某餐饮企业培训管理手册

机密

培训管理手册

2014年12月

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培训管理手册

目录

第一章总则...............................................................1

第二章岗位职责............................................................2

第三章培训类型及培训内容..................................................3

第四章培训师资............................................................6

第五章培训的方式..........................................................11

第六章培训课程建设.......................................................12

第七章培训需求分析.......................................................15

第八章培训计划及培训实施.................................................16

第九章培训的评估、考核与反馈.............................................18

第十章培训预算与培训费用.................................................20

第十一章培训对象的权利与义务.............................................21

附录.....................................................................22

附录一内部培训师推荐/申请表.............................................22

附录二面试通知书........................................................23

附录三培训讲师候选人试讲评分表.........................................24

附录四聘书..............................................................24

附录五培训讲师资格晋级/续聘申请表......................................25

附录六聘请外部培训讲师及培训流程.......................................26

附录七聘请外部培训机构及培训流程.......................................27

附录八培训课程开发立项书................................................28

附录九培训课程开发立项流程..............................................29

附录十自编培训课程开发流程图...........................................30

附录十一案例分析表......................................................31

附录十二岗位培训需求调查表..............................................32

附录十三个人岗位培训需求评价表.........................................36

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培训管理手册

附录十四员工培训需求调查表..............................................37

附录十五年度培训需求分析报告（样本）....................................38

附录十六年度培训计划（样本）............................................41

附录十七培训课程表......................................................43

