化工生物技术基础知识单选题100道及答案

化工生物技术基础知识单选题100道及答案1.下列哪种酶常用于DNA重组技术中切割DNA分子？A.淀粉酶B.限制性内切酶C.脂肪酶D.蛋白酶答案：B2.发酵过程中，控制温度的主要目的是（）A.让微生物感觉舒适B.满足微生物生长和代谢的最适需求C.降低能耗D.保持发酵罐的稳定性答案：B3.原核生物与真核生物的主要区别在于（）A.原核生物有细胞壁，真核生物没有B.原核生物没有核膜包被的细胞核，真核生物有C.原核生物不能进行光合作用，真核生物能D.原核生物体积比真核生物大答案：B4.下列哪种物质是微生物生长所需的氮源？A.葡萄糖B.牛肉膏C.氯化钠D.琼脂答案：B5.蛋白质的基本组成单位是（）A.核苷酸B.脂肪酸C.氨基酸D.单糖答案：C6.基因表达的最终产物是（）A.DNAB.RNAC.蛋白质D.多糖答案：C7.在微生物培养中，常用的灭菌方法不包括（）A.高温高压灭菌B.紫外线灭菌C.酒精擦拭灭菌D.过滤灭菌答案：C8.下列哪种微生物属于厌氧菌？A.大肠杆菌B.酵母菌C.破伤风杆菌D.青霉菌答案：C9.细胞呼吸的主要方式是（）A.有氧呼吸B.无氧呼吸C.发酵D.光呼吸答案：A10.核酸的基本组成元素不包括（）A.CB.HC.ND.Na答案：D11.下列哪项不属于基因工程的工具酶？A.DNA连接酶B.DNA聚合酶C.纤维素酶D.反转录酶答案：C12.发酵工程中，接种量的大小会影响（）A.发酵罐的颜色B.微生物的生长速度和发酵效果C.发酵液的pH值D.发酵罐的使用寿命答案：B13.真核细胞中，进行有氧呼吸的主要场所是（）A.细胞质基质B.叶绿体C.线粒体D.内质网答案：C14.微生物生长的“稳定期”特点是（）A.微生物数量急剧增加B.微生物数量保持相对稳定C.微生物开始死亡D.微生物停止代谢答案：B15.下列哪种糖是植物光合作用的产物？A.乳糖B.蔗糖C.糖原D.纤维素答案：B16.基因工程中，将目的基因导入受体细胞常用的方法不包括（）A.农杆菌转化法B.电穿孔法C.浸泡法D.离心法答案：D17.蛋白质具有多样性的原因不包括（）A.氨基酸种类不同B.氨基酸数目不同C.氨基酸排列顺序不同D.氨基酸颜色不同答案：D18.细胞内的“动力工厂”指的是（）A.核糖体B.高尔基体C.线粒体D.溶酶体答案：C19.下列哪种微生物可以用于生产青霉素？A.链霉菌B.曲霉C.青霉菌D.乳酸菌答案：C20.发酵过程中，pH值的变化会影响（）A.发酵罐的材质B.微生物的酶活性和代谢途径C.发酵时间的设定D.发酵产品的包装答案：B21.原核细胞中，遗传物质主要存在于（）A.细胞核B.线粒体C.拟核D.叶绿体答案：C22.下列哪种物质是细胞膜的主要成分？A.蛋白质和糖类B.蛋白质和脂质C.糖类和脂质D.核酸和蛋白质答案：B23.基因表达调控的主要水平是（）A.DNA水平B.RNA水平C.转录水平D.翻译水平答案：C24.微生物培养过程中，常用的固体培养基的凝固剂是（）A.明胶B.琼脂C.果胶D.淀粉答案：B25.下列哪种代谢途径可以产生ATP？A.糖酵解B.脂肪酸合成C.蛋白质水解D.核酸合成答案：A26.真核生物的基因结构特点是（）A.无内含子B.有内含子C.无外显子D.外显子和内含子交替排列不规律答案：B27.发酵工程中，选育优良菌种的方法不包括（）A.自然选育B.诱变育种C.杂交育种D.基因编辑育种答案：C28.细胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白质B.水C.脂质D.糖类答案：B29.下列哪种微生物可以进行固氮作用？A.根瘤菌B.乳酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌答案：A30.蛋白质的空间结构形成主要依赖于（）A.肽键的形成B.氨基酸的种类C.氢键、离子键等相互作用D.氨基酸的数量答案：C31.基因工程中常用的载体不包括（）A.质粒B.噬菌体C.动植物病毒D.核糖体答案：D32.