残疾人游泳食宿场地采购 投标方案（技术方案）

残疾人游泳食宿场地采购方案投标文件（技术方案）投标方案投标人名称：****有限责任公司地址：****号二楼联系人：****投标日期：****1报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据.目录HYPERLINK\l"bookmark1"HYPERLINK\l"bookmark2" 5HYPERLINK\l"bookmark3" 5HYPERLINK\l"bookmark4"1.1.2.具体流程 5HYPERLINK\l"bookmark5"1.1.3.保障措施 9HYPERLINK\l"bookmark6"1.2.服务质量保证措施 HYPERLINK\l"bookmark7" HYPERLINK\l"bookmark8" HYPERLINK\l"bookmark9" HYPERLINK\l"bookmark10"1.3.1.内部管理制度 HYPERLINK\l"bookmark11" HYPERLINK\l"bookmark12"1.3.3.信息反馈制度 HYPERLINK\l"bookmark13" HYPERLINK\l"bookmark14"HYPERLINK\l"bookmark15" HYPERLINK\l"bookmark16"1.4.财务制度 HYPERLINK\l"bookmark17" HYPERLINK\l"bookmark18"1.4.2.会计核算管理办法 HYPERLINK\l"bookmark19" HYPERLINK\l"bookmark20" 2HYPERLINK\l"bookmark21" 47HYPERLINK\l"bookmark22" 47HYPERLINK\l"bookmark23" HYPERLINK\l"bookmark24"1.4.8.固定资产管理办法 HYPERLINK\l"bookmark25" HYPERLINK\l"bookmark26"1.4.10.保管员工作规范 HYPERLINK\l"bookmark27" HYPERLINK\l"bookmark28"1.4.12.内部审计管理规定 HYPERLINK\l"bookmark29" HYPERLINK\l"bookmark30" HYPERLINK\l"bookmark31" HYPERLINK\l"bookmark32" HYPERLINK\l"bookmark33" HYPERLINK\l"bookmark34" 60HYPERLINK\l"bookmark35" HYPERLINK\l"bookmark36"1.6.2.厨房消防安全管理制度 HYPERLINK\l"bookmark37"1.7.风险分析 HYPERLINK\l"bookmark38" HYPERLINK\l"bookmark39" 64HYPERLINK\l"bookmark40" HYPERLINK\l"bookmark41" 82HYPERLINK\l"bookmark42"2.1.人员配备方案 3HYPERLINK\l"bookmark43"2.1.1.人员组织架构 HYPERLINK\l"bookmark44"2.1.2.工作职能 HYPERLINK\l"bookmark45"2.1.3.工作制度 HYPERLINK\l"bookmark46"2.2.安全管理 HYPERLINK\l"bookmark47"2.2.1.预警监测 HYPERLINK\l"bookmark48"2.2.2.事故响应 HYPERLINK\l"bookmark49" HYPERLINK\l"bookmark50"2.2.4.善后处置 HYPERLINK\l"bookmark51"2.2.5.火灾事故应急预案 HYPERLINK\l"bookmark52" HYPERLINK\l"bookmark53"2.3.1.准备措施 HYPERLINK\l"bookmark54"2.3.2.人员管理 HYPERLINK\l"bookmark55"2.3.3.宿舍日常防疫 HYPERLINK\l"bookmark56"2.3.4.场所清洁消毒 HYPERLINK\l"bookmark57" HYPERLINK\l"bookmark58"2.4.员工工作期间预防措施 HYPERLINK\l"bookmark59"2.4.1.上下班预防措施 HYPERLINK\l"bookmark60"2.4.2.下班回家预防措施 HYPERLINK\l"bookmark61"2.5.合理化建议 HYPERLINK\l"bookmark62"2.5.1.工作措施 HYPERLINK\l"bookmark63"2.5.2.食品规范加工、卫生措施 HYPERLINK\l"bookmark64"2.5.3.食宿安全保障管理措施 4HYPERLINK\l"bookmark65"2.5.4.提高服务质量提高残疾人运动员满意度114HYPERLINK\l"bookmark65"2.5.5.预防兴奋剂事件 HYPERLINK\l"bookmark66" HYPERLINK\l"bookmark67" HYPERLINK\l"bookmark68" HYPERLINK\l"bookmark69"3.1.2.兴奋剂专项治理工作方案 HYPERLINK\l"bookmark70" HYPERLINK\l"bookmark71" HYPERLINK\l"bookmark72"3.2.2.麻醉止痛剂 HYPERLINK\l"bookmark73"3.2.3.合成类固醇 HYPERLINK\l"bookmark74"3.2.4.beta阻滞剂 HYPERLINK\l"bookmark75"3.2.5.利尿剂 HYPERLINK\l"bookmark76"3.2.6.血液回输技术 HYPERLINK\l"bookmark77"3.3.兴奋剂检测方法 HYPERLINK\l"bookmark78"3.3.1.尿样检测 HYPERLINK\l"bookmark79" HYPERLINK\l"bookmark80"3.3.3.第二类 HYPERLINK\l"bookmark81"3.3.4.第三类 HYPERLINK\l"bookmark82"3.3.5.第四类 HYPERLINK\l"bookmark83"3.3.6.血样分析 5第一章项目进度计划安排、质量保证及制度、风险分析流程内容/要求表格提供咨询和业务资料部1.业务资料质量要客户.中标价6求和价格确认部格客户服务·及时处理客户的投诉及建议。客户部.顾客满意度调查↓结算支付。客户部作业改进·对纪律、品质、服务、作业流程、为完成与采购人高效的配合、沟通，我公司制定如下保证措施：由项目部总经理负责本项目实施过程中全部生产进度和商7并形成了一套独特的质量控制系统，包括对实施过程的控制、产品实体质量的控制和售后服务质量的控制。●项目与采购人配合、沟通管理保证措施实行项目法管理和项目经理负责制，建立强有力的配送指挥机构和项目保障体系，投入能保证项目进度如期实现的足够的项目技术队伍。建立从项目经理部到各个部门的调度指挥系统，全面、及时掌握并迅速、准确地处理影响项目进度的各种问题。对项目交叉和项目干扰应加强指挥和协调，对重大关键问题超前研究，制定措施，及时调整工序和调动人、财、物、机，保证生产的连续性和均衡性。强化管理严明劳动纪律，对劳动力实行动态管理，优化组合，使作业专业化、正规化。实行内部经济承包责任制。使责任和效益挂钩，个人利益和完成工作量挂钩，做到多劳多得，调动各个部门、个人的积极性和创造性。●提供服务保障做好准备工作：一是做好技术准备，熟悉食宿场地，搞好安全交底；二是搞好项目质量能，保证及时与招标人取得联系，提供7×24小时联系电话。8强化计划管理、网络管理、目标管理和成本管理。搞好计划管理，保持均衡，项目进度分阶段控制，计划部门根据项目时间要求，结合实际组织设计，编制期度计划。加强服务人员的思想教育，充分认识完成工期目标的重要性，调动人员的积极性，发挥经济杠杆作用，对随意脱岗人员给予经济处罚。要注重素质。项目服务人员素质直接影响项目服务质量，项目服务人员素质审查要严把关，如道德纪律：主要看项目服务人员的精神面貌、与采购人配合、沟通纪律性，要求是一支能吃苦耐劳、有与采购人配合、沟通、守纪律、过得硬、有领队的队伍；身体条件：有些项目服务劳动强度很大，作业时间长，有时要发扬连续作战的精神，没有健康的体格是难以完成任务的，故要选身强力壮以中青年为主的团队；他们中有相对稳定的弱电电工等技术工人，具有一定的要注重教育。教育是先导，只有适时耐心的教育，才能使项目服务团队的素质不断提高。教育内容要有针对性，包括：法制教育、纪律教育、文化技术、安全、环境保护教育员工资及时发放，根据每月做出的员工工资表，按月及91.1.3.保障措施为了保证按期交货，特制定以下措施：落实各层次的进度控制人员具体任务和工作责任。