高一化学优化训练：第二单元食品中的有机化合物

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精第二单元食品中的有机化合物5分钟训练(预习类训练，可用于课前）1.下列物质属于烃类的是(）A.CH3ClB。TNTC.C4H10D.C2H5OH解析：由碳、氢两种元素组成的化合物称为烃.由此可知A、B、D项都不是烃.答案：C2.医院里检验糖尿病患者的方法是向病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液，加热后产生红色沉淀说明病人尿中含有（）A。蛋白质B。葡萄糖C.麦芽糖D。尿素解析：葡萄糖具有醛基，与Cu（OH）2能发生氧化反应产生红色的Cu2O沉淀。答案:B3.写出乙酸与下列物质反应的化学方程式。①金属镁__________________________________________________。②生石灰__________________________________________________.③苛性钠溶液______________________________________________。④纯碱溶液________________________________________________。⑤甲醇____________________________________________________。解析：乙酸是一种有机酸，具有无机酸的通性,且能与醇发生酯化反应。答案：①2CH3COOH+Mg（CH3COO)2Mg+H2↑②2CH3COOH+CaO(CH3COO）2Ca+H2O③CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O④2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑⑤CH3COOH+CH3OHCH3COOCH3+H2O4。有X、Y、Z三种元素，X是有机化合物中必含的元素,Y是地壳里含量最多的元素，Z是质量最轻的元素.X与Y能结合成两种化合物A和B，A可以燃烧，B不可燃，也不支持燃烧，X与Z结合的化合物C有可燃性。X、Y与Z三种元素结合的化合物D常用作实验室加热的燃料。（1）试判断X、Y、Z各是什么元素。X是____________、Y是____________，Z是____________。（用符号表示)（2)试判断A、B、C、D各是什么物质。A是___________，B是___________，C是___________,D是___________。（用化学式表示）(3）在A燃烧的化学反应中，____________是还原剂；在C、D燃烧的反应中，____________是氧化剂。分别写出C、D燃烧的化学方程式________________________________________和____________________________________。解析：根据“X是有机化合物中必含的元素”可知：X为碳,“Y是地壳里含量最多的元素”可知：Y为氧，“Z是质量最轻的元素”可知：Z为氢.X与Y能结合成两种化合物A和B（CO和CO2)，A可以燃烧，B不可燃，也不支持燃烧，可知：A为CO、B为CO2；X与Z结合的化合物C有可燃性，C是CH4，X、Y与Z三种元素结合的化合物D常用作实验室加热的燃料，化合物D是乙醇.答案：(1）COH（2)COCO2CH4C2H5(3）COO2CH4+2O2CO2+2H2OC2H5OH+3O22CO2+3H2O10分钟训练（强化类训练,可用于课中）1。白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是（）①检验自来水中是否含氯离子②鉴别食盐和小苏打③蛋壳能否溶于酸④白酒中是否含甲醇A。①②B.①④C.②③D。③④解析：上述物质具有明显反应现象的是食醋与小苏打及食醋与蛋壳，有关反应方程式为:NaHCO3+CH3COOHCH3COONa+CO2↑+H2OCaCO3+2CH3COOH（CH3COO）2Ca+CO2↑+H2O答案：C2。有关化学用语正确的是()A。乙烯的实验式是C2H4B.乙醇的结构简式是C2H6OC。四氯化碳的电子式D.臭氧的分子式O3解析：乙烯的实验式应是CH2；C2H6O反映不出乙醇的分子结构,乙醇的结构简式是CH3CH2OH；四氯化碳的电子式中每个氯原子漏掉了三对孤对电子;臭氧的分子式是O3,正确.化学用语，即化学的语言，一直是高考考查的重点，但也一直是最重要的失分点之一。此题就是2005年上海高考试题。答案：D3.下列对淀粉和纤维素的叙述正确的是（)A.互为同分异构体B.化学性质相同C。碳、氢、氧元素的质量比相同D.