DB52-T 1682-2022 水晶葡萄保鲜贮运技术规程

ICS65.040.20

CCSB31

52

贵州省地方标准

DB52/T1682—2022

水晶葡萄保鲜贮运技术规程

Technicalregulationsforpreservationandtransportation

ofcrystalgrape

2022-08-09发布2022-11-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1682—2022

水晶葡萄保鲜贮运技术规程

1范围

本文件规定了水晶葡萄果实的采收、贮藏、出库、包装及运输等要求。

本文件适用于水晶葡萄果实的保鲜贮运。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T896绿色食品产品抽样准则

DB52/T1525山地水晶葡萄栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

水晶葡萄crystalgrape

适宜于贵州种植的尼亚加拉葡萄。

4采收

4.1采收果园

宜选择执行DB52/T1525种植的果园。

4.2采收时间

果实表面呈淡黄绿色，可溶性固形在14%～16%之间。

4.3采收备品

采前3d～5d将采摘筐和葡萄专用周转筐洗净，并使用二氧化氯杀菌后晾干备用。

4.4采收天气

早晨或下午采收，应避开高温、雨天、大雾时段。

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DB52/T1682—2022

4.5操作人员

采前培训采摘、入筐、临时存放、堆放方式，操作期间戴手套、不应饮酒和使用化妆品。

4.6采收方法

托住果穗，用剪刀剪下靠近枝条的穂轴末端，轻拿轻放到采摘筐内。

4.7质量卫生要求

果穗端正，果粒大小均匀，无褐变，无病虫害，无机械损伤，穂梗呈鲜绿色。卫生应符合GB2762

和GB2763的要求。

4.8采后堆放

采摘后入筐的果实，不应暴晒和雨淋，应立即堆放于阴凉、干燥、通风、平坦处，并做详细标识（产

地、时间、可溶性固形物范围）。

4.9入贮转运

采摘后的果实转运到预冷库过程中，采摘筐整齐堆放于运输车上，保持通风，配有篷布，运输平稳，

转运时间不宜超过4h。

5贮藏

5.1库体准备

果实入库前使用符合食品安全的消毒剂对预冷库和贮藏库库体进行消毒（如：二氧化氯、臭氧），

库温设置为（1.5±0.5）℃，库内湿度≥85%。应在入库前48h以上开机降温。

5.2转装

将聚乙烯自发气调袋（膜厚：20×10-4cm～30×10-4cm）衬于葡萄专用周转筐内，然后将果穗叠放于

袋中。果穗应轻拿轻放、摆放整齐，装入量不超过筐容量的3/4，敞口待贮。

5.3预冷

将转装后的果实放入预冷库，预冷期间通入1μL/L～3μL/L臭氧20min。待果实中心温度降至

1℃～2℃时，终止预冷并及时转移至贮藏库，预冷时间不宜超过12h。

5.4入库堆垛

将预冷后的果实转移至贮藏库，扎袋后整齐堆垛。堆垛应留出人行通道，保持库内气流流通，堆垛

靠近风机口处应使用棉被进行覆盖，堆垛与风机距离≥100cm，与墙壁间距10cm～20cm，与顶部间距

50cm～100cm，堆垛间距10cm～20cm。

5.5温度和湿度

果实转入贮藏库后不应频繁开启库门，果实中心温度应稳定在（1.5±0.5）℃，超声波加湿使库

内湿度≥85%。

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DB52/T1682—2022

5.6通风换气

果实贮藏期间，应在夜间或早上低温时进行通风换气，换气期间库内温度波动≤2℃，湿度波动

≤10%。

5.7质量管理

入贮后每周按NY/T896对果实进行抽检，及时处理霉、病、烂、褐变等情况。

5.8贮藏时间

≤30d。

6出库

出库应遵循先进先出原则。若整库出库，先关闭风机，待温度上升到3℃～5℃时出库；若分批出

库，将果实先转移到8℃～12℃环境中，开袋回温至3℃～5℃后进行后续操作。

7包装及运输

7.1包装

果实出库后，在8℃～12℃的环境下进行快速分选，剔除腐烂、褐变、脱粒以及其他不符合上市

要求的果实后包装。包装材料应符合NY/T658要求。

7.2运输

7.2.1运输工具

选择减震、通风性能良好的运输工具。长距离运输应使用冷藏车。

7.2.2运输要求

堆垛整齐、稳定，与车厢顶部距离≥10cm。不