2025年沪科版选择性必修3生物下册阶段测试试卷含答案

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注：原生质体活力=（有活力的原生质体数/原生质体总数）×100%A.利用纤维素酶和果胶酶去壁后可分离得到原生质体B.随酶解时间延长两种原生质体产量均先增加后减少C.适宜两植物细胞的最佳酶解时间分别为10h和12hD.原生质体活力可通过质壁分离与复原实验进行验证2、下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用3、下列关于培养基的叙述，正确的是（）A.培养基可以用来培养、分离、鉴定、保存微生物或者积累其代谢物B.培养基都必须含有水、碳源、氮源、无机盐和维生素等C.牛肉蛋白胨培养基中的牛肉膏和蛋白胨来源于植物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质D.微生物在琼脂固体培养基表面或者内部生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌菌落4、某同学尝试利用苹果发酵制作苹果醋，具体流程如下图。下列相关叙述正确的是（）

A.过程①②的发酵菌种均有细胞核B.过程①②需要保持相同的发酵温度C.过程①②均需保证无菌、无氧条件D.过程①需要排气，②需要提供氧气5、下列关于以洋葱为材料进行“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是（）A.利用DNA不溶于酒精，蛋白质溶于酒精，可初步分离DNA与蛋白质B.将洋葱切碎加入研磨液充分研磨，过滤后收集沉淀物中的DNAC.加入预冷的酒精后，要用玻璃棒迅速搅拌，使丝状的DNA析出并缠绕在玻璃棒上D.将白色丝状物溶解在NaCl溶液中，加入二苯胺试剂后振荡，观察颜色变化6、为了防止转基因作物的目的基因通过花粉转移到自然界的其他植物中，科学家设法将目的基因整合到受体细胞的叶绿体基因组中。其理论依据是（）A.该做法使转基因植物与其他植物间不能发生基因交流B.叶绿体基因组一定不会进入生殖细胞中C.受精卵中的细胞质几乎全部来自卵细胞D.这种植物杂交的后代不会出现一定的性状分离比7、生物技术正越来越多的影响普通人的生活，下列人们对生物技术应用相关的认识中，正确的是（）A.应用试管动物技术产下新个体的过程属于无性生殖B.青霉菌产生的青霉素可用于治疗某些细菌引起的疾病C.食用转基因食品会导致外源基因整合入人的基因组D.接种流感疫苗对预防变异的流感病毒感染一定无效8、质粒是基因工程中的“分子运输车”，其结构与功能相适应，下列说法错误的是（）A.质粒上含有一个或多个限制酶切割位点，便于外源DNA插入B.质粒可以携带外源DNA片段进入受体细胞并进行自我复制C.质粒上常具有某些特殊的标记基因D.目前常用的质粒主要来自于噬菌体或动植物病毒评卷人得分二、多选题(共7题，共14分)9、我国研究人员创造出一种新型干细胞——异种杂合二倍体胚胎干细胞；具体研究过程如下图所示，下列叙述正确的是（）

A.单倍体囊胚1最可能是由卵子发育预带的，单倍体ES应取自囊胚的内细胞团B.培养液中除了需要加入血清等营养物质，还需要加入抗生素等消灭病毒C.体外培养条件下ES细胞可以增殖而不发生分化D.ES细胞在形态上表现为体积大、细胞核小、核仁明显10、下列关于转基因生物安全性的叙述中，正确的是（）A.我国已经对转基因食品和转基因农产品强制实施了产品标识制度B.国际上大多数国家都在转基因食品标签上警示性注明可能的危害C.开展风险评估，预警跟踪和风险管理是保障转基因生物安全的前提D.目前对转基因生物安全性的争论主要集中在食用安全性和环境安全性上11、甲品种青花菜具有由核基因控制的多种优良性状；但属于胞质雄性不育品种。通过体细胞杂交，成功地将乙品种细胞质中的可育基因引入甲中，下图为该操作示意图。下列相关叙述正确的是（）

A.人工诱导原生质体融合可使用离心法B.融合的原生质体再生出细胞壁后再进行组织培养C.杂种细胞经过一定激素和营养的诱导，发育成为杂种植株D.筛选出的杂种植株含有控制甲青花菜优良性状的基因，但只能通过母本进行传递12、免疫PCR是对微量抗原的一种检测方法。下图是利用该技术检测牛乳中微量抗生素的流程图：首先将抗体1固定在微板上，冲洗后加入待检的牛乳，再加入DNA标记的抗体2，进行PCR扩增，最后进行电泳检测，相关叙述正确的是（）