属于同一类物质解析：虽然淀粉与纤维素均可以用通式(C6H10O6)n表示它们的组成,但在淀粉分子中，n表示几百个到几千个葡萄糖单元，在纤维素分子中，n表示几千个葡萄糖单元,由于n值在两个分子组成中不相同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体,A项错。由于淀粉和纤维素在结构上不同,淀粉遇碘变蓝,而纤维素的每个葡萄糖单元中含有三个醇羟基，可与酸发生酯化反应，所以淀粉和纤维素的化学性质不同，B项错。答案:CD4.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等.绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品,海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品.下面属于白色食品的是(）A。食醋B.面粉C.海带D。菜油解析:仔细读题,知道：绿色植物是通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品，属于白色食品的是食醋，因为淀粉先水解生成葡萄糖，再发酵生成酒精,进一步氧化得乙酸,配制溶液得食醋，面粉、菜油属于绿色食品，海带属于蓝色食品.答案：A5。大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成分是碳酸钙。食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙.下列能正确解释此现象的是（)A。食醋中的水使碳酸钙溶解B.食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C。食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体D.食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应解析：食醋的主要成分为醋酸CH3COOH，它的酸性比H2CO3强，可以发生复分解反应2CH3COOH+CaCO3====（CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑所以大理石桌面会被食醋腐蚀而失去光泽，变得粗糙。这个反应进行得并不十分剧烈，所以C选项不正确。正确选项为D项。答案：D6.将下列物质间的反应与对应的反应类型用连线连起来:甲烷与氯气加成反应苯与硝酸取代反应乙烯与溴水聚合反应合成聚乙烯酯化反应制取乙酸乙酯解析：甲烷与氯气及苯与硝酸发生的是取代反应，乙烯与溴水的反应为加成反应,合成聚乙烯的反应为聚合反应（加聚），制取乙酸乙酯的反应为酯化反应。答案：30分钟训练（巩固类训练,可用于课后)1.能正确反映醋酸和氢氧化钠反应的离子方程式是（)A。CH3COOH+OH—====CH3COO—+H2OB.H++OH—====H2OC.CH3COOH+OH-+Na+====CH3COONa+H2D.CH3COOH+NaOH====CH3COO—+Na++H2O解析：醋酸是弱酸,属于弱电解质，在溶液中不能完全电离，在离子反应方程式中应写分子式.答案：A2。一定质量的有机物和足量金属钠反应,可得气体V（A)L,等质量的该有机物如果与足量的纯碱溶液反应，可得气体V（B）L。若同温同压下V(A）＞V(B），那么该有机物是()A。CH3—CH2—OHB。HOOC—COOHC.CH3COOHD。HO-CH2—COOH解析：羟基、羧基上的氢原子的活性大小:—OH＞—COOH,二者都能与Na反应，—COOH还能与NaOH、Na2CO3反应。答案：D3.下列物质中各含有少量的杂质，能用饱和Na2CO3溶液并借助于分液漏斗除去杂质的是（)A.苯中含有少量甲苯B.乙醇中含有少量乙酸C。溴苯中含有少量苯D。乙酸乙酯中含有少量的乙酸解析：苯、甲苯均不溶于饱和Na2CO3溶液，因此,不选A项;乙醇和乙酸均溶于饱和Na2CO3溶液，因此，不选B项;溴苯和苯均不溶于饱和Na2CO3溶液，因此,不选C项；乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中溶解度小,而乙酸和饱和Na2CO3溶液反应。分液是有机物分离和提纯过程中最常用的方法。课本中涉及的例子有：除去硝基苯中的硝酸、硫酸；除去溴乙烷中的酒精;除去乙酸乙酯中的乙酸。答案：D4。下列操作中错误的是()A。除去乙酸乙酯中的少量乙酸：加入乙醇和浓硫酸，使乙酸全部转化为乙酸乙酯B。混有乙酸的乙酸乙酯用饱和碳酸钠溶液进行除杂质C。除去CO2中的少量SO2：通过盛有饱和NaHCO3溶液的洗气瓶D。