附录十八培训前准备工作检查表............................................44

附录十九培训现场执勤人员注意事项表......................................45

附录二十培训签到表......................................................46

附录二~培训出勤情况表................................................47

附录二十二培训费用登记表................................................48

附录二十三培训工作评价表................................................49

附录二十四培训效果跟踪表................................................50

附录二十五员工培训考核成绩表............................................51

附录二十六员工培训记录表................................................52

附录二十七培训课程心得报告..............................................53

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第一章总则

第一条目的

为配合公司的连锁经营战略，培养公司发展需要的各类人才，指导和规范公司、各

门店的培训工作，制定本手册，以明确培训讲师队伍建设、培训课程建设、培训的流程

和方式、培训工作中各部门和门店的职责，确保培训工作的高效执行。

第二条发放范围

人力资源部、各门店、总经办（存档）。

第三条手册的管理

（一）本手册由公司人力资源部负责组织编制及修订。

（-）本手册及补充文件由公司总经理审批通过，并在总经办备案。

（三）木手册由公司人力资源部负责发放和回收，并进行编号登记管理（如

VI.0/001）,

（四）本手册内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理。

（五）本手册每年更新一次，更新时应将补充文件分类归并到手册各章节。

第四条手册的保密管理

（-）本手册为内部文件，仅限人力资源部、门店经理级及以上人员使用，其他

人员如需查阅，需经公司人力资源部批准备案。

（二）本手册禁止在公司外部传阅。

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第二章岗位职责

第五条总经理在培训工作中的职责

（一）审批人力资源部上报的培训手册及其他培训制度；

（二）审批人力资源部上报的培训计划；

（三）审批人力资源部上报的培训预算；

（四）审批外派培训：

第六条人力资源部在培训工作中的职责

人力资源部负责培训活动的计划、组织、控制和推进，包括培训需求分析，制定培

训计划，建立培训档案等，具体职责如下：

（一）建立并完善培训管理制度及培训体系；

（二）组织培训需求调查，撰写培训需求计划；

（三）负责培训费用预算的制订和控制；

（四）组织培训实施；

（五）编制培训课程规划，组织培训课程的开发工作；

（六）建立并维护培训课程库、素材库；

（七）组织培训讲师选聘、晋级等工作；

（八）负责外部培训机构、培训讲师的选择、协调和关系维护；

（九）建立并管理培训档案；

（十）负责对各门店培训的检查、督导、评估；

第七条门店培训负责人职责

负责协助公司统一安排的培训，同时组织门店内部培训。具体职责如下：

（一）负责门店培训计划的撰写与呈报：

（二）制定门店培训方案；

（三）组织门店培训实施、评估、考核及效果跟踪；

（四）组织门店培训资料的编撰、修改及存档，并送人力资源部名案；

（五）协助公司培训的实施、评估、考核及效果跟踪。

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第三章培训类型及培训I内容

第八条培训内容

经营理念、专业知识、岗位技能、工作流程、管理制度、综合素质等全方面的培训。

（-）经营理念的培训

不断实施企业文化、价值观、经营理念的培训，建立公司与员工之间的信任关系。

（二）岗位知识与技能的培训

不断实施专业知识、专业技能、岗位职责、工作流程和操作规范的培训，使员工具

备完成本职工作所必需的知识和技能。

（三）管理制度和服务规范的培训

不断实施管理制度及服务规范的培训，保证在管理模式及服务标准上的规范性。

（四）员工素质的提高

不断实施人际关系学、公共关系学等社会科学方面的培训，满足员工自我实现的需

