食品厂安全管理制度

食品厂安全管理制度一、目的和适用范围本制度旨在确保食品厂的安全管理，保障员工的生命安全和身体健康，优化生产流程，提高产品质量，应用于我司全部食品生产厂区。二、食品厂安全管理主体责任1.高层管理层负责订立和执行食品厂安全管理制度，并向全体员工进行宣传和培训，确保每位员工都能理解并遵守相关规定；定期检查食品厂安全设施和消防设备的使用情况，确保其运行正常，并及时进行维护和修理和更换；确保充分的安全预算和人力资源，用于保障食品厂的安全生产。2.部门/工段负责人负责本部门/工段的安全生产工作，组织并布置员工参加相关安全培训，提高员工的安全意识；每天检查本部门/工段的安全设施和消防设备的运行情况，发现问题及时报告并进行处理；对本部门/工段的安全风险进行评估和分析，并采取相应的措施予以掌控。3.员工遵守公司和食品厂安全管理制度，不得擅自修改或者违规操作；参加公司组织的安全培训，学习相关的安全知识和操作规程；发现安全隐患的要及时上报，搭配公司进行安全检查和隐患整改。三、食品厂安全管理要求1.厂区规划和消防设施食品厂应依据消防规划要求进行合理布局，建立主入口、紧急出口、疏散通道的安全标识，并确保畅通无阻；建立消防设施完备的系统，包含消防水源、火灾自动报警系统、消防栓、灭火器等，并定期检查和演练。2.原材料采购和质量掌控采购原材料必需符合国家、行业和公司的质量标准，并进行严格把关；建立原材料质量档案，对每一批次的原材料进行记录和追溯，确保原材料的安全性和可追溯性。3.加工流程掌控建立标准化的加工流程和操作规程，确保每一道工序都符合安全要求；严格执行生产许可证的要求，确保产品符合卫生标准。4.人员卫生和培训全部员工必需定期进行健康检查，并持有效健康证明上岗；配备必需的个人防护用品，例如手套、帽子、口罩等，保护员工的个人卫生；定期组织员工进行食品安全知识和操作规程的培训，提高员工的安全意识和操作技能。5.环境清洁和垃圾处理厂区内外环境必需保持清洁，定期进行清扫和消毒；建立垃圾分类收集和处理制度，确保垃圾不影响食品安全。6.产品质量检验和留样管理生产过程中必需进行过程检验，并有专人负责记录和留样；对产品产品进行检验，确保产品符合国家和公司的质量标准，并留样备查。7.废弃物处理和环境保护废弃物必需经过合理处理和处理，遵守环境保护法律和法规；定期进行废水和废气排放检测，确保符合国家和公司的排放标准。四、食品厂安全事故应急处理1.事故防备和应急预案订立食品厂事故防备措施，加强现场安全检查和隐患排查；建立完善的食品厂应急预案，包含事故报告程序、应急救援措施、伤员救治程序等。2.事故报告和调查任何一起食品厂安全事故都必需立刻上报，并进行调查；对事故原因进行分析和归因，并追究相关人员的责任。3.事故应急演练和评估定期开展食品厂应急演练，提高员工的应急反应本领；对应急演练进行评估和总结反馈，不绝完善应急预案。五、食品厂安全管理的监督和改进1.内部监督食品厂内设立安全管理部门，负责监督和检查食品厂的安全工作；定期组织安全督查和评审，及时发现并整改食品厂安全隐患。2.外部监督食品厂接受政府相关部门的监督和检查；建立与相关单位的合作，接受第三方的安全评估和检测。3.改进措施依据食品厂内外安全监督的反馈，及时订立和改进食品厂的安全管理制度；结合实际情况，引进新的安全技术和设备，提高食品厂的安全管理水平。六、惩罚和嘉奖制度1.惩罚对违反安全管理制度和规定的人员，依照相应的纪律处分；对安全事故责任人追究责任，并承当相应的法律责任。2.嘉奖对在安全管理工作中做出突出贡献的个人进行表扬和嘉奖；对无事故发生的部门/工段进行嘉奖，激励全厂员工乐观参加安全管理。七、违反食品厂安全管理制度的处理对违反安全管理制度的人员，将依据违规程度和后果轻重，采取相应的纪律处分措施，包含口头警告、书面警告、记过、降职、辞退等。八、附则本制度由公司安全管理部门负责解释和修改，并在全体员工中进行宣传和培训，自制度发布之日起生效。对于未包含在本制