国家公共营养师模拟习题（附答案）

国家公共营养师模拟习题（附答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.上肢部按摩常用手法包括()。A、点法、搓法、抖法、摇法、滚法B、推法、拿法、按法、揉法、压法C、抖法、摇法、滚法、扳法D、拿法、按法、抖法、扳法正确答案：B2.EAR是指()。A、推荐摄入量B、平均需要量C、适宜摄入量D、可耐受最高摄入量正确答案：B3.()是劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。A、敬业精神B、岗位职责C、岗位责任D、职业道德正确答案：B4.以下属于成酸性食品的是().A、蛋黄B、茶叶C、柠檬D、洋葱正确答案：A5.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是().A、含量较低B、营养价值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正确正确答案：D6.()是髋部的主要肌肉。A、臀大肌和股四头肌B、股二头肌和股四头C、臀大肌和股二头肌D、臀大肌和髂腰肌正确答案：D7.属于气的基本概念之一的是()。A、组织器官B、生殖之精C、人体生命活动的后天之本D、构成人体的最基本物质正确答案：D8.中府穴定位是()。A、胸骨上窝中央B、前胸,平第四肋C、前胸,平第一肋间隙,距胸正中线6寸D、胸前正中线上平第一肋,距胸正中线6寸正确答案：C9.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标.A、食品性质B、货架时间C、加工方式D、微生物正确答案：D10.中医理论体系的主要特点是()。A、脏象学说和阴阳学说B、中医养生和脏象学说C、脏象学说和辨症论治D、整体观念和辨症论治正确答案：D11.职业道德是同人们()精密联系的具有职业特征的道德准则。A、日常生活B、学习活动C、职业活动D、饮食习惯正确答案：C12.曲泽定位:微屈肘,位于肘横纹中,肱二头肌腱()缘。A、内侧B、桡侧C、尺侧D、外侧正确答案：C13.下列哪一组不是躯干骨常用骨性标志。()A、颈静脉切迹、肋骨B、胸骨柄、胸骨角、剑突C、胸腰椎棘突、第7颈椎棘突D、锁骨体、锁骨肩峰端正确答案：D14.老年人保证充足的维生素E供给量是为了().A、抗氧化损伤B、增进食欲C、抗疲劳D、降低胆固醇正确答案：A15.人体腧穴很多,大体分为()奇穴和阿是穴。A、经穴B、十二经穴C、络穴,经穴D、特定穴正确答案：A16.按摩主要分为()种。A、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩B、医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩C、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、运动按摩和其他按摩D、医疗按摩、保健按摩、经络按摩和其他按摩正确答案：C17.人体生长发育最为迅速的时期为().A、1~3岁的幼儿B、3~6岁儿童期C、从出生到1周岁D、青春期正确答案：C18.()是股四头肌的主要功能。A、维持人体直立,屈大腿,伸膝关节B、维持人体直立,内收大腿,伸膝关节C、维持人体直立,外展大腿,伸膝关节D、维持人体直立,伸大腿,伸膝关节正确答案：A19.维生素D3在血液中主要存在形式是().A、25-OH—D3B、24,25-(OH)2-D3C、1,25-(OH)2—D3D、1,24-(OH)2-D3正确答案：A20.描述食物中营养素含量高低的声称称为()。A、减少疾病危险的声称B、比较声称C、功能声称D、营养素含量声称正确答案：D21.肝昏迷前期应控制的食物是().A、蚕豆B、海带C、冬瓜D、鸡蛋正确答案：D22.()属于屈伸法。A、只作关节被动屈曲和伸直的手法B、使关节被动屈曲和旋转的手法C、使关节被动屈曲的手法D、使关节被动屈伸的手法正确答案：A23.以()贴附在体表作直线或环形移动称摩擦类手法。A、掌、指或肘B、掌、指C、掌、肘D、掌、指或前臂正确答案：A24.纤维素主要存在于植物的().A、细胞膜B、细胞壁C、细胞质D、细胞核正确答案：B25.一般将延髓、脑桥和中脑合称为()。A、锥体B、四叠体C、脑干D、丘脑正确答案：C26.下列手法中属补法的是()。A、轻刺激的手法B、向下推行的手法C、重刺激的手法D、逆时针操作的手法正确答案：A27.()穴在犊鼻穴下3寸,胫骨前嵴外侧1横指取之。A、梁丘B、丰隆C、阴市D、足三里正确答案：D28.消化腺是分泌()的器官。A、粘液B、胃酶C、胃酸D、消化液正确答案：D29.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为().A、20~24℃B、25~30℃C、35~40℃D、30~35℃正确答案：C30.()是摇法的主要作用之一。A、松解粘连B、祛风散寒C、疏筋活络D、消肿散瘀正确答案：A31.献身型是()。