要。

第九条培训类型

公司培训按培训的时机、场地、培训师资、培训对象不同，分为多个种类，按培训

的时机不同分为：门店开业前培训和营业中培训；培训对象不同分为：新员工培训和正

式员工培训；正式员工培训又分为调岗培训和在岗培训；按场地、师资不同分为：内部

培训和外部培训。

（一）门店开业前培训

为保证门店开业后能够迅速有效的开展工作，保障门店运营管理工作的顺利进行，

需对门店店总、各级管理人员及员工，分别就门店经营管理、岗位技能、规范制度、门

店经营环境等方面的内容送行培训。

（二）新员工培训

新员工培训，使新员工了解公司的发展历程、战略规划、企业文化、组织概况、经

营理念及人事制度等，培训新员工任职岗位所需的初步知识、技能与索质，让新员工能

遵守规章制度，完成本职工作。

（三）调岗培训

调岗培训，主要针对岗位调整、职位晋升的任职适应培训，使其尽快掌握新岗位所

要求的基本知识、技能和素质。

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（四）在岗培训

在岗培训，根据公司经营理念，对员工进行专业知识、而位技能、工作流程、管理

制度等方面的提升培训。按照培训对象的不同可以分为门店管理人员的培训、服务人员

的培训、厨师的培训等。同时公司还应根据市场、业务、技术的发展变化随时为门店人

员举办相应的短期培训，使门店人员及时掌握新的技术，提高业务水平。

（五）外派培训

外派培训，培训机构及培训场地均不属于公司。根据公司发展需要，委派员工参加

外部培训机构组织的培训。

第十条培训类型的选择

（-）高层管理人员的培训，以外派培训、自我学习为主；

（二）中层、基层管理人员的培训以公司内部调岗培训、在岗培训为主，请外部

讲师来公司培训的形式为辅，同时加强自我学习；

（三）普通员工的培训，以内部培训为主。

第-1"一条培训内容

经营理念、专业知识、岗位技能、工作流程、管理制度、综合素质等全方面的培训。

（一）经营理念的培训

不断实施企业文化、价值观、经营理念的培训，建立公司与员工之间的信任关系。

（-）岗位知识与技能的培训

不断实施专业知识、专业技能、岗位职责、工作流程和操作规范的培训，使员工具

备完成本职工作所必需的知识和技能。

（三）管理制度和服务规范的培训

不断实施管理制度及服务规范的培训，保证在管理模式及服务标准上的规范性。

（四）员工素质的提高

不断实施人际关系学、公共关系学等社会科学方面的培训，满足员工自我实现的需

要。

第十二条培训内容的细化

（一）企业基础知识

1.企业知识：企业发展历程、企业文化、企业价值观、企业战略规划、经营

理念、组织架构、公司产品简介；

2.人力资源知识：薪酬制度、绩效考核、福利制度、考勤考纪、职业生涯规

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戈小

3.礼仪：员工仪表、员工礼仪规范；

4.安全：消防安全与常识、食品卫生与安全、操作安全；

5.行业基础知识：餐饮行业基础知识、食品基础知识、营养学基础知识；

（二）岗位知识与技能

6.岗位的管理制度、流程、标准、规范；

7.管理岗位对应的技能：计划与控制、过程管理、质量管理、现场管理、信

息管理、绩效管理、工作调配、沟通与激励、协调关系；

（三）专业知识

8.岗位要求的专业知识：如营养学、烹饪知识等；

9.管理基础知识：基层管理者的角色认识；

（四）综合提升知识与技能

10.岗位技能提升：执行力；

II.企、也战略发展：企业战略、战略思维、企业核心价值、风险管理、危机管

理、品牌塑造与推广；

12.现代管理技术：高绩效团队建设、合理授权、员工潜能开发、部门沟通、

会议组织；降低采购成本及谈判技巧

13.非专业人员管理技能：财务管理、成本管理与控制、人力资源管理；

14.客户管理：客户关系管理与维护；

15.个人素质提升：领导力、创新意识与能力、自信心的培训、演讲与表达、

时间管理、自我心理调节、拓展培训。

第十三条培训类型、培训对象与培训内容的关联

培训类型培训对象培训内容

新员工培训新员工企业基础知识、岗位知识与技能

在岗培训全体员工专业知识、综合提升知识与技能

调岗培训调整岗位、拟晋升岗位员_L岗位知识与技能

第十四条公司及单店的内容

培训主体培训对象培训内容

面向单店的管理层企业基础知识、岗位知识与技能、专业知识

培训1员工企业基础知识、岗位知识与技能

决策层、高层管理综合提升知识与技能

面向公司总

中、基层管理企业基础知识、岗位知识与技能

部的培训

员工企业基础知识、岗位知识与技能

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第四章培训师资

