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文档简介

农贸市场疫情防控食品安全流程一、制定目的及范围为有效应对疫情对农贸市场的影响，保障消费者的食品安全，制定本流程。该流程适用于所有农贸市场的经营者、管理人员以及相关从业人员，旨在建立一套科学、合理、可操作的疫情防控与食品安全管理机制，确保市场运行安全有序。二、疫情防控目标目标在于最大限度降低疫情传播风险，确保市场内食品的安全与卫生。通过完善防控流程，提高市场内各环节的管理水平，保护消费者的健康权益。三、食品安全管理原则1.严格遵守国家和地方的疫情防控政策，确保市场内的各项措施符合规定。2.加强对食品来源的管理，确保所有销售食品的质量可追溯。3.定期开展食品安全培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。四、疫情防控工作流程1.市场入场管理1.1入口检查：设置专门的入口，所有入场人员需接受体温检测，体温正常者方可入场。1.2健康码查验：入场人员需出示健康码，绿码方可进入市场。1.3登记信息：建立入场人员登记制度，记录姓名、联系电话、入场时间等信息，以备追溯。2.摊位管理2.1摊位设置：合理布局摊位，保持安全距离，避免人群聚集。2.2摊主健康管理：摊主每日自查健康状况，发现异常及时报告市场管理方。2.3防护措施：摊主需佩戴口罩和手套，提供消毒液供顾客使用。3.食品采购与销售管理3.1采购渠道：严格控制采购来源，确保食品来自合规渠道，建立供应商档案。3.2入库检查：所有食品入库前需进行检查，确保无疫情风险。3.3销售记录：销售食品需详细记录，包括来源、数量、销售时间等，确保可追溯性。4.卫生管理4.1市场清洁：定期对市场内进行全面消毒，尤其是高频接触的公共区域。4.2垃圾处理：设立专门的垃圾处理区域，定期清理，确保环境卫生。4.3员工卫生培训：定期对市场员工进行卫生知识培训，提高个人卫生意识。五、应急处置机制1.疫情突发应急预案：若发现疑似病例，立即启动应急预案，第一时间报告卫生部门。2.市场临时关闭：在疫情风险评估后，必要时可临时关闭市场，进行全面消杀。3.信息及时发布：通过市场公告栏、微信群等渠道，及时向顾客发布相关疫情信息与防控措施。六、培训与反馈机制1.定期培训：针对市场经营者和员工，定期开展疫情防控与食品安全培训，确保每位从业人员掌握相关知识。2.反馈渠道：建立顾客反馈机制，鼓励顾客提出意见建议，及时改进工作流程。3.效果评估：定期对疫情防控措施进行评估，分析实施效果，必要时进行优化调整。七、备案与监督1.记录保存：市场需对所有入场人员、摊位卫生、食品来源等信息进行备案，保存至少一年。2.监督检查：市场管理方应定期组织检查，确保各项措施落实到位，发现问题及时整改。八、总结与展望通过建立科学、合理的疫情防控与食品安全流程，农贸市场能够有效应对疫情挑战，保障消费者的健康安全。未来，随着市场环境的变化，相关流程也需不断完善与更新，以适应新的形势与要求。九、持续改进在实施过程中，各相关部门和人员应保持高度的责任感与敏感性，持续监测疫情发展，及时调整防控措施，确保市场内的食品安全管理与疫情防控

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