食品餐饮行业食品安全及质量免责合同

食品餐饮行业食品安全及质量免责合同合同编号：__________甲方（食品餐饮企业）：企业名称：____________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方（合作方/供应商/消费者等）：姓名/企业名称：________________地址：____________________联系方式：________________一、合同主体1.甲方（食品餐饮企业）甲方作为食品餐饮企业，具有合法的经营资质和相关许可证件，依法从事食品餐饮经营活动。甲方承诺遵守国家相关法律法规、行业标准以及本合同约定，保证所提供的食品符合安全及质量要求。2.乙方（合作方/供应商/消费者等）乙方为与甲方存在合作关系的合作方、供应商或消费者。作为合作方或供应商，乙方应具备相应的资质和能力，按照本合同约定提供符合要求的产品或服务。作为消费者，乙方有权享受符合安全及质量标准的食品，并对食品的安全及质量进行监督。二、定义与解释1.相关术语定义“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。“质量标准”指食品在外观、口感、营养价值等方面所应达到的标准。“食品原材料”指用于制作食品的各类原料、辅料及添加剂等。“食品加工”指对食品原材料进行处理、制作的过程。“食品储存”指对食品进行保存的过程。“食品运输”指将食品从一个地点运输到另一个地点的过程。2.合同解释规则本合同的解释应遵循法律法规的规定以及行业惯例。对于本合同中未明确约定的事项，双方应通过友好协商解决；协商不成的，按照法律法规的规定处理。三、食品安全及质量标准1.国家标准与行业标准甲方所提供的食品应符合国家相关食品安全标准以及行业标准。甲方应密切关注国家及行业标准的更新，并及时调整自身的生产经营活动，以保证食品符合最新的标准要求。2.企业内部标准甲方应制定并执行严格的企业内部食品安全及质量标准，该标准不得低于国家及行业标准。企业内部标准应包括食品原材料的采购标准、食品加工制作流程及标准、食品储存及运输标准等方面的内容。四、甲方的权利与义务1.食品安全管理责任甲方应建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品的安全管理工作。甲方应加强对员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。甲方应定期对食品生产经营场所进行检查，及时发觉并消除食品安全隐患。2.质量控制措施甲方应建立完善的质量控制体系，对食品的原材料采购、加工制作、储存运输等环节进行严格的质量控制。甲方应加强对食品原材料的检验检测，保证原材料的质量符合要求。甲方应严格按照食品加工制作流程及标准进行操作，保证食品的质量和口感。甲方应加强对食品储存及运输环节的管理，保证食品在储存及运输过程中的安全及质量。3.信息披露义务甲方应向乙方如实披露食品的相关信息，包括食品的原材料、加工制作过程、保质期、储存条件等。甲方应及时向乙方通报食品的安全及质量问题，并采取相应的措施进行处理。五、乙方的权利与义务1.配合甲方的安全与质量要求乙方应配合甲方的食品安全及质量要求，提供必要的协助和支持。作为合作方或供应商，乙方应按照甲方的要求提供符合安全及质量标准的产品或服务。作为消费者，乙方应遵守甲方的食品消费规定，如正确的食品储存方式、食用方法等。2.监督与反馈义务乙方有权对甲方的食品生产经营活动进行监督，如发觉食品安全及质量问题，应及时向甲方反馈。乙方应积极配合甲方对食品安全及质量问题的调查处理工作，提供相关的信息和证据。六、食品原材料的采购与供应1.原材料的质量要求甲方采购的食品原材料应符合国家相关标准和甲方的企业内部标准。食品原材料应具有合法的来源和相关的证明文件，如检验报告、合格证等。甲方应建立食品原材料的验收制度，对采购的原材料进行严格的验收，保证原材料的质量符合要求。2.供应商的选择与管理甲方应选择具有合法资质和良好信誉的供应商作为合作伙伴。甲方应与供应商签订合同，明确双方的权利和义务，包括原材料的质量要求、交货期限、价格等。甲方应定期对供应商进行评估和考核，对不符合要求的供应商应及时终止合作关系。七、食品加工与制作1.加工流程与规范甲方应制定科学合理的食品加工流程和规范，并严格按照流程和规范进行操作。食品加工过程中应严格控制食品的温度、时间、湿度等参数，保证食品的营养成分和口感不受影响。食品加工过程中应避免交叉污染，不同类型的食品应采用不同的加工设备和工具，并进行严格的清洗和消毒。2.卫生与安全要求食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒和通风。