第十五条培训师资

培训师资包括在内部选拔的培训讲师和从外部聘请的培训讲师，内部选拔的讲师为

兼职讲师，均由人力资源部统一管理。

第十六条培训讲师的讲师等级

培训讲师的讲师等级分为五级：助理讲师、讲师、中级讲师、高级讲师、资深讲师。

第十七条培训讲师选聘流程（见图1）

培训讲伸送照桁祝

人力贯源部部门或n店评审小姐

格训讲师选转及培训训组双m弓＜内却培训训

用件升/设聘通知师推存/自春表，

发放函试通知负责人以巧推荐电见

面试＞一fflii-

就发聃竹、备案＜■

图1培训讲师选聘流程

第十八条培训讲师晋升/续聘流程（见图2）

图2培训讲师晋升/续聘流程

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第十九条培训讲师选聘的条件

公司不断吸纳优秀人才加入培训讲师队伍，保证培训讲师队伍的高品质、高水准。

培训讲师应符合以下条件：

（一）必须是公司正式员工，热爱培训工作；

（-）认同公司企业文化；

（三）有较高的工作热情和强烈的责任心；

（四）有一定的工作经验，能将培训内容与工作实践相结合；

（五）有良好的职业素养和道德品质；

（六）有较强的知识整合能力，理论知识和专业知识扎实，知识结构合理；

（七）有较强的语言表达能力，思维敏捷，有一定的授课技巧及控场能力。

第二十条中级讲师（含）以下培训讲师的选聘程序

（-）公司每年组织一次培训讲师选聘；

（二）培训讲师从各级管理人员、'业务骨干中选拔：

（三）由人力资源部发放培训讲师选聘通知，公布选聘条件和选聘流程；

（四）由各部门、各门店推荐或个人自荐，填写《内部培训讲师推荐/申请表》（见

附录一），部门负责人审核后，报送人力资源部；

（五）人力资源部审查《内部培训讲师推荐/申请表》，向合格者发放面试通知书

（见附录二）；

（六）人力资源部对推荐培训讲师进行面试，在《内部培训讲师推荐/申请表》

填写面试意见；

（七）人力资源部邀请有关人员成立评审小组，评审小组不得少于3人；

（八）人力资源部组织面试合格者试讲，评审小组对试讲情况评估，在培训讲师

候选人试讲评分表（见附录三）给出评分。试讲完毕，评审小组合议，在

《内部培训讲师推荐/申请表》相应栏目内填写评审意见，达到评分标准，

可聘为培训讲师，初次任职培训讲师最高评定为中级讲师。

（九）人力资源部对入选的正式讲师按照讲师等级发放相应讲师等级的聘书（见

附录四）。

第二十一条培训讲师的聘期

助理讲师的聘期为1年，初级讲师及以上讲师等级培训讲师聘期为3年。

第二十二条培训讲师的晋升讲师等级

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（一）晋升讲师等级的基本标准（见表1）

表1晋升讲师等级的基本标准

聘期内任聘期内年平聘期内累积评审平

目前等级备注

职年限均授课时数授课时数均得分

助理讲师101060-70晋升

初级讲师2年204070-80晋升或续聘

中级讲师2年408080-90晋升或续聘

高级讲师2年408090-100晋升或续聘

资深讲师3年4012090-100续聘

（-）原则上，培训讲师晋级逐级进行。培训讲师申请晋级讲师级别，必须具备

目标讲师级别的工作能力；

（三）晋升中级讲师，必须在聘期内有参与课程开发的经历，参与开发的课程培

训效果良好；

（四）晋升或续聘高级以上讲师，必须在聘期内有独立课程开发的经历，所开发

的课程培训效果良好；

（五）若培训讲师聘期已满，可向人力资源部提出续聘申请；

（六）若培训讲师在聘任期内，成绩特别突出，可向人力资源部提出越级晋级中

请；

（七）满足以.上条件的培训讲师，可向人力资源部提交《培训讲师资格晋级/续

聘申请表》（见附录五），人力资源部进行审核，审核合格者，参加培训讲

师试讲，由评审小组依据试讲情况，在《培训讲师资格晋级/续聘申请表》

相应栏目给出评审意见；

（八）培训讲师晋级/续聘评审与培训讲师选聘评审同步进行。

第二十三条培训讲师的职责

（•）根据培训计划设计的培训方案配合开展培训I,如对培训方案有改动应事先

征得人力资源部的同意；

（二）认真备课，保证培训质量，总结培训经验，不断提高讲授水平；

（三）认真调查培训需求，使培训内容实用有效，灵活应用各种培训方法；

（四）开发培训课程，撰写讲义，参与公司相关培训教材的编写，并对以上资料

进行改进；

（五）学习、消化、引入外部培训课程：

（六）参与培训课程的审定：

（七）参与对培训对象的考核；

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（八）将课程资料、教案、讲义、考试题目及考试结果交到人力资源部备案；

