TIMOIA 005-2024 燕麦米规范规程

ICS67.060CCSB22

T/IMOIA团 体 标 准T/IMOIA005—2024燕麦米Milledoats2024-10-14发布 2024-11-13内蒙古燕麦产业协会 发布T/IMOIA005T/IMOIA005—202411前 言GB/T1.1-20201本文件由内蒙古燕麦产业协会提出并归口。本文件起草单位：内蒙古燕麦产业协会、内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司、三产融合(内蒙古)高新科技股份有限公司、内蒙古农业大学、内蒙古自治区农牧业科学院。T/IMOIA005T/IMOIA005—202422燕麦米范围GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB5009.3GB5009.5GB/TGB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签则GB/T13359莜麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生范GB/T17109粮食销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签则LS/T3260-2019燕麦米NY/T2006-2011谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定下列术语和定义适用于本文件。3.1T/IMOIA005T/IMOIA005—202433裸燕麦 nakedoatskernel又称莜麦，未经加工的裸燕麦籽粒。3.2燕麦米 Milledoats3.3吸水率 waterabsorptionrate燕麦米在一定温度、时间下吸收的水分占其自身质量的比率。3.4整米率 percentageofheadkernels肉眼观察没有破碎的或者被压扁的燕麦米占总质量的比率。3.5加工度 processingdegree脱掉种皮达粒面三分之二以上的燕麦颗粒。3.5不完粒 defectivekernels有缺陷但仍有食用价值的燕麦颗粒，包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒和破损粒。3.7异种粒 heterogeneousgrain燕麦米中混有其他种类粮粒的比率。3.8杂质 foreignmatterimpuritiesT/IMOIA005T/IMOIA005—2024443.9胚芽留率 Germretention保留燕麦米的胚芽部分的比率。裸燕麦（莜麦）应符合GB/T13359的规定。质量指标应符合表１的规定。表1 质量标项目指标色泽、气味、口味色泽正常，具有该产品固有的气味与口味，无异味蛋白质/%≥12.0β-葡聚糖/%≥3.3吸水率（干基）/%≥23.0整米率/%≥93加工精度/%≥93.0不完善粒/%≤1.0异种粮粒/%≤0.2杂质总量/%≤0.25其中矿物质/%≤0.02含水率/%≤13.5胚芽保留率/%≥90T/IMOIA005T/IMOIA005—202455按照食GB2715、GB2761、GB2762、GB2763等执行。生产加工过程应符合GB14881的规定。按GB/T5491中规定的方法检验。按GB/T5492中规定的方法检验。蛋白质按GB5009.5中规定的方法检验。β按NY/T2006中规定的方法检验。吸水率按LS/T3260-2019中附录A的方法检验。整米率按LS/T3260-2019中附录B的方法检验。从平均样品中称取试样20g（M）,逐粒鉴别，从中拣出脱掉种皮达粒面三分之二以上的颗粒，称其质量（M1）。加工精度（X）按式（1）计算：XM1100 M式中：X--加工精度，单位为%；M1--脱掉种皮达粒面三分之二以上的颗粒的重量，单位为克（g）；M--试样总量，单位为克（g）。按GB/T5494中规定的方法检验。按GB/T5493中规定的方法检验。含水率T/IMOIA005T/IMOIA005—202466按GB5009.3中规定的方法检验。1:15-2045-90（X）按式2YN1100 N式中：Y--胚芽保留率，单位为%；N1--胚芽保留完整颗粒的数量，单位为粒；N--试样总量，单位为粒。按照GB/T5490执行。组批以同一产地、同一采收期收获的原粮、同一生产条件下生产加工的产品为一批。产品应按4.2的要求检验合格方可出厂。产品在正常生产时每年不少于2次型式检验，出现下列情况之一时亦应及时进行型式检验：——新产品的试制定型鉴定或老产品转厂生产时；——原料、工艺、设备有较大改变，可能影响产品质量时；——产品停产6个月以上，恢复生产时；——出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；——国家质量监督机构提出检验要求时。型式检验项目为本标准技术要求中规定的全部项目。T/IMOIA005T/IMOIA005—202477注：检验结果中有一项以上是指包含一项。标识