2024-2025学年新教材高中生物第5章细胞的能量供应和利用1降低化学反应活化能的酶酶的特性学案1新人教版必修1

PAGE10-降低化学反应活化能的酶二酶的特性学习目标1.理解和驾驭酶的特性。2.理解和驾驭探究影响酶活性因素的试验设计思路。课堂探究情境导学:在运用加酶洗衣粉时,有哪些留意事项?自主合作探究探究一、酶的高效性比较H2O2在不同条件下分解的试验,对Fe3+、过氧化氢酶催化H2O2分解的速率进行比较,说明酶具有什么特性?探究二、酶的专一性1.联系自己的生活实际,思索以下问题:(1)咀嚼米饭,一段时间后感觉有甜味,其缘由是什么?(2)在唾液作用下,瘦肉没有发生变更,其缘由又是什么?(3)分析这两个实例,你能得出什么结论?2.参考课本P81“探究·实践”的试验:淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用。序号项目试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入簇新淀粉酶溶液2mL2mL完成下列问题:(1)简述该试验的过程。(2)为什么将试管的下半部浸到60℃左右的热水中,并保温5分钟?(3)该试验用斐林试剂检测试验结果,斐林试剂的运用条件是什么,试验现象是什么,能否用碘液检测?探究三、酶的作用条件较温柔1.很多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。酶起催化作用须要怎样的条件呢?请大家阅读课本P82“探究·实践”影响酶活性的条件试验中的第1段和背景学问的文字。你会提出怎样的问题,又会作出怎样的假设?2.以小组为单位,从“探究温度对酶活性的影响”(活动1)和“探究pH对酶活性的影响”(活动2)这两个课题中选择一个作为自己的探讨课题,设计出相应的试验方案。3.评价本次试验方案设计是否科学的关键是什么?4.动手做试验:完成自己设计的试验,并记录试验结果。5.把自己记录的试验数据,在坐标系中描点绘图,以曲线的形式呈现出来。自主学习参考课本P84内容,完成以下内容。分析温度和pH对酶活性的影响曲线,请据图回答下列问题。(1)曲线中的AB段表明。

(2)曲线中的B点表示。

(3)曲线中的BC段表明。

(4)D点对应的温度称为,D'点对应的pH称为。

(5)图中A'、C、C'表示酶的遭到破坏,使酶。

(6)图中A点酶活性,但酶的空间结构。

自主总结酶的特性(1)酶的:酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。

(2)酶的:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

(3)酶的作用条件:

①在相宜的和条件下,酶的活性更强。

②会使酶的遭到破坏,使酶永久失活。

③低温虽然使酶的活性,但酶的空间结构保持稳定,在相宜温度下酶的活性可。

核心素养专练1.能够水解唾液淀粉酶的酶是()A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶 D.麦芽糖酶2.我国科学家研制出了能胜利检测SARS病毒的酶联免疫试剂,专用于“非典”的快速诊断。此试剂具有精确、灵敏、快速、便利和经济等优点,一个测试板可同时检测96个样品,1小时左右获得检测结果。它应用的是()A.酶的高效性和专一性原理B.酶的专一性原理C.酶的识别原理D.酶的高效性3.如图为蔗糖酶作用机理示意图,下列说法正确的是 ()A.蔗糖酶的化学本质是RNAB.该示意图说明酶具有高效性C.一分子蔗糖可以水解为2分子葡萄糖D.蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶—底物复合物4.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水分别调整pH至2.0,混合后装入容器,保温37℃,一段时间后容器内剩余的物质是()A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水5.纺织工业上的褪浆工序常用两种方法:化学法,需用NaOH7~9克/升,在70~80℃条件下作用12小时,褪浆率仅为50%~60%;加酶法,用少量细菌淀粉酶,在相宜温度时只需5分钟,褪浆率达100%,这一事实说明()A.酶具有多样性 B.酶具有高效性C.酶具有专一性 D.酶具有溶解性6.“果酒放久了易产生沉淀”,只要加入少量蛋白酶后就可使沉淀消逝,而加入其他酶则无济于事,这说明()A.酶的化学成分是蛋白质B.酶的催化作用具有专一性C.酶的催化作用受环境影响D.酒中的这种沉淀是氨基酸7.某同学探讨温度和pH对某酶促反应速率的影响,得到如图所示的曲线。下列分析正确的是()A.该酶催化反应的最适温度为35℃左右,最适pH为8左右B.当pH为8时,影响酶促反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度C.随pH上升,该酶催化反应的最适温度也随之变更D.当pH为任一固定值时,试验结果都可以证明温度对酶促反应速率的影响8.假如酶的数量肯定,下列哪个图示最准确地反映了反应速率与底物浓度的关系()9.在高烧时,经常没有食欲,最根本的缘由是()A.所吃食物未被消化B.胃没有排空C.体温超过37℃,消化酶活性受到影响D.体内食物残渣没有排出10.下列是有关某种淀粉酶的试验,处理方式及结果如下表及图所示。依据结果推断,叙述正确的是()试管编号试管Ⅰ试管Ⅱ试管ⅢpH887温度60℃40℃40℃淀粉酶1mL1mL1mL淀粉1mL1mL1mLA.甲物质是淀粉酶抑制剂B.此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用C.此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快D.此种淀粉酶在作用25min后便会失去活性11.生产啤酒时,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒品质,故生产过程中需降低其活性。如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线,有关叙述错误的是()A.PPO能催化多酚类物质的生化反应B.pH为8.4时,温度高于90℃,PPO的活性将进一步降低C.在啤酒生产过程中,应将温度限制为80℃、pH限制为8.4D.温度相同,pH为7.8时该酶活性比pH为8.4时酶活性要低12.若除酶外全部试剂已预保温,则在测定酶活力的试验中,下列操作依次合理的是()A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量13.(不定项选择题)如图所示,甲、乙、丙三图表示酶浓度肯定时,反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。下列相关分析不正确的是()A.图甲中的曲线不是最适温度下测得,若上升温度,则反应速率肯定上升B.图乙中,a点对应的温度称为最适温度C.图乙中,温度超过a点后反应速率急剧下降,其缘由是高温条件下酶变性失活D.图丙中,将酶溶液从pH为6调到pH为10的过程中,酶活性先增加,后降低14.(不定项选择题)下列操作中,可能导致淀粉酶活性发生变更的是()A.淀粉酶溶液中加入强酸B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D.淀粉酶经高温烘干制成粉剂15.请依据所学内容,解读下列与酶有关的图示、曲线,然后回答下列问题。图1图2图3图4图5(底物足量条件下)(1)图1和图2分别表示了酶具有、的特性。

