DB13-T5777-2023寒地苹果生产质量安全控制技术规程

ICS65.020.20

CCSB31

13

河北省地方标准

DB13/T5777—2023

寒地苹果生产质量安全控制技术规程

2023-07-28发布2023-08-28实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5777—2023

寒地苹果生产质量安全控制技术规程

1范围

本文件规定了寒地苹果生产中产地环境要求、建园栽植关键技术、栽培管理关键技术、病虫害

综合防控、自然灾害防控、果品质量控制管理措施等技术要求。

本文件适用于冀北地区寒地苹果生产质量安全控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB8321（所有部分）农药合理使用准则

GB15618土壤环境质量标准

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T1555苹果育果纸袋

DB13/T1446苹果园节水灌溉技术规程

DB13/T2335苹果细长纺锤形修剪技术规程

DB13/T2618苹果郁闭园改造技术规程

DB13/T2904苹果高纺锤形整形修剪技术规程

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4生产质量安全控制技术与方法

产地环境要求

4.1.1气候

寒地苹果建园区域1月均温＞-14℃，4～10月平均温度15℃～21℃，极端低温＞-27℃，＞10℃

的年积温＞3100℃，无霜期＞120d。

4.1.2大气

园区空气质量应符合GB3095的要求。

4.1.3灌溉用水

选择优质水源灌溉，符合GB5084的要求。

4.1.4土壤

土壤符合GB15618的要求。

建园栽植关键技术

4.2.1品种及砧穗组合

2

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选用抗寒性强的品种如寒富、岳阳红、塞外红等；砧木为山丁子、GM256、GM310、辽砧106