发酵过程中，搅拌的作用不包括（）A.使发酵液温度均匀B.增加溶解氧C.促进微生物与营养物质的接触D.改变发酵产品的化学结构答案：D33.原核生物和真核生物共有的细胞器是（）A.线粒体B.叶绿体C.核糖体D.内质网答案：C34.下列哪种物质是细胞内的储能物质？A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白质D.核糖答案：B35.微生物生长曲线中，“对数期”的特点是（）A.生长速率最快B.生长速率最慢C.微生物开始死亡D.微生物数量不变答案：A36.基因表达过程中，转录的模板是（）A.DNA的两条链B.DNA的一条链C.RNAD.蛋白质答案：B37.下列哪种酶可以将淀粉分解为麦芽糖？A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纤维素酶答案：A38.发酵工程中，发酵罐的材质通常选用（）A.塑料B.玻璃C.不锈钢D.陶瓷答案：C39.真核细胞中，对蛋白质进行加工和包装的细胞器是（）A.内质网B.高尔基体C.溶酶体D.线粒体答案：B40.下列哪种微生物可以用于制作酸奶？A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.曲霉答案：B41.核酸分为DNA和RNA，它们的区别在于（）A.五碳糖不同B.碱基完全不同C.DNA是双链，RNA是单链且长度固定D.DNA不能携带遗传信息，RNA能答案：A42.微生物培养时，无菌操作的目的是（）A.防止杂菌污染B.让微生物更好生长C.减少实验误差D.降低实验成本答案：A43.细胞呼吸过程中，产生二氧化碳最多的阶段是（）A.糖酵解B.丙酮酸转化为乙酰辅酶AC.三羧酸循环D.电子传递链答案：C44.基因工程中，构建重组DNA分子的步骤不包括（）A.提取目的基因B.选择合适载体C.将目的基因与载体连接D.直接将目的基因导入受体细胞答案：D45.蛋白质变性后，其性质的改变不包括（）A.溶解度降低B.生物活性丧失C.一级结构改变D.易被蛋白酶水解答案：C46.下列哪种微生物属于真菌？A.放线菌B.霉菌C.蓝细菌D.支原体答案：B47.发酵过程中，通气量的大小会影响（）A.发酵罐的重量B.微生物的呼吸方式和代谢产物C.发酵液的颜色D.发酵罐的开关次数答案：B48.原核细胞的大小一般（）真核细胞。A.大于B.小于C.等于D.不确定答案：B49.下列哪种物质是植物细胞壁的主要成分？A.蛋白质B.纤维素C.淀粉D.脂质答案：B50.基因表达调控中，属于正调控的是（）A.阻遏蛋白结合到操纵基因上B.激活蛋白结合到启动子附近C.调节基因表达的产物抑制自身合成D.代谢产物反馈抑制关键酶活性答案：B51.微生物生长所需的生长因子不包括（）A.维生素B.氨基酸C.多糖D.嘌呤和嘧啶答案：C52.下列哪种酶在DNA复制过程中起重要作用？A.解旋酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.转氨酶答案：A53.发酵工程中，发酵温度的控制精度一般要求在（）A.±10℃B.±5℃C.±1℃D.±0.1℃答案：C54.真核细胞中，与能量转换有关的细胞器是（）A.核糖体和内质网B.高尔基体和溶酶体C.线粒体和叶绿体D.中心体和液泡答案：C55.下列哪种微生物可以用于生产味精？A.谷氨酸棒杆菌B.枯草芽孢杆菌C.地衣芽孢杆菌D.苏云金芽孢杆菌答案：A56.蛋白质的一级结构是指（）A.氨基酸的种类和数量B.氨基酸通过肽键连接而成的线性序列C.多肽链的折叠方式D.蛋白质分子中各亚基的空间排布答案：B57.基因工程中，筛选含有目的基因的受体细胞常用的方法是（）A.观察细胞形态B.检测细胞的代谢产物C.利用载体上的标记基因进行筛选D.测量细胞的大小答案：C58.发酵过程中，泡沫的产生会带来的问题不包括（）A.影响通气和搅拌B.增加染菌机会C.提高发酵效率D.导致发酵液溢出答案：C59.原核生物的遗传物质传递方式不包括（）A.转化B.转导C.有性生殖D.