(2)图3是与酶活性影响因素相关的曲线,从图示曲线我们还可以得出随温度的变更,酶的最适pH(填“会”或“不会”)变更。

(3)图4中酶处于最适环境,A点后酶促反应速率不再增加,其限制因素主要是。

(4)从图5可以得岀的结论是:在底物足量条件下,。

参考答案自主合作探究探究一高效性探究二1.(1)一种酶只能催化一种或一类反应,即酶具有专一性。(2)瘦肉的主要成分是蛋白质,唾液中的淀粉酶对蛋白质的水解没有催化作用。(3)唾液中的淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖有甜味。2.(1)略(2)因为淀粉酶溶液的最适温度是60℃左右。(3)斐林试剂的运用条件:水浴加热;现象:1号试管出现砖红色沉淀,2号试管不出现砖红色沉淀。不能用碘液检测。探究三1.提出假设:酶的催化效率可能受温度的影响;酶的催化效率可能受pH的影响,且不同的酶的最适pH不同。2.“探究温度对酶活性的影响”(活动1)的第一种试验方案:①取3支试管,编号A、B、C,然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液;分别放入冰水混合物、温水(约37℃)、热水(约80℃)中,维持各自的温度不变。②向A、B、C试管中分别注入1mL簇新淀粉酶溶液;摇匀后,维持各自的温度5min。③在A、B、C试管中各加入等量的碘液,冷却,视察并记录这3支试管中溶液颜色的变更。“探究温度对酶活性的影响”(活动1)的其次种试验方案:①取3支试管,编号A1、B1、C1,然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液;再取三支试管,编号A2、B2、C2,然后分别注入1mL簇新淀粉酶溶液。②将A1和A2放入冰水混合物中,B1和B2放入温水(约37℃)中,C1和C2放入热水(80℃)中,维持各自的温度5min。③分别将A1、B1、C1试管中的溶液倒入A2、B2、C2三支试管中,摇匀后维持各自的温度3min。④在A2、B2、C2试管中各加入等量的碘液,冷却,视察并记录这3支试管中溶液颜色的变更。“探究pH对酶活性的影响”(活动2)的试验方案:①取3支试管,编号A、B、C,然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液;分别往三支试管中加入2mL盐酸溶液、清水、NaOH溶液中;②向A、B、C试管中分别注入1mL簇新淀粉酶溶液;摇匀后,在相同的相宜温度条件下维持5min;③在A、B、C试管中各加入等量的斐林试剂,将三支试管放到60℃水浴锅加热2~3分钟,取出视察这3支试管中溶液颜色的变更并记录试验结果。3.一是看自变量(温度和pH)的设计,是否能形成合理的比照;二是看比照设计中,是不是遵循了单一变量原则;三是看温度或pH条件的限制是在酶和底物混合之前还是之后,哪一种更为科学;四是看因变量是否可以测定或简单描述。4.略。5.略。自主学习(1)在肯定范围内,随着温度的上升,酶的活性渐渐增加(2)在此温度时,酶的活性最强(3)超过