做好劳力、材料、机构的协调准备工作，保证在生产过程中不出现窝工现象；加强对生产部的各类管理人员的教育工作，使他们到岗尽职，以有利于各项工作的有效展开。加强计划管理，建立班组会、生产例会。落实总工期，不断对照计划检查各节点工序工期的执行情况，及时调整，动态控制，确保计划总工期的实现。根据服务周期控制，逐周编制作业计划。根据计划，在过程中加强人力、物力、技术调度，保证项目进度，每天对照检查计划执行情况，及时调整。在生产过程中全面推承包责任制，层层落实生产指标，开展班组之间的竞争，设立“进度计划完成奖以及质量信得过奖”,制定奖惩制度，做到奖罚分明，消灭大锅饭，奖励先进，充分调动积极性，把质量进度搞上去，对完不成计划而造成经济损失的，追究其责任。项目顺利进行，必须有资金保证，我公司为本项目准备了一定资金，并实行专款专用制，以确保我公司对建设单位资金垫付的承诺的实现，不影响项目进度，从而保证项目进度不受资金的影响。●信息管理措施不断地收集实际进度的有关资料进行整理统计，与计划进度比较，定期向业主提供比较报告。在其控制下编制作业及时、灵活、准确、果断地采取措施，排除各种矛盾，加强各薄弱环节，实现动态平衡，保证完成项目目标。1.2.服务质量保证措施1.2.1.服务态度服务人员应做到谈吐文雅、语调清晰甜润、音量适度，根据接待对象不同，准确使用敬语、问候语。服务人员要表现出诚恳、热情、和蔼，要有耐心，要做到微笑到、礼貌到；要做到想用餐人员所想，坐在用餐人员动作符合规范，轻快、敏捷，走路不得摆动过大。外表形象要给人以端庄、大方、美观的感觉，不要浓妆艳抹，佩戴首饰。但可佩戴手表，以备用餐人员询问时间。1.上班期间服务人员不得与同事群聚、闲谈、嬉笑、打2.同事之间和睦相处，相互关心理解，有问题及时向经理或领班反映，不得私下争吵。3.服务人员不得擅自坐、趴、靠在任何设备或设施上，不得擅自丢弃公司财物。4.对遗落在地上的餐巾纸、筷子不得继续使用。5.见到上级领导必须礼貌、微笑问好。所有人员衣、裤、鞋等服饰，必须保持整洁。男生不得留长发、长指甲、胡须；女生应涂口红、长发要盘起，不留长指甲、不涂艳丽夸张的指甲油，不得有扣鼻、挖耳、抹嘴等不雅行为。服务人员必须做到不定时打扫卫生，时刻保证地面、台面、用具及厕所的卫生。对调料容器应及时换洗，擦布整齐摆放，柜橱上不得乱摆乱放。●注意事项必须按照《服务手册》为用餐人员标准服务。积极主动，全心全意为用餐人员服务，面对用餐人员必须微笑并带礼貌用语。与用餐人员交谈时，不得东张西望，两眼应凝视对方口鼻处，音量要适度，既不要大声讲话，也不要跟用餐人员嘀能用语言表达，不要用手指人，也不能背后议论用餐人取餐时手势规范，并告知职工其所点食物名称及数量，不能让手触及到食品，不准取餐时不用托盘。端正服务态度(具体体现：热情服务，微笑服务，礼貌服务，耐心服务)对服务对象规范，时时处处不忘以礼相待。主要做到有问必答，百问不厌。我们的热情是将快乐绽放在每个人的脸上。必须按照规定取得有效健康证和卫生知识培训合格证凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病毒携带者),活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗。员工凡患病、有疾病先兆必须向经理报告，患者本人与其他知情人均不得隐瞒。上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽(并把头发置于帽内),口罩，佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，操作直接入口食品时应戴口罩。工作前、处理食品原料后、接触不洁物后必须用肥皂及流动清食宿场地工作人员统一着装，热情服务、文明用语。食品从业人员操作食品前和大小便后应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽入厕所。不乱丢废弃物、不把个人用品带入、不得对着食品咳嗽打喷保持个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤换洗衣帽。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等首饰加工食品。严禁在食品加工和销售场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、挠痒、掏耳朵、剔牙和嬉戏打闹。从事面点、拌菜、配菜等人员应用小毛刷刷手、做到指甲无污垢，洗后用清水冲洗消毒方可上岗操作。售饭前和接触直接入口食品之前应洗手、消毒。取糕点面食必须用食品夹。不准把私人物品、有害物品带入操作间。凡违反以上规定者，先提出批评教育，仍不悔改者按规1.3.1.内部管理制度第一条公司所属员工的管理，除法令另有规定外，悉依第二条本规则所称员工，以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职员为限，其区别标准如下：职员：从事管理工作的员工。技工：具备初中毕业以上程度，并有下列技术工作三年以上工作经验，经技工转类考试及格或甄选提升的员工。管理工：具备高中毕业以上程度，并有本业二年以上的工作经验方可胜任的事务工作，或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的员工。服务生：从事迎宾、托盘、擦抹等对客人直接服务的员普通工：担任搬运，事务或简易事务等无需特殊技能或知识的员工。第三条员工编制名额依据实际需要拟定，呈报本公司核第四条为配合工作及人事调度的需要，遇有临时性、短期性、季节性或特定性工作时，得依实际需要雇用定期契约员工(以下简称定期工)。其雇用及管理办法另定之。1)雇用及解雇第五条雇用员工应由所属主管单位填具员工采用申请书，送由主管单位签请负责人核定。第六条雇用员工以考试方式录用为原则。第七条雇用员工应先行试用，但试用期间不得超过40日，在试用期间内，由所属主管单位负责考核，期满后依据试用成绩，签请正式雇用或解雇。第八条雇用员工，得就在岗位工作三个月以上工作成绩第九条雇用员工，以身家清白、身体健壮、年满18岁以上35岁以下，并具有初中毕业或以上学历者为合格，但雇用特殊性技能的员工不在此限。第十条不得录用有下列情事之一者为员工：1.曾受刑事处分或宣告禁止产者。2.患有传染病或痼疾者。3.曾服务于本公司及所属单位因案开革者。第十一条雇用的员工应亲至劳务主管单位报到，并填缴下列书表，由雇用单位存查或核验发还。a)相关部门出具的肺部透视健康证明，及医务室健康诊断书各一份。b)员工调查表二份。c)学历证明文件及公民身份证。d)保证书一份。1.个人基本资料各一份。2.2寸半身照片七张。劳务主管单位对于新雇员工应行填缴的前项各种书表须严加审核，其不合规定者应拒绝其到工。第十二条解雇员工，除依法发给预告期间工资外，并依下列规定加发资遣费：工作每满一年者给一个月工资。员工有下列情形之一者，得不适用前项规定，即时解雇：1.有犯罪行为经判处有期徒刑以上刑确定而未谕知缓刑或未准易科罚金者。2.无故连续旷工至三日以上，或一个月内无故旷工积满六日者。3.一年内受记大过处分达三次经主管官署核准者。4.保证人退保或通知调换保人后，经二个月仍不能觅人继续为之保证者。5.犯有过失情节重大经会议通过者。第十三条员工辞雇或解雇时，应将经管及借用公物交还有关单位，并向劳务主管单位办理离工手续，否则以移交不第十四条各业务主管单位将人事变动或工作种类变更，均应送交劳务主管单位统一登记及通知有关单位。第十五条各单位应按月造具员工动态月报表二份呈报2)保证第十六条员工的保证人以在工作所在地或附近地区有固定住所或服务机关便于查对，并具有下列条件之一者为(一)经当地政府登记并给有营业执照工厂或商号。(二)现任公教人员或有正当职业之人士二人。经办出纳、原物料保管及收发的员工，以按前项第一款的规定取具保证人为原则，由劳务主管单位签请主管核定。第十七条被保证人不得以其直系血亲配偶或兄弟姊妹叔侄及股份公司为保证人。第十八条员工如有盗窃财物、亏欠款项或其他不法行为致公司蒙受损失者，保证人应负完全连带赔偿责任。保证书第十九条凡对经管出纳、原物料保管及收发的员工，应每半年办理对保一次，其他员工每一年办理对保一次，必要时得随时对保。第二十条保证人职业、住址或服务所在地有变更时，被保证人应即报告主管单位，如保证人死亡或保证人的工厂商号改组或有其他情事时，被保证人应即自动按规定另行更换有以上情节的保证人，被保证人不予呈报，事后被察知者，得视情节轻重予以议处。行觅妥新保证人填具保证书经缴呈核准后方予发还原保证第二十三条被保证人自离工日起六个月内经查明已无3)工作时间及加工第二十五条员工不按时到工或退工者，按下列规定处(一)上班时间三分钟后至十五分钟以内始行到班者为(二)下班时间前十五分钟以内擅自离工者为早退，超(三)迟到或早退积计达三次者按旷工半日论。