公共营养师练习试题

第页公共营养师练习试题1.预防水产品寄生虫病发生的最好方法是()。A、不吃可能含寄生虫的水产品B、不生吃可能含寄生虫的水产品C、不销售可能含寄生虫的水产品D、不加工可能含寄生虫的水产品【正确答案】：B2.赤霉病麦中毒主要发生在:()A、东北、华北地区B、西南、华北地区C、华南、华中地区D、全中所有产粮地区【正确答案】：A3.作为蛋氨酸合成酶的辅,能将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素是()。A、维生素CB、维生素B12C、维生素KD、维生素B1【正确答案】：B4.二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固化物质,分解温度大于().A、500℃B、10000℃C、7000℃D、3000℃【正确答案】：C5.碳水化合物的消化,是从人体消化道的()开始的。A、口腔B、胃C、小肠D、十二指肠【正确答案】：A6.下列各项中可以用来治疗糖尿病的是()A、胰岛素B、生长激素C、甲状腺激素D、肾上腺素【正确答案】：A7.正常的奶油应该()。A、组织状态柔软、细腻、无空隙、少量析水B、组织状态柔软、细腻、少量空隙、少量析水C、组织状态柔软、细腻、少量空隙、无析水D、组织状态柔软、细腻、无空隙、无析水【正确答案】：D8.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议孕期妇女叶酸的RNI为()。A、400ug/dB、500ug/dC、600ug/dD、700ug/d【正确答案】：C9.慢跑、打网球、篮球等运动,其运动强度属于()。A、基础代谢B、轻度活动C、中度活动D、较高强度的运动【正确答案】：D10.在对某保健品进行宣传时,哪方面的材料是不真实的,不应出现在科普文章中()。A、原料的品种B、加工过程C、保健功效D、治疗功效【正确答案】：D11.河豚鱼毒素在:()A、320℃以上才可能被分解B、120℃以上才可能被分解C、420℃以上才可能被分解D、220℃以上才可能被分解【正确答案】：D12.非妊娠时,乳腺的发育主要受()调节。A、雌激素B、雌激素和黄体酮的协同作用C、黄体酮D、雌激素和催乳素【正确答案】：B13.不能用于强化铁的载体是()。A、玉米面B、蛋黄酱C、米粉D、糖【正确答案】：B14.在人体中,蛋白质的消化主要在()A、胃B、十二指肠C、小肠D、大肠【正确答案】：C15.绝经后妇女的生理变化不包括()A、骨吸收作用增强,骨量不断丢失B、血脂异常C、糖代谢异常D、高血压【正确答案】：D16.下列因素中,不可以促进乳母泌乳的有()A、雌激素水平急剧下降B、催乳素水平急剧上升C、婴儿对乳头的吸吮D、家人对产妇的安抚【正确答案】：D17.孕妇缺乏何种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形。()A、维生素B12B、视黄醇C、叶酸D、生育酚【正确答案】：C18.与人体运动时能量消耗无直接关系的因素是()。A、运动的强度B、运动的时间C、运动的频率D、运动的场地【正确答案】：D19.运动不可以:()A、增强肌肉、韧带和骨骼功能B、预防肌肉萎缩和关节僵硬C、预防脚气病D、预防骨质疏松【正确答案】：C20.下列不是锌的良好来源的为()。A、贝壳类B、红色肉C、面粉D、动物内脏【正确答案】：C21.亚硝酸盐中毒的一般潜伏期是:()A、1.0-1.5minB、10-15minC、1.5-5minD、20-45min【正确答案】：B22.在儿童发育期,若缺乏()是患侏儒症的最主要原因。A、碘B、硒C、锗D、铬【正确答案】：A23.关于维生素E抗氧化作用的说法,下列不正确的是()。A、防止维生素A氧化B、防止维生素C氧化C、防止含硒蛋白氧化D、防止饱和脂肪酸氧化【正确答案】：D24.下面关于营养补充剂说法不正确的是()。A、如果天然食物能够均衡、全面地提供所需的营养素,便不需要营养补充剂B、营养补充剂属于保健食品C、营养补充剂是用来弥补人类正常膳食中可能的摄入不足D、我国的饮食习惯经常强调口味而难以顾及营养均衡,因此所有人都应服用营养补充剂【正确答案】：D25.