接合答案：C60.下列哪种物质是动物细胞特有的储能物质？A.淀粉B.糖原C.纤维素D.脂肪答案：B61.基因表达调控中，操纵子模型主要适用于（）A.原核生物B.真核生物C.病毒D.所有生物答案：A62.微生物培养中，常用的液体培养基配方不包括（）A.牛肉膏蛋白胨培养基B.麦芽汁培养基C.察氏培养基D.琼脂培养基答案：D63.下列哪种酶可以催化过氧化氢分解为水和氧气？A.淀粉酶B.过氧化氢酶C.蛋白酶D.脲酶答案：B64.发酵工程中，发酵罐的搅拌速度一般根据（）来调整。A.发酵罐的大小B.微生物的生长和代谢需求C.发酵液的颜色变化D.操作人员的经验答案：B65.真核细胞中，具有双层膜结构的细胞器不包括（）A.线粒体B.叶绿体C.内质网D.核膜答案：C66.下列哪种微生物可以用于生产沼气？A.产甲烷菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A67.蛋白质的高级结构不包括（）A.二级结构B.三级结构C.四级结构D.五级结构答案：D68.基因工程中，对目的基因进行扩增常用的技术是（）A.分子杂交技术B.聚合酶链式反应（PCR）C.凝胶电泳技术D.免疫印迹技术答案：B69.发酵过程中，发酵液的颜色变化可以作为（）的参考指标。A.发酵罐是否损坏B.微生物生长和代谢情况C.发酵时间的固定标准D.发酵产品的包装颜色选择答案：B70.原核细胞与真核细胞共有的结构不包括（）A.细胞膜B.细胞质C.细胞核D.核糖体答案：C71.下列哪种物质是构成细胞膜的“骨架”？A.蛋白质分子B.磷脂双分子层C.糖类分子D.胆固醇分子答案：B72.基因表达调控中，转录因子的作用是（）A.促进DNA复制B.识别并结合到DNA的特定序列上，调控转录的起始C.参与蛋白质的翻译过程D.水解RNA答案：B73.微生物生长的最适pH值范围一般在（）A.1-3B.4-6C.6-8D.9-11答案：C74.下列哪种酶可以将DNA的黏性末端连接起来？A.DNA连接酶B.DNA聚合酶C.限制性内切酶D.核酸酶答案：A75.发酵工程中，发酵罐的设计需要考虑的因素不包括（）A.微生物的生长特性B.发酵工艺要求C.发酵产品的销售价格D.操作的便利性答案：C76.真核细胞中，参与细胞内物质运输的细胞器是（）A.内质网和高尔基体B.线粒体和叶绿体C.溶酶体和核糖体D.中心体和液泡答案：A77.下列哪种微生物可以用于生产柠檬酸？A.黑曲霉B.米曲霉C.青霉D.曲霉答案：A78.蛋白质的功能多样性取决于（）A.其空间结构的多样性B.组成元素的多样性C.氨基酸的颜色多样性D.合成场所的不同答案：A79.基因工程中，获取目的基因的方法不包括（）A.从基因文库中获取B.人工合成C.从染色体中直接分离D.从蛋白质中反推答案：D80.发酵过程中，溶解氧的监测通常采用（）A.化学分析法B.电极法C.比色法D.重量法答案：B81.下列哪种物质是细胞内良好的储能物质？A.糖原B.脂肪C.蛋白质D.磷脂答案：B82.原核生物的鞭毛运动方式是（）A.旋转B.摆动C.伸缩D.跳跃答案：A83.基因工程中，将目的基因导入植物细胞常用的方法是（）A.花粉管通道法B.显微注射法C.基因枪法D.以上都是答案：D84.发酵工程中，影响发酵液溶氧的因素不包括（）A.发酵罐的体积B.搅拌速度C.通气量D.培养液的性质答案：A85.真核生物的染色体主要由（）组成。A.DNA和蛋白质B.RNA和蛋白质C.DNA和脂质D.RNA和脂质答案：A86.下列哪种微生物可以用于生产抗生素？A.细菌B.真菌C.病毒D.放线菌答案：D87.蛋白质合成的场所是（）A.内质网B.高尔基体C.核糖体D.溶酶体答案：C88.原核生物基因表达调控的乳糖操纵子模型中，调节基因产生的阻遏蛋白结合在（）A.启动子B.操纵基因C.结构基因D.以上都不是答案：B89.发酵工程中，判断发酵终点的主要依据不包括（）A.产物的产量B.成本C.发酵液的外观D.微生物的种类答案：D90.真核细胞中，溶酶体的功能是（）A.合成蛋白质B.分解衰老、