第二十七条员工除奉令加工或有正当理由经核准者外，夜间未到工作时间不得擅自进入工作场所，下工后不得第二十八条员工因工作需要必须延长工作时间者，得由所属业务主管经工会或劳工同意酌令加工，但每日加工时间不得超过二小时，每月加工总时间最多不得超过46小时。第二十九条如遇临时紧要事故，得由工作场地职员或领班先令员工加工，事后呈报所属主管备查。第三十条员工加工遇有特殊事故无法进行时，应即报由工作场地职员或领班缩短加工时间，不得故意稽延。第三十一条员工加工由工作场地之值班职员或领班负责监督进行。工作完毕后，由监督人员于加班命令单证明工作时间后，加班员工应于下工时交由稽查人员，加注出公司时间，转送劳务主管单位查核登记。第三十二条例假日、纪念日及政府临时规定之假日因工作需要必须员工出勤加工时，得商经产业工会同意后由所属主管通知员工照常工作，并填具假日出勤员工名单送劳务主管单位登记。第三十三条员工加工时间至40小时时，劳务主管单位应即通知其所属单位调节控制。4)差假第三十四条员工出差，由所属主管单位填具员工出差签派单，呈经主管核准后，交劳务主管单位登记。员工因故延长出差时间时，得于原签派单位注理由呈请补准。第三十五条员工于星期例假日、国定纪念日及政府临时规定之假日，均予给假休息，工资照给。第三十六条员工请假依下列规定处理之：(一)因有重要事故必须亲自处理者得请事假，每年最多不得超过14日，假期内不给工资。(二)因疾病必须治疗者的检具公立医院或医务室或指定的医院证明请给病假，每年不得超过30日，假期内除予医疗外并给予半数工资，住院者，不得超过一年。超过规定病假20日数不再给予病假津贴。(三)因结婚者得请给婚假八日，假期内工资照给。(四)承重孙的祖父母及父母、翁姑、配偶死亡者，得请给丧假8日，子女得丧假6日。假期内工资照给。(五)女性员工分娩者得给娩假8星期，流产并经公产医院或医务室证明怀孕三个月以上者给假四星期，其不足三个月者每少一月递减休假一星期。上列假期内工资照给但到工不足六个月者，工资减半发给。(六)全月不请假者，给予相当一日工资得奖工一日。第三十七条员工请假均应填具请假单，呈经所属业务主管核准后方得离工，否则以旷工论，业务主管应将员工请假单即日送交劳务主管单位办理。第三十八条请假逾限或确因临时紧急事故未及请假不到工而于事后补假者，均应提出确实证明，签请主管核准。第三十九条因公伤病经公立医院或劳保指定医院或各医务室证明必须休养者，得呈请主管给予工伤假。前项休假期间前三日照给工资，第四日起给30%抚恤津贴，休假治疗超过六个月者，超过期间给50%抚恤津贴。第四十条员工有下列各款情形之一者给予公假，但应于事前呈经主管核准：(一)参加政府举行的考试或训练。(二)参加兵役体格检查身家调查或后备军人教育、动(三)担任村里邻长民意代表的员工参加地方自治或政府机关召开的会议或训练。(四)产业工会理干事办理会务或参加依法召开的会(五)参加政府或地方自治机关或民防机构的活动。(六)应召入营服役常备兵报到前二日。前项第一至第五款给假期间应由主管视实际需要酌定。第四十一条请假未满半小时以半小时计，累积八小时为第四十二条请假期内所遗工作由直接主管指定代理人，以不另派加工为原则，员工离工前应将经管工作及有关资料、工具、钥匙等交由直接主管指定人代理。第四十三条因私事必须外出经业务主管核准给有出公司许可证者，在十分钟以内不予记录。其因病至医务室求诊经医师证明呈请主管核准者，不在此限。第四十四条因病逾限呈请特准给假或停薪留职期间，除房租津贴外工资一律不发，但逾限一年后尚未痊愈无法复工者，得依第十二条规定核给资遣费予以解雇。第四十五条年中到工的员工，其事病假依第三十六条规定比例核给。第四十六条员工请假期内不得在外工作，违者从重议第四十七条员工继续工作满一定期间者依下列规定给予特别休假：1年以上未满三年者7日。3年以上未满五年者10日。5年以上未满十年者14日。10年以上者每年加给1日，其总数不得超过30日。第四十八条员工特别休假，由业务主管拟订交由劳务主管商同所属产业工会排定。前项特别休假，如员工不愿休假或因工作需要不能予以休假，或予以休假后因生产需要中途通知销假者，应加给该未休假期内的工资。第四十九条员工特别休假时效应继续累计，凡排定特别休假日程内，包括星期日及政府规定的纪念日均不补假。5)工资第五十二条员工工资均按日给制支给，工资等给标准依第五十三条新进员工工资，由所属主管单位按教育、经验、知识、责任、技能、体能、环境、危害及所担任的工作拟订，送由劳务主管单位签请主管核定。前项工资不得高于同一单位具有相当资格条件的原有第五十四条员工工作未满一日应按实际工作时间比例第五十五条员工加工，得按每小时计给工资。6)奖惩第五十六条员工有下列情形之一者应予嘉奖：(一)全年请假(包括与公司无直接关系的公假)积计未超过三日而工作勤奋者。(二)工作勤慎、效率优良而有具体事实者。(三)调解较大纠纷因而宁人息事，或劝同仁守法堪为第五十七条员工有下列情事之一者，应予记功：(一)全年从未迟到、早退及请假而工作勤奋者。(二)技术精进对本位工作有良好贡献者。(三)爱护公物，卓有成绩者。(四)尽忠职守、工作努力、有事实举证者。(五)遇有重大灾害，救护出力者。(六)检举员工舞弊盗窃，减少或防止公司损失，其价值相当平均日给工资100倍以下者。第五十八条员工有下列情形之一者应予记大功：(一)消灭临时的重大灾害，减少公司损失者。(二)防杜未发生的重大灾害，减免公司损失者。(三)爱护公物，显著效果者。(四)对于增产及技术的改进有重大贡献者。(五)检举员工舞弊盗窃，因而减少重大损失，其价值超过平均日给工资100倍以上者。第五十九条员工有下列情形之一从优晋级，优先转类并(一)记大功积计三次者。(二)合于第五十八条各项情形之一并经会议评议，认第六十条员有下列情形之一者应予申诫：(一)在公司内口角、叫嚣、吵闹不听制止者。(二)因过失损坏公物，情节轻微其价值在平均日给工(三)在工作时间内偷闲、瞌睡、精神萎靡者。(四)在工作时间内擅离职守，或集众谈天、嬉笑者。第六十一条员工有下列情形之一者应予记过：(一)在公司内斗殴者。(二)因过失致损坏公物，其价值超过平均日给工资50倍以上者。(三)故意拖延工作时间者。(四)工作疏忽贻误工作者，致公司遭受损失者。(五)不爱惜公物，浪费原物料者。(六)工作时间内睡觉者。(七)在指定吸烟处以外之处所吸烟者。(八)不注重环境卫生随地便溺者。第六十二条员工有下列情形之一者，应予记大过：(一)在公司内殴人、赌博或饮酒者。(二)不服从指挥情节重大者。(三)发现机件损坏，既不修理又不报告者。(四)侮辱主管负责职员或领班者。(五)疏忽职务致损坏公物，或伤害他人身体者。(六)破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。(七)利用职务之便利私用公司材料，制造或修理私人物件者。(八)捏名诬控同事者。(九)疏于检查或管理不善，致公物失窃者。第六十三条员工有下列情形之一者，经会议推派代表调(一)借端聚众罢工、怠工煽动工潮者。(二)故意损坏公物经查明属实者。(三)工作疏忽贻误要务，致使公司蒙受重大损失者。(四)违抗命令情节重大者。(五)窃取公物者。(六)见灾不救，酿成大祸者。(七)有舞弊情形经查明属实者。(八)在公司内殴人成伤，情节重大者。(九)威胁主管及负责职员或领班者。第六十四条未经列举而与第五十六条至第六十三条各条情节相当者，比照予以奖励或惩罚，但比照第六十三条规定应予开革者，应提经会议通过。第六十五条员工奖惩应由业务主管或警卫主管单位签拟意见，送经劳务主管单位呈请主管核定。第六十六条员工犯有过失情节重大者，在未确定惩罚前第六十七条检举舞弊及盗窃案件，得向公司安全组长为之。并负责为检举人保守秘密。第六十八条员工功过的积计，均以同一年度者为限，在同一年度内功过相当者，得互相抵消。断提高。常运转。1.建立企业内部诚信教育计划，并进行相关培训，加2.建立企业质量诚信保障2.1质检员进行质量管理的过程中，进行相关内部诚信2.2定期进行产品质量检查，核对生产工作人员的生产3.1对企业内部诚信档案诚信不足的员工，应该及时进3.2对企业内部诚信优秀者应该进行相关奖励，通报表3.3质检部和质量负责人应该重视诚信经营理念，加强核算后，将确定的价格上报贵单位监控部门审核后，将每日每餐菜价清晰明确地公布给用餐人员。二、营运研发部每周将菜品供应计划上报给贵单位监管部门审核。审批通过后方可实施供应计划。价格核算办法，接受用餐人员监督，保持价格透明。及时并合理的处理用餐人员的意见。用餐人员监督。五、搜集用餐人员就价格和分量提出的意见和建议，并六、计划财务部要组织价格指导小组召开评价会议，及时判定价格合理性，并采取调整措施。七、接到即时投诉后，作业组组长及时处理：(一)如处理权限属作业组组长，作业组组长要即时解(二)、如处理权限属营运研发部经理，作业组组长要即时报告经理，由经理予以解决。如不能即时解决，经理要给予满意答复，并将意见记录在《意见登记表》上。八、不能即时解决的即时投诉，由作业组组长或经理事后制定改进措施，并按期落实。