《饮食与健康》（教学设计）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动皖教版

《饮食与健康》（教学设计）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动皖教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）《饮食与健康》（教学设计）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动皖教版课程基本信息1.课程名称：《饮食与健康》

2.教学年级和班级：五年级（1）班

3.授课时间：2024年10月25日上午第二节课

4.教学时数：1课时核心素养目标分析本节课旨在培养学生健康生活的意识，提高学生对合理膳食、良好饮食习惯的认识。通过学习，学生能够理解均衡营养的重要性，培养健康饮食的自主选择能力，形成良好的饮食习惯，提升自我管理能力和终身学习的意识。同时，培养学生合作探究、信息获取和沟通表达的能力，促进其全面发展。学情分析五年级的学生正处于身心发展的关键时期，他们对饮食与健康有着浓厚的兴趣，但同时也存在一些普遍问题。首先，在知识层面，学生对食物的营养成分、健康饮食原则等基本概念有一定了解，但缺乏系统性和深入的认识。其次，在能力方面，学生的信息获取能力、分析问题和解决问题的能力有待提高，尤其是在面对复杂营养信息时，他们需要学会如何辨别和选择。此外，学生的合作探究能力、沟通表达能力也需要进一步培养。

在行为习惯上，部分学生存在挑食、偏食的现象，缺乏良好的饮食习惯，这对他们的身体健康和学习效率都有一定影响。同时，学生在日常生活中对健康饮食的实践能力不足，难以将所学知识应用到实际生活中。

针对以上学情，本节课的设计将注重以下方面：一是通过生动有趣的教学活动，激发学生的学习兴趣，帮助他们建立正确的饮食观念；二是通过小组合作，培养学生的合作探究能力和沟通表达能力；三是通过实际操作，提高学生将理论知识应用于实践的能力，培养他们良好的饮食习惯。通过这些教学策略，旨在帮助学生形成健康的生活方式，提高他们的综合素质。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过教师的生动讲解，介绍营养学基础知识，帮助学生构建知识框架。

2.讨论法：组织学生分组讨论，引导学生分享自己对健康饮食的看法，促进思维碰撞。

3.案例分析法：选取典型案例，让学生分析其中的营养问题，培养分析问题的能力。

教学手段：

1.多媒体课件：使用图片、视频等多媒体资源，直观展示食物的营养成分和健康饮食的益处。

2.实物操作：通过食品展示和实验，让学生亲身体验营养配比和食物烹饪过程。

3.网络资源：利用互联网资源，扩展学生的学习渠道，丰富教学信息。教学流程1.导入新课

详细内容：

-教师以提问的方式引入：“同学们，你们每天都会吃些什么食物？你们知道食物对我们身体健康有什么作用吗？”

-学生自由回答，教师总结并引出课题：“今天我们就来学习《饮食与健康》，了解食物的营养价值和健康饮食的重要性。”

-用时：5分钟

2.新课讲授

详细内容：

-讲授营养学基础知识，包括食物的五大类营养素及其作用。

-举例：讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的重要性，如蛋白质是身体修复和生长的必需物质。

-分析合理膳食的原则，如食物多样化、均衡搭配、适量摄入等。

-举例：通过食物金字塔模型，展示不同食物的摄入比例。

-介绍不良饮食习惯的危害，如挑食、偏食、暴饮暴食等。

-举例：展示因不良饮食习惯导致的健康问题，如肥胖、营养不良等。

-用时：10分钟

3.实践活动

详细内容：

-学生分组，每组选择一种食物，调查其营养成分。

-举例：一组选择苹果，另一组选择牛肉。

-学生分享调查结果，教师点评并总结。

-举例：学生分享苹果富含维生素C，牛肉富含蛋白质。

-学生根据所学知识，设计一份健康食谱。

-举例：学生设计一份早餐食谱，包括谷类、蔬菜、水果和蛋白质等。

-用时：10分钟

4.学生小组讨论

写3方面内容举例回答：

-学生讨论如何选择健康食品。

-举例：学生回答选择新鲜、无污染的食品，注意食品的保质期和营养成分标签。

-学生讨论如何培养良好的饮食习惯。

-举例：学生回答定时定量用餐，避免暴饮暴食，多喝水，少吃零食。

-学生讨论如何将所学知识应用到日常生活中。

-举例：学生回答在家做饭时注意食物的搭配，外出就餐时选择健康的菜品。

-用时：10分钟

5.总结回顾

内容：

-教师总结本节课的学习内容，强调健康饮食的重要性。

-学生分享自己在实践活动中的收获和体会。

-举例：学生分享通过实践活动，他们学会了如何设计健康食谱，认识到食物搭配的重要性。

-教师提出课后作业，要求学生回家后与家人一起制定一份健康食谱。

-用时：5分钟

总用时：45分钟学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够识别食物中的五大类营养素，并了解它们对身体健康的作用。