A、低层职业道德的境界B、最高层次职业道德的境界C、高层次职业道德的境界D、中层次职业道德的境界正确答案：C32.根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为().A、营养正常B、III度营养不良C、I度营养不良D、II度营养不良正确答案：D33.关节突关节的连结方式属于()连结。A、软骨B、关节C、间接D、直接正确答案：C34.水溶性维生素摄入过多时()A、通过胆汁缓慢排出体外B、可在体内大量贮存C、可经尿液排出体外D、极易引起中毒正确答案：C35.椎骨、胸骨和()组成躯干骨。A、肋软骨B、胸骨柄C、肋骨D、胸骨角正确答案：C36.猪肝含()数量较多.A、硫B、镁C、钠D、铁正确答案：D37.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是().A、铁B、硒C、硫胺素D、锌正确答案：B38.按法要求用力()稳而持续。A、由重到轻B、由轻到重再到轻C、轻到重再加重D、由轻到重正确答案：B39.保健按摩对脏腑的调节作用,是通过手法刺激体表直接影响脏腑功能,以及()间的联系来实现的。A、经络与脏腑B、气血与脏腑C、经络D、气血与经络正确答案：A40.减肥期间,脂肪组织分解所释放的脂肪酸,不能作为()能量使用A、肌肉B、肾C、肝D、脑正确答案：D41.维持人体生命活动的最基本物质是()。A、神经B、气C、脾D、肌肉正确答案：B42.气海穴的主治作用有()。A、小腹痛、崩漏、遗尿、遗精、月经不调B、腰酸背痛、四肢麻木C、咳嗽、气喘、胸肋胀满D、心悸、失眠、盗汗正确答案：A43.()与烟酸缺乏有关.A、脚气病B、癞皮病(D)坏血病C、夜盲症正确答案：B44.血液的相对密度在()。A、10.5--10.6之间B、0.05--0.06之间C、2.05--2.06之间D、1.05--1.06之间正确答案：D45.腧穴的定位方法有四种,即骨度分寸法、体表标志法、简易取穴法和()。A、固定标志法B、手指比量法C、活动标志法D、“阿是”法正确答案：B46.引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为()A、大肠杆菌B、变形杆菌C、金黄色葡萄球菌D、沙门菌正确答案：D47.地仓穴的主治作用是()。A、口角歪斜、流涎B、腹胀、腹痛、下利清谷C、咳嗽、气喘D、腰背疼痛正确答案：A48.WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的().A、10%B、20%C、25%D、15%正确答案：A49.下列碳水化合物中()为单糖A、淀粉B、麦芽糖C、水苏糖D、果糖正确答案：D50.关于断乳食物().A、是断乳婴儿的安慰食品B、就是断乳期以后婴儿的食品C、就是为断乳准备的人工代乳品D、又称婴儿辅助食品正确答案：D51.()构成活体内的骨块。A、长骨、短骨、不规则骨B、骨松质、骨密质、骨髓C、骨质、骨膜、骨髓D、长骨、短骨、扁骨正确答案：C52.传化()是大肠的生理功能。A、精气B、营气C、糟粕D、水谷正确答案：C53.世界首富比尔?盖茨决定,将自己的几百亿美元资产捐赠给慈善机构,你认为他做出这个决定的初衷是().A、一时心血来潮B、为社会尽一些责任C、钱太多了,花不完D、炒作正确答案：B54.行注目礼,()对方眼睛。A、紧盯B、无视C、正视D、斜视正确答案：C55.大量食用生鱼可能造成()的缺乏A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B5D、维生素B6正确答案：B56.食.物交换份法常将食物划分为()大类A、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物B、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物C、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物D、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物正确答案：A57.粮食和豆类混合食用,主要是考虑()A、蛋白质的互补作用B、增加食物中磷的吸收C、蛋白质的拮抗作用D、增加非必需氨基酸含量正确答案：A58.人体维生素A缺乏最早的症状是().A、暗适应能力下降B、夜盲C、结膜混浊D、眼睛干燥正确答案：A59.下列关于铁的叙述不正确的是()A、植物来源的铁较动物来源者难吸收B、三价铁较二价铁易吸收、C、维生素C有保护铁的作用D、铁是血红素的成分正确答案：B60.下列道德的说法中正确的是()A、道德只是调节人与社会之间关系的行为规范B、道德渗透于生活的各个方面C、道德只渗透职业活动中D、道德只是调节人与人之间关系的行为规范正确答案：B61.大剂量服用维生素C可能引起()A、机体抵抗力下降B、脂肪吸收增加C、腹泻D、坏血病正确答案：C62.老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变.