改进措施及落实情况填写在《意见改进表》上。九、《意见改进表》由责作业组组长或经理，按期反馈给相应用餐人员。如一件比较集中，则可将《意见改进表》在食宿场地公告栏公布。十、客户服务中心经理每周走访贵单位一次，了解用餐人员对饭菜质量和服务水平的需求和意见，并在《意见登记十一、客户服务中心经理将《意见登记表》中的意见进行汇总，并将比较集中的意见和营运研发部进行原因分析，制定改进措施，并由相关作业组按期整改。改进措施和落实情况填写在《意见改进表》上。十二、客户服务中心经理负责将《意见改进表》反馈给十三、营运研发部采购监督员每日将物资采购验收情况向公司采购部门作书面汇报。十四、营运研发部采购监督员每周定期将物资供应商产品供应质量及供应数量等情况向公司行政管理部作书面汇1.3.4.从业人员健康管理和培训制度1、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作，健康证明有效期一年。2、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。4、食品安全管理人员每天应对从业人员的身体健康状况进行询问或者检查(晨检),有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可5、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训，并建立培训档案。6、新参加工作的人员包括临时工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。7、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。1.3.5.投诉处理方案，消防、治安等事故处理方案我方经营餐饮多年，深知客户满意是餐饮企业生存的根本，我们非常重视客户意见的反馈和改进。食堂管理中心努力建设意见反馈渠道，保证就餐人员有意见能快速、准确地反馈到食堂管理层。我们承诺，所有投诉和意见必有回复，所有问题必有处理结论和改进措施，在客户的帮助下持续改进我们的管理方法和餐饮质量。客户反馈信息获取渠道：公司综合测公司综合测评投诉现场处理用餐人员留效果检查执行对策问题统计数据1)组织机构食堂管理中心成立以食堂经理为负责人的用餐人员满意度处理小组，组员包括食堂大厨、品管负责人、采购负责人、行政负责人，负责处理贵公司综合考评中的问题、客户投诉的问题和餐厅组织满意度调查中发现的问题。2)用餐人员满意度处理小组职责1、收集用餐人员满意度意见，分类汇总后报项目经理；2、将客户意见分析表交品管部门分析根因、制定对策，并跟踪落实情况；3、制定各项客户意见处理流程及制度；4、接受职工现场投诉，并落实处理情况和反馈处理结5、在餐厅显著位置设置客户留言本，每日统计分析留言情况；6、设计食堂满意度调查表格，每月组织一次食堂现场满意度调查，并形成报告；7、根据满意度调查情况，由品管部分析根因，制定对策，处理小组跟踪落实，并公示处理情况；8、每月组织一次用餐人员满意度讲评会，并形成满意度报告，报项目经理审核。服服务态度问题订餐、送餐问餐厅环境卫生供餐时间、少菜品种类问题食品口味问题食品卫生问题3)消防、治安及意外事故处理首先针对各种意外事故现场主管做好安全培训工作，每位工作人员都要熟悉灭火器的放置和使用的方法。了解每个开关及总闸位置，如因电路过于受热发生火灾，如在就餐时间段首先关闭总闸，正确疏散就餐职工，并报告公司领导，同时做好灭火工作，必要时拨打119。1.突然停水停电、柴油堵塞等时a.立即与有关人员联络并作及时维修b.立即想其他办法补救(如：到其他地方取水或到附近饭堂炒作再送回)c.以上还是吻合了就餐时间，必须要求贵公司出面推延就餐时间2.柴油泄漏遇火种起火a.镇定、沉着处理b.用沙扑火(每一个饭堂都必须备用灭火沙),绝不能用水冲，会造成更大事故3.电路起火a.立即关闭电源，绝不能马上扑救b.安全关闭电源后立即用水或用布扑救4.油锅起火a.镇定、沉着处理b.关闭鼓风机c.在通常的情况下，立即放入适量菜入锅内即可d.火苗很大，无法控制会连贯性造成事故，必须立即用防火沙扑救，并报告公司必要时拨打119。做好善后处理工派救护人员抢救，绝不能轻举妄动；决定。任必究。口味、品质投诉，及时了解职工需求，以便改善。a.专门储存用于应急的食物如：火腿、鸡蛋、腊肉、腊肠、干货等顶上。b.灵活将下一餐菜补上，下一餐再作及时补充。11.在人数不稳定的当日a.菜不能一次性炒出，须预算人流炒作，但必须作充分准备(如：菜必须完成切好，锅水已开，必要时过水准备)b.灵活准备干菜类(如：海带丝、粉丝等)或面条。c.剩下的菜立即统计出品种数量，适当减少第二天份量，从而适当将菜灵活搭配到第二天的菜单上，上报监督部门备案。12.加餐或加水果不够时用其他材料代替(如加鸡蛋、皮蛋等能即吃材料补上)。13.开餐过程中突然受到污染受污染的饭菜必须报废并报备。4)火警火灾应急处理预案应立即停止一切作业，按消防管理要求控制火情，必要时报警处理。火扑灭后应清理现场，对现场和设施、设备、工用器具重新清洗消毒，确定设施、设备和工器具满足管理体系的卫生要求后才能恢复生产。灾后应确认火灾原因以完全消除，并对火灾原因进行分析和评价，制定相应的控制措施，对相关岗位负责人进行教育和再培训。●报警程序报警组根据火灾现场及时与消防小组组长联系，要求及时、准确、不慌张。拨打“119”或“120”时要语言清晰、吐字清楚，准确报告：火点、起火原因、火势大小、人员伤亡情况、组织扑报警后依然随时保持通话通道的畅通，以便及时与消防部门、救助部门联系。●应急疏散的组织程序与措施为使灭火和应急疏散预案顺利进行，食堂义务消防小组应加强日常性检查，确保消防通道畅通。出入口有明显标志，消防通道及安全门不能锁闭，疏散路线有明显引导图例。火灾发生时，小组人员要应迅速赶赴火场，按预案执行疏散路线尽量简洁，安全出口的利用要平均。疏散引导工作人员要分工明确，统一指挥。●扑救一般初级火灾的程序和措施当火灾发生时要沉着冷静，采用适当的方法组织灭火、对于能立即扑灭的火灾要抓住战机，迅速消灭。对于不能立即扑灭的火灾，要采取“先控制，后消灭”火场如有人受到围困，要坚持“先救人，后救火”的原则，全盘考虑，制定灭火疏散方案。火场扑救要采取“先重点，后一般”的原则。火灾扑救要服从火场临时指挥员的统一指挥，分工明确，密切配合，当消防人员赶到后临时指挥员应将火场现场情况报告消防人员，并服从消防人员统一指挥，配合消防队实施灭火、疏散工作。火灾扑救完毕，食堂应急小组要积极协助公安消防部门调查火灾原因，落实“三不放过”原则，处理火灾事故。●通信联络，安全防护救护的程序和措施所有参加灭火与应急疏散工作的小组长和各级成员均需打开通信工具，确保通讯畅通，服从组长的调遣。接到火灾通知，小组成员迅速在食堂门口集结待命。接到火灾报告，要迅速通知本食堂人员或餐客，并引导●火灾后有关行动迅速发出紧急警报，组织仍滞留在建筑物内的所有人员迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统(应急照明系统除外)和各种明火，防止滋生其他灾害。迅速开展以抢救人员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移并送至附近医院抢救。加强对人员、重要设备、重要物品的救护和保护，加强巡逻，防止各类犯罪活动。5)中毒事件应急预案为加强食堂食品安全管理，提高处理安全事故的能力，维护餐饮服务单位的利益，及时妥善处理食品安全事故，最大程度地减少食物中毒事件对职工健康造成的危害，保障就餐职工的身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展，根据相关法律法规，结合本公司实际，制定本预案。依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》及《突发公共事件总体应急预案》等，制定本方公司成立应急处置小组，食堂负责人经理任组长，项目厨师长任副组长，食堂全体成员为组员。●负责制定或修订相应的应急预案，组织学习，定期组织负责在突发食物中毒发生时，按预案要求组织开展紧急负责对事故情况及处理过程及时与甲方相关负责人进行沟通，必要时包括政府主管部门；协助甲方或疾病预防控制机构的调查取证工作；负责针对事故过程形成报告。●(呕吐物、便样等),保护现场等工作B.副组长：协助组长做好领导管理工作；餐具样本；负责配合当地食品监督管理部门在项目内组织调查取证工作；C.各小组成员：在各自负责区域进行现场保护工作；配合当地食品监督管理部门进行调查取证工作。信息。●确认属实后，本预案立即启动。●应急小组组长是食物中毒事件第一责任报告人，在2小组员进行安全警戒，布置安全警戒、禁止无关人员和车辆进入事故区域，保护现场。●后续工作应急供餐：解决停止供餐时的临时用餐，做好临时供餐的检查和保障食品安全措施的落实。