等。

4.2.2栽植方式

根据地力、品种特性、肥水条件确定栽植方式，见附录A.1。

4.2.3栽后管理

寒地苹果栽后管理技术要点，见附录A.2。

栽培管理关键技术

4.3.1树形构建

根据不同苹果园的立地条件、品种、栽植方式和管理水平确定，选用细长纺锤形、高纺锤形等

树形，修剪分别参照DB13/T2335、DB13/T2904进行；郁闭园参照DB13/T2618进行改良。

4.3.2肥料使用

肥料使用按照NY/T394进行。，以农家肥为基肥，配合有机肥料、微生物肥、有机-无机复混肥、

无机肥料、土壤调理剂等使用，见附录B.1。禁止和允许使用的肥料种类，见附录B.2。

4.3.3果园灌溉

果园灌水时期、灌溉量、灌溉位置见附录表C.1，按照DB13/T1446执行。

4.3.4花果管理

花果管理措施见附录D.1；选用的果实袋符合NY/T1555的要求。

病虫害综合防控

以农业措施、物理措施、生物防控为主，化学防控为辅，农药使用按GB8321执行。

4.4.1病虫害防控技术

病虫害综合防控技术措施见附录E.1，不同时期主要病虫害的防控见附录E.2。

4.4.2推荐使用药剂

推荐使用的杀虫杀螨剂见附录E.3，推荐使用的杀菌剂见附录E.4。

自然灾害防控

4.5.1自然灾害

晚霜灾害、风雹灾害、洪涝灾害预防及灾后管理见附录F.1。

4.5.2枝干冻害

幼树主干缠绕无纺布防寒，埋土堆，绑草把，树盘内或株间内覆盖秸秆、树叶、杂草，晚浇封

冻水，早浇解冻水等；结果大树树干、主枝涂白或喷白，或喷羧甲基纤维素或聚乙烯醇保护膜。

果品质量安全控制管理

详细生产记录管理，建立完整可追溯体系。肥料使用记录,样表见附录G.1、G.2，农药使用记

录,样表见附录G.3；农事活动记录,样表见附录G.4。

A

A

3

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附录A

（规范性）

寒地苹果建园栽植

A.1寒地苹果园栽植方式

表A.1寒地苹果园栽植方式

品种类型株距行距

矮化砧+短枝型1.5m～2m3.5m～4.5m

矮化砧+普通型2m～3m4m～5m

乔化砧+短枝型品种2m～3m4m～5m

乔化砧+普通型品种3m～4m5m～6m

选择花粉量大、品质优良，与主栽品种花期一致、授粉亲和力强的品种，与

授粉树配置

主栽品种比例为1:1～1:5。

A.2寒地苹果栽后管理技术要点

表A.2寒地苹果栽后管理技术要点

序号技术要点技术措施

1栽植春季土壤解冻后至萌芽前。

2浇水栽后浇透；10d内，若无有效降水，要及时灌第2水、第3水。

3定干根据整形需要确定定干高度，在饱满芽处定干，剪口要平滑。

4保护袋定干后及时套保护袋，保护袋从定干处套到树干基部，两头封严。

5铺膜以栽植苗木为中心，两边各铺60cm厘米宽地膜，形成中间低四周高的漏斗状。

6除保护袋当新梢长到2cm～3cm时，将保护袋上部解开，2d～3d后全部去掉。

苗木定植后立一根支柱，主干延长头新梢长出后及时将新梢绑缚在支柱上，篱架栽培时可

7立支柱

将支柱绑缚于横拉丝上。

B

B

4

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附录B

（规范性）

寒地苹果园肥料的使用

B.1使用方法

表B.1使用方法

施肥类别施用时间施肥种类施用量施肥方式

基肥早熟品种在9月中下以有机肥为主，配合适量的生产1000kg果施沟施或全园撒

旬至落叶前；中晚熟复合肥或氮、磷、钾速效肥入1000kg～2000施。

品种采收后至落叶及钙、铁、锌等微肥。kg有机肥。

前。

追肥开花前、花芽分化前期以氮、磷为主并配合少每次每株250g～穴施、沟施或随

前、果实速长期和采量钾肥；后期增施磷、钾500g。微灌系统施。

收后。肥，少施氮肥。

叶面喷肥开花前、落花后、成尿素、磷酸二氢钾、芸苔素按说明书，每个时喷施。

花前、果实速长期及内酯、氨基酸、腐殖酸、中期1～2次。

采收后。微量元素肥等。

B.2禁止和允许使用的肥料种类

表B.2禁止和允许使用的肥料种类

肥料能否使用种类

禁止使用添加有稀土元素的肥料；成分不明确的、含有安全隐患成分的肥料；未经发酵腐熟的人畜粪

尿；生活垃圾、污泥和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾；转基因

品种（产品）及其副产品为原料生产的肥料；国家法律法规规定不得使用的肥料。

允许使用秸秆肥、绿肥、厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、饼肥等；经过发酵腐熟的含碳有机物料的商品有