A.图示中的DNA可以是非牛乳基因中的DNA片段B.如果第三次冲洗不充分则有可能出现假阳性现象C.电泳检测结果只能判断阳性与否，无法判断牛乳中抗生素的含量D.微量抗原抗体反应通过PCR技术间接扩增放大，从而达到可检测的水平13、生活中常见的果酒、果醋和泡菜的制作离不开传统发酵技术。下列相关叙述正确的是（）A.家庭酿酒、制果醋和酸奶均需要选纯种菌进行发酵B.果醋制作的温度一般控制在30～35℃，果酒发酵的温度一般控制在18～25℃C.制作泡菜坛口密封的目的是保证坛内乳酸菌发酵时所需的无氧环境D.果醋制作中期通入氮气，有利于醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸14、某植物有甲、乙两品种，科研人员在设计品种乙组织培养实验时，参照品种甲的最佳激素配比（见下表）进行预实验。为确定品种乙的II阶段的最适细胞分裂素浓度，参照表中α2（α2>2．0μmol·L-1），以0．5μmol·L-1为梯度，设计5个浓度水平的实验，其中细胞分裂素最高浓度设为M。下列有关叙述正确的是（）。品种甲组织培养阶段细胞分裂素/（μmol·L-1）生长素/（μmol·L-1）I诱导形成愈伤组织α1b1II诱导形成幼芽α2b2Ⅲ诱导生根α3b3

A.表中发生基因选择性表达的是II和Ⅲ阶段B.实验中共配制了2种不同的培养基，即生根培养基和生芽培养基C.确定品种乙II阶段最适细胞分裂素浓度的实验中，M为α2+2μmol·L-1D.生长素和细胞分裂素的配比是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键因素15、荧光原位杂交可用荧光标记的特异DNA片段为探针；与染色体上对应的DNA片段结合，从而将特定的基因在染色体上定位。下列说法正确的是（）

A.由图1可知，DNA探针的本质是荧光标记的DNA片段，其基本单位是脱氧核苷酸B.由图2可知，高温可以使双链DNA分子中的氢键断裂形成DNA单链C.图2中两条姐妹染色单体中最多可有2条荧光标记的DNA片段D.若C分别代表不同来源的一个染色体组，已知AA和BB中各有一对同源染色体可被荧光探针标记。若植物甲（AABB）与植物乙（AACC）杂交，则F1有丝分裂中期的细胞中可观察到6个荧光点评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)16、一般包括______、______等技术17、在筛选纤维素分解菌的过程中，人们发明了___________，这种方法能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选。刚果红(CongoRed，简称__________)是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成____________，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红一纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的______________。这样，我们就可以通过是否产生________________来筛选纤维素分解菌。18、将DNA粗提取液在____________℃的恒温水浴箱中保温10—15分钟。19、在___________条件下，DNA与___________反应呈现______________，因此_____________可以作为鉴定DNA的试剂。20、植物诱导融合的方法：物理法包括______等。化学法一般是用_____作为诱导剂。21、近年来，克隆技术的发展取得了巨大突破｡在日常生活中，我们遇到过与克隆技术有关的问题吗？_____。22、应用分析与比较的方法，对生殖性克隆与治疗性克隆进行列表阐述｡

生殖性克隆与治疗性克隆的比较。比较项目生殖性克隆治疗性克隆含义__________用到的技术__________目的__________评卷人得分四、判断题(共1题，共3分)23、胚胎发育早期，细胞的数量不断增加，胚胎的总体积也增加。()A.正确B.错误评卷人得分五、实验题(共2题，共10分)24、GDNF是一种多肽类的神经营养因子；对损伤的神经细胞有营养和保护作用，可用于运动神经细胞损伤的治疗。

（1）培养运动神经细胞：接种前需对培养液进行灭菌处理，培养过程中通常还需添加一定量的______，以防止污染；当培养的运动神经细胞达到一定数量时，使用______处理；进行传代培养以得到更多数量的细胞，用于实验研究。