明确应急情况下应急供餐单位，要有书面合同或协议等，选择的应急供餐单位应有承担与应急供餐人数相适应的应急供水：妥善解决停止供水后的临时供水问题。经验总结：开展事故调查、分析、总结，加强培训，杜绝此类事故的再次发生。●报告及记录留存a.事故处理原因查明后，形成《食物中毒处理及调查报告》;b.报告内容应包括：时间、地点、中毒人数、临床表现、应急措施、事故原因分析、责任主体及后续整改措施等；所有相关记录作为该报告的附件；c.报告及所有相关处理文字材料经理审核签字后，报总部管理部门长期保存。●应急演练每年至少一次组织食堂全体员工进行食物中毒应急培训和演练，及时发现问题，并不断完善应急处置方案；形成演练记录《应急演练/培训记录》。1.4.财务制度目的：加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司1.4.1.财务借款及核销管理办法第一条借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由经理签字，会计审核，交总经理批准签字后，到财务领款。第二条费用发生后，持报销票据到财务报账。第三条报销票据要提供合法报销单据(特殊情况除外)。第四条提供零星多张小单据，需将多张票据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入第五条报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人的第六条财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。第七条借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则，特殊情况必须在借款三日内进行核销。1.4.2.会计核算管理办法第一条会计核算以权责发生为基础，采用借贷记账法。第二条会计年度采用万年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。第三条记账的货币单位为人民币。凭证、账簿、报表均用中文。第四条会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我第五条会计凭证，使用自制原始凭证和外来原始凭证两1、自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、采购单、收款收据、借款单等。2、外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。3、会计凭证保管期限为十五年。第六条会计报表，依财政、税务部门和总公司财务部的要求及时填制申报。1.4.3.成本核算管理办法第一条营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如原材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。第二条食堂的食品原料中，还应把加工和制造的各种食品、产品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。第三条对所购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支，不得摊入成本。第四条厨房设备的损耗，可用低易品消耗等应作为直接成本。第五条车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算第六条各业务部门在经营活动中所耗用的水、电、气以及员工的工资、福利费用应作为营业费用处理。1.4.4.现金及流动资金管理办法第一条库存现金额在公司总经理及财务统一下可按一定额度留取。超过限额部分当天存入银行，除规定范围的特殊情况下支出以外，不得在业务收入的现金中坐支。第二条现金支付范围：工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转账起点下的现金支出。第三条现金收付的手续和规定：在现金收付时必须认真，详细审查现金收付凭证是否符合手续规定，审查开支是否合理，领导是否批准，经办人和证明人是否签章，是否有齐全合法的原始凭证。第四条在收付现金后，必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。第五条主管会计每天必须核对现金数额，检查出纳库存第六条流动资金既要保证需要又要节约使用，在保证营业活动正常需要的前提下，以较小的占有资金，取得较大的第七条要求各业务部门在编制计划时，严格控制库存商品，物料、原材料的占用资金不得超过比例规定，即经营总额与同期库存的比例按2:1的规定。第八条存储物资、商品除经批准作为特殊储备外，原则上不得使用流动资金，只能压缩存储的商品、物料，以减少占用资金。第九条在符合国家政策和公司财务及总经理的要求前提下，加速资金周转，扩大经营，减少流动资金的占用。第一条检查转账支票上是否有法人名章及财务章，是否有开户银行名称、签发单位及磁码，不得有折痕。第二条背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。第三条支票有效期为十天。第四条最低起点为100元。第一条目的为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作有章可循，并加强管理人员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本办法第二条盘点范围(一)存货盘点：系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。(二)、财务盘点：系现金、票据、有价证券。(三)财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易1、固定资产：包括土地、建筑物、机器设备、运输设2、代保管资产：系由贵单位、供货商提供，使用后结3、低值易耗品：购入的价值达不到固定资产标准的工第三条盘点方式、时间：1、年中、年终盘点。2、存货：由指定管理人员、仓库管理员会同财务部门于年(中)终时，实行全面总清点一次，时间为：年中盘点时间是6月29、30日；年终盘点时间为12月30日、31日。3、财务：由财务部主管会计盘点。4、财产：由各部门会同财务部门于年(中)终时，实每月末所有存货，由各部门及财务部实施全面清点一次，时间为每月30日。第四条人员的指派与职责1、总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的上报，由总经理裁决。2、主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作3、盘点人：由各部门指派，负责点计数量。4、监盘人：由总经理派人担任。5、会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实数据工作。6、协盘人：由各部门指派，负责盘点及整理工作。7、特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人，会点人，抽点人，其职责相同。第五条盘点前的准备事项：1、盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘点人员编组表”、盘点时间等，叫总经理审批后，公布实施。2、各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部准备。2.1、存货的堆置，应力求整齐、集中、分类。2.2、现金、有价证券等，应按类别整理并列出清单。2.3、各项财产卡依编号顺序，事先准备妥当，以备盘2.4、各项财产账册应于盘点前登记完毕，并将有关单据如：入库单、领料单等装订成册(一月一本)。第六条盘点实施要求：1、要求主盘人、盘点人、协盘人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞弊。2、盘点时要力求物品的安全。3、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。4、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要着重指出，盘点结果进行存档。5、根据盘点情况，对盘亏、盘盈等情况作出处理决定，并存档。第一条出库时间定为每周(日)的固定时间(特殊情况第二条办理出库必须由经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。第三条内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品；而出库单用于后勤部门(工程、保安、办公室、配送)领用物品。