员的工作热情和责任感，是茶艺从业人员努力钻研业务，热情待客，提高服务质量。A、仪容仪表B、操作技能C、茶叶识别能力236.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。B、酥油茶D、油炒茶237.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法。茶艺师为其服务时应注意()。238.云南白族的“三道茶”分别是()。D、一苦二甜三回味239.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等礼仪活动时的A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活240.中国煎茶产于浙江、福建、安徽三省，主要销往()A、韩国B、美国D、俄罗斯241.文明用语，和气待客；整洁的仪容、仪表，端庄的仪态；尽心尽职，态度热情都是茶艺工作中()的具体体现。B、礼貌待客，热情服务242.()是当代饮茶方式之一，即在茶汤中添加其他物品，如酒、水果汁等。A、清饮法B、冷饮法C、调饮法243.北宋诗人梅尧臣名诗，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”,其紫泥是指：244.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。245.“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的?()B、赵佶246.接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。247.台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。B、添水248.鲜叶经高温(),破坏酶的活性，制止了多酚类酶促氧化，把绿色的叶绿素固定下来。251.酥油茶是将茶和佐料一起()252.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。253.在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。D、黄色254.在宜兴陶器发展史上，号称“壶家妙手称三大”的制壶名家包括()255.茶韵中音韵是指什么?()256.安吉白茶属于()257.陆羽认为茶汤的精华是()B、茶汤上面的沫饽258.白茶是()外销特种茶之一。259.()是职业道德最根本的规范。B、职业道德标准C、职业道德修养D、职业道德素质260.埃及人喜欢喝浓厚醇烈的红茶，()是他们的习惯。261.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。D、锡制262.请这边走。用英语最妥当的表述是()。263.《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物B、莲子C、茶叶264.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是().B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致265.西湖龙井外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”C、外形细、圆紧、直、光、多白毫266.陕西汉中东南约180km的镇巴一带，山民春、夏、秋、冬四季都喝()B、竹筒茶267.以下不属于乌龙茶的选项是?()268.乌龙茶的()程度不同，对于茶的味道及香气有着很大的影响。C、舌根274.茶艺师在接待外宾的服务中应()。275.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、龋齿276.泡茶和饮茶是()的主要内容。277.()作品小壶多，中壶少，大壶罕见。所制紫砂壶大者浑朴，小者精妙，是茶艺、()。279.()茶艺的表演程序共为12道。281.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，()。A、有祖师真容、茶、花、香、画即可282.“请问先生有几位?”用英语最妥当的表述是()。A、How283.点茶法是()的主要饮茶方法。A、汉代D、元代284.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()。285.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。286.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。287.我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种?()290.最早记载饮茶的，既不是“诸子之言”,也不是史书，而是药书如()291.宋代()的产地是当时的福建建安。292.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说()。“万事如意”“恭喜发财”“祝贺新年”“新年快乐”293.茶树最早的植物学名是瑞典植物学家林奈定义的CheaSinensis,即()A、中华茶树C、大唐茶树D、中国茶树294.白茶的香气特点是()。B、蜜香295.以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢?()B、虚无296.安溪乌龙茶艺使用的()制作原料是竹。297.()又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米。298.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是()。299.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。C、冲泡D、淋壶300.茶树向国外传播，最早传到()。A、朝鲜和印度B、印度和日本301.七子饼茶属于()302.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。303.()香气特征上体现的是主要为麦芽糖香、焦糖香等甜香。304.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著?()305.茶艺师在接待外宾的服务中应()。B、因人而异、看客施礼C、从宾客的着装上对宾客的身份进行判断，进而以不同的态度接待313.茶韵中的韵味是按照什么而分的?()315.()被称为“天下第二泉”,著名民间艺术家阿炳以其为素材作二胡演奏曲317.紫砂壶制壶名家()发明了“匣钵”法。将壶坯放入匣钵内烧制，使壶坯不染灰泪，烧出的壶表面洁净，无油泪釉斑，色泽均匀一致。318.打制酥油茶时，加进(),使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干B、汤骨头319.雨花茶是()名优绿茶的代表。320.极富盛名的日本茶道源于哪里?()D、英国321.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。322.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。323.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。B、闽南325.锡作为储茶器具的优点是()。326.明代的董翰、赵梁、元锡、时鹏号称制壶"()"。327.下列乌龙茶中属于广东乌龙茶的为()A、凤凰单枞B、永春佛手D、文山包种328.红茶的呈味物质，茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮329.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准330.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”()为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”D、“茶禅一味”331.