（2）研究GDNF对运动神经细胞生长的影响：将（1）得到的细胞；平均分成4组进行处理，得到实验结果如下表所示．

GDNF对运动神经细胞生长的影响。

。分组处理细胞突起的平均数量（个）细胞突起的平均长度（μm）AGDNF0ng/mL176120．12BGDNF50ng/mL217141．60CGDNF100ng/mL241160．39DGDNF200ng/mL198147．68①该实验的对照组是_______。

②由表格中的数据可知_______。

③基于上述研究和所学的生物学知识，你能为治疗运动神经细胞损伤提供的方法有______。25、酿酒；酿醋、腐乳、泡菜、酱制品等是源于中国的传统发酵技术；为部分地区经济发展做出巨大贡献。请依据相关生物学知识回到下列问题。

（1）泡菜腌制过程中，进行发酵的主要微生物在细胞结构上属于___________生物。不能采用加入抗生素的方法来抑制杂菌的原因是____________________________。

（2）腐乳外部有一层致密的“皮”，是前期发酵时______等生物在豆腐表面上生长的菌丝。

（3）测定亚硝酸盐含量的方法是___________，在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量的目的是____________________________。

（4）为了保证既无杂菌，又能使发酵菌发挥正常作用，泡菜所用盐水应__________再使用。

（5）某些制作泡菜的某些蔬菜也可用作DNA粗提取与鉴定，沸水浴条件下，提取出的DNA可与_________试剂反应呈_______________色。评卷人得分六、综合题(共3题，共21分)26、“生物导弹”是免疫导向药物的形象称呼；由单克隆抗体与药物结合而成。单克隆抗体能自动导向，在生物体内与特定细胞或组织结合，并由其携带的药物产生治疗作用。单克隆抗体的制备过程如图所示，分析回答下列问题：

（1）图中A过程是从小鼠的脾脏中取得___________细胞，提取该细胞之前，给小鼠注射的特定物质相当于___________；B过程最终得到的杂交瘤细胞的特点是______________________。

（2）体外培养杂交瘤细胞时需要适宜气体环境，故需将杂交瘤细胞置于含________________和________________的混合气体的培养箱中进行培养。另外，培养基中除了添加必要的营养物质外还需要加入一些天然成分，如______________________。

（3）特异性抗体也可以通过常规方法来制备：向动物体内反复注射某种抗原，使动物产生抗体，然后从动物的血清中分离所需抗体。与这种常规方法相比，单克隆抗体具有______________________等优点。27、水果可以用来加工制作果汁；果酒和果醋等。回答下列问题：

（1）制作果汁时，可以用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、_____、_____。纤维素酶可以分解植物_____（填“细胞膜”或“细胞壁”）中的纤维素。

（2）用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是_____。

（3）现有甲乙丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有条件都相同的前提下比较这三种酶的活性。通常，酶活性的高低可用_____来表示。

（4）获得的果汁（如苹果汁）可以用来制作果酒和果醋，制作果酒需要_____菌，其代谢类型是_____。（填“异养兼性厌氧型”或“自养兼性厌氧型”）果酒制作过程中也需要O2，O2的作用是_____。制作果醋需要醋酸菌其生长所需最适温度是_____。28、不知从什么时候开始；酵素被赋予了各种神奇色彩，如“排毒；美容养颜，甚至减肥，用酵素敷面膜，效果更好”，等等。但实际上，酵素最初的含义就是与发酵过程有关的酶而已。请回答下列问题：

(1)苹果酒是产量仅次于葡萄酒的世界第二大果酒，参与苹果酒发酵的酶主要位于酵母菌细胞的____________________中，该过程的酶发挥作用的主要环境条件是____________________。

(2)为了提高苹果酒的品质，需要用__________（填两种酶）去除苹果细胞的细胞壁。苹果酒如果开瓶后不及时喝掉，很快就会变酸，这是由于____________________。

(3)豆鼓是我国传统的发酵豆制食品和调味料，与腐乳的制作过程类似，都是利用微生物产生的______（酶的名称）进行发酵制作而成，含有多种营养成分。在制作腐乳的过程中，加盐的作用是__________，使豆腐块变硬，同时__________；避免豆腐块变质。

(4)纤维素分解菌产生的纤维素酶可以将废弃物转化为简单糖类等产品，对能源、食品和化工原料以及环境污染等具有重要的现实意义，纤维素酶是一种复合酶，其中葡萄糖苷酶的作用是_____________。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、D【分析】【分析】