食品加工人员应具备健康证明，并严格遵守卫生操作规程，如洗手、戴口罩、戴手套等。食品加工过程中应使用符合卫生标准的食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。八、食品储存与运输1.储存条件与要求甲方应根据食品的特点和要求，选择合适的储存场所和储存设备，并保持储存场所的清洁卫生和通风良好。食品应按照不同的种类、批次、保质期等进行分类存放，并做好标识和记录。储存场所的温度、湿度等条件应符合食品的储存要求，定期对储存场所的温度、湿度等进行监测和记录。2.运输方式与安全措施甲方应选择合适的运输方式和运输工具，保证食品在运输过程中的安全和质量。运输工具应保持清洁卫生，定期进行消毒和通风。食品在运输过程中应采取必要的防护措施，如防潮、防晒、防挤压等，保证食品的包装完好无损。九、食品安全检测与监控1.检测项目与频率甲方应建立食品安全检测制度，对食品的原材料、半成品和成品进行定期检测。检测项目应包括食品的微生物指标、理化指标、农药残留、兽药残留等。检测频率应根据食品的种类、生产工艺、储存条件等因素确定，保证食品的安全及质量得到有效监控。2.监控机制与措施甲方应建立食品安全监控机制，对食品生产经营过程中的各个环节进行实时监控。监控措施应包括现场检查、视频监控、数据分析等，及时发觉并处理食品安全隐患。甲方应定期对食品安全监控机制进行评估和改进，不断提高监控的效果和水平。十、质量问题处理与责任认定1.质量问题的发觉与报告甲方和乙方均应加强对食品质量的检查和监控，如发觉食品存在质量问题，应立即停止销售或使用，并及时向对方报告。报告内容应包括质量问题的具体情况、涉及的食品批次、数量等信息。2.责任认定的原则与程序对于食品质量问题的责任认定，应遵循“谁过错、谁负责”的原则。双方应共同对质量问题进行调查和分析，查明原因，确定责任方。在责任认定过程中，双方应提供相关的证据和资料，配合调查工作的进行。如双方对责任认定存在争议，可委托第三方专业机构进行鉴定，鉴定费用由责任方承担。十一、免责条款与限制1.免责的情形与范围因不可抗力因素导致的食品安全及质量问题，甲方不承担责任，但应及时采取措施减少损失，并向乙方提供相关证明文件。乙方未按照甲方的要求进行储存、运输或使用食品，导致食品出现安全及质量问题的，甲方不承担责任。食品原材料供应商提供的原材料存在质量问题，且甲方在采购过程中已尽到合理的注意义务的，甲方不承担责任，但应协助乙方追究供应商的责任。2.责任限制的规定甲方对因食品安全及质量问题给乙方造成的直接经济损失承担赔偿责任，但赔偿金额不超过本合同约定的总价金额。甲方对因食品安全及质量问题给乙方造成的间接经济损失（如商誉损失、机会损失等）不承担赔偿责任。十二、合同的变更与解除1.变更的条件与程序本合同的任何变更均需双方协商一致，并签订书面变更协议。如因法律法规的变更或其他不可抗力因素导致本合同无法履行或部分无法履行，双方应协商解决；协商不成的，可按照法律法规的规定处理。2.解除的情形与方式双方协商一致，可以解除本合同。如甲方未按照本合同约定履行义务，经乙方书面通知后在合理期限内仍未履行的，乙方有权解除本合同。如乙方未按照本合同约定履行义务，经甲方书面通知后在合理期限内仍未履行的，甲方有权解除本合同。如因不可抗力因素导致本合同无法履行或部分无法履行，且该不可抗力因素持续时间超过三个月的，双方均有权解除本合同。十三、违约责任与赔偿1.违约行为的认定双方均应严格履行本合同约定的义务，如一方违反本合同约定，应视为违约。违约行为包括但不限于未按时交付食品、食品质量不符合要求、未履行信息披露义务等。2.赔偿的范围与方式如甲方违约，应向乙方支付违约金，并赔偿乙方因此所遭受的直接经济损失。如乙方违约，应向甲方支付违约金，并赔偿甲方因此所遭受的直接经济损失。违约金的金额为本合同约定总价金额的[具体比例]%。赔偿的方式为现金赔偿或双方协商确定的其他赔偿方式。十四、争议解决与法律适用1.争议解决的方式（如仲裁或诉讼）本合同的解释和执行过程中如发生争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。2.适用的法律本合同的签订、履行、变更和解除均适用中华人民共和国法律。十五、其他条款1.通知与送达双方在本合同中所注明的通讯地址和联系方式为双方履行本合同的有效通讯地址和联系方式。一方变更通讯地址或联系方式的，应提前[具体天数]天书面通知对方；否则，由此造成的后果由变更方承担。本合同中的通知应以书面形式发出，包括但不限于邮寄、传真、邮件等方式。通知自送达之日起生效。2.合同的生效与期限本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为[具体期限