《4 美食小能手》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动粤教版

《4美食小能手》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动粤教版主备人备课成员教学内容教材章节：三年级下册综合实践活动——《美食小能手》

内容：本节课主要围绕“美食制作”这一主题，引导学生了解不同地域的美食文化，学习简单的家常菜制作方法，培养学生的动手能力和生活技能。通过学习，学生能够掌握基本的烹饪技巧，培养良好的饮食习惯，提升生活品质。核心素养目标1.培养学生的实践能力，通过实际操作学习制作美食，提升学生的动手操作技能。

2.增强学生的文化意识，了解不同地域的美食文化，培养学生对传统美食的尊重和保护意识。

3.培养学生的健康意识，引导学生形成良好的饮食习惯，关注食品安全和营养搭配。

4.培养学生的创新精神，鼓励学生在美食制作中尝试新的食材和烹饪方法，激发学生的创造力。学情分析三年级学生正处于好奇心强、动手能力逐步发展的阶段。在这个年龄阶段，学生对美食有着天然的兴趣，愿意尝试各种新食物，这为本节课的开展提供了良好的基础。然而，由于生活经验的限制，他们对美食的制作过程和背后的文化内涵了解有限。

知识方面，学生可能已经接触过一些简单的烹饪活动，但对烹饪技巧和食品安全知识掌握不足。在能力上，学生的动手操作能力有限，需要教师逐步引导和示范。素质方面，部分学生可能存在对传统美食的忽视，缺乏对饮食文化的尊重。

行为习惯上，学生在课堂上可能表现出注意力不集中、参与度不高等现象，这需要教师在教学过程中注重课堂管理和激发学生的学习兴趣。对课程学习的影响是，学生需要通过实践活动来提高自己的实践能力和健康意识，同时，通过学习美食制作，可以培养学生的团队合作精神和创造力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：烹饪教室、厨房设备（如炉灶、厨具、烤箱等）、食材（米、面、蔬菜、肉类等）、烹饪工具（刀、砧板、碗、勺子等）。