1；植物体细胞杂交的具体过程：

2；据图分析；里奥百脉根酶解12h时，原生质体产量最高和活力较大；清水紫花苜蓿酶解10h，原生质体产量最高和活力最大。

【详解】

A；细胞壁的主要成分是纤维素和果胶；则利用纤维素酶和果胶酶去壁后可分离得到原生质体，A正确；

B；据图分析；随酶解时间延长两种原生质体产量均先增加后减少，B正确；

C；据图分析；清水紫花苜蓿和里奥百脉根的最佳酶解时间分别为10h和12h，C正确；

D；原生质体已经去除细胞壁；不能发生质壁分离和复原，D错误。

故选D。2、D【分析】【分析】

【详解】

A；加盐主要是为了抑制微生物生长；防止豆腐腐败变质，A错误；

B；加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味；B错误；

C；发酵过程中起主要作用的是毛霉；C错误；

D；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底；不宜直接食用，D正确。

故选D

【点睛】

解答本题的关键在于理解腐乳制作的过程：前期发酵和后期发酵，前期发酵是让豆腐长出毛霉，后期发酵包括加盐腌制、加香辛料、密封、理解加盐、加料酒、加香辛料的作用。3、A【分析】【分析】

2．培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐四类营养物质；另外还需要满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的要求。

【详解】

A；培养基可以用来培养、分离、鉴定、保存微生物或者积累其代谢物；A正确；

B；培养不同细胞培养基所必须含的物质不同；培养细菌一般不需要维生素，培养动物细胞还需要加入生长因子，B错误；

C；牛肉蛋白胨培养基中的牛肉膏和蛋白胨来源于动物；C错误；

D；微生物在琼脂固体培养基表面生长时；可以形成肉眼可见的单个细菌菌落，D错误。

故选A。4、D【分析】【分析】

图中①为酒精发酵；主要菌种为酵母菌；②为醋酸发酵，主要菌种是醋酸菌。

【详解】

A；过程①的发酵菌种是酵母菌；真核生物，有细胞核，过程②的发酵菌种是醋酸菌，原核生物，无细胞核，A错误；

B；过程①的发酵温度为18-25℃；过程②的发酵温度为30-35℃，B错误；

C；过程②菌种是醋酸菌；好氧型细菌，发酵过程需通入无菌氧气，C错误；

D；过程①需要排气（呼吸作用产生的二氧化碳）；②需要提供氧气（无菌氧气），D正确。

故选D。5、A【分析】【分析】

DNA的相提取与鉴定的实验原理：②DNA在气化钠溶液中的溶解度；是随者气化钠的浓度变化而改变的，当气化钠的物质的量浓度为0.14mol/L时，DNA的溶解度最低，利用这一原理，可以使溶解在气化钠溶液中的DNA析出：②DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些物质则可以溶于酒精溶液，利用这一原理，可以进一步提取出含杂质较少的DNA；③洗涤剂能瓦解细胞膜但是对DNA没有影响；④蛋白质不能耐受较高温度，在80°C条件下会变性，而DNA对温度的耐受性较高；⑤DNA遇二苯胶（沸水浴）会染成蓝色，因此，二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。

【详解】

A；由于DNA在不同气化钠溶液中的溶解度不同；因此可以采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法去除部分质，A正确；

B；在切碎的菜花中加入一定量的洗涤剂和食盐；充分研磨，DNA溶解在滤液中，过滤后不能丢弃滤液，B错误；

C；DNA不溶于体积分数为95%的冷酒精；因此在溶有DNA的滤液中加入体积分数为95%的冷酒精后，用坡璃棒轻缓搅拌，这样可以进一步纯化DNA，不会使DNA的提取量增加，C错误；

D；将白色丝状物溶解在NaCI溶液中；加入二苯胺试剂后，需要水浴加热观察染色变化，D错误。

故选A。6、C【分析】【分析】

花粉中含有精子；几乎不含细胞质，因此受精卵中的细胞质几乎全部来自卵细胞，所以科学家设法将目的基因整合到受体细胞的叶绿体基因组中后，就不会通过花粉转移到自然界中的其他植物。

