《主题一 探秘食品添加剂》说课稿-2023-2024学年五年级下册综合实践活动辽师大版

《主题一探秘食品添加剂》说课稿--2023-2024学年五年级下册综合实践活动辽师大版课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：《主题一探秘食品添加剂》

2.教学年级和班级：五年级下册

3.授课时间：2023-2024学年

4.教学时数：1课时二、核心素养目标分析本节课旨在培养学生的科学探究精神、健康生活意识和实践创新能力。学生将通过探究食品添加剂的作用和影响，提升对科学现象的观察、分析和解释能力；培养对健康食品的辨识能力和对食品安全问题的关注；同时，通过实践活动，锻炼学生的动手操作能力和团队协作精神。三、重点难点及解决办法重点：

1.食品添加剂的种类及其在食品中的作用原理。

2.食品添加剂对人体健康的影响。

难点：

1.学生对食品添加剂的了解程度有限，难以理解其复杂的作用机制。

2.如何引导学生正确看待食品添加剂，避免产生误解。

解决办法：

1.通过实物展示、图片讲解等方式，直观展示食品添加剂的种类和作用。

2.结合实际案例，分析食品添加剂的利与弊，引导学生进行思考和讨论。

3.设计实践活动，如制作无添加剂的食品，让学生亲身体验食品添加剂的重要性。

4.采用小组合作学习，通过小组讨论和分享，共同突破难点，加深对食品添加剂的理解。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《主题一探秘食品添加剂》的学习资料。

2.辅助材料：准备与食品添加剂相关的图片、图表、视频等多媒体资料，以增强直观教学效果。

3.实验器材：准备实验用的食品添加剂样品、容器、标签等，确保实验安全进行。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，营造互动式学习环境。五、教学过程设计1.导入新课（5分钟）

-教师展示多种食品，引导学生观察食品包装上的成分表。

-提问：同学们注意到食品包装上有什么信息？有没有看到一些陌生的名字？

-引出课题：《主题一探秘食品添加剂》。

2.讲授新知（20分钟）

-食品添加剂的种类与作用

-教师通过多媒体展示食品添加剂的种类，如防腐剂、色素、调味剂等。

-讲解食品添加剂的作用原理，结合实例说明其在食品中的重要性。

-食品添加剂对人体健康的影响

-分析食品添加剂的利与弊，强调合理使用的重要性。

-讲解过量摄入食品添加剂可能带来的健康风险。

-食品添加剂的识别与选择

-教师引导学生如何识别食品添加剂，如阅读成分表、关注食品标签等。

-分享如何选择健康食品的小技巧。

3.巩固练习（10分钟）

-小组讨论：将学生分成小组，讨论以下问题：

1.如何正确看待食品添加剂？

2.如何在日常生活中避免摄入过量的食品添加剂？

-小组代表分享讨论成果，教师点评并总结。

4.课堂小结（5分钟）

-教师回顾本节课所学内容，强调食品添加剂的合理使用对人体健康的重要性。

-提醒学生在日常生活中注意食品添加剂的使用。

5.作业布置（5分钟）

-布置作业：

1.搜集有关食品添加剂的资料，了解一种食品添加剂的特点和作用。

2.设计一份宣传海报，提醒大家关注食品添加剂的使用。六、学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够识别出常见的食品添加剂，并了解它们的基本作用和用途。

-学生能够区分食品添加剂的利与弊，理解合理使用食品添加剂的重要性。

-学生能够阅读并理解食品标签上的成分表，学会如何选择健康食品。

2.能力提升：

-学生通过小组讨论和合作学习，提升了团队协作能力和沟通技巧。

-学生在实验操作中，锻炼了动手实践能力和观察能力。

-学生在解决问题时，培养了分析问题和解决问题的能力。

3.思维发展：

-学生通过探究食品添加剂对健康的影响，发展了批判性思维，能够对食品安全问题进行理性分析。

-学生在讨论中，学会了从多个角度思考问题，形成全面的观点。

4.情感态度：

-学生对食品添加剂有了更全面的认识，增强了食品安全意识，提高了对健康生活的关注度。

-学生在了解食品添加剂的过程中，培养了责任感和环保意识。

-学生对科学探究产生了兴趣，激发了进一步探索未知领域的热情。

5.实践应用：

-学生能够将所学知识应用于实际生活中，如制作无添加剂的食品，提高家庭饮食健康水平。

-学生在日常生活中，能够主动关注食品添加剂的使用，为家人提供有益的建议。

-学生在参与社区活动时，能够运用所学知识，宣传食品安全知识，提高公众对食品添加剂的认识。七、教学反思与总结这节课下来，我深感收获颇丰，但也意识到自己还有很多需要改进的地方。

首先，我觉得在教学方法上，我尝试了多种方式来激发学生的学习兴趣。比如，通过展示各种食品和图片，让学生直观地看到食品添加剂的存在，这样的教学手段收到了很好的效果。学生们在课堂上表现得非常活跃，参与度很高。但是，我也发现，有些学生对于较为抽象的概念理解起来还是有些吃力。因此，我意识到在今后的教学中，需要更加注重对抽象概念的具体化、形象化处理，比如通过实验、案例等方式，帮助学生更好地理解和记忆。

在策略上，我采用了小组讨论和合作学习的方式，旨在培养学生的团队协作能力和沟通技巧。从课堂表现来看，学生们在讨论中能够积极发表自己的观点，并且能够倾听他人的意见。这种互动式的学习方式对于提高学生的综合能力非常有帮助。但同时，我也发现，部分学生在讨论中过于依赖他人，缺乏独立思考的能力。所以，在今后的教学中，我需要更加注重培养学生的独立思考能力，鼓励他们提出自己的见解。

在教学管理方面，我尝试了多种方法来维持课堂秩序。例如，提前告知学生课堂规则，以及设立奖励机制等。总体来说，课堂秩序较好，学生们能够按照要求参与学习。然而，在个别环节，如实验操作时，我发现有些学生过于兴奋，导致课堂纪律有所松懈。这说明我在教学管理上还需要更加细致，特别是在实验操作等需要高度集中注意力的环节，要确保每位学生都能遵守纪律。

至于教学效果，我认为整体上是满意的。学生们在知识、技能和情感态度等方面都有所收获。他们在课堂上表现出了对食品添加剂的兴趣，能够主动探究和思考。在技能方面，学生们通过实验操作，提高了动手能力。在情感态度上，学生们对食品安全有了更深刻的认识，增强了自我保护意识。

当然，也存在一些不足之处。比如，部分学生对食品添加剂的利弊认识不够清晰，需要在今后的教学中进一步加强。另外，课堂上的互动环节还可以更加丰富，以激发学生的学习热情。

针对这些问题，我提出以下改进措施和建议：

1.在教学中，注重对抽象概念的具体化、形象化处理，通过实验、案例等方式帮助学生理解和记忆。

2.在小组讨论和合作学习中，鼓励学生独立思考，提出自己的见解，同时培养他们的团队协作能力。

3.在教学管理上，细化课堂纪律，确保每个环节都能有序进行。

4.加强对食品添加剂利弊的讲解，帮助学生形成正确的食品安全观念。

5.丰富课堂互动环节，提高学生的学习兴趣和参与度。八、内容逻辑关系①食品添加剂的种类

-防腐剂：苯甲酸钠、山梨酸钾

-色素：胭脂红、柠檬黄

-调味剂：味精、酱油

-香料：香草、薄荷

-其他：抗结剂、稳定剂

②食品添加剂的作用

-延长食品保质期

-改善食品口感和外观

-防止食品变质

-增强食品营养成分

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