（高清版）DB510184∕T 004-2014 地理标志保护产品 崇州牛尾笋种植技术规范

DB510184/T004—2014崇州牛尾笋种植技术规范成都市崇州质量技术监督局发布I前言 1范围 1 13术语和定义 14产地条件及种植要求 15要求 26试验方法 37检验规则 48运输、贮存 5DB510184/T004-2014本标准根据《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由成都市崇州质量技术监督局提出。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准起草单位：成都市崇州质量技术监督局、崇州市牛尾笋地理标志产品保护办公室。本标准主要起草人员：黄勇、袁名志、雷刚、赵鑫。1DB510184/T0042014地理标志保护产品崇州牛尾笋种植技术规范本标准规定了崇州牛尾笋的地理标志产品保护范围、术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的崇州牛尾笋。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T5009.3食品中水分的测定GB5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.92食品中钙的测定GB/T5009.16食品中锡的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3.1在崇州市文井江、三郎、街子镇、鸡冠山乡现辖行政区域内海拔800-1200m的山区按规定的栽培技术和加工技术生产的牛尾笋。4产地条件及种植要求产地范围内海拔800米至1500米，土层深厚、疏松肥沃的微酸性壤质土和山地黄壤，pH值4.5至7。2移栽造林一般在9月下旬至翌年2月下旬，此期间冰雪未解冻时不得整地或造林。栽植密度小于等于1600株/公顷，种植点配置可依山势而定，一般是“梅花”形配置，造林技术要点为“穴大、鞭舒、浅栽、紧围”。松土除草、施肥，以有机肥为主，也可施绿肥，每年夏秋为宜；灌溉排涝；按照“去小留大、去老留嫩、去密留稀、去弱留强”的原则抚育间伐；在新造竹林1至3年内可以进行竹农间作，以耕代抚。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。4.3采笋8月上旬至9月下旬，竹笋出土4天左右采笋，取笋高度根据径粗和林分质量而定，高径比为10至15:1。5要求鲜竹笋应选择可食用牛尾笋，质地鲜嫩，无不可食纤维、无霉烂、无病虫害和机械伤的牛尾笋。表1清水牛尾笋罐头感官要求色泽笋肉呈淡黄色、黄绿色、淡绿色组织形态笋鲜嫩，笋尖、笋节完整无缺气味与滋味具有本品应有的滋味及气味，无异味3DB510184/T004—2014指标口感鲜、香特色水份，%蛋白质，g/100g2.0～3.0总糖，g/100g0.8～1.5脂肪，g/100g纤维素，g/100g灰份，g/100g钙，mg/100g表3卫生要求锡(以Sn计),mg/kg总砷(以As计),mg/kg铅(以Pb计),mg/kg6试验方法采用目测、鼻嗅和口尝的方式进行。6.2理化要求按GB/T5009.5的规定执行。46.2.3脂肪按GB/T5009.6的规定执行。6.2.4纤维素按GBT5009.10的规定执行。6.2.5灰份按GB5009.4的规定执行。按GB/T5009.92的规定执行。6.3卫生要求按GB/T5009.16的规定执行。6.3.2总砷按GB/T5009.11的规定执行。按GB/T5009.12的规定执行。7检验规则7.1组批产品以在相同或相近自然环境区域内，同一生产周期中生产的为一批。7.2抽样按GBT8855的规定执行。7.3检验分类7.3.1收检验每批产品交收前都应进行，交收检验项目为：感官指标、理化指标，经检验合格后，附产品检验合格证方可交货销售。7.3.2型式检验型式检验为本标准要求规定的全部项目，一般情况为每年应进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)产品鉴定时；b)自然环境、气候条件有较大改变，可能影响产品质量时；5DB510184/T0042014c)生产技术、生产资料有较大改变，可能影响产品质量时；d)不可预测的灾害发生后恢复生产时；e)国家质量技术监督部门提出要求时。7.4判定规则所检项目全部合格，判定该批产品合格。检验中若出现不合格项目，允许在同批产品中加倍抽样对不合格项进行复验。若复验合格，则判定该批产品合格；若复验任不合格，则判定该批产品不合格。卫生指标不