七年级生物下册 2.1.4 食品安全说课稿 （新版）冀教版

七年级生物下册2.1.4食品安全说课稿（新版）冀教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册2.1.4食品安全说课稿（新版）冀教版教材分析七年级生物下册2.1.4食品安全说课稿（新版）冀教版。本节课内容与课本紧密关联，旨在帮助学生了解食品安全的基本知识，包括食品污染、食品添加剂、食品安全标准等。通过实际案例分析和实验操作，提高学生对食品安全的认识，培养良好的饮食习惯。教学设计符合教学实际，注重理论与实践相结合，提高学生的实践操作能力和科学素养。核心素养目标分析二、核心素养目标分析。本节课旨在培养学生生命观念、科学探究和责任担当意识。通过学习食品安全知识，学生能够形成对生命健康重要性的认识，提升科学探究能力，学会分析食品问题，并树立正确的食品安全观念，增强自我保护意识和责任意识。学情分析三、学情分析。七年级学生正处于青春期，好奇心强，对新鲜事物充满探索欲望。在知识层面，他们对生物学科有一定的兴趣，但食品安全知识较为匮乏，对食品污染、添加剂等概念理解有限。在能力方面，学生的观察能力、分析问题和解决问题的能力有待提高。在素质方面，部分学生存在不良饮食习惯，对食品安全意识不强。这些特点对课程学习产生以下影响：首先，需要激发学生的学习兴趣，通过生动案例和互动活动，提高他们的学习积极性；其次，注重基础知识的讲解，帮助学生建立正确的食品安全观念；最后，通过实践活动，培养他们的实践操作能力和责任意识，促进学生的全面发展。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实物教具（食品样品、食品安全标识卡片）、实验器材（显微镜、培养皿等）。

2.课程平台：学校内部教学平台，用于发布教学资料和在线互动。

3.信息化资源：食品安全相关的图片、视频资料、网络资源链接（如食品安全新闻报道、科普视频等）。

4.教学手段：课堂讲解、案例分析、小组讨论、实验操作、角色扮演等。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

（1）展示生活中常见的食品图片，引导学生观察并思考食品与生活的关系。

（2）提问：同学们，你们知道什么是食品安全吗？在日常生活中，我们如何保证食品安全呢？

（3）引出课题：今天我们就来学习《食品安全》。

2.讲授新知（20分钟）

（1）食品污染及预防

a.介绍食品污染的类型，如生物性污染、化学性污染等。

b.讲解预防食品污染的方法，如清洗蔬菜水果、选择新鲜食品等。

c.通过案例分析，让学生了解食品污染的危害及预防措施。

（2）食品添加剂及安全

a.介绍食品添加剂的概念、种类和作用。

b.讲解食品添加剂的使用原则和安全标准。

c.分析食品添加剂滥用带来的危害，引导学生正确使用食品添加剂。

（3）食品安全标准及标签识别

a.介绍食品安全标准的基本内容，如营养成分、保质期等。

b.讲解食品标签的识别方法，如生产日期、保质期、生产厂家等。

c.通过实际操作，让学生学会查看食品标签，了解食品的详细信息。

3.巩固练习（10分钟）

（1）小组讨论：结合实际案例，分析食品安全的危害及预防措施。

（2）课堂提问：针对本节课所学内容，提问学生，检验他们对食品安全的掌握程度。

4.课堂小结（5分钟）

（1）回顾本节课所学内容，强调食品安全的重要性。

（2）引导学生树立正确的食品安全观念，养成良好的饮食习惯。

5.作业布置（5分钟）

（1）课后查阅资料，了解我国食品安全法规。

（2）撰写一篇关于食品安全的短文，分享自己的心得体会。

（3）在家庭中，与家人共同关注食品安全问题，提高家庭食品安全意识。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食品安全法》解读：介绍我国食品安全法的基本内容，包括食品生产、流通、消费等环节的法律规定，帮助学生了解国家在食品安全方面的法律法规。

-《食品安全知识手册》：一本面向大众的食品安全科普读物，内容涵盖食品安全的基本知识、食品添加剂、食品储存与处理等，适合学生和家长共同阅读。

-《食品安全案例精选》：收集近年来发生的食品安全案例，分析案例中的问题及解决方法，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-组织学生开展食品安全知识竞赛，激发学生的学习兴趣，巩固课堂所学知识。

-引导学生参与社区实践活动，如参观食品生产工厂、超市，了解食品生产过程和食品安全管理。

-鼓励学生关注食品安全新闻报道，了解国内外食品安全动态，提高学生的社会责任感。

-指导学生进行食品安全实验，如检测食品中的添加剂、分析食品的微生物含量等，培养学生的实践操作能力和科学探究精神。

3.结合教材知识点，设计以下拓展与延伸活动：

-研究不同食品的保质期及其影响因素，探讨如何延长食品的保质期。

-分析食品添加剂的种类、作用及对人体健康的影响，引导学生合理选择食品。

-探讨食品安全标准在不同国家和地区的差异，了解国际食品安全法规。

-结合教材中的食品安全案例，分析案例中的责任主体，探讨如何加强食品安全监管。

-设计食品安全宣传海报或视频，提高公众对食品安全的关注度。

4.建议学生通过以下途径获取更多信息：

-访问图书馆、书店，查阅相关书籍和资料。

-利用网络资源，如学术网站、科普网站等，获取食品安全方面的最新信息。

-参加学校或社区组织的食品安全讲座、培训活动，与专家学者面对面交流。内容逻辑关系①食品安全的基本概念

-重点知识点：食品安全的定义、重要性

-关键词：食品安全、健康、预防、保护

-句子：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

②食品污染的类型与预防

-重点知识点：生物性污染、化学性污染、物理性污染的类型及预防措施

-关键词：污染、生物性、化学性、物理性、预防

-句子：生物性污染主要来自细菌、病毒等微生物，化学性污染涉及农药、化肥等化学物质，物理性污染则可能包括金属碎片、玻璃等异物。

③食品添加剂的使用与安全

-重点知识点：食品添加剂的种类、作用、使用原则和安全标准

-关键词：添加剂、种类、作用、原则、标准

-句子：食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形等特性，但必须符合国家规定的使用量和种类，确保食品安全。

④食品安全标准与标签识别

-重点知识点：食品安全标准的内容、食品标签的识别方法

-关键词：标准、内容、标签、识别

-句子：食品安全标准规定了食品的生产、加工、包装、储存、运输等环节的要求