提取溶解在水中的少量碘：加入CCl4，振荡,静置，分层后，取出有机层再分离解析：A项错误，用这种转化法是一厢情愿的理想方法，实际上不可行：①酯化反应自身可逆,不可能完全转化；②引入新的杂质乙醇和硫酸。正确的做法是：加入饱和碳酸钠溶液，振荡，静置分层，分液。答案：A5.右图是某分子的比例模型，黑色的是碳原子,白色的是氢原子，另外两个原子是氧原子。该分子是(）A。C2H5OHB。C6H5OHC.CH3CHOD.CH3COOH解析：根据碳、氢、氧的成键规律得出其分子的结构简式为CH3COOH。答案：D6。下列4个有机化合物中，能够发生酯化、加成和氧化3种反应的是（)①CH2==CHCOOH②CH2==CHCOOCH3③CH2==CHCH2OH④CH3CH2CH2OHA。①③④B。②④C.①③D.①②解析：本题主要考查常见官能团的性质。碳碳双键、醇羟基、羧基等都是中学化学中常见的官能团，了解这些官能团的结构和特性等是有机化学学习的基本要求。醇羟基跟羧基能发生酯化反应，碳碳双键能发生加成反应，碳碳双键、醇羟基等能被氧化。①③等两种有机物都符合题设条件。答案:C7.等质量的下列醇与足量的金属钠反应，产生的气体最多的是（)A.CH3OHB.C2H5OH解析：对题给醇进行变形,甲醇中—OH对应—CH3；乙醇中-OH对应—C2H5；乙二醇中—OH对应—CH2;丙三醇中-OH对应CH5/3，因此，答案选D项。有机物分子的组成和结构往往比较复杂，通过本题，我们要学会在必要的题目中给有机物分子进行变形的方法和能力.可通过观察分析将有机物化学式改写成更为直观的形式，此种思维方式在很多地方经常用到，如有机物燃烧生成水的量或耗氧量等题，或有关气体通入Na2O2固体增重等。答案：D8。禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的（)A。乙酸乙酯B.甘油C。乙酸D.甲醇解析：禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的甲醇,甲醇毒性较大,会使人眼睛失明.工业酒精≠甲醇，工业酒精的主要成分是乙醇，但其中含有甲醇。答案：D9.丙烯酸的结构简式为CH2==CHCOOH，其对应的性质中不正确的是（)A.能与钠反应放出氢气B.能与新制氢氧化铜反应C.能与溴水发生取代反应D.能发生加聚反应生成高分子化合物解析:丙烯酸的结构特点是含有碳碳双键和羧基。答案:C10。在常压、100℃条件下，把乙醇汽化为蒸气，然后和乙烯以任意比例混合，取其混合气体VL，将其完全燃烧，需消耗相同条件下的氧气的体积是(）A.2VLB.2.5VLC。3VLD.无法计算解析：乙烯的分子式为C2H4，而乙醇的分子式为C2H6O，可变形为C2H4·H2O，因此，以任意比混合乙烯和乙醇消耗的氧气体积为3V。答案:C11.下列实验方案合理的是(）A。配制50g质量分数为5％NaCl溶液：将45mL水加入到盛有5gNaCl的烧杯中，搅拌溶解B.制备乙酸乙酯：用如右图所示的实验装置C。鉴定：向溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液D。鉴别环己烯和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量环己烯和苯中解析：将45mL水加入到盛有5gNaCl的烧杯中,搅拌溶解，所配制的50g溶液的质量分数为10%；制备乙酸乙酯的实验中缺少浓硫酸；向溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液鉴定，无法排除Ag+的干扰；将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量环己烯和苯中，环己烯使溴的四氯化碳溶液褪色而苯不能，可以鉴别环己烯和苯。本题考查我们对一定质量分数溶液的配制、乙酸乙酯的制备、硫酸根离子的检验等基本化学实验的认知和理解。答案：D12。溶质的质量分数为3P%的X溶液与P％的X溶液等体积混合后，其溶质的质量分数小于2P％，则X可能是下列物质中（)A.H2SO4B。氨水C.NaOHD.乙醇解析：此题为数学中的不等式在化学中的应用。由题意可知，该物质的密度小于1g·cm—3。答案：BD13。一种有机物的结构简式为试完成下列问题：(1）该化合物的种类是()A.烯烃B。酯C.油脂D。高分子化合物（2)该化合物的密度()A。比水大B。比水小（3)该化合物在常温下的状态是（)A。液体B。固体C。气体（4)与该物质能反应的化合物是(）A.NaOH（aq)B.碘水C。乙醇D.乙酸解析：（1）该有机物为油酸甘油酯；虽有双键但不属于烯烃，因为含有氧元素；相对分子质量不到千，不属于高分子化合物。(2)油脂的密度比水小。(3）油酸甘油酯，常温下为液态。(4)该化合物分子内有酯键，可水解,能与NaOH(aq）反应；有双键，能与I2和H2发生加成反应.