在下列描述中错误的是().A、体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势B、瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降C、体内水分减少,因为细胞内、外液均减少D、骨密度降低,尤其是钙的减少正确答案：C63.命门穴的准确定位是()。A、位于后正中线上,第1腰椎棘突下凹陷处B、位于后正中线上,第4腰椎棘突下凹陷处C、位于后正中线上,第3腰椎棘突下凹陷处D、位于后正中线上,第2腰椎棘突下凹陷处正确答案：D64.我国于1983年停止生产、1984年停止使用()等农药.A、六六六和DDTB、有机磷C、拟除虫菊酯D、氨基甲酸酯类正确答案：A65.脂肪的供给中,要求植物性脂肪的供给量不低于总脂肪量的()。A、20%B、30%C、60%D、50%正确答案：D66.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见().A、河豚鱼中毒B、副溶血性弧菌中毒C、沙门菌食物中毒D、肉毒杆菌食物中毒正确答案：B67.胸骨是由胸骨体、()构成的。A、胸骨柄和剑突B、胸骨柄和胸骨角C、胸骨柄和软骨D、剑骨和胸骨角正确答案：A68.膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是().A、化学分析法B、记账法C、称量法D、询问法正确答案：B69.攒竹穴的作用是()。A、通关开窍,清热明目B、祛风清热,开关通络C、清热明目,散风熄风D、清热明目,祛风通络正确答案：D70.人体每天约有多少蛋白质被更新().A、26%B、9%C、3%D、36%正确答案：C71.接待台的职责包括()。A、向宾客介绍保健品B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点C、向宾客介绍公司概况D、带领宾客去其他营业网点正确答案：B72.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、肾俞B、命门C、肩井D、腰眼正确答案：C二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.对于食用油脂,应()ﻫA、存放在低温处B、多选用动物油C、多食无妨D、不要长期储存正确答案：AD2.N—亚硝基化合物的前体物包括()A、胺类物质B、亚硝酸盐C、铵盐D、硝酸盐正确答案：ABD3.食物中毒的特点()A、中毒病人一般有相似临床表现B、食物中毒病人对健康人没有传染性C、发病呈暴发性D、食物中毒病人对健康人有传染性E、发病与进食有关正确答案：ABCE4.钙在人体内的生理功能有()A、参与甲状腺素合成B、促进某些酶活性C、抗氧化作用D、构成骨骼和牙齿正确答案：BD5.促进钙吸收的因素有()A、维生素DB、乳糖C、膳食纤维D、色氨酸正确答案：AB6.学龄前儿童的饮食特点包括().A、正餐时应用汤类代替炒菜,稀饭代替米饭B、由奶类食物为主向谷类食物为主过渡C、由软到硬,由半流质到普食D、应尽量给予营养密度高的食物正确答案：BCD7.维生素B2()A、碱性环境中稳定B、水溶性较强C、水溶性较低D、酸性环境中稳定正确答案：BD8.加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括()A、淘洗的次数B、米的种类C、淘洗时用力程度D、水中浸泡的时间E、淘洗时的水温正确答案：ABCDE9.哺乳期的膳食指南包括()A、丰富钙和铁的食品B、以煮或煨为主的烹调方式C、充足的优质蛋白D、足够的果蔬类E、食物种类齐全,且多样化正确答案：ABCDE10.()中可能含有亚硝基化合物A、腌菜B、啤酒C、熏鱼D、水果正确答案：ABD11.从业人员践行职业纪律的要求包括().A、学习岗位规则B、执行操作规程C、遵守行业规范D、严守法律法规正确答案：ABCD12.水的生理功能体现在()A、组成身体成分B、调节体温C、润滑作用D、提供能量正确答案：ABC13.下列哪些属于抗氧化剂?()A、明矾B、二丁基羟基甲苯C、木糖醇D、没食子酸丙酯E、果胶正确答案：BD14.确定成人每日膳食营养目标的方法有()。A、食物交换份法B、检测能量法C、直接查表法D、估测法E、计算法正确答案：CE15.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()A、佝偻病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD16.有关肥胖的饮食调控原则包括()A、合理的烹调方法,如煎、炸、烧、考和熏B、摄入分配合理的各种营养素C、控制总能量的摄入D、充足的维生素和矿物质共给E、丰富的膳食纤维正确答案：BCDE17.叶酸缺乏可引起()A、高同型半胱氨酸血症B、神经管畸形C、腹泻D、巨幼红细胞贫血正确答案：ABD三、判断题（共14题，每题1分，共14分）1.()人生的价值在于服务。A、正确