食物的消化和营养物质的吸收++课件-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

随着披萨去旅行—消化和吸收大家好，我是披萨，今天我来到了消化工厂，请大家和我一起开启一段丰富而有趣的旅行吧…任务一:绘制消化工厂地图请观察课本P10图6-4，阅读P10、11页的文字部分，思考回答下列问题:1.消化系统分为哪两部分?2.消化系统由哪些器官组成,分别有什么功能?口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道唾液腺肝脏胃腺胰腺肠腺消化腺1.消化系统：由消化道和消化腺组成①②③④⑤⑥⑦abcde分泌消化液，帮助消化食物食物的通道消化腺分泌消化液，大部分消化液都含有消化酶，消化酶能促进食物的分解。唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺任务二:认识消化工厂工人1.唾液腺唾液淀粉酶唾液麦芽糖1.唾液腺分泌的消化液是

，唾液含有的消化酶是

，能促进食物中的淀粉分解成

。2.唾液可以湿润与溶解食物，易于吞咽，引起味觉。3.唾液还可以清洁和保护口腔，有杀菌作用。2.胃腺1.能分泌

，胃液中含有

，可初步消化

。2.胃液过少：

；3.胃液过多：

。胃液胃蛋白酶蛋白质会出现消化不良会出现反酸、胃痛等现象胆囊（储存胆汁）3.肝脏人体最大的腺体，位于腹腔的上方偏右；分泌

，胆汁贮存于

，通过胆管最终进入小肠，胆汁不含

，对脂肪起乳化作用，具有各种代谢和排毒、解毒的作用胆汁胆囊消化酶4.胰腺胆汁肝脏胆囊胰腺十二指肠（小肠）横于胃后，分泌

，含有

，最终进入小肠。胰液多种消化酶5.肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌

，肠液中含有多种

。小肠内含有的消化液：胆汁、胰液、肠液小肠是消化的主要场所！肠液消化酶验证食物必须经过消化才能被吸收。以下是该实验的详细步骤：1.准备两个透析袋，一个装入可溶性淀粉溶液，另一个装入葡萄糖溶液，并将透析袋两端扎紧，清洗干净后分别置于盛有清水的烧杯A和烧杯C内。2.在装有淀粉的透析袋的烧杯A中加入1-2滴碘液，观察现象。由于淀粉是大分子物质，不能透过透析袋，而碘液是小分子物质，能透过透析袋。因此，烧杯内碘液渗透到透析袋内，碘遇淀粉变蓝色，所以会观察到A袋内淀粉液变蓝。3.在装有葡萄糖的透析袋的烧杯C内用尿糖试纸检测透析袋外清水，发现清水中有葡萄糖，说明葡萄糖能透过透析袋。1.实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质1.实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）验证食物必须经过消化才能被吸收。以下是该实验的详细步骤：1.准备两个透析袋，一个装入可溶性淀粉溶液，另一个装入葡萄糖溶液，并将透析袋两端扎紧，清洗干净后分别置于盛有清水的烧杯A和烧杯C内。2.在装有淀粉的透析袋的烧杯A中加入1-2滴碘液，观察现象。演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异由于淀粉是大分子物质，不能透过透析袋，而碘液是小分子物质，能透过透析袋。因此，烧杯内碘液渗透到透析袋内，碘遇淀粉变蓝色，所以会观察到A袋内淀粉液变蓝。碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）淀粉（大分子）不能通过透析袋进入水溶液中演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异3.在装有葡萄糖的透析袋的烧杯C内用尿糖试纸检测透析袋外清水，发现清水中有葡萄糖，说明葡萄糖能透过透析袋。透析袋葡萄糖溶液水(烧杯内)尿糖试纸透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）葡萄糖（小分子）能通过透析袋进入水溶液中（1）淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？（2）如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你能推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？葡萄糖。不能，因为淀粉的分子较大，不能透过细胞膜直接被细胞吸收。1.实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物,必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。口腔消化道的起始，内有牙齿、舌和唾液腺咽食道食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分，有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用小肠消化和吸收的主要场所大肠暂时贮存粪便肛门排出粪便任务三:披萨的特别使命披萨的最终使命是为细胞提供营养物质，请你分析它的各部分主要含有什么营养成分?面饼牛肉芝士彩椒淀粉蛋白质脂肪维生素、无机盐食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的小分子物质的过程叫做消化。水无机盐小分子细胞大分子淀粉蛋白质脂肪消化细胞维生素直接这三种大分子有机物是如何被消化的？任务三:披萨的特别使命食物的消化从口腔开始口腔中与消化有关的结构有哪些？这些结构各有什么作用？思考：牙齿舌头唾液腺——将食物切断、磨碎——配合牙齿的咀嚼；搅拌食物——分泌唾液对食物的消化来说，它们三者是不是都很重要呢？任务三:披萨的特别使命水、维生素和无机盐可以直接被细胞吸收，淀粉、蛋白质和脂肪必须经过消化工厂的处理，最终会变成哪些物质呢?馒头在口腔中的变化提出问题:馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关吗？分析：淀粉是馒头的主要成分。开始馒头不甜，因为