机肥料；微生物肥料；无机肥料；有机-无机复混肥料；土壤调理剂。

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C

C

附录C

（规范性）

寒地苹果园灌溉

C.1灌水时期、量、位置

表C.1灌水时期、量、位置

灌溉要素技术要点

灌水时期萌芽前、落花后、果实膨大期、封冻前进行充分灌水；花期不宜灌水；6月初要适当控水；果实

采收前，控制灌水。微灌果园在需水关键期每隔10d灌水一次。

灌水量畦灌果园亩灌水量每次60m3，微灌果园每次单株灌水量为40L～60L，灌水量每亩8m3～10m3。

灌水位置根据树冠大小，选择60%以上吸收根集中分布区域。

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D

D

附录D

（规范性）

寒地苹果园花果管理

D.1花果管理技术

表D.1花果管理技术

技术措施技术要点

花前复剪外围延长枝是花芽的串花枝，基部第一花序着生处串花枝的直径小于3mm米的串花枝不留花

序、直径3mm～5mm的留1～2个花序回缩、直径5mm～7mm的留3～4个花序回缩、直径7mm

以上的留5～7个花序回缩；外围延长枝是叶芽的串花枝，外围枝长30cm左右时，属中庸偏

壮，要保留不剪，待花序分离期疏花；大于30cm的长花枝破顶芽。

疏花疏果留果量加10～20%的保险系数作为留花数量，按20cm～25cm间隔留1个壮花序，其他的花序全

部疏除；大型果25cm～30cm留1个果，中、小型果20cm～25cm留1个果；自然落果严重的多

留，不易落果的少留；壮树多留，弱树少留；壮枝多留，弱枝少留；肥水条件好的多留，反之少

留。

提高果实外落花后25d～45d进行果实套袋；套塑膜袋不除袋；套纸袋的黄绿品种可以不除袋或采前5d～7

观品质d除袋；中早熟红色品种一般于采前15d～20d除袋；较难着色的红色晚熟品种，采前20d～30

d除袋；果实除袋后在树下沿行向铺设银色反光膜；摘除果实周围5cm～15cm内的遮光叶、贴

果叶；当果实阳面着色后，人工转动果实，使原来的阴面向阳。

适时采收成熟期不一致的品种应分批采收；采收时避免雨天、避开高温（28℃以上）和有露水的时间；

采收人员要剪短指甲并戴手套；采收时从树冠下部和外围开始，逐渐移至内膛和上部；采摘时禁

忌“生拉硬拽”，用手托住果实，用拇指或食指顶住果柄，轻轻转动或上托，使果柄与果台自然

分离；果实采摘后用果柄剪剪短果柄。

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E

E

附录E

（规范性）

寒地苹果园病虫害防控

E.1寒地苹果园病虫害综合防控技术措施

表E.1寒地苹果园病虫害综合防控技术措施

序号技术措施技术要点

种植间作绿肥或者果园生草；适当施肥，合理灌溉；保持适当的枝量，合理负载；休眠期

1农业措施

清理并深埋果园内的枯枝落叶，清理枝干及树皮缝内越冬的病虫害。

2物理措施利用杀虫灯、粘虫板、糖醋液诱杀害虫；进行树盘覆盖；及时进行果实套袋。

保护和释放瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌昆虫；使用生物制剂降低虫口密度；利用昆虫性信