2.课程平台：学校综合实践活动课程平台，用于发布教学资料和学生学习成果展示。

3.信息化资源：多媒体课件、美食制作教学视频、网络美食制作教程。

4.教学手段：实物演示、分组合作、互动讨论、实践操作。教学过程一、导入新课

1.老师角色：亲切地与学生打招呼，营造轻松的学习氛围。

2.学生角色：积极参与，展示自己对美食的兴趣和了解。

3.教学内容：通过提问“你们最喜欢的美食是什么？”引导学生进入课堂主题。

二、新课导入

1.老师角色：简要介绍本节课的学习目标和内容，激发学生的学习兴趣。

2.学生角色：认真倾听，了解本节课的学习重点。

三、美食文化探索

1.老师角色：展示不同地域的美食图片，引导学生了解美食文化。

-学生角色：观察图片，讨论不同地域的美食特色，分享自己对美食文化的认识。

2.老师角色：介绍我国四大菜系的特点，引导学生了解中华美食文化的博大精深。

-学生角色：认真听讲，对比四大菜系的特点，思考美食与地域文化的关联。

四、美食制作技巧

1.老师角色：演示简单的家常菜制作过程，强调烹饪技巧和食品安全。

-学生角色：观察老师操作，学习烹饪技巧，注意食品安全。

2.老师角色：组织学生分组合作，让学生尝试制作简单的家常菜。

-学生角色：积极参与，动手操作，互相帮助，共同完成任务。

五、互动讨论

1.老师角色：引导学生讨论美食制作过程中的乐趣和收获。

-学生角色：分享自己在制作美食过程中的心得体会，讨论美食与生活的关系。

2.老师角色：组织学生进行美食制作比赛，激发学生的竞争意识和创新精神。

-学生角色：认真参与比赛，展示自己的厨艺，为团队争取荣誉。

六、总结与反思

1.老师角色：对本节课的学习内容进行总结，强调美食制作的重要性。

-学生角色：回顾本节课的学习内容，总结自己的收获。

2.老师角色：布置课后作业，让学生回家与家人一起制作一道美食，分享自己的学习成果。

-学生角色：认真完成作业，回家与家人一起制作美食，享受家庭乐趣。

七、课堂延伸

1.老师角色：鼓励学生在课外阅读有关美食文化的书籍，拓宽知识面。

-学生角色：积极参与课外阅读，了解更多的美食文化。

2.老师角色：组织学生参加学校举办的美食节活动，让学生在实践中提升自己的厨艺。

-学生角色：积极参与活动，展示自己的厨艺，为学校争光。教学资源拓展1.拓展资源：

-介绍中国各地的特色美食，如四川火锅、广东早茶、山东煎饼等，通过图片和文字资料展示各地美食的风味和制作方法。

-收集并展示一些传统的饮食文化故事，如孔子的“食不厌精，脍不厌细”等，让学生了解饮食文化的深厚底蕴。

-提供一些简单的健康饮食小贴士，如如何选择新鲜食材、如何合理搭配膳食等，帮助学生培养良好的饮食习惯。

2.拓展建议：

-鼓励学生利用图书馆或网络资源，查找更多关于中国各地美食的资料，制作成小报或手抄报，进行班级展示。

-建议学生在家长的指导下，尝试制作一种自己感兴趣的特色美食，记录制作过程，分享给同学和老师。

-组织学生参观当地的传统市场或超市，观察不同食材的特点，了解食物的来源和储存方法。

-引导学生参与家庭烹饪活动，学习一些基本的烹饪技巧，如切菜、调味等，培养生活自理能力。

-建议学生阅读有关饮食文化的书籍或观看纪录片，了解中国饮食文化的演变和传承。

-通过在线课程或视频教程，学习一些简单的烹饪技巧，如煎、炒、炸、煮等，提高学生的实践操作能力。

-鼓励学生参加烹饪比赛或社区活动，将所学知识应用到实际中，增强自信心和团队协作能力。

-引导学生关注食品安全问题，学习如何识别和处理食品安全风险，培养安全意识。

-组织学生进行美食摄影活动，用镜头捕捉美食的美，提高学生的审美能力和观察力。教学反思与总结今天这节课，我们学习了《美食小能手》，通过实际的烹饪体验，同学们对美食有了更深的理解和认识。在这里，我想对这节课的教学过程进行一些反思和总结。

首先，我觉得在教学方法上，我尝试了多种方式来激发学生的学习兴趣。比如，通过展示各地美食图片和故事，让学生在轻松愉快的氛围中了解美食文化。同时，我也注重了学生的动手实践，让他们亲自动手制作美食，这不仅提高了他们的实践能力，也让他们在操作中学会了合作和分享。

在教学策略上，我注意到有些学生对于烹饪技巧的掌握还不够熟练，因此在课堂上，我特别注重了示范和指导。我亲自演示了如何切菜、如何调味等基本技巧，并鼓励学生在实践中不断尝试和改进。这种“做中学”的方法，我认为对于三年级的学生来说是非常有效的。

在课堂管理方面，我发现部分学生可能在课堂上容易分心，所以我加强了课堂纪律的维护，通过小组合作的方式，让学生在互动中学会自我管理和约束。同时，我也注意到了学生的个体差异，尽量让每个学生都有参与的机会，让他们在课堂上感受到被关注和尊重。

教学效果方面，我认为整体上是积极的。学生们在课堂上表现出了很高的学习热情，他们对美食的制作充满了好奇和兴趣。在知识方面，他们不仅学会了制作简单的家常菜，还了解了一些基本的烹饪技巧和食品安全知识。在技能上，他们的动手能力得到了锻炼，合作意识也有所提高。在情感态度上，他们对传统美食有了更深的尊重和热爱。

当然，也存在一些不足之处。比如，个别学生在烹饪过程中过于急躁，导致操作不规范，这需要我在今后的教学中更加细致地指导。另外，由于时间有限，一些学生的作品没有得到充分的展示，这也是我需要改进的地方。

针对这些问题，我提出以下改进措施和建议：

1.在今后的教学