六安职业技术学院《酒店前厅与客房服务》2023-2024学年第二学期期末试卷

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《酒店前厅与客房服务》2023-2024学年第二学期期末试卷题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、对于酒店的品牌推广活动，以下哪种活动形式可能吸引的目标客户较少？（）A.举办主题派对B.参加行业展会C.内部员工聚会D.与当地旅游景点合作推广2、酒店的游泳池管理需要注意多个方面，以下哪个环节是保障客人安全的关键？（）A.定期检测水质，但不公示检测结果B.配备足够的救生员，并确保其时刻保持警惕C.不设置明显的安全警示标识D.不限制游泳池的使用人数，导致拥挤3、酒店的信息化管理系统对于提高运营效率至关重要。以下哪种信息化管理系统在客房预订和管理方面功能最为强大？（）A.客户关系管理系统（CRM）B.企业资源规划系统（ERP）C.酒店预订系统（PMS）D.供应链管理系统（SCM）4、对于酒店的人力资源招聘，以下哪种渠道能够招聘到更符合酒店需求的人才？（）A.校园招聘B.社会招聘C.内部推荐D.以上渠道结合使用5、在酒店的采购管理中，为了保证物资的质量和供应稳定性，以下哪种供应商选择策略是不合适的？（）A.只考虑价格最低的供应商B.对供应商进行实地考察和评估C.与优质供应商建立长期合作关系D.参考其他酒店的供应商选择经验6、在酒店的危机公关中，以下哪种应对方式更能赢得公众的信任和理解？（）A.坦诚承认错误，积极采取整改措施B.推卸责任，强调外部因素的影响C.保持沉默，等待事件自然平息D.发布虚假信息，掩盖事实真相7、酒店的市场细分有助于精准定位目标客户群体。对于一家以会议接待为主的酒店，以下哪个细分市场最具开发潜力？（）A.企业培训会议B.学术研讨会C.行业协会年会D.政府工作会议8、在酒店的人力资源规划中，以下哪个因素对员工数量的需求影响最大：（）A.酒店的客房数量B.酒店的餐厅规模C.酒店的预订量预测D.酒店的市场定位9、酒店在采购食材时，以下哪种供应商的选择标准对于保证食材的新鲜度和质量最为关键？（）A.价格最低B.距离最近C.信誉最好D.供货速度最快10、在酒店的节能减排工作中，以下哪种措施对降低能源消耗的效果最为明显？（）A.减少公共区域的照明时间B.安装智能能源管理系统，实时监控和优化能源使用C.关闭部分电梯，限制客人使用D.不采取任何节能措施，任由能源浪费11、对于酒店的餐饮服务创新，以下哪种方式不太能满足客人的多样化需求？（）A.推出不同风味的套餐B.提供定制化的餐饮服务C.只提供固定的几种菜品D.举办美食节活动12、酒店要优化餐饮菜单，以下哪种方法能够更好地满足客人的口味需求和消费习惯？（）A.定期进行市场调研B.邀请客人参与菜品研发C.分析餐饮销售数据D.以上都要采用13、酒店的收益管理需要精准预测市场需求。在旅游旺季来临前，以下哪种预测方法最为可靠？（）A.基于历史数据的分析B.专家的主观判断C.客户的预订意向D.竞争对手的价格策略14、在酒店的成本控制中，以下哪个部门的成本管理对于整体利润影响较大？（）A.客房部B.餐饮部C.人力资源部D.工程部15、在酒店的服务质量管理中，以下哪种方法对于持续监测和改进服务质量的效果最为显著？（）A.建立客人投诉处理机制并及时跟进解决B.定期进行服务质量评估和员工绩效评估C.收集和分析客人的在线评价和反馈D.设立服务质量奖励制度激励员工提升服务二、简答题（本大题共4个小题，共20分)1、（本题5分）论述在酒店的商务中心服务中，如何提供齐全的办公设备和专业的商务服务，满足客人的办公需求？2、（本题5分）分析酒店人力资源管理中的员工绩效评估指标体系，如何科学评估员工绩效。3、（本题5分）解释酒店财务管理中的投资决策评估指标，如何评估投资项目的可行性。4、（本题5分）酒店如何通过优化酒店的游泳池和休闲区域的服务，提供舒适的休闲体验，吸引客人？三、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）论述酒店安全管理中的消防安全措施及重要性。题干：消防安全是酒店安全管理的重中之重。请论述酒店安全管理中的消防安全措施，如消防设施配备、员工消防培训等，并强调其重要性。2、（本题5分）探讨酒店的主题酒店的主题活动策划，以及如何通过主题活动提升主题酒店的品牌影响力。3、（本题5分）从酒店的服务质量管理体系角度，论述如何建立有效的服务质量管理体系。4、（本题5分）论述酒店如何加强与航空公司的合作，实现客源共享和业务协同发展，分析合作的形式和利益增长点。5、（本题5分）论述酒店如何进行服务质量的持续改进，建立全员参与的质量改进机制，分析改进的动力和阻力以及应对措施。四、案例分析题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）一家以温泉为特色的度假酒店，由于温泉水质管理不善，出现卫生问题，导致客人投诉和客源流失。分析酒店应如何加强温泉水质的监测和管理，保障客人的健康和安全，恢复客人的信任。2、（本题10分）某酒店的客房服务人员在提供夜床服务时不够规范和统一。请分析夜床服务的标准和要求，提出加强培训和规范