3生物措施息素监测、迷向或诱捕防控害虫；对食心虫类、卷叶蛾类、细蛾类、实蝇类等，使用规模

化生产的害虫性信息素防控。

4化学防控首选植物源、矿物源农药，严格按照说明书要求科学用药，符合安全间隔期用药。

E.2不同时期主要病虫害的防控

E.2不同时期主要病虫害的防控

生育期主要病虫种群防控措施

病：苹果腐烂病、轮纹病、炭疽清洁果园，将枯枝、落叶、杂草、病虫落果和僵果清理干净，

病、早期落叶病等；带离或烧毁；精细刮治腐烂病、枝干轮纹病病斑、封闭剪锯

休眠期

虫：螨类、卷叶虫类、蚜虫类、刺口；剪除在树上越冬的病虫害，如瘤蚜、卷叶蛾、腐烂病枯枝

蛾类、潜叶蛾类等。等；萌芽前喷3～5波美度石硫合剂或50%硫悬浮剂。

病：苹果腐烂病、轮纹病、白粉刮治腐烂病，剪除病虫枝；及时去除苹果白粉病病芽、病梢；

病、小叶病、黄叶病等；振树捕捉或灯光诱杀金龟子；去除萌蘖，主干设置阻隔带；有

萌芽至虫：苹果蚜虫类、卷叶蛾类、潜叶针对性的补施钙肥、锌肥、铁肥、硼肥等；选用吡蚜酮、噻虫

开花期蛾类、叶螨类和金龟子类等。嗪、啶虫脒等防控蚜虫、卷叶蛾类害虫；三唑酮防控白粉病；

硫酸锌、硫酸亚铁、氨基酸钙、硼酸防控相应的缺素症；硫悬

浮剂防控白粉病兼治叶螨类害虫。

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E.2不同时期主要病虫害的防控（续）

生育期主要病虫种群防控措施

病：苹果腐烂病、炭疽病、轮纹桥接挽救重病树；摘除卷叶蛾为害的顶梢和白粉病梢；疏除过

病、白粉病、早期落叶病、霉心病密枝条；保护利用蚜虫天敌、害螨天敌；应用赤眼蜂控制卷叶

落花至等；蛾类害虫；结合测报，利用性诱剂进行迷向；选用多菌灵、甲

新梢停虫：叶螨类、蚜虫类、卷叶蛾类及基硫菌灵、多氧霉素、戊唑醇、代森锰锌、异菌脲、波尔多液

长期金纹细蛾等。等农药防控各种不同病害；甲氰菊酯、四螨嗪、螺虫乙酯等防

控叶螨类害虫；吡虫啉、灭幼脲3号、菊酯类、苏云金杆菌、

苦参碱等防控各种害虫。

病：苹果轮纹病、炭疽病、早期落及时摘除病虫果、叶，捡拾净落地病虫果；振树捕杀金龟子、

叶病、煤污病等；舟形毛虫等害虫；灯光诱杀金龟子、蝉类、蛾类趋光性害虫；

虫：食心虫类、卷叶蛾类、潜叶蛾糖醋液诱杀食心虫、白星花金龟子等趋化性害虫；利用食心

果实膨

类、舟形毛虫、美国白蛾等。虫、卷叶蛾等性诱剂进行迷向防控；选用甲基硫菌灵、多氧霉

大期

素、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、代森锰锌、异菌脲、波尔多液

等农药防控各种不同病害；吡虫啉、灭幼脲3号、菊酯类、苏

云金杆菌、苦参碱等防控各种不同害虫。

病：苹果腐烂病、轮纹病、炭疽细致查找、刮治腐烂病；捡拾净树下病虫果；诱杀脱果的食心

果实成病、褐腐病、煤污病等；虫；树干绑草把诱杀下树害虫、害螨；树干、主枝涂白；及时

熟期苹果绵蚜、大青叶蝉、食心虫类、彻底清除落叶杂草；秋耕或翻树盘。

卷叶蛾类等。

E.3推荐使用的杀虫杀螨剂

E.3推荐使用的杀虫杀螨剂

序常用

名称常用浓度防控对象

号剂型

1500～2000倍刺吸式口器害虫如蚜虫类、叶蝉类；鞘翅目、双翅目

1吡虫啉10%

液和鳞翅目，如潜叶蛾类、卷叶蛾类等。

2吡蚜酮50%3000倍液刺吸式口器害虫如蚜虫类、叶蝉类。

4000～6000倍

3除虫脲20%鳞翅目害虫。

液

2500～3000倍

4啶虫脒5%蚜虫、食心虫、潜叶蛾、绿盲蝽蟓等。

液

5氟啶虫胺腈22%5000倍液刺吸式害虫如蚜虫、盲蝽、蝽象、介壳虫等。

9

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E.3推荐使用的杀虫杀螨剂（续）

序常用

名称常用浓度防控对象

号剂型

5%鞘翅目类、蝽蟓类、蚜虫类、食心虫类、卷叶蛾

6高效氯氰菊酯1500～2000倍液

4.5%类、毛虫类、刺蛾类、潜叶蛾类、蚧类等

螨类、鳞翅目、鞘翅目害虫如卷叶蛾类、潜叶蛾

7甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1%1000～2000倍液

类、红（白）蜘蛛等。

叶螨类、尺蠖、叶蝉、潜叶蛾、食心虫、卷叶蛾、

8甲氰菊酯20%1500～2000倍液

蚜虫及盲蝽等。

9螺虫乙酯22.4%3000～5000倍液各种刺吸式口器害虫，如蚜虫、绿盲蝽、介壳虫等

10氯虫苯甲酰胺20%5000～8000倍液食心虫类、潜叶蛾类等

鳞翅目如斜纹夜蛾、毒蛾、食心虫、潜叶蛾、尺

11灭幼脲3号25%1500～2000倍液

蠖、刺蛾、舟蛾、卷叶蛾等。

12噻虫嗪25%5000～8000倍液刺吸式害虫如蚜虫类、叶蝉类，潜叶蛾类等。

鳞翅且害虫如潜叶蛾类、卷叶蛾类、尺蠖类、刺蛾

13杀铃脲20%3000～4000倍液

类、美国白蛾等

14四螨嗪20%2000～3000倍液苹果各种害螨。

对害螨具有强烈的杀卵、杀幼若螨的特性，对叶螨防

15噻螨酮5%1000～2000倍液