（九）参与公司年度培训工作总结，对培训方法、课程内容等提出建议，协助人

力资源部不断完善公司培训体系。

第二十四条培训讲师的激励措施

（一）给予报销因开发课程或进行培训而查询、购买、复制相关资料等费用，额

度标准见下表；

表2培训讲师每年给予报销资料费额度标准

讲师等级助理讲师初级讲师中级讲师高级讲师资深讲师

年报销资料费上限（元）100200300400500

（二）对开发课程表现出色者给予奖励；

（三）通过每次讲课的《课程评估表》满意度，在年底评选出“优秀培训讲师”,

授予“荣誉证书”，并给予适当奖励；

（四）有权对培训准备的工作时间、奖励政策提出要求；

（五）有权申请立项，编写教材、教案；

（六）为鼓励培训讲师参与培训工作，保证培训质量，培训讲师正式授课可享受

授课津贴，授课津贴的计算公式为“授课津贴=津贴标准X申领系数”，申

领系数由授课评估成绩决定。

（七）培训讲师授课津贴标准（见表3）

表3培训讲师授课津贴标准

级别助理讲师初级讲师中级讲师高级讲师资深讲师

津贴标准（元/小时）30456C80100

（八）培训讲师授课津贴申领系数（见表4）

表4培训讲师授课津贴申领系数

课程满意度平均评分系数

95分以上1.2

85〜95分1

70-85分0.8

70分以下0.6

第二十五条培训讲师的培训

公司根据需求，聘请外部培训机构或讲师对内部讲师进行统一培训。

第二十六条外聘培训机构或讲师

外聘培训机构是指专业从事培训业务的机构。外聘培训讲师指公司聘请的，专长于

某一专业领域的讲师。

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第二十七条外聘培训机构或讲师的原则

（一）业务需要原则：外聘培训机构或讲师必须基于公司业务发展，满足新信息、

新方法和新知识的需要；

（二）严格筛选原则：外聘培训机构或讲师必须有较好的资历与水平，聘用部门

对外聘培训机构或讲师要有充分的了解，严格筛选，以保证课程质量。

第二十八条外聘培训机构或讲师适用的范围

（一）公司急于发展的某项业务的最新信息、知识和技能；

（二）专业领域优秀的经验、理论和方法；

（三）相关专业领域的经验交流；

（四）其他与企业管理相关的培训，如员工心理减压；

（五）对内部讲师的培训。

第二十九条外聘培训机构或讲师的审批

（一）外聘培训机构或讲师，由人力资源部报请总经理批准。

（二）聘请外部培训讲师及培训流程（见附录六）；

（三）聘请外部培训讲师及培训流程（见附录七）。

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第五章培训的方式

第三十条座谈式培训

（一）培训对象在培训讲师的主持下，提议、讨论、解决问题的一种方式。

（二）培训讲师事先列好提纲和议题，通过座谈方式，让每i位员工参与其中，

发表意见。

（三）培训的讨论结果要解决问题。培训讲师在座谈会后，整理座谈结论，将结

果传达到座谈人员。

第三十一条课堂培训

（-）培训讲师确定培训议题后，准备培训教材，以授课的形式培训员工。

（二）专业知识、专业技能、岗位流程、消防安全等，可在课堂讲解、分析。

（三）课堂培训不仅限于面对面的培训，也可以采取其他方式进行培训，如多媒

体。

第三十二条案例分析

培训讲师通过口头或者书面方式，提出实际案例，要求培训对象进行分析，并提出

解决建议。

第三十三条模拟与游戏

将培训内容设计成游戏，通过游戏让培训对象掌握培训内容。

第三十四条实操培训

培训讲师现场操作，培训对象模仿演练。此类培训适用于服务礼仪、菜品制作、消

防演习等。

第三十五条传帮带培训

此种培训适用于拟晋升人员或新员工，由指定“导师”一对一帮扶培训。

第三十六条培训方式的说明

在实际培训中，培训讲师根据培训对象、培训内容等实际情况，灵活选择合适的培

训方式或组合，以获得最佳的培训效果。

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第六章培训课程建设

第三十七条培训教材、教案是教学内容的基本载体，是培训讲师授课，培训对象

学习和掌握知识、技能的重要工具。

第三十八条培训课程开发的原则

（-）统一规划，系统配套；立足企业，着眼长远；博采众长，以我为主；简明

实用，通俗易懂；

（二）公司培训体系建立初期，以开发岗位职责需求的知识、技能培训课程为主,

满足提高工作效率、增加公司利润、增强企业品牌影响力的需要；

（三）公司培训体系相对成熟时，逐步增大开发“提高员工的综合素质、挖掘员

工潜力”为主要内容的培训课程,提高管理人员的全局观和战略管理能力,

为公司储备大量管理人才，以适应连锁发展的需要。

第三十九条培训的“汉堡”体系（见图3图3培训的“汉堡体系”）,选择开发课

程时，可参照此模型

决策者与领导者课程

5管理2中、高层经理者培训

基层经理人培训

Hn.lz核心课程培训

技能新员工入职培训

图3培训的“汉堡体系”

第四十条在公司发展的不同阶段，编制岗位型、部门型、职能型、开发型四种

类型的教材。

（-）岗位型教材，针对具体岗位设置的课程，让各岗位人员清楚自己所在岗位

要掌握的知识、技能和素质；

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（二）部门型教材，针对部门设定课程，让部门的常规课程自成体系;

