6《包饺子》（教学设计）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）

6《包饺子》（教学设计）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、设计意图本节课通过《包饺子》这一综合实践活动，旨在引导学生了解传统民俗，培养动手操作能力，激发学生热爱生活、热爱家乡的情感。结合三年级上册鲁科版综合实践活动课程内容，将知识与实际生活紧密结合，让学生在实践中感受语文、数学、美术等多学科的综合运用。二、核心素养目标1.培养学生对中国传统文化的认识和传承意识，增强文化自信。

2.提升学生的动手实践能力，发展生活技能，培养创新思维。

3.增强学生的合作意识，学会与他人沟通与协作。

4.培养学生良好的审美情趣，提高艺术素养。三、重点难点及解决办法重点：

1.理解饺子制作过程中的步骤和方法，掌握包饺子的基本技巧。

2.通过实践活动，培养学生动手操作和解决问题的能力。

难点：

1.学生在包饺子过程中可能遇到的问题，如饺子皮破裂、馅料分布不均等。

2.学生在合作过程中可能出现的沟通不畅和协作困难。

解决办法：

1.教师示范包饺子过程，详细讲解每一步骤，让学生直观学习。

2.分组练习，让学生在小组内互相帮助，共同解决问题。

3.设置问题情境，引导学生主动思考，鼓励学生提出解决方案。

4.通过小组讨论和分享，提高学生的沟通能力和协作意识。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生拥有三年级上册鲁科版综合实践活动教材。

2.辅助材料：准备饺子制作过程的图片、视频，以及相关民俗知识的资料。

3.实验器材：准备饺子皮、馅料、擀面杖、剪刀等包饺子所需材料。

4.教室布置：设置分组讨论区，布置实验操作台，营造实践活动氛围。五、教学流程一、导入新课（用时5分钟）

1.教师通过提问：“同学们，你们知道什么是饺子吗？它有什么特殊的含义？”来激发学生的兴趣。

2.学生分享自己对饺子的了解，教师总结：“饺子是中国传统的美食，也是重要的节日食品，有着丰富的文化内涵。”

3.引出本节课的主题：“今天，我们就来学习如何包饺子，体验传统民俗的魅力。”

二、新课讲授（用时10分钟）

1.教师展示饺子的图片和视频，讲解饺子的历史和制作方法。

2.详细讲解包饺子的步骤：和面、擀皮、包馅、捏合、煮制。

3.强调包饺子时的注意事项，如馅料不要太多、捏合要紧实等。

三、实践活动（用时20分钟）

1.学生分组，每组发放包饺子所需材料，包括饺子皮、馅料、擀面杖等。

2.教师示范包饺子的过程，学生跟随学习。

3.学生在教师指导下进行包饺子实践，教师巡视指导，纠正错误动作。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.学生讨论饺子在节日中的意义，举例说明如春节、冬至等。

