餐饮经营中的成本控制与利润分析_第1页
餐饮经营中的成本控制与利润分析_第2页
餐饮经营中的成本控制与利润分析_第3页
餐饮经营中的成本控制与利润分析_第4页
餐饮经营中的成本控制与利润分析_第5页
已阅读5页，还剩16页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

汇报人：可编辑2024-01-07餐饮经营中的成本控制与利润分析餐饮经营概述成本控制策略利润提升途径成本与利润分析方法案例分析01餐饮经营概述餐饮市场规模持续扩大随着人们生活水平的提高，餐饮消费需求不断增长，市场规模持续扩大。餐饮业竞争激烈餐饮品牌众多，竞争激烈，企业需要不断创新和提高服务质量以吸引顾客。餐饮行业的发展现状

餐饮经营的特点与挑战高成本低利润餐饮经营需要采购大量食材、支付人工成本等，同时面临价格竞争和消费者口味多样化的挑战，使得利润空间有限。食品安全与卫生餐饮经营必须遵守食品安全和卫生标准，确保食品质量安全，防止食品安全事故的发生。消费者需求多样化消费者对食品口味、品质、服务等方面的需求日益多样化，要求企业不断创新和改进。02成本控制策略通过集中采购、比价采购、长期合作等方式降低食材成本。食材采购成本控制食材储存成本控制食材加工成本控制合理安排食材的进货时间和数量，避免积压和浪费。优化加工流程，提高食材利用率，减少浪费。030201食材成本控制根据客流量和业务需求合理安排员工班次和工作时间。合理排班通过培训和激励措施提高员工的工作效率和服务水平。提高员工效率提供良好的工作环境和福利待遇，减少员工流失。降低员工流失率人力成本控制合理使用水、电、燃气等能源，降低能耗。能源成本控制定期对设备进行维护和保养，延长设备使用寿命。设备维护成本控制选择合适的经营地点，合理利用空间，降低租金成本。租金成本控制运营成本控制活动策划成本控制根据目标客户和营销目的，合理策划活动，避免浪费。广告投放成本控制选择性价比高的广告渠道和方式，避免过度投放。客户维护成本控制通过提供优质服务和建立良好关系，降低客户获取成本。营销成本控制03利润提升途径请输入您的内容利润提升途径04成本与利润分析方法将原材料、人工和经营费用等直接计入产品成本的方法。直接成本法将间接成本分摊到各个产品中，如管理费用、租金等。间接成本法根据标准消耗和标准价格计算产品标准成本，并与实际成本比较。标准成本法成本核算方法间接利润法将营业收入减去总成本得到净利润，总成本包括直接成本和间接成本。作业成本法将间接成本分配到各个作业中，再根据产品或服务消耗的作业量来分配间接成本。直接利润法从营业收入中减去直接成本得到毛利润，再减去经营费用得到净利润。利润核算方法03风险分析评估经营风险，制定应对策略，降低经营风险对利润的影响。01保本点分析通过计算保本点销售量和销售额，确定企业不亏损时应达到的销售水平。02敏感性分析分析不同因素对利润的影响程度，找出敏感因素并加以控制。本量利分析法05案例分析总结词精细化管理详细描述某知名连锁餐厅通过精细化管理，有效控制成本，提高利润率。具体措施包括标准化采购流程、定期市场调研、优化菜单结构等。成功案例分享总结词：盲目扩张详细描述：某初创餐厅急于扩张，忽视了成本控制，导致成本上升、利润下降。最终因资金链断裂而倒闭。失败案例剖析健康餐饮与技术创新总结词随着消费者对健康饮食的关注增加，健康餐饮逐渐成为行业趋势。同时

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 演讲稿件

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论