（三）职能型教材，整合同类型岗位的课程，按职能类别建立课程，如营销类、

销售业务类、前厅服务类、礼仪类等；

（四）开发型教材，结合人力资源，针对员工的职业发展路线设置的课程，分为

四个阶段的课程：新员工培训课程、员工岗位基础技能培训课程、岗位技

能提升培训课程，员工个人成长培训课程。

第四十一条公司培训课程开发由总经理领导，对建立培训课程开发进行统一管理,

对知识提炼、培训课程建立的流程、标准、形式、人员调配、时间节点控制等统一协调，

并提供必要的支持，集中处理出现的问题。人力资源部是培训课程开发建设组织、管理、

推进的负责部门。

第四十二条培训课桂开发计划

人力资源部根据公司发展战略和各部门、各门店的培训需求，将培训课程开发计划

列入年度培训计划中。

第四十三条培训课桎开发立项

人力资源部依据年度培训计划，发布培训课程立项通知。各部门、各门店接到课程

开发立项通知后，组织人员申请培训课程立项，填写《培训课程开发立项书》（见附录

八）。

第四十四条培训课程开发立项流程

培训课程开发立项流程见附录八附录九。

第四十五条自编培训课程开发的流程

公司自编课程的开发一般流程（见附录十）。

第四十六条培训课程开发成果

培训课程开发成果的表现形式一般为：课程简要说明（含课程目标对象、教学U的、

主要内容、建议教学方法、评估方法、考核方法等）、教材、讲义（含培训目的、培训

对象、课程大纲、培训时间安排、教学方法和技巧、案例引用和分析等）、教学PPT、

案例集、学员手册（可为教材或讲义）、音频、视频、游戏设计等。

第四十七条培训课桂的评审

培训课程开发完成后，由人力发源部召集相关人员组成评审小组，对培训课程开发

成果进行评审。评审时，可邀请专家协助评审。对于参加评审的培训课程，评审小组应

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培训管理手册

给出评审结论。

第四十八条培训课程评审的标准

（一）符合公司经营理念和有关规定，有明确的教学目的；

（-）体现专业化、规范化、实用化、简洁化的要求；

（三）体现科学性，观点正确，材料、数据符合事实；

（四）符合餐饮服务业培训的规律，内容安排适当。

第四十九条引入或者购买的教材，在使用时，培训讲师要对教材内容简化，将与

公司实际业务相关的内容提取出来，与实际相结合。

第五十条人力资源部负责组织培训课程的开发、编写、修改、印刷、供应。

第五十一条培训课程库、素材库

培训课程库包含培训过程中应用的教材、教案、讲义和题库等资源：

培训素材，指能应用到某个知识点培训中的教学素材，包括故事、案例、音频、视

频片段等。

培训课程库、素材库是公司的无形财富，将知识、技能以教材、素材的形式沉淀下

来，避免因人才离职，导致技术断层。

第五十二条案例收集与案洌应用

（-）每个员工都有收集服务、营销、菜品、管理和个人成长等方面案例的义务，

充实培训素材库。

（-）案例对于提高服务质量、菜品加工质帚、管理水平和应对突发事件，有很

高的参考价值，在培训中应注意案例的应用。

第五十三条案例分析表（见附录十一）。

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第七章培训需求分析

第五十四条培训需求分析

培训需求分析是开展培训工作的前提。它是在培训需求调查的基础上，采用多种方

法和技术，对各部门、各门店及其成员的目标、知识、技能、素质、态度等进行系统鉴

别与分析，以确定培训对象、培训内容、培训方式的过程。

第五十五条通过参加会议、面谈、小组讨论、问卷调查、绩效考评等多种方法，

了解公司发展、岗位职能和个人成长多方面的培训需求。

第五十六条岗位职能对于员工知识、技能和素质的四级要求

（-）初级（模仿）要求：在他人的指导下，能够简单运用；

（二）中级（操作）要求：经过反复练习，能独立完成一项工作；

（三）高级（熟练）要求：能准确、自主地完成一项技能或任务并能指导他人;

