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DB5119DB5119/T41—2025PingchangQingyateaStrip-shapedmaofengteaProcessing2025-01-17发布2025-02-17实施巴中市市场监督管理局发布I 4加工场所及设备、设施要求 2 8标志标签、包装和贮存 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定家天、王强、冯亚军、张勇、李艳华、杜春安、岳春秀、何超、张敏、王迎春1平昌青芽茶直条形毛峰生产技术规程本文件适用于巴中市平昌县行政区域范围内的地理标志证明商标平昌青芽茶平昌青芽茶直条形毛峰PingchangQingyateastrip-shapedmaofengtea二青、复揉、解块、做形、干燥、提香、精制等工艺加工而成的具有特定品4加工场所及设备、设施要求2摊放→杀青→摊凉→初揉→烘（炒）二青→摊凉→复揉→解块→做形→干燥杂物，无机械损伤，无红变，污染物限量遵摊放叶含水量降至68%～70%，芽叶稍软、色泽暗绿、清香爆点，芽叶完整、茶香显露为适度，含水量58%～6定，当叶质变软，无生青、焦边、爆点，色泽翠绿、茶香显露为适度3采用揉捻机进行初揉，投叶量以自然装满揉桶为宜，不加压或轻压揉捻8min～12min。烘二青采用链板烘干机，宜薄摊、高温、快速，温度110℃~120℃,时间4min～8用连续滚筒杀青机或瓶式炒干机，宜高温、快速，锅温100℃~130℃。待叶色转暗，条索收紧，茶条轻压5min～7min；中低档毛峰绿茶揉捻加压应按轻～重～轻原则，揉捻时间10min～15min。成条率达筛分大小，割除碎茶和片末，剔除暗条、杂质，使成茶净度

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