第四条原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库经手人的签字。原材料中的生产原料药直拨入后厨，只需要办理验收手续即可。第五条固定资产购入验收后直接拨使用部门，直接填制固定资产管理卡片，不需要填写入库单。第六条保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不予办理入库手续。1.4.8.固定资产管理办法第一条公司全部固定资产的账务管理和计提折旧等，由财务部负责。实物管理按哪个部门使用，就由哪个部门管理第二条建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、总值金额、购建日期、使用年限、产地及折旧年限：房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为5年、空调、音响、电脑和其他折旧年限为5年。第三条折旧计提方法采用使用年限法。1.4.9.原材料及其他物品采购管理办法第一条由厨师长、各生产班组根据宴会预定单、员工食堂菜单计划参照厨房库存及生产计划，提出采购计划。第二条将采购计划报经理审批。第三条将请购单送总经理批准后交由采购员。第四条采购员要负责将价格真实、准确、清楚地记录于第五条采购员购买后，将原材料直接拨入厨房，由保管员协同厨师长或班长共同验收并签字。第六条验收后采购员将签字的请购单连同内部直拨单、采购发票送交总经理审批。第七条采购员持内部直拨单、采购发票到财务报账。第八条其他物品的采购，由各部门提出申请采购计划，交经理审核、签字，交总经理批准后，交给采购员采购。第一条负责记好公司所有物资、商品的收发存保管账目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类后入账。第二条定期做好物资、商品的盘点工作，做到账、货、卡三相符。第三条货物入库时，一定要真实、准确地按照入库单上所列项目认真填写，确保准确无误。第四条出库物品，必须要由经理签字方可出库。第五条每个工作日结束后，应及时将出入库单记账联交财务部。第六条入库物资必须按照类别，按固定位置整齐摆放。第七条及时报告物资存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。1.4.11.报损、报废管理规定第一条商品及原材料发生霉变、变质，失去使用价值，需要做报损、报废处理时，由保管员填报“商品、原材料霉坏、变质”报告送交财务部。第二条经主管会计审查提出处理意见后，报总经理审第三条各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、损毁要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财第四条报损、报废的金额走营业外支出科目。第一条认真复核收银员的营业日报、账单，发现差错及时纠正，以保证收入准确无误。对已复核过的报表，必须签第二条审核记账的完整和合法依据，包括科目、对应关系，借贷是否平衡。同时审核记账凭证所附原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记账内第三条严格执行财务制度和开支标准，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结算，拒绝办理。第四条审核原料的购入凭证及采购员的报销单据在直第五条每日及时核算成本，要求成本核算必须合理、准确、并计算出每月成本利润率。第六条要监管仓库的月末盘点，并按盘点表与保管账核对，出现差异要及时查明原因，按规定报批。1.4.13.厨房成本的控制和管理第一条厨房成本的核算程序：厨房初期剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价一期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。第二条厨房成本的控制应做好以下几个方面：1、严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的边角废料验明斤两后，投到员工餐，以改2、采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限要求严格的物品要单独保管。3、对厨房的水、电、气、汽的使用要本着节约光荣、4、对调料的使用也要严格按照投料标准，在确保菜品风味的同时，节约一分就为食堂多创造一分效益。5、对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本的准确。6、厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，又要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金的占有量，达到降低本食堂经营总成本的目的。7、财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。8、每个营业期结束，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水平进行比较分析，找出差距和不足，以便进一步提高自身的经营水平。1.5.档案管理制度档案管理制度是根据国家、市有关物业管理法规，提炼形成，使各管理项目有章可循，有规可依，有据可查，保证各项工作的顺利进行，确保工作目标的全面实现。1.5.1.档案资料的归档管理1.1、文件(包括印制品和音像制品等)材料的归档范凡是反映公司活动和基本历史面貌，具有查考利用价值的文件材料均应归档，不能有各部门保管，应直接交存档案1.2、归档要求：1)、归档的文件必须是原件、正本，符合文件格式；2)、归档的文件必须签字、审批手续完备，自己清楚，3)、归档的文件材料要完整齐全、装订整齐、并经适4)、是传真件的应复印后以复印件归档；1.3、归档时间：1)、文书档案在第二年上半年内归档；2)、日常采购需要归档的于事后一周内归档；3)、各项管理工作形成的文件材料，在当年上半年内，要将应当归档的文件材料交各职能部门负责人审定后，由档案部门归档。1)、各类文件材料一般归档一式一份；2)、重要的和使用频繁的文件材料可归档一式两份或适当增加其归档份数。1.5、不归档文件材料的范围：1)、重份和无参考利用价值的事务性、临时性文件；2)、上级机关任免、奖惩非物业公司工作人员的文件、3)、上级单位发来供参考的抄件和征求意见未定稿的4)、未经会议讨论和领导审阅、签发的未生效文件、电报草稿、一般性文件的历次修改稿(重要法规性文件、定稿除外)、影印文件的多次校对稿(主要领导亲笔修改稿和负责人签字的最后定稿除外);1.5.2.档案资料的保管2.1、所有档案资料均由物业服务部档案室保管，同时建立电子档案库；实行原始档案和电脑数据库存档双轨制。2.2、存放档案必须有专用柜、架，档案管理员应编制统一的档案分类说明书及档案总目录，并按内容、部门、年度、保存期限及保密程度的分类顺序进行组卷、逐一编号，登记造册、编制目录、分柜保存，以便于管理和查看。业主/物业使用人档案资料的分类原则是组团按柜、每栋按位、2.3、必须维护档案的完整性(质量上的完整和数量上的完整)、安全性(物质的安全和法律的安全)。2.4、定期每半年进行档案的清理核对和保管质量检查2.5、为保证档案的安全和完善，档案室应随时保持干所有工作人员都必须严格遵守公司保密制度有关规1)、借阅档案必须向领导审批；2)、对业主/物业使用人和物业服务部利益影响较大的3)、严格档案的出、入室规定：出室必须由具备资格的人员经审批登记后方可借出；入室时，须由专人进行检查，若有破损，立即修复，并按规定追究有关人员责任。档案管理人员应及时收回在外文件，严防文件流失；4)、查阅档案，都必须办理登记手续。档案管理员必须将借阅情况存档，同时将其输入电脑中保存；3.2、档案复制管理1)、档案复制必须向领导审批；2)、档案复制由借阅人员持有关批准到指定复印处复3)、未经批准的，复印员一律不得帮其进行复印。1.6.消防安全管理制度懂四会”:懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设在食宿场地的安全责任完全自负。七、下班时，最后至少要有两人同时离开，离开时应收拾好物品，关好水电，检查好火，拴好门，下好锁，做好防1、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时进行维护。2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具(各种大功率电器),如确实需要时必须以书面形式上报，经同意后方可安4、需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。