-学生能够理解合理膳食的原则，如食物多样化、均衡搭配、适量摄入等。

-学生能够识别不良饮食习惯的危害，如挑食、偏食、暴饮暴食等。

2.能力提升：

-学生通过实践活动，提高了信息获取和整理的能力，能够独立完成食物营养成分的调查。

-学生在小组讨论中，提升了沟通表达和团队合作的能力，能够有效地与他人交流意见。

-学生通过设计健康食谱，锻炼了创新思维和问题解决能力。

3.行为改变：

-学生在了解食物营养和健康饮食知识后，开始关注自己的饮食习惯，减少不良饮食习惯。

-学生能够根据所学知识，在家中或学校食堂选择更健康的食物。

-学生在家庭中推广健康饮食理念，影响家人共同改善饮食习惯。

4.情感态度：

-学生对健康饮食有了更深刻的认识，增强了自我管理能力和终身学习的意识。

-学生对健康生活有了积极的情感态度，愿意主动学习健康知识，并将其应用于日常生活。

-学生对健康饮食有了责任感，愿意成为健康饮食的倡导者和实践者。

5.综合素质：

-学生通过本课程的学习，提高了身体素质，减少了因营养不良或不良饮食习惯导致的健康问题。

-学生在健康饮食的实践中，培养了良好的生活习惯，为未来的健康成长奠定了基础。

-学生在课程学习中，锻炼了自主学习、合作学习和探究学习的能力，为终身学习打下了坚实的基础。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.案例教学法的运用：在讲解健康饮食原则时，我尝试引入了真实的生活案例，如某个同学因饮食不当导致的健康问题，这样让学生更有代入感，能够更好地理解健康饮食的重要性。

2.实践活动的多样化：我设计了多种实践活动，如食物营养成分调查、健康食谱设计等，让学生在动手操作中学习，提高了他们的实践能力。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：在小组讨论环节，部分学生参与度不高，可能是因为他们对健康饮食的兴趣不大或者不善于表达自己的观点。

2.教学内容深度不够：在讲解营养学基础知识时，我发现学生对一些概念的理解不够深入，这可能是因为教材内容较为抽象，学生难以直接理解。

3.评价方式单一：我主要依靠学生的课堂表现和作业来完成评价，缺乏多元化的评价方式，可能无法全面反映学生的学习效果。

反思改进措施（三）

1.提高学生参与度：为了提高学生的参与度，我计划在课堂上增加互动环节，如提问、抢答等，鼓励学生积极参与讨论，同时设立奖励机制，激发学生的学习兴趣。

2.丰富教学内容：针对学生理解不深入的问题，我打算在讲解过程中加入更多的实例和图表，帮助学生更好地理解抽象概念，并且适时地调整教学节奏，确保学生能够跟上进度。

3.多元化评价方式：为了更全面地评价学生的学习效果，我将引入课堂表现、小组合作、实践成果等多种评价方式，同时鼓励学生进行自我评价和同伴评价，以促进学生的自我反思和相互学习。课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天我们学习了《饮食与健康》这一课题，重点探讨了食物的营养成分、合理膳食的原则以及不良饮食习惯的危害。通过学习，我们了解到：

1.食物中的五大类营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，它们对身体健康至关重要。

2.合理膳食的原则包括食物多样化、均衡搭配、适量摄入等，这些都是维持身体健康的关键。

3.不良饮食习惯如挑食、偏食、暴饮暴食等，可能会导致营养不良、肥胖、糖尿病等健康问题。

为了巩固今天所学的知识，接下来我们将进行当堂检测。

当堂检测：

1.选择题

（1）下列哪种营养素是构成细胞的基本物质？（A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素）

（2）以下哪种食物富含钙质？（A.鸡蛋B.猪肉C.苹果D.豆浆）

（3）以下哪种饮食习惯是不健康的？（A.定时定量用餐B.多吃水果蔬菜C.暴饮暴食D.摄入足够的蛋白质）

2.填空题

（1）合理膳食的原则包括______、______、______等。

（2）维生素的主要功能是______、______