答案:（1)BC（2)B（3)A(4）AB14.下列有关油脂的叙述中，错误的是()A.植物油不能使溴水褪色B.用热的烧碱液可区别植物油和矿物油C.油脂不是高分子化合物D.生产人造脂肪要用氢气作原料解析:植物油常温下呈液态，烃基不饱和程度大,能使溴水褪色，所以A项不正确；B项用热的烧碱液可区别植物油和矿物油，因为热的烧碱液可促进植物油的水解,生成高级脂肪酸和甘油,均易溶于水，而矿物油(石油）不反应;油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，相对分子质量不过1000，不是高分子化合物;生产人造脂肪要用氢气与不饱和脂肪酸的甘油酯发生加成反应生产人造脂肪。本题考查了油脂的结构特点及有关性质。因为油脂的结构通式书写比较复杂（大),比有些高分子化合物（如聚乙烯)都大，不要误认为油脂为高分子化合物。答案：A15.已知维生素A的结构简式如下：关于它的正确说法是(）A。维生素A分子式为C20H30OB。维生素A是一种易溶于水的醇C。维生素A的一个分子中含有三个双键D.1mol维生素A在催化剂作用下最多可与7molH2发生加成反应解析:根据维生素A的结构简式，一定要注意［CH==CH(CH2)==CH］2的含义是重复两次。可求维生素A的分子式为C20H30O，故A项对；又根据醇的溶解性规律，知和—OH相连的烃基越大越难溶于水，因此，维生素A难溶于水；由维生素A中C==C双键数目可知最多可与5molH2发生加成反应。答案：A16.下列物质属于油脂的是()解析：油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯。形成A的酸不是高级脂肪酸，形成B的酸不都是高级脂肪酸，醇也不是甘油，形成D的醇不是甘油。答案:C17。科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请完成下列问题：(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N等四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15。86%、2。20%和18。50%。则M的分子式是_________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为_________。(2)油脂A经下列途径可得到M。图中②的提示：C2H5OH+HO—NO2C2H5O-NO2+H2硝酸硝酸乙酯反应①的化学方程式是________________________________________________.反应②的化学方程式是________________________________________________。（3）若将0.1molB与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。解析：根据已知条件，M分子中的碳原子数为227×15。86％/12=3，氢原子数为227×2。20％/1=5,氮原子数为227×18。50％/14=3，氧原子数为（227—12×3-5×1-14×3)/16=9.所以M的分子式为C3H5O9N3。根据药物M在人体内能释放出的“信使分子”D是双原子分子，相对分子质量为30，那么由C、H、O、N等四种元素组成的双原子分子D为NO.本题是典型的信息迁移题，与诺贝尔奖扯在一起，起点很高，落点却很低，考查的都是有机最基础的写化学方程式、分子式、结构简式,第（1)（3)涉及的化学方程式也很简单.本题难在学生平时对油脂的一些反应和性质没有引起重视。答案:（1)C3H5O9N3NO(3）6.918。在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降,糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多.当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程,完成下列问题：请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式______________________________________。解析：本题主要考查麦芽糖、葡萄糖分子式的书写和由二糖转化为单糖，再由单糖转化为酒精化学方程式的书写，由二糖转化为单糖是水解反应，由单糖转化为酒精和二氧化碳是分解反应。本题是2001年理科综合高考试题（全国卷)26题（4),高考中考生出现的错误主要原因是麦芽糖的分子式书写错误。葡萄糖的分解反应在学习中容易被忽视。答案：C12H22O1