【详解】

A；题中显示转基因作物的目的基因可通过花粉转移到自然界的其他植物中；说明转基因植物与其他植物之间可以进行交流，不存在生殖隔离，A错误；

B；花粉中的精子在形成过程中；丢掉了大部分的细胞质包括叶绿体，但是卵细胞中含有叶绿体基因组，即叶绿体基因组可以进入到卵细胞中，B错误；

C；受精卵中的细胞质几乎全部来自卵细胞；精子中几乎不含叶绿体基因组，即叶绿体中的目的基因不会通过花粉传递给下一代，可防止造成环境污染，C正确；

D；转基因植物相当于杂合子；杂交后代会出现性状分离，D错误。

故选C。7、B【分析】【分析】

1；转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应、过敏原、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）。

2；中国政府：禁止生殖性克隆人；坚持四不原则（不赞成、不允许、不支持、不接受任何生殖性克隆人实验），不反对治疗性克隆人。

【详解】

A；试管动物的培育需经过体外受精过程；属有性生殖过程，A错误；

B；青霉菌产生的青霉素可以抑制细菌的生长；所以可用于治疗某些细菌引起的疾病，B正确；

C；用转基因食品不会导致外源基因转入人体细胞；C错误；

D；接种流感疫苗可以预防病毒性流感的发生；对变异的流感病毒不一定完全无效，D错误。

故选B。8、D【分析】【分析】

作为载体必须具备的条件：①要具有限制酶的切割位点；②要有标记基因（如抗性基因）；③能在宿主细胞中稳定存在并复制；④是安全的；对受体细胞无害，而且要易从供体细胞分离出来。

【详解】

A；质粒上含有一个或多个限制酶切割位点；能够给外源DNA插入提供更多的选择，便于外源DNA插入，A正确；

B；质粒可以携带外源DNA片段进入受体细胞并进行自我复制；因此其可作为基因工程的载体，B正确；

C；质粒上常具有某些特殊的标记基因；便于筛选含有目的基因的受体细胞，C正确；

D；目前常用的质粒主要来自于原核生物；病毒不含质粒，D错误。

故选D。二、多选题(共7题，共14分)9、A:C【分析】【分析】

分析题图：小鼠的卵细胞体外培养到囊胚时期；取内细胞团细胞培养成孤雌单倍体ES细胞，取大鼠的精子体外培养到囊胚时期，取内细胞团细胞培养成孤雄单倍体ES细胞，两种ES细胞融合成异种杂合二倍体胚胎干细胞，据此答题。

【详解】

A；图中的单倍体囊胚1最可能是由小鼠的卵子（卵细胞）发育而来；所采用的技术应为早期胚胎培养技术，图中的单倍体ES应取自囊胚的内细胞团细胞，该部位的细胞具有发育的全能性，A正确；

B；培养过程中使用的培养液除含有一些无机盐和有机盐外；还需添加维生素、激素、氨基酸、核苷酸等营养成分以及血清等物质，为避免杂菌污染，需要加入抗生素，B错误；

CD；ES在形态上表现为体积小、细胞核大、核仁明显；且在体外培养时可以维持只增殖不分化的状态，C正确、D错误。

故选AC。10、A:C:D【分析】【分析】

转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应；过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）。转基因食品、产品上都要标注原料来自转基因生物；如“转基因××”“转基因××加工品（制成品）”“加工原料为转基因××”“本产品为转基因××加工制成”．对于转基因食物潜在隐患要进行开展风险评估、预警跟踪等措施多环节、严谨的安全性评价，保障了现代生物技术的安全性。

【详解】

A；为了加强对业转基因生物的标识管理；保护消费者的知情权，我国对农业转基因生物实行了标识制度，A正确；

B；转基因食品上只标明原料来自转基因生物；并未标明其危害，B错误；

C；为了保障现代生物技术的安全性；需要开展风险评估、预警跟踪等措施，C正确；

D；生物安全是指担心转基因生物会影响到生物多样性；D正确。

故选ACD。11、A:B:C【分析】【分析】

题图分析：该图为体细胞杂交过程；其中A为去除细胞壁，制备原生质体，可以用酶解法，B为诱导原生质体融合，可以用聚乙二醇处理，融合的杂种细胞应该具备乙品种细胞质中的可育基因，甲品种的控制多种优良性状的核基因，该过程的原理是细胞膜的流动性和植物细胞的全能性。