营养素补充剂以补充()为目的。A、营养素B、能量C、水分D、膳食纤维【正确答案】：A26.蛋白质互补主要利用的是()。A、维生素B、矿物质C、氨基酸D、能量【正确答案】：C27.()可作为减肥食品的原料。A、单糖B、双糖C、多糖D、葡萄糖【正确答案】：C28.此女性营养善应判断为()。A、肥胖B、消瘦C、超重D、正常【正确答案】：C29.学龄儿童膳食能量中应()由蛋白质供给。A、10~12%B、12~14%C、20~30%D、55~65%【正确答案】：B30.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议孕中、晚期维生素A的RNI为()。A、600ug/dB、700ug/dC、900ug/dD、1000ug/d【正确答案】：C31.老年人的运动负荷量:()A、应该比中年人小B、应该根据自己的身体状况决定C、应该比中年人大D、应该比年青人小【正确答案】：B32.~4月龄婴儿,他的出生体重是3.4Kg,则他的理想体重是()公斤。A、5B、5.4C、5.8D、6.【正确答案】：C33.关于“抗生酮作用”的描述,下列说法正确的是()A、蛋白质供应充足,血酮降低B、脂肪供应充足,血酮降低C、碳水化合物供应少,血酮相应减少D、碳水化合物供应充足,血酮降低【正确答案】：D34.关于“水肿型营养不良”下列描述正确的是()A、能量基本满足,但蛋白质严重缺乏B、能量与蛋白质都严重缺乏C、蛋白质满足,但能量缺乏D、能量过多引起水肿【正确答案】：A35.问题的答案没有固定的限制,提问者可以获得很多的信息,这类问题属于()。A、开放型问题B、封闭型问题C、素究型问题D、倾向型问题【正确答案】：A36.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议孕中期妇女锌RNI为()。A、11.5mg/dB、16.5mg/dC、20mg/dD、35mg/d【正确答案】：B37.对胰岛表述错误的是()A、可分泌胰岛素B、可分泌胰高血糖素C、数量众多,占胰腺的绝大部分体积D、存在A细胞和B细胞两种细胞【正确答案】：C38.适应于报纸、广播、电视的营养宣传科普文章的主题,不应出现()。A、选择通俗易懂的内容B、化抽象为具体C、尽量使用科学术语D、注意有趣味性【正确答案】：C39.膳食叶酸当量(DEF)的表达式,其正确的为()。A、DEF(ug)=膳食叶酸(ug)+1.7×叶酸补充剂(ug)B、DEF(ug)=膳食叶酸(ug)+1.8×叶酸补充剂(ug)C、DEF(ug)=膳食叶酸(ug)+1.9×叶酸补充剂(ug)DEF(ug)=膳食叶酸(ug)+1.6×叶酸补充剂(ug)【正确答案】：A40.不适合用作铁营养强化剂的是()。A、葡萄糖酸亚铁B、柠檬酸铁铵C、富马酸亚铁D、硫酸亚铁【正确答案】：D41.食谱营养的评价不包括()。A、三大产能营养素的供能比例是否合理B、烹饪方法是否合适C、食谱是否有创新性D、食谱中五大类食物是否齐全【正确答案】：C42.下列对营养教育定义正确的是()。A、是通过改变人们的生活方式而达到改善营养状况目的的一种有计划活动B、是通过规定人们的生活方式而达到改善营养状况目的的一种有计划活动C、是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动D、是通过改变人们的饮食行为而达到改善生活质量目的的一种有计划活动【正确答案】：C43.下面不是营养强化剂的是()。A、L-盐酸赖氨酸B、L-赖氨酸天门冬氨酸盐C、天门冬氨酸D、L-肉硷【正确答案】：C44.不同生理时期的人对维生素E的需要量不同,下列说法不正确的为()。A、年青人应补充摄入维生素EB、早产婴儿应补充维生素EC、老年人需增加维生素E的摄入D、妊娠期间妇女维生素E需要量多【正确答案】：A45.关于胆固醇的描述,下列不正确的说法为()A、胆固醇能构成细胞膜B、胆固醇可转化成类固醇激素C、胆固醇不能合成胆汁酸D、胆固醇可转变为维生素D【正确答案】：C46.下列食物中的哪一种物质不属于食物污染的范畴()。A、肉制品中的亚硝酸盐B、蔬菜中的农药C、河豚鱼肉中的河豚鱼毒素D、大米中的甲虫【正确答案】：C47.