2.讨论饺子在不同地区的制作差异，如东北的酸菜饺子、四川的辣味饺子等。

3.学生分享自己在包饺子过程中的心得体会，如学会了新的技能、感受到了团队合作的重要性等。

五、总结回顾（用时5分钟）

1.教师引导学生回顾本节课所学内容，包括饺子的历史、制作方法和文化内涵。

2.强调包饺子过程中的重难点，如馅料分配、捏合技巧等。

3.学生分享自己在实践活动中的收获，教师进行点评和总结。

总用时：45分钟六、学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识与技能的掌握：

-学生能够了解饺子的历史背景和文化意义，增强对中国传统文化的认识。

-学生掌握了包饺子的基本步骤和方法，包括和面、擀皮、包馅、捏合、煮制等技能。

-学生能够根据不同口味和地域特点选择合适的馅料，提高了生活实践能力。

2.创新与实践能力：

-学生在实践活动过程中，通过动手操作，培养了创新思维和解决问题的能力。

-学生在小组合作中，学会了沟通、协作，提高了团队协作能力。

-学生在实践中尝试不同的包法，如捏花边、包三角等，激发了创新意识。

3.审美与情感体验：

-学生在制作过程中，感受到了传统民俗的魅力，增强了文化自信。

-学生通过观察、触摸、品尝等感官体验，培养了审美情趣。

-学生在分享自己的作品和心得时，体会到了成功的喜悦和自豪感。

4.价值观与情感态度：

-学生在参与包饺子活动中，学会了尊重传统、珍惜劳动成果。

-学生体会到家人之间的关爱和亲情，培养了家庭观念。

-学生在活动中培养了责任感，学会了为他人着想。

5.社会实践与生活技能：

-学生通过实践活动，学会了如何准备食材、处理食材、烹饪等生活技能。

-学生在活动中学会了观察、分析、总结，提高了社会实践能力。

-学生在活动中学会了与他人分享、交流，提高了人际交往能力。七、课后作业1.**作业内容**：回顾课文《包饺子》中提到的饺子的历史和制作过程，用文字或绘画的形式记录下来。

**题型**：记录卡

**答案举例**：

-文字记录：

“饺子历史悠久，最早可以追溯到东汉时期。制作饺子需要和面、擀皮、包馅、捏合等步骤。我最喜欢的是妈妈做的猪肉白菜馅饺子，口感鲜美，营养丰富。”

-绘画记录：

一幅描绘包饺子过程的画，包括和面、擀皮、包馅等步骤，并标注每个步骤的名称。

2.**作业内容**：思考并写下自己在家包饺子时遇到的问题，以及你是如何解决的。

**题型**：问题解决记录

**答案举例**：

“我在包饺子时发现饺子皮总是破裂，后来我学会了轻轻擀面，不要擀得太厚，这样饺子皮就不容易破了。”

3.**作业内容**：收集有关饺子的民间故事或传说，并与同学分享。

**题型**：故事分享卡

**答案举例**：

“我了解到一个关于饺子的传说，说是饺子是月亮仙子赐予人类的，吃了饺子可以驱邪避凶，保佑平安。”

4.**作业内容**：设计一款独特的饺子馅料，并说明为什么选择这种馅料。

**题型**：创意馅料设计表

**答案举例**：

-馅料名称：彩虹蔬菜饺子

-馅料成分：胡萝卜、黄瓜、豌豆、玉米粒、蘑菇等

-设计理由：这种馅料色彩丰富，营养丰富，适合孩子们食用，同时也能激发他们的食欲。

5.**作业内容**：选择一种自己最喜欢的饺子形状，并尝试在家制作。

**题型**：饺子形状制作指南

**答案举例**：

-饺子形状：金鱼饺子

-制作步骤：

1.将饺子皮擀成圆形。

2.在饺子皮上画出金鱼的身体轮廓。

3.沿着轮廓剪出金鱼的身体。

4.在金鱼身体上分别贴上眼睛、尾巴和鳍。

5.包入馅料，捏合封口。八、内容逻辑关系①本文重点知识点：

-饺子的历史起源

-饺子的制作步骤

-饺子的文化内涵

②关键词：

-汉朝

-和面

-擀皮

-包馅

-捏合

-节日食品

③重点句子：

-“饺子，这种古老的食品，起源于汉朝。”

-“包饺子，首先要和面，然后擀皮，接着包馅，最后捏合。”

-“饺子不仅是一种美食，更是一种文化，承载着人们对美好生活的向往。”教学反思与总结今天这节课，我们通过《包饺子》这个实践活动，让孩子们亲身体验了传统民俗的魅力。在回顾整个教学过程后，我想分享一下自己的感受和思考。

首先，我觉得教学方法上，我尽量让课堂生动有趣。比如，我通过展示饺子的图片和视频，让学生直观地了解了饺子的历史和制作过程。我还让学生分组合作，这样不仅培养了他们的团队协作能力，也让课堂氛围更加活跃。

在策略上，我注重了理论与实践的结合。在讲解包饺子的步骤时，我不仅口头讲解，还亲自示范，让学生跟着学。这样的做法让他们更容易理解和掌握。

管理方面，我注意到一些学生刚开始包饺子时有些手忙脚乱，但我及时给予了指导和鼓励，让他们逐渐掌握了技巧。同时，我也注意到有些学生在小组合作时沟通不够，我提醒他们要互相帮助，共同完成任务。

教学效果方面，我觉得学生们的收获还是挺大的。他们不仅学会了包饺子，还了解到了饺子的文化内涵。在知识上，他们对传统美食有了更深的认识；在技能上，他们的动手能力得到了提升；在情感态度上，他们更