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文档简介
食堂员工岗位职责一、岗位背景为了确保食堂服务质量和员工工作效率，规范食堂员工的工作行为和职责，提高食堂管理水平，订立本岗位职责规章制度。二、岗位目标食堂员工的岗位目标是为公司员工供应优质、健康、安全的餐饮服务，确保员工的膳食需求得到满足，并维护食堂的秩序和卫生。三、职责范围1.餐前准备依据公司员工的餐饮需求，准备适量的食材和调料，并确保其质量。清洗食材并储存，确保食材的新鲜度和卫生安全。保证厨房环境乾净、清洁，并确保各种设备和工具的正常运行。定期检查厨房设备的工作状态，并及时报修或更换损坏的设备。2.餐饮制作依据员工的用餐计划，定时制作餐食，确保餐食的质量和口感。掌控食品加工的时间和温度，确保食品的安全和卫生。食品摆盘和装盒时，重视美观、卫生和安全。遵从食品保管的原则，合理布置餐食数量，避开挥霍和食品变质。3.食堂服务定时开放食堂，并保持食堂的乾净和卫生。乐观、热诚地接待员工，供应礼貌、详细的服务。解答员工对餐食的疑问，并供应相应的建议和介绍。重视食堂环境的维护，保持空气新鲜、通风良好。4.卫生管理坚持食品卫生和个人卫生的要求，保持清洁的工作环境。定期进行食品安全、食品卫生知识的培训，并及时转达相关政策和规定。每天开展食品卫生检查，一旦发现问题立刻整改，并及时上报相关部门。搭配公司的卫生检查，供应必需的支持和搭配。5.食堂用餐秩序保持食堂用餐秩序的稳定和有序。提示员工遵守食堂的餐饮规定和制度，不得将食品带出食堂。维护用餐环境的卫生和乾净，及时清理餐桌和垃圾。在用餐高峰期间，敏捷布置服务人员，以保证员工顺利用餐。四、职责执行食堂员工应严格依照本岗位职责规章制度的要求履行职责，而且承当由此所带来的责任和义务。食堂管理负责人应监督员工的职责执行情况，并记录员工的工作表现和不规范行为。食堂管理负责人应召开定期会议，对食堂员工的职责执行情况进行总结和评估，并提出改进看法和建议。食堂管理负责人应依据食堂员工的工作情况订立嘉奖和惩罚措施，激励员工提升工作质量。五、职责违规与惩罚1.职责违规行为不定时准备食材、不按要求加工食品。不遵守食品安全和个人卫生要求。服务态度恶劣，言辞欠妥。食堂用餐秩序混乱，未遵守餐饮规定和制度。2.惩罚措施一次违规，口头警告。二次违规，书面警告。三次违规，停薪留职。多次违规，辞退处理。六、附则本岗位职责规章制度的解释权归企业管理负责人全部。本岗位职责规章制度自公布之日起生效。本岗位职责规章制度如有修改，应按规定程序进行，并及时通知全部食堂员工。以上是食堂员工岗位职责规章制度的内容，为了确保食堂员工的职责执行和工作效率，全部食堂员工必需严格
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