成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的()。A、10~15%B、20~30%C、55~65%D、70~90%【正确答案】：A48.“新生儿出血症”的发病原因实际是()。A、维生素K缺乏B、维生素PP缺乏C、维生素D缺乏D、维生素C缺乏【正确答案】：A49.缺乏维生素C对血脂的影响不包括()A、造成血浆胆固醇增多B、升高LDL-C水平C、可以升高TGD、增加脂蛋白脂酶活性【正确答案】：D50.对胰岛素功能表述不正确的有()A、刺激细胞对糖的利,可以降低血糖B、调节脂肪的代谢C、调节蛋白质的代谢D、促进肝糖原分解和葡萄糖异生【正确答案】：D51.屈肘的时候,肌肉的运动是()A、肱二头肌收缩B、肱三头肌舒张C、肱三头肌等肌群收缩,同时肱二头肌等肌群舒张D、肱二头肌等肌群收缩,同时肱三头肌等肌群舒张【正确答案】：D52.下列选项中,()可以对发音起共鸣作用。A、鼻道B、鼻旁窦C、咽D、口腔【正确答案】：B53.N-亚硝基化合物是公认致癌性很强的物质,分:()A、硝酸盐和亚硝铣胺B、亚硝胺和硝酸盐C、硝酸和亚硝酸盐D、亚硝胺和亚硝铣铵【正确答案】：D54.适应于报纸、广播、电视的营养宣传科普文章的主题,不应出现()。A、选题的角度小B、内容要广C、有针对性D、内容要新【正确答案】：B55.下列不属于食品物理性杂物污染的是:()A、大米在收割时混入草籽B、橡胶制品中加入了防老化剂联苯胺C、塑料制品中加了铅盐稳定剂D、包装材料中的油墨未干污染食品【正确答案】：A56.非妊娠时,雌激素对乳腺的发育主要影响不包括()A、乳腺管发育B、乳头及乳晕发育C、腺胞发育D、乳房体积变大【正确答案】：C57.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加()。A、200Kcal/dB、300Kcal/dC、400Kcal/dD、836Kcal/d【正确答案】：A58.下列对饮食行为与健康的关系描述正确的是:()A、良好的饮食行为是健康的基石B、饮食行为无健康的关系不密切C、饮食行为决定了人体的健康D、以上表述均不正确【正确答案】：A59.农药污染按照污染的途径标准分类可以分为()。A、直接污染、间接污染和生物集体作用与生物链三种情况B、生物集体作用与生物链二种情况C、直接污染、间接污染二种情况D、生物集体作用、生物链作用以及其他等三种情况【正确答案】：A60.某成年男性身高170CM,则可判定他的理想体重是()A、70KGB、65KGC、60KGD、55KG【正确答案】：B61.()是长骨继续增长的基础。A、骺板B、骺软骨C、类骨质D、骨细胞【正确答案】：A62.氟在骨骼中有重要作用,它在骨盐中以()状态化合物存在。A、氟硫酸镁B、氟碳酸钙C、氟硅酸镁D、氟磷灰石【正确答案】：D63.出现脂溢性皮炎、小细胞性贫血及癫痫样惊厥等症状是因为缺乏()。A、维生素B2B、维生素B12C、维生素PPD、维生素B6【正确答案】：D64.为使獐摄取一定量的铁,可为儿童()吃一次动物内脏。A、餐B、天C、周D、月【正确答案】：C65.砷中毒的潜伏期为:()A、十几小时至三天内B、几分钟至十几分钟C、十几分钟至数小时D、几秒钟至几分钟【正确答案】：C66.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕妇在孕中期后的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加()。A、100Kcal/dB、200Kcal/dC、300Kcal/dD、836Kcal/d【正确答案】：B67.中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参有利于摄入是RNI为()ugDFE/日。A、400B、420C、450D、500【正确答案】：A68.关于肺的描述,正确的是()A、支气管、血管、淋巴管和神经均从肺门入肺B、成人肺泡接近10亿C、每侧肺的形态似圆锥形,上部为肺底,下部称肺尖D、左肺可分为上、中、下三叶,右肺可分为上、下两叶【正确答案】：A69.