（四）资深（创新）要求：具有创造新方法、新技能等能力。

第五十七条培训需求调查

（一）人力资源部负责组织公司培训需求调查，各部门、各门店协助；

（-）各门店培训负责人组织本店培训需求分析；

（三）每年II月份进行公司年度培训需求调查，各部门、各门店收到人力资源

部发放的《年度培训需求调查通知》后，组织本单位的培训需求调查，并

组织填写《同位培训需求调查表》（见附录十二）、《员工个人岗位培训需

求评价表》（见附录十二）、《员_E培训需求调查表》（见附录十四）、培训

问卷调查表，于11月20日前送至人力资源部；

（四）每年3、6、9月上旬，各部门、各门店收到人力资源部发放的《季度培训

需求调查通知》后，各部门、各门店组织员工填写《员工培训需求调查表》

（见附录十四），于该月15日前送至人力资源部；

（五）公司或各门店关键绩效出现异常时（如大面积业绩下滑），若能确定员工

能力不足是主要因索，应开展针对性的培训需求调查。

第五十八条公司年度培训需求分析报告

培训需求调查完成后，由人力资源部撰写《年度培训需求分析报告》（见附录十五），

综合分析组织、岗位和员工的培训需求，对所有组织及其员工的培训目标、知识结枸、

技能状况和能力素质等方面进行系统分析，确定培训需求，给出培训建议。

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第八章培训计划及培训实施

第五十九条培训计划

培训计划是在全面、客观的培训需求分析基础上，对培训目标、培训负责人、培训

对象、培训讲师、培训内容、培训方式、培训时间、培训地点和培训预算等进行预先系

统设定。

第六卜条培训的泞划性

（-）进行培训，须制定计划，经人力资源部审核后报总经理审批；

（二）会议、工作职责内的工作指导不属培训范畴。

第六十一条公司年度培训计划

每年11月21日，人力资源部拟定《公司年度培训计划》（样本见附录十六），于11

月30日前报总经理审批后，送各相关部门与门店。

第六十二条公司季度培训计划

每年3、6、9、12月月底前，人力资源部拟定《公司季度培训计划》。

第六十三条门店季度培训计划

每年3、6、9、12月月底前，各门店培训负责人拟定《门店季度培训计划》。

第六十四条门店内部培训

<-）各门店进行内部培训前，须进行需求调查与分析；

（二）各门店培训负责人拟定门店培训计戈IJ,送人力资源部审核，人力资源部审

核完成后，报总经理审批、归档并实施；

（三）各门店若需要进行计划外培训时，适时制定相应的培训计划；

（四）各门店在有条件的情况下，应充分利用公司的培训资源进行培训。

第六十五条提前向培训对象通知培训内容、时间、地点、课堂纪律、培训讲师等

情况。向培训对象发放《培训课程表》（见附录十七）。

第六十六条培训执勤

人力资源部负责对照《培训前准备工作表》（见附录十八）、《培训现场执勤人员注

意事项表》（见附录十九）检查工作。

第六十七条培训签到与考劲

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培训管理手册

""培训对象参加培训，必须按要求签到、签退。《培训签到表》（见附录二十二《培训

出勤情况表》（见附录二十一）。

第六十八条培训资料的保密

培训过程中所用的培训资料，应建立严格的培训资料收发领用登记制度，对于涉及

公司机密的培训教材应与培训对象签订资料保密协议。

第六十九条培训费用

培训结束后，各项费用汇总到人力资源部处，由其填写《培训费用登记表》（见附

录二十二）。

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第九章培训的评估、考核与反馈

第七十条培训评估

培训评估是指对培训课程、培训组织、培训讲师和培训效果进行评价，评价培训是

否达到培训目标，发现培训过程中的问题。

第七十一条四级培训评估

依据培训课程的特点，选择以下四级培训评估中的种或几种，由人力资源部组织,

对培训课程、培训组织、培训讲师和培训效果等进行评估。

（一）反应评估，第一级评估，在课程结束时，由培训对象填写《培训工作评价

表》（见附录二十三），了解培训对象对培训的主观感受和满意度；

（二）学习评估，第二级评估，评估培训对象掌握知识和技能的程度，要求培训

对象运用所学的知识解答试题、现场操作、模拟演练或其他适宜培训课程

的测试方法；

（三）行为评估，第三级评估，培训后的跟进过程，评估培训对象培训后工作行

为和在职表现的变化，由培训对象的上下级或顾客进行评估，填写《培训

效果跟踪表》（见附录二十四）；

（四）绩效评估，第四级评估，培训后的跟进过程，评估培训对个人和组织绩效

改善的贡献度，填写《培训效果跟踪表》。

第七十二条评估报告及反馈

（一）实施培训评估后，人力资源部撰写培训评估报告；

（二）在一周内，将培训评估结果反馈至相关人员：反应评估结果反馈给培训讲

师；学习评估结果反馈给培训讲师及培训对象本人；行为评估结果反馈给

培训对象所在部门或门店以及本人；绩效评估结果反馈给培训对象所在部

门或门店；

（三）如果评估报告中有需要整改的内容，接收到评估结果反馈的相关人员，在

二周内提出相应的改进措施，并进行落实。

第七十三条培训评估档案

培训评估档案是培训档案的组成部分，与培训档案统一管理。培训评估档案应包括

评估过程中形成的具有保存价值的材料，如调查问卷、试卷、自我报告、各级评价、绩

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效记录以及评估报告等材料。在培训评估结束后，应将培训评估相关资料，汇总到人力

