DB1302-T358-2023猪肉质量追溯管理规范_第1页
DB1302-T358-2023猪肉质量追溯管理规范_第2页
DB1302-T358-2023猪肉质量追溯管理规范_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

ICS65.020.20

CCSB44

DB1302

唐山市地方标准

DB1302/T358—2023

代替DB1302/T358-2013

猪肉质量追溯管理规范

2023-07-25发布2023-08-15实施

唐山市市场监督管理局发布

DB1302/T358—2023

猪肉质量追溯管理规范

1范围

本文件规定了猪肉质量追溯管理的基本要求、追溯方式、追溯信息、档案管理。

本文件适用于屠宰企业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

追溯媒介

可查询猪肉相关信息的各种凭证。

4基本要求

4.1总体要求

可根据追溯媒介查询其养殖、运输、屠宰等各环节相关执行标准、管理记录和责任主体等内容，实

现产品质量安全相关信息可查询、可追溯。

4.2责任主体

包括养殖、经纪人、运输及屠宰等环节的相关责任主体。

4.3机构和人员

责任主体应配备专业人员。

4.4设备和软件

开展电子追溯工作应配置必要的信息采集、输出、读写等专用设备和相关软件。

4.5管理制度

应建立产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范

1

DB1302/T358—2023

等相关制度，并组织实施。

5追溯方式

5.1纸质凭证

包括纸质《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》、《无“瘦肉精”等违禁药物承诺书》

等。

5.2电子凭证

电子《动物检疫合格证明》、追溯二维码等，并依据NY/T1761的相关技术要求执行。

5.3其他凭证

包括但不限于印章、包装、标识等。

6追溯信息

6.1档案记录

应依法建立完整规范的档案记录。开展电子追溯的相关责任主体应建立电子档案记录。

6.2基本信息

从事生猪养殖、运输、经营、隔离、屠宰等活动的单位和个人的名称、地址与经营规模等档案记录。

6.3追溯档案信息

6.3.1养殖信息

养殖备案表、投入品采购与使用记录、防疫与诊疗、质量检测及“瘦肉精”溯源单等。

6.3.2运输信息

承运人、驾驶员、运输车辆备案及生猪检疫信息等。

6.3.3经纪人

经纪人备案信息、生猪购销管理记录等。

6.3.4屠宰信息

入场、宰前、屠宰过程、检疫、检验、分割、仓储、包装、出具证明等生产管

人人文库> 全部分类> 专业文献 > 工程机械

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论