老年人器官功能改变的表现不包括()A、肝脏功能降低B、胰岛分泌功能增加C、免疫组织和细胞减少D、心率减慢,血管硬化,血压升高【正确答案】：B70.正常成年男子的血细胞比容为()A、20%~30%B、30%~40%C、40%~50%D、50%~60%【正确答案】：C71.我国对敌敌畏农药安全使用标准为()。A、采用喷雾方法、最多使用4次、使用间隔大于等于7天,最高使用量200mL/亩。B、采用喷雾方法、最多使用2次、使用间隔大于等于5天,最高使用量200mL/亩。C、采用喷雾方法、最多使用6次、使用间隔大于等于7天,最高使用量200mL/亩。D、采用喷雾方法、最多使用1次、使用间隔大于等于2天,最高使用量200mL/亩。【正确答案】：B72.孕期血细胞和血红蛋白的量逐渐增加,其峰值出现在()A、28~32周B、20~24周C、35~40周D、分娩时【正确答案】：D73.将应回答的问题限制在有限的答案中,这类问题属于()。A、开放型问题B、封闭型问题C、素究型问题D、倾向型问题【正确答案】：B74.用于蔬菜、水果消毒的氯亚明溶液浓度应为()。A、0.3%B、0.1%C、1.0%D、5.0%【正确答案】：A75.多不饱和脂肪酸对血脂的影响不包括()A、可以降低血浆胆固醇B、可以降低LDL-CC、可以升高TGD、可以降低积压浆TC【正确答案】：C76.学龄儿童紧张的学习生活使其易发生()缺乏。A、能量B、脂肪C、维生素B2D、维生素C【正确答案】：C77.运动对:()A、成年人最重要B、老年人最重要C、青少年最重要D、所有人都重要【正确答案】：D78.不同生理时期的人对维生素E的需要量不同,下列说法不正确的为()。A、早产婴儿应补充维生素EB、成年人劳动强度大,应强化摄入维生素EC、老年妇女需增加维生素E的摄入D、妊娠期间妇女维生素E需要量多【正确答案】：B79.下列哪些是氨基酸类营养强化剂?()A、L-盐酸赖氨酸B、硫氨素C、生物素D、二肽【正确答案】：A80.皮肤的松弛、起皱等,主要发生在()A、表皮B、真皮C、皮下组织D、皮肤腺【正确答案】：B81.发挥食物蛋白质互补作用时,数各食物()食用最好。A、隔日B、同时C、间隔4小时以上D、不同时【正确答案】：B82.评价食物蛋白质互补作用时,搭配的种类()。A、越多越好B、越少越好C、单一化最好D、需要同类食物【正确答案】：A83.营养教育是健康教育的组成部分,通过营养教育()。A、帮助个体和群体获得食物知识B、帮助个体和群体获得营养知识C、形成科学合理的饮食习惯D、都对【正确答案】：D84.皮肤的黑白决定于()A、表皮B、真皮C、皮下组织D、皮肤腺【正确答案】：A85.人体中氟缺乏时,会出现的相关症状为()。A、氟骨病B、氟斑牙C、牙釉质差D、损伤免疫功能【正确答案】：C86.下列能够促进锌吸收的物质是()。A、植酸B、动物性食物C、鞣酸D、纤维素【正确答案】：B87.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是()。A、谷物吃得多B、肉类吃得多C、体内能合成D、水果吃得多【正确答案】：C88.()儿童的大脑达到成人脑重的75%。(C)A、12个月B、18个月C、24个月D、36个月【正确答案】：C89.下列不是锌的良好来源的为()。A、贝壳类B、深绿色蔬菜C、红色肉D、动物内脏【正确答案】：B90.能促进母体骨骼更新,调节钙的吸收与潴留的激素是()A、胎盘催乳素B、游离甲状腺素C、雌激素D、促绒毛激素【正确答案】：C91.以下不是农药中毒的预防措施的是()。A、发展高效、低毒、低残留农药B、禁止使用农药C、合理使用农药D、加强对农药的生产经营和管理【正确答案】：B92.()儿童的20颗乳牙已出齐。A、2岁B、2岁半C、3岁D、3岁半【正确答案】：C93.~8月龄婴儿,他的出生体重是3.4Kg,则他的理想体重是()公斤。A、6B、7C、8【正确答案】：C94.()不是青少年易缺营养素。A、钾B、钙C、铁D、锌【正确答案】：A95.对甲状旁腺激素的功能表述正确的有()A、可以使血钙增高,血磷降低B、可以使血磷增高,血钙降低C、可以使血钙增高,血磷增高D、可以使血磷降低,血钙降低【正确