【详解】

A；人工诱导原生质体融合的方法有化学法（聚乙二醇）和物理法（离心、振动、电刺激等）两大类；A正确；

B；杂种细胞再生出细胞壁是细胞融合成功的标志；融合成功之后再进行组织培养，B正确；

C；杂种细胞经过外源生长素和细胞分裂素的诱导；脱分化形成愈伤组织，再分化形成胚状体，进一步成为杂种植株，C正确；

D；甲品种青花菜具有由核基因控制的多种优良性状；杂种植株细胞核内含有控制甲青花菜优良性状的基因，具备乙品种细胞质中的可育基因，因此精子中具备一半核基因，并可通过父本（精子）进行传递，D错误。

故选ABC。12、A:B:D【分析】【分析】

免疫PCR是一种抗原检测系统；将一段已知序列的DNA片段标记到抗体2上，通过抗原抗体的特异性识别并结合，抗体2会和固定抗体1；抗生素形成复合物“固定抗体1—抗生素—抗体2”，再用PCR方法将这段DNA进行扩增，通过检测PCR产物的量，即可推知固定抗体1上吸附的抗生素的量。

【详解】

A；免疫PCR中所用的DNA不选用受检样品（牛乳）中可能存在的DNA。待检测的牛乳中可能含有牛乳腺细胞的DNA（其上含有牛乳基因的DNA片段）；若图示中的DNA用牛乳基因中的DNA片段，经过PCR扩增后的产物中，不仅有抗体2上的DNA扩增产物，还可能有牛乳中本身含有的牛乳基因片段的扩增产物，使检测结果偏大，A正确；

B；如果第三次冲洗不充分；可能使残留的、呈游离状态的抗体2上的DNA也作为PCR的模板参与扩增，会出现假阳性现象，B正确；

CD；微量抗原抗体反应；是通过PCR技术扩增抗体2上连接的DNA，最后通过检测扩增产物—DNA的量来确定抗生素的量的方法。因此，PCR扩增产物的量与牛乳中抗生素的量呈正相关，抗原、抗体的数量可通过PCR技术间接扩增放大，C错误，D正确。

故选ABD。13、B:C【分析】【分析】

制作果醋的菌种为原核生物中的醋酸菌。醋酸菌是一种好氧菌。当氧气；糖源都充足时；醋酸菌将果汁中的糖分分解成醋酸；当氧气充足、糖源缺乏时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

A；家庭制作果酒、果醋和酸奶过程中有多种微生物参与发酵过程；因此均不是纯种发酵，A错误；

B；果醋制作的温度一般控制在30～35℃；果酒发酵的温度一般控制在18～25℃，B正确；

C；泡菜腌制时需要乳酸菌发酵；乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况下，将葡萄糖分解成乳酸，因此坛子加水密封的目的是营造缺氧环境，利于乳酸菌发酵，C正确；

D；当氧气充足、糖源缺乏时；醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，D错误。

故选BC。

【点睛】

本题考查考生运用所学知识解决问题的能力。14、A:B:D【分析】【分析】

植物组织培养中植物激素使用：物组织培养中关键性激素是生长素和细胞分裂素；同时使用生长素和细胞分裂素时；两者用量的比例影响植物细胞的发育方向；先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂又分化。

【详解】

A；Ⅰ阶段为脱分化；II阶段和Ⅲ阶段为再分化，Ⅰ、II、Ⅲ阶段中会发生基因的选择性表达，A错误；

B；实验至少配制了3种不同的培养基；即形成愈伤组织的培养基、生根培养基和生芽培养基，B错误；

C、由于参照品种B的激素配比（a2＞2.0），以0.5μmol/L为梯度，设计5个浓度水平的实验，则细胞分裂素浓度依次为a2-1.0μmol/L、a2-0.5μmol/L、a2μmol/L、a2+0.5μmol/L、a2+1.0μmol/L，可见细胞分裂素的最高浓度M应设为a2+1.0μmol/L；C错误；

D；生长素和细胞分裂素的配比是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键因素；D正确。

故选ABD。15、A:B:D【分析】【分析】

1；基因探针是用放射性同位素、荧光分子等标记的DNA分子作为探针；原理是DNA分子杂交。

2；DNA分子是一个独特的双螺旋结构；是由两条平行的脱氧核苷酸长链盘旋而成，外侧由脱氧核糖和磷酸交替连接构成基本骨架，内侧是碱基对（A-T；C-G）通过氢键连接。