没有甜味。馒头变甜，说明有新的甜味物质产生。淀粉遇

会变蓝，其他物质遇碘不会变蓝。

越多，蓝色越深。如果淀粉在这个过程中被分解，变成了其他物质，淀粉本身会

，滴加碘液后蓝色会变浅。淀粉碘淀粉减少馒头在口腔中的变化制订并实施计划取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：2毫升唾液A馒头碎屑充分搅拌2毫升清水B馒头碎屑充分搅拌2毫升唾液C馒头小块不搅拌唾液的分泌牙的咀嚼舌的搅拌放到

的温水中，10~15分钟后滴加碘液，摇匀，观察并比较各试管中的颜色变化。37℃馒头在口腔中的变化分析实验现象2毫升唾液A馒头碎屑充分搅拌2毫升清水B馒头碎屑充分搅拌2毫升唾液C馒头小块不搅拌变量：唾液变量：牙的咀嚼、舌的搅拌馒头在口腔中的变化试管编号①②③材料2毫升唾液A馒头碎屑充分搅拌2毫升清水B馒头碎屑充分搅拌2毫升唾液C馒头小块不搅拌现象分析实验现象不变蓝变蓝变浅蓝实验结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。馒头在口腔中的变化思考唾液中的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。

1．口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖口腔麦芽糖是不是最终产物？是否还需要进一步被消化？探究实验：馒头在口腔中的变化2毫升唾液A馒头碎屑充分搅拌2毫升清水B馒头碎屑充分搅拌2毫升唾液C馒头小块不搅拌不变蓝变蓝变浅蓝放到37℃的温水中，10~15分钟后滴加碘液，摇匀，观察并比较各试管中的颜色变化。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖口腔麦芽糖是不是最终产物？是否还需要进一步被消化？是消化道中最膨大的一段，呈囊状，容纳1－2L食物，食物在此处停留时间比较长（4-5h）。胃壁的肌肉很发达，使胃收缩有力，是人体暂时储存和初步消化食物的器官。位于腹腔左上方。胃贮存食物并消化一部分食物胃壁内有胃腺，可分泌含有

的胃液；胃的蠕动将食物和胃液充分混合成食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。胃蛋白酶P16盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。食物中未消化的部分（食物残渣）和水等混合成粪便，经由肛门排出。食物的消化主要在小肠中进行胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管送入小肠壁内。食糜在这些消化液的作用下变成乳状，再经过各种消化酶的作用，食物中的淀粉最终分解成

；蛋白质最终分解为

、脂肪最终分解为

等。葡萄糖氨基酸脂肪酸淀粉唾液淀粉酶麦芽糖肠液、胰液中的酶葡萄糖口腔小肠归纳总结:披萨的特别使命蛋白质胃蛋白酶多肽胃肠液、胰液中的酶氨基酸小肠脂肪胆汁脂肪微粒小肠肠液、胰液中的酶脂肪酸、甘油小肠胆汁无消化酶，不能消化脂肪，但它能使脂肪变成微小的颗粒，促进脂肪的消化。二、营养物质的吸收

思考：吸收的营养物质进入什么地方？胃：少量的水和酒精。循环系统，随着血液运往全身各处。小肠：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。大肠：少量水、无机盐和部分维生素。营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程叫做吸收。任务三:披萨的特别使命披萨被消化后的这些小分子物质会被运送到哪里去?小肠是吸收的主要场所皱襞毛细血管绒毛小肠大肠大肠和小肠在长度和内壁结构特点方面有什么异同？成人小肠的长度一般为5~6米，内表面积大，有许多皱襞和绒毛。大肠的长度一般为1.5米，内表面只有皱襞，没有绒毛。任务三:披萨的特别使命皱襞毛细血管绒毛小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长；小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。任务三:披萨的特别使命皱襞毛细血管绒毛①小肠很长；②小肠有皱襞和绒毛；③小肠内有多种消化液；④小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成。消化吸收归纳：小肠适于消化和吸收的特点技能训练——解读曲线图下图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。

1．图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？思考

2．淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？

3．D中含有哪些消化酶？技能训练——解读曲线图

Y曲线表示脂肪的消化过程。淀粉在口腔内开始被消化；脂肪在小肠内开始被消化；蛋白质在胃内开始被消化。D代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。食物被消化后，营养物质是如何被吸收的呢？为什么不能过量饮酒？过量饮酒会对身体造成什么伤害？胃能吸收少量的酒精，酒精进入人体后主要在肝脏内进行分解代谢，过量饮酒会引起肝损害，形成酒精性脂肪肝等。因此，不要过量