资源部进行存档。

第七十四条培训的考核

各项培训结束后应对所有参加培训的员工进行考核。

第七十五条考核的组织

考核可由培训讲师负责主持，考核题目由培训讲师从题库中选取。

第七十六条考核的类型

（一）理论考核

理论必须采取闭卷考试的形式，闭卷考试考核培训对象对理论知识的掌握情况。

（二）实际操作考核

对于技能类课程的考核，主要通过实际操作、模拟演练等方法考核，考核者通过培

训对象的实际操作进行考核。

（三）行为考核

考核培训对象是否成功将培训内容应用到工作中，慎写《培训效果跟踪表》；

（四）绩效考核

考核培训对象是否因为参加对应培训而提高了个人绩效或组织绩效，填写《培训效

果跟踪表》。

第七十七条参加培训人员的理论、实际操作考核成绩必须合格。

第七十八条考核结果的处置

每项培训结束后一周内，培训讲师应将员工的成绩评定出来，登记在《培训考核成

绩表》（见附录二十五），连同试卷交由人力资源部汇总，进行备案，以完善员工个人培

训档案，与员工培训记录附在一起。

第七十九条人力资源部为每个员工建立“员工培训档案”，填写《员工培训记录

表》（见附录二十六），记录员工参加过的所有培训及考咳成绩。

第八十条员工的培训考核成绩，可作为员工绩效考核或晋升的参考。

第八十一条考核不合格的或者考核缺席的，仅给予一次补考机会。

第八十二条培训结束后，如必要，可要求培训对象写出《培训课程心得报告》（见

附录二十七），总结思想素质、知识技能等方面的进步，与培训考核成绩一起纳入个人

培训档案。

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第十章培训预算与培训费用

第八十三条年度培训预算预留的几种方法

（一）上年度营业额比例法，取上年度营业额的一定比例确定公司每年投入的培

训费用，这种方法应用比较多；

（二）工资总额比例法，取工资总额的一定比例确定公司每年投入的培训费用；

（三）公司净利润比例法，取公司年净利润的一定比例计算：

（四）上年度培训费用推算法，依据上年度培训情况和下年度培训增减预测情况,

推算下年度的费用预算。

第八十四条培训费用主要包括以下内容

（一）固定资产费用：桌椅、白板、插座、电线、电视、复印机、打印机、电脑、

投影仪、工具，图书柜或图书室、会议室等；

（二）培训实施费用：低值易耗品（如文具、纸张、笔、笔记本等），制作费用

（如复印费、桌牌、名牌、证书等），维护费用（如设备维护费、办公场

所维护费、教学场所维护费）；

（三）部门管理费：人员工资、人员福利、培训场地租金、水电费、物业费、清

洁费、办公费、网络费、快递费、通信费等；

（四）培训师培训成本：培训师外部培训费用、培训师内部培训费用、招聘和选

拔培训师费用、培训师的资料费等；

（五）培训方案设计成本：培训需求调研费、培训需求分析费、确定培训目标、

确定培训方案、评估培训方案、咨询专家费用、复印费、纸张费；

（六）授课或指导成本：外聘讲师费用、外部机构费用、交通费、住宿费、杂志

或媒体订阅费、聘请专家费、讲师授课津贴、其他费用；

（七）培训对象成本：培训期间的工资、交通住宿费；

（八）培训教材开发费用。

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第十一章培训对象的权利与义务

第八十五条新员工入职培训制度

（-）新员工必须接受新员工培训；

（二）新员工培训后必须通过入职考核，否则不予录用；

（三）新员工培训必须遵守培训纪律，严重违反培训纪律（如无故旷课两次），

不予录用：

（四）新员工入职考核有两次机会。

第八十六条培训对象的权利

（-）在不影响本职工作的前提下，门店员工有权利要求参加相应的公司培训：

（二）经批准参加培训的员工，有权利享受公司为培训对象提供的各项待遇。

第八十七条培训对象的义务

（一）培训期间培训对■象不得无故缺席：

（-）培训期间培训对象应遵守各项培训规定；

（三）培训对象不得对外泄露公司内部培训资料及内容；

（西）培训结束后，培训对象有义务把所学知识和技能运用到口常工作中去，并

有向门店内其他员工传授的义务。

第八十八条培训对象的八点要求

（-）主动积极，乐观自信；

（二）学有所用、学以致用；

（三）不断挖掘自身潜力；

（四）双向沟通，踊跃发言，勤于思考；

（五）看、听、动，多感官学习。

（六）勤练习，勤复习，温故知新；

（七）互帮互助，共同进步；

（八）养成记笔记、写总结的好习惯。

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附录

附录一内部培训师推荐/申请表

内部培训师推荐/申请表

姓名性别出生年月

门店或部门职位/岗位学历

入职时间课程类别申报级别

教育背景

工作经历

从事培训讲师经历

接受过的专业培训

〔教学教研相关）

培训专长

参与开发课程（申报

中级培训讲师必填）

自主开发课程情况

（申报高级、资深培

训讲师必填）

参加公司重大

教学教研活动情况

本部门/门店意见：

（此处字样为：推荐参加XX课程培训讲师选聘）。

部门/门店负责人签字：

年月日

人力资源部面试意见：

（此处字样为：同意/不同意参加候选培训讲师试讲）。

培训经理/专员签字：

年月日

评审小组评审意见：

（此处字样为：试讲成绩XX,业务XX,批准聘请为助理讲师/讲师/中级讲师）.