3；目的基因的检测与鉴定：

分子水平上的检测：

①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；

②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；

③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。

个体水平上的鉴定：

抗虫鉴定；抗病鉴定、活性鉴定等。

【详解】

A；由图1可知；DNA探针是用荧光分子标记的DNA分子，DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，因此荧光标记的DNA探针的基本单位是脱氧核糖核苷酸，A正确；

B；由图2可知；高温（煮沸）可以使双链DNA分子中的氢键断裂形成DNA单链，B正确；

C；图中两条姐妹染色单体中含有2个DNA分子共有4条链；所以最多可有4条荧光标记的DNA片段，C错误；

D、由于AA和BB中各有一对同源染色体可被荧光探针标记，若植物甲（AABB）与植物乙（AACC）杂交，则其F1（AABC）含有3个荧光点；经间期复制加倍，有丝分裂中期的细胞中可观察到6个荧光点，D正确。

故选ABD。三、填空题(共7题，共14分)16、略

【解析】①.动物细胞培养和核移植技术、②.动物细胞融合与单克隆抗体17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】刚果红染色法CR红色复合物透明圈透明圈18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】60—7519、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】沸水浴二苯胺蓝色二苯胺20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】离心、振动、电刺激聚乙二醇21、略

【分析】【详解】

在日常生活中；我们遇到过的与克隆技术有关的问题有：

①濒临灭绝动物的克隆：克隆可以拯救濒危的国家保护动物以及植物；我们可运用克隆，复制濒临灭绝的生物，让其不至于在我们的生活中消失；

②农业克隆：应用于农业等领域；通过转基因的方式，增加粮食的亩产量，提高土地的单位出产量；

③细胞克隆替代或者修复人体细胞问题；比如胚胎干细胞；

④畜牧业克隆：应用于畜牧业，提升优良品种群体基数，缩短畜牧育种年限。【解析】有，比如：①濒临灭绝动物的克隆；②农业克隆：应用于农业等领域，通过转基因的方式，增加粮食的亩产量，提高土地的单位出产量；③细胞克隆替代或者修复人体细胞问题，比如胚胎干细胞；④畜牧业克隆：应用于畜牧业，提升优良品种群体基数，缩短畜牧育种年限。22、略

【分析】【详解】

生殖性克隆指利用克隆技术获得胚胎；并将胚胎孕育成为人类个体的克隆性技术，其目的是用于生育，获得人的复制品；治疗性克隆是指利用克隆技术产生特定细胞或组织等，用于治疗性移植的克隆性技术，其目的是用于医学研究和疾病的治疗。

据概念可知，实现生殖性克隆和治疗性克隆都会用到的技术有体细胞核移植技术、动物细胞培养技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术等；治疗性克隆在获取胚胎干细胞后，根据治疗目的诱导干细胞分化形成各种组织和器官，供患者移植用，故治疗性克隆还会应用到的技术为干细胞培养技术。【解析】生殖性克隆指利用克隆技术获得胚胎，并将胚胎孕育成为人类个体的克隆性技术治疗性克隆是指利用克隆技术产生特定细胞或组织等，用于治疗性移植的克隆性技术体细胞核移植技术、动物细胞培养技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术等体细胞核移植技术，早期胚胎培养技术、动物细胞培养技术、胚胎移植技术、干细胞培养技术等用于生育，获得人的复制品用于医学研究和疾病的治疗四、判断题(共1题，共3分)23、B【分析】【详解】

胚胎发育早期；细胞数量不断增加，但胚胎总体积不变或略有缩小。

故错误。五、实验题(共2题，共10分)24、略

【分析】【分析】

动物细胞培养的具体过程：取胚胎或幼龄动物的器官或组织--剪碎组织--用胰蛋白酶处理分散成单个细胞--制成细胞悬液--转入培养液中（原代培养）--放入二氧化碳培养箱培养--贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞；制成细胞悬液--转入培养液（传代培养）--放入二氧化碳培养箱培养．

（1）

动物细胞培养过程中；接种前需对培养液进行灭菌处理，培养过程中通常还需添加一定量的抗生素，以防止污染；当培养的运动神经细胞达到一定数量时，使用胰蛋白酶处理，进行传代培养以得到更多数量的细胞，用于实验研究。