准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置()。B、盖杯332.武夷岩茶的外形(),叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、细紧重实333.见到您很高兴.的表述错误的是()。334.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养335.产于安徽省，以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产的茶叶质量最佳的名优绿茶336.中华民族的“国饮”是指?()337.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。338.茶在我国历史上有许多别称，下面不属于茶的别称的为()339.普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。340.在冲泡茶的基本程序中，()的主要目的是为了提高茶具的温D、温壶(杯)341.品尝青豆茶，可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。342.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。D、001-95《茉莉花茶》E、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》343.“绿茶”的英文是()344.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶段349.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗350.新茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚351.茶艺表演时音乐的作用是()。D、张扬技艺352.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。353.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一354.“请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是()。355.紫砂茶具发展的高峰期()C、元末356.福建福鼎民间认为“一年是茶，三年是药，七年是宝”的茶为()A、白茶357.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。358.下列茶叶不属于基本茶类的是()。359.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。360.香气清高、味道甘鲜是()的品质特361.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。D、江山363.哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢?()A、秦朝C、宋朝D、唐朝364.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。365.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。366.()汤色介于绿茶与红茶之间，随发酵度的逐渐加深，由绿色向黄色直至红色转变。与()人类似。B、英国369.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，(),汤色金黄清澈明亮。370.唐代杜甫诗云：落日平台上，()啜茗时。A、夏夜B、邀月C、春风371.()产于江苏吴县太湖的洞庭山，原名为“吓煞人香”。B、黄山毛峰372.下列哪个茶叶是由陈毅将军命名的?()。B、黄山毛峰373.茶在中国的应用过程，若用人的“生命历程”作比喻的话，可以分为三个相承启的阶段，()。A、饮用、食用和药用374.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”375.中国茶艺定型和完备的阶段是在()。量()调味。377.新茶的主要特点是()。D、叶质柔软378.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。379.展览会的预备金一般占总费用的()为宜。380.世界三大饮料是指?()A、咖啡、可可、茶B、咖啡、可乐、牛奶381.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。382.唐代怀素的()是有关茶事的书法精品。A、《苦笋帖》383.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行384.信阳毛尖内质的品质特点是()B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮385.日本茶道的举行场所一般由茶的庭院和()组成。386.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。387.我国最早品饮的茶类是()。389.()又称分级红茶，是国际茶叶市场的大宗商品，占世界茶叶总出口量的80%左右。390.茶艺可以根据不同的划分标准来进行类型划分，如()将茶艺分为红茶茶艺、391.学习正确的()并用它来指导实践是培养职业道德的根本途径。392.茶艺是()的基础。394.()对“茶醉”无缓解作用。395.在茶艺服务接待中，要求以我国的()为行为准则。396.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。397.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用法中较为恰当的是()。400.()饮用茶叶主要是散茶。B、宋代C、唐代判断题2.()劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权4.()茶叶中的维生素B、错误5.()冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶50-60ml为8.()雨水属于软水。A、正确9.()守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行11.()《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行：A、正确12.()真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。A、正确14.()在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。B、错误15.()茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。A、正确A、正确20.()当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。A、正确21.()经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理A、正确22.()茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原A、正确24.()审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm,杯容量20025.()法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用绿茶的人最多，27.()在为宾客引路指示方向时，应用手指明确指向方向，面带微笑，眼睛看28.()茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准