5、营业结束后，应对管理区域进行认真地检查，彻底消除火种，电气设备的电源关掉。1.6.2.厨房消防安全管理制度1、严格执行天然气炉灶的管理规定，确保炉灶在完好2、经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理。如发觉室内有天然气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗户，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。检查漏电可用肥皂水，严禁使用明火试漏。3、炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，再开启炉灶开4、用完炉火应关好炉灶的开关、角阀，以免因胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现有问题时要及时地进行修复。5、发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮关闭上升等现象，应及时通知相关人员处理。6、食宿场地工作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。7、厨房内放置抹布的支架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶上引起火灾。8、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3,以防食油溢出，遇明火燃烧。油温不宜过高，以防食油自燃着9、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开10、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应11、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修。12、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源。1.7.风险分析的后果。源不明的食物。“瘦肉精”,药品名称克伦特罗，可使牛、羊、猪等动成分。1)食材采购管理制度养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。准和卫生要求的食品。采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单。采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上食品包装标识必须清楚，容易识别。在国内市场销售的必须采购食品添加剂必须选购国家允许使用，定点厂生产的采购的食品容器、包装材料、食品用工具、设备，用于洗清食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相应的卫生标准，对人体安全、无害。2)食品卫生和安全管理制度第一节食品“五四”管理制度一、由原材料到成品实行四不制度：采购员不买腐烂变质的原料；保管员不验收腐烂变质的原料；加员工员不用腐烂变质的原料；服务员不卖腐烂变质的食品。二、成品存放实行“四隔离”,既生与熟隔离，成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。三、用(食)具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四定质量、划片分工、包干负责。五、个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发。勤洗衣服被褥、勤换工作服。第二节后厨卫生制度一、盛放生、熟、素食品的用具要严格区分开来，做到不落地，洗净消毒，摆放整齐。二、各种炊事机械、电气设备用具必须摆放整齐，做到清洁卫生，有专门人负责。三、操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油污，洗菜的无泥沙、无污垢及异味、四、坚持每次操作完毕后彻底清扫一次，每周大扫除一次，以保持操作间光亮、整齐、干燥、卫生。五、积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其六、厨房地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板等经常擦扫、洗刷，保持通风、排烟、排水良好，物品堆放整齐。七、容器用具、案板、印模、工具等使用后立即洗刷干净，保持干燥。八、厨房的废弃物、垃圾等要及时扫除、处理。九、洗碗间、蒸饭间、蒸汽间沟道畅通，无积水。十、建立日常和定期清扫制度，实行厨房卫生分片包干十一、厨房操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车、摩托车等车辆。第三节环境卫生制度一、环境卫生划片分工，责任到人，每天按保洁区进行清扫，保持内外环境整洁二、食品生产经营场所有防蝇、防尘、防鼠措施、并与有毒有害场所保持规定的距离。三、设备布局合理，存放整齐有条理、容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。四、室内无积尘，无蜘蛛网，地面无积水、不滑、无油腻，保持干燥清洁，墙壁、房顶无油污、无霉斑、无滴水。五、垃圾和废弃物存放在专用容器中，并加盖密闭。垃圾袋装化，每天清除。第四节食品初加工卫生制度一、清洗加工食品检查质量，腐败变质，有毒有害食品不加工二、肉类、水产品等易腐食品不落地存放，肉类、水产品、蔬菜分池清洗，洗净后放在食品货架上。三、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。肉禽类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、腮、内脏。四、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，清洗后的蔬菜无残留污物、杂草。五、盛放荤食品与盛放蔬菜的容器分开使用，用后及时六、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫七、应有收集垃圾及废弃物的带盖的垃圾箱(桶),实第五节配菜卫生制度一、检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不切配二、食品不着地存放，以消定量及时加工切配，暂时不用或用不完的新鲜食品及时放入冰箱保存，严禁把食品大量加工成半成品放入冰箱内备用。三、切配水产品的刀、砧板、抹布，过清洗净后在切配其他食品四、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分，点菜牌、木夹子等不接触食品六、冰箱专人管理，定期化霜、清理，经常检查食品质量，各类食品分类存放，生食品与半成品隔开存放。七、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品橱整理干净、地面拖清，保持室内清洁卫生。第六节烧煮、烹调卫生制度一、检查食品质量，变质食品和不符合卫生要求的不烹二、食品烧熟煮透、烤熟煎透独到的，防止里生外熟。熟食品放在经过消毒的保洁容器、餐具中。三、剩余熟食品放入熟食专用冰箱内保存，隔顿、隔夜存放超过四小时的熟食品及外购熟食回锅烧透后供应。四、烧菜、烧煮食品勤翻动并烧透，炒锅、炊具用后勤洗刷，保持清洁。汤汁用消毒抹布擦。蝇防尘。罩，手洗净消毒。消毒。不符合卫生要求的不加工。回锅的加热温度和时间一、原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原用毒七、成品放在经消毒的清洁器内，并存放在专用熟食橱内，做到防蝇、防尘、防鼠八、工作结束将刀、砧板、容器、用具、台面、发酵面缸、搅拌机等食品机械洗刷干净九、工作人员根据当天点心加工量，每天到食品仓库领取面粉等原料，加工后剩余原料放在容器内，加盖保存。第九节食品添加剂使用与管理制度1、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用标准》要求。不符合使用标准的食品添加剂不得使用。2、购买食品添加剂必须索取生产许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸监督机构出具的3、食品添加剂要专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存(五专管理)。