（2）

①分析表格可知；A组的GDNF浓度为0，作为实验的对照组。

②由表格中的数据可知；与对照组比较可知，实验组中的细胞突起的平均数量和平均长度都更大，在一定范围内，且随GDNF浓度增加，细胞突起的平均数量和平均长度都在增加，因此由表格中的数据可知，GDNF对运动神经细胞生长有促进作用；在一定范围内，随GDNF浓度增加，促进作用增强，超过最适浓度，促进作用减弱；GDNF浓度在100ng/ml时促进作用最明显。

③从实验可知；GDNF对运动神经细胞生长有一定的促进作用，因此在治疗运动神经细胞损伤时，可以通过药物/注射治疗；基因治疗、动物细胞融合制备单抗等方法治疗运动神经细胞损伤。

【点睛】

本题考查了动物细胞工程的有关知识，要求考生能够识记动物细胞培养过程，能够利用对照实验的观点分析表格数据，难度适中。【解析】（1）抗生素胰蛋白酶（胶原蛋白酶）

（2）A组GDNF对运动神经细胞生长有促进作用；在一定范围内，随GDNF浓度增加，促进作用增强，超过最适浓度，促进作用减弱；GDNF浓度在100ng/ml时促进作用最明显药物/注射治疗、基因治疗、动物细胞融合制备单抗等25、略

【分析】【分析】

1；腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2；测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下；亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。

【详解】

（1）泡菜腌制过程中；进行发酵的主要微生物是乳酸菌，乳酸菌为原核生物。由于抗生素会抑制乳酸菌的生长和繁殖，因此不能采用加入抗生素的方法来抑制杂菌。

（2）利用毛霉腌制腐乳时；腐乳的外部有一层致密的皮，它是毛霉等生物在豆腐表面上生长的菌丝。

（3）测定亚硝酸盐含量的方法是比色法；不同发酵时期亚硝酸盐的含量不同，在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量的目的是把握取食泡菜的最佳时机。

（4）为了保证既无杂菌；又能使发酵菌发挥正常作用，泡菜所用盐水应煮沸；冷却再使用。

（5）沸水浴条件下；提取出的DNA可与二苯胺试剂反应呈蓝色。

【点睛】

本题考查传统发酵技术的应用和DNA鉴定的原理，意在考查考生对所学知识的识记能力。【解析】原核抗生素会抑制乳酸菌的生长和繁殖毛霉比色法把握取食泡菜的最佳时机煮沸、冷却二苯胺蓝六、综合题(共3题，共21分)26、略

【分析】【分析】

1.单克隆抗体的制备过程是：对小动物注射抗原；从该动物的脾脏中获取效应B细胞，将效应B细胞与骨髓瘤细胞融合，筛选出能产生单一抗体的杂交瘤细胞，克隆化培养杂交瘤细胞（体内培养和体外培养），最后获取单克隆抗体。诱导动物细胞融合的方法有：物理法（离心；振动、电激等）、化学法（聚乙二醇）、生物法（灭活的病毒）。

题图分析；A表示提取B淋巴细胞，B表示动物细胞融合，杂交瘤细胞的特点是既能大量增殖，又能产生特定的抗体。

【详解】

（1）图中A过程是从小鼠的脾脏中取得B淋巴细胞；提取该细胞之前，给小鼠注射的特定抗原，目的是获得能产生抗体的B淋巴细胞。B过程是促进细胞融合的过程，该过程最终需要获得的杂交瘤细胞需要具备既能产生专一性抗体又能无限增殖的特点。

（2）体外培养杂交瘤细胞时需要适宜气体环境，细胞正常生活需要氧气，加入二氧化碳是为了调节pH，故需将杂交瘤细胞置于含95%空气和5%CO2的混合气体的培养箱中进行培养。培养基中除了添加必要的营养物质外还需要加入含天然成分的动物血清；血浆。在培养液中加入一定量的抗生素；可以防止污染。为了清除代谢产物，防止其积累对细胞造成危害，需要定期更换培养液。

（3）特异性抗体也可以通过常规方法来制备：向动物体内反复注射某种抗原；使动物产生抗体，然后从动物的血清中分离所需抗体。与这种常规方法