效好。

16辛硫磷50%1000～1500倍液地下害虫、鳞翅目害虫。

E.4推荐使用的杀菌剂

E.4推荐使用的杀菌剂

序常用

名称常用浓度防控对象

号剂型

子囊菌纲、担子菌纲和包括链格孢属、壳二孢属、尾孢霉

属、刺盘孢属、球痤菌属、茎点霉属、柱隔孢属、壳针孢

3000～5000倍

1苯醚甲环唑10%属、黑星菌属在内的半知病菌，白粉菌科、锈菌目，如黑星

液

病，黑痘病、白腐病、斑点落叶病、白粉病、褐斑病、锈病

等

1000～3000倍子囊菌、担子菌、半知菌和卵菌纲真菌引起的白粉病、霜霉

2吡唑醚菌酯25%

液病、疫病、炭疽病、疮痂病、褐斑病、锈病等多种病害。

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E.4推荐使用的杀菌剂（续）

序常用

名称常用浓度防控对象

号剂型

2000～3000倍子囊菌，担子菌和半知菌引起的病害，如白粉病、锈病、根

3丙环唑25%

液腐病、叶斑病等。

4代森锰锌80%600～800倍液广谱性保护性杀菌剂，防治炭疽病、斑点病、霜霉病等

保护性杀菌剂，果树的多种真菌病害，如斑点落叶病、花腐

5代森锌65%500～700倍液

病、白粉病、锈病、疮痂病、炭疽病等。

1500～2000倍广谱性杀菌剂，防治根腐病、黑斑病、黑星病、炭疽病、白

6多菌灵80%

液粉病、锈病。斑点落叶病等。

5000～8000倍

7氟硅唑40%防治黑星病、白粉病、锈病、叶斑病。

液

1000～1500倍

8甲基硫菌灵70%广谱性杀菌剂，如轮纹病、炭疽病等。

液

1000～2000倍

9腈菌唑12.5%斑点落叶病、轮纹病、炭疽病、白粉病、锈病、黑星病等。

液

广谱性保护性杀菌剂，防治轮纹病、炭疽病、褐斑病、斑点

10克菌丹50%600～800倍液

落叶病、红黑点病、腐烂病、枝腐病等。

1000～1200倍

11喹啉铜50%对真菌性、细菌性病害均有良好的预防和治疗作用

液

对卵菌所致病害具特效的内吸性杀菌剂。炭疽病、轮纹病、

12三乙膦酸铝80%400～600倍液

黑星病、黑斑病、褐斑病、轮斑病、疫病等。

1000～2000倍

13三唑酮15%白粉病、锈病等。

液

3000～5000倍多种真菌病害，如斑点落叶病、褐斑病、白粉病、锈病、轮

14戊唑醇43%

液纹病、炭疽病、黑星病等。

1000～1500倍

15异菌脲50%早期落叶病如轮斑病、褐斑病、灰斑等。

液

16抑霉唑50%100倍液浸果防治贮藏期青霉病、绿霉病等

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F

F

附录F

（规范性）

寒地苹果园自然灾害防控

F.1自然灾害预防及灾后管理

表F.1自然灾害预防及灾后管理

自然灾

预防措施灾后管理

害种类

进行树盘覆草，萌芽到开花前灌水2～3次；初

冬或早春树干、主枝涂白，或用7%～10%石灰液人工授粉；利用短枝的顶花芽及腋花芽、未受冻的边

喷布树冠；在霜冻来临前1～2天，给果树喷防花，进行人工辅助授粉，并及时喷施0.1%硼肥；停止

冻液+PBO液各500～1000倍液，或喷布芸苔内疏花，延迟定果，花后14d根据坐果情况再进行疏果；

晚霜

酯素；花期喷布0.3%硼砂+0.3%磷酸二氢钾及时进行灌溉，结合灌水增施有机肥和化肥；通过叶

+0.2%钼肥+0.5%～0.6%蔗糖水；霜冻来时熏烟；面喷施尿素、磷酸二氢钾、芸苔素内酯、氨基酸、腐殖

利用大功率鼓风机、风扇、农用车搅动空气，进酸等叶面肥或植物生长调节剂补充树体营养。

行扰流；人工向果树树体上喷水。

及时清理果园，剪除雹害较重的果实和落叶；对于较

按区划种植、避开雹线建园；注意雹情预报，及大伤疤则刮除烂皮，并涂抹或喷施杀菌剂；套袋果及

时掌握气象信息；和气象部门联合，利用土火箭时解袋检查、摘除受伤果实；全园喷布1～2次内吸治

风雹

或高射炮把催化剂（碘化银）的弹头射入冰雹疗性杀菌剂，重点喷布枝干和果实；叶面喷施0.01%芸

云；果实及早套袋；架设防雹网。苔素内酯3000倍+磷酸二氢钾1000倍液；地下追施氮

磷钾复合肥。

及时排除果园内的积水，地势低洼的果园，改善排水

条件；对倒伏、倾斜的树，及时扶正、固定；将果园内

果园规划、建设时，平原果园或盐碱地果园，可

落果、断枝、落叶及时清理出园；及时喷内吸性杀菌剂

顺地势在园内及四周修建排水沟；低洼地果园，

洪涝杀菌，间隔5～7天后再喷药进行保护；出现水涝烂根

可修建台田或在一定距离修建蓄水池；山地果

的果园，要亩施生石灰100～150公斤并浅翻，或结合

园在梯田两侧修建排水沟。

地下施肥施入杀菌剂；采取叶面喷肥补充树体营养；

适时中耕。

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G

G

附录G

（规范性）

寒地苹果园生产记录管理

G.1有机肥料使用记录表（样表）

表G.1有机肥料使用记录表（样表）

序号使用时间