4、使用添加剂采用精确计量工具称量，有使用记录。5、食品添加剂贮存专柜应标识“食品添加剂”字样并6、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》规定的适用范围和使用量，不得超范围超剂量使用。7、食品添加剂使用单位要主动将使用的添加剂种类报第十节食堂消毒管理制度一、洗消操作流程图物理消毒流程图化学消毒流程图洗涤剂溶液二、洗消卫生规范(一)化学法消毒程序1、将餐具表面上的大部分食物残渣、污垢用刮、擦、刷等方法倒入垃圾桶内。2、在清洗池中用洗涤剂溶液洗净餐用具表面。3、在浸泡池中用消毒剂溶液完全浸泡餐用具15分钟以4、在过清池中用清水冲去餐用具表面残留的消毒剂溶5、将餐具自然沥干后放入专用保洁柜存放。(二)、化学法消毒基本要求1、洗消前检查洗涤剂和消毒剂是否超过保质期。2、消毒液要现用现配，不能提前配置。3、严格用有效率5.5%至6.5%的84消毒剂和水配制成1:250的消毒液。4、配制消毒液时固体消毒剂要充分溶解。5、禁止使用热水配制消毒液，以免加快有效氯的挥发6、禁止消毒液和洗涤液放在同一水池中，以免酸碱中和反应消毒剂失效。7、配好的消毒液要定时更换，一般四个小时更换一次，不能连续使用时间过长。8、要使餐用具完全浸泡在消毒剂水溶液中，避免部分9、清洗消毒时，应避免消毒剂污染毒品。(三)餐具保洁的基本要求1、消毒后的餐用具要自然沥干，不得用手巾、餐巾等擦干，以免受到二次污染。2、消毒后的餐用具及时存放在有“已消毒餐用具”标识的专用保洁柜内。3、消毒后的餐用具与未消毒的餐用具混放。4、专用保洁柜内不得存放其他杂物、容器或个人物品。5、保洁柜柜门要完整，关闭要紧密。6、保洁柜应定期清洁，及时消灭蟑螂等害虫，以免病菌污染(四)物理法消毒程序1、餐具表面上的大部分食物残渣、污垢刮入垃圾桶内。2、洗池中用洗涤剂溶液洗净餐用具表面。3、清洗中用清水冲去餐用具表面残留的洗涤剂溶液。4、洗过的餐用具按以下任一方式进行消毒：(1)、煮沸消毒，完全浸泡在沸腾(100℃)的水中保持15分钟以上。(2)、蒸汽消毒，要放入100℃的蒸箱中保持15分钟以(3)、红外线消毒，要放入120℃红外线消毒柜中，保5、将餐具自然烘干后放入专用保洁柜存放，保洁要求同化学法消毒后的餐用具。(五)物理法消毒基本要求快消毒。1、砧板颜色管理2、菜刀颜色管理5、抹布颜色管理第十二节垃圾回收与清运制度严格按照政府制定的关于垃圾处理和环保的政策，将所有废弃物分类收集，在指定地点集中、整理后在24小时内运送至指定的地点，并负责向汇报任何可能引起职业健康安全风险的事故，满足绿色、环保的要求。一、将所有废弃物分为：“有机、无机、可再生利用”进行分类管理，并进行标识。二、按照不同餐厨垃圾以及废弃物回收和处理的量，合理配置垃圾收集点和无害化垃圾处理机。三、负责对食堂所有的垃圾箱/桶进行定时收集、清运。四、使用绿色、橙色和灰色：等色彩鲜艳的密闭垃圾箱/桶，并配以图案和文字进行目视分类管理，内置防渗漏可生物降解的塑料垃圾袋。五、当垃圾盛放达到垃圾袋容积的3/4时，必须及时更换垃圾袋，袋口扎紧。同时对垃圾箱/桶进行清洁与消毒，喷洒国家认可的无毒驱虫剂，确保垃圾箱/桶周围的环境卫六、用于存放化学物质的容器有明显的标识并上锁，有七、用专用的绿色运输车辆送至指定垃圾收集处理中心进行无害化处理。从根本上杜绝了第二次污染，保护环境。第十三节餐厨废弃物处置管理制度餐厨废弃物应设专人负责管理。不得回收加工餐厨废弃物中的废弃食用油脂。餐厨废弃物应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。餐厨废弃物应交有收运许可资质的单位收运并签订收运合同，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。应对每天(次)餐厨废弃物的收运情况做好记录。不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。3)食品储存、加工与供应食品应分类摆放，生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损；食品加工要有计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，做到食品加工时间省，损耗小，质量优；创新服务方式，做到饭蔬菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。就餐环境干净舒适、秩序良好。1.7.3.水电安全风险食堂消防及用水安全管理制度1、食堂是动明火量大，人员较多的地方，全体工作人员要认真学习和执行消防条例和防火有关规章制度。2、厨房和食堂不准私拉乱接电源，煤气电气设备的安装及线路应符合规定，新增添煤气电气设备及线路，必须经过有关供电、消防部门审核同意方可施工安装。3、建筑内不允许采用铝芯导线，应采用铜芯导线，敷设线路进入夹层时，应穿管敷设。4、照明灯具不得靠近可燃物，厨房等潮湿地方应采用防潮灯具，其线路应是防火线路。5、厨房一切电气设备，其线路必须正式安装，不准增加容量，不准超负荷或过载运行。6、油炸食品时，锅内食油不得太满，以防溢出与明火燃烧，其工作人员不准离开，严格掌握油的温度，厨房内必须设排烟、通风设备，锅灶和炉门附近不准堆放可燃物质。7、厨房工作人员要经常检查液化灶是否漏气，不准火炉和液化气混用，经常进行安全防火检查，发现隐患及时处8、工作结束后，工作人员要关闭厨房、食堂所有电闸，切断气源、火源和电源后方可离开。9、饮用水安全，对水源水质情况进行定期检测，确保水源无污染，卫生。食堂用电安全管理制度1、食堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷；2、食堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行安全检查，关闭厨房、食堂所有电闸，切断电源，还有气源和火源并检查安全情况；3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路；4、严禁2台蒸饭柜、强排风机、热水器等大功率设备同时使用，需交错使用避免产生用电过负载现象；5、确保食堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施；6、食堂定期每月一次对食堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及时处理并做好记录；7、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其他所有电气设备，以防8、食堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠；9、食堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理；为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修；10、提高节能意识，食堂内夏天平时使用吊扇，空调设备在室温超过30℃时才启用，空调设置温度不低于25℃,开餐前10分钟空调开启，用餐结束后及时关机；11、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用沙子灭12、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及第二章人员配置、安全及卫生管理运营经理：负责统筹整个项目经营方针制定，人员聘用、经营管理、工作安排保障、设备管理、急救员岗位培训；设备维护：负责设备维护，日常检修工作；行政企划部综合服务部行政企划部综合服务部售后部营业部售后部营业部食堂管理员器械管理员医务人员后勤接待食堂管理员器械管理员医务人员后勤接待售后专员售后专员我公司委派专人担任主管项目经理，专门负责食宿场地的经营管理，承诺经理的出勤率为100%。班组长直接对经理负责，经理对班组进行整体管理。我公司招聘的人员上岗之前都是经过培训合格之后才2.1.2.工作职能适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式，优化采购渠道，降低采购费用；确定合理物资采购量，及时了解客户需求情况，进行合根据客户需求计划，制定物资供应计划并组织实施；汇总各客户的合同申请单，编制采购作业计划；选择、评审、管理供应商，建立供应商档案；组织供货合同评审，签订供货合同，实施采购活动；建立采购合同台账，并对合同执行情况进行监督；进行市场询价，采购所需物资；采购物资的报验和入库工作；采购过程中的退、换货工作；采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与定期归档全