2025 年营养趋势报告

NUTRITIONAL20252025年营养趋势报告Freslandcamnpinan·inIngredientsFreslandcamnpinan·inIngredients探索日新月异的食品行业在2025年的关键趋势如今，科技正以前所未有的方式提升消费者对自身健康的掌控力。凭借个人健康数据、无所不能的人工智能、以及社交媒体的强大影响力，如今的消费者更见多识广，并且能这些变化正在改变食品和营养市场，赋能消从而在获得更大的健康益处的同时，提前为在2025年，科技的浪潮并不是唯一塑造消费者购买行为的力量。随着生活成本的不断攀升，消费者越来越倾向于选择那些既富含营养又方便快捷的多功能产品。这些产品不仅能够助力健康生活，也不会对经济造成压力。与此同时，全球人口结构的变化，特别是老龄化趋势，正在引发关于“如何老去”消费者不再只是随波逐流――而是成为了自身健康在今年的营养趋势报告中，我们将深入挖掘塑造2025年消费者选择的市场趋势。我们将探索人们为何愈发追求蛋白质丰富的饮食，并重点探讨对改善整体健康非常关键的肠道健康。我们还将聚焦健康老龄化开启的银发新时代，解析人们越来越热衷于寻求定制化健康方案的原因――尤其是践行“我的健康，我做主”的理念。最后，我们将重点解析可持续发展为何会成为2025年及未来创新的核心如有任何疑问，或者您想了解更多关于我们如何在2025年通过创新应用助您抓住这些趋势，请随时030406080304060804-全时全餐皆蛋白全时全餐从马拉松到铁人三项、再到勇攀世界最高峰，各行各业运动、挑战自我。健身爱好者和专业运动员之间的界限也随一趋势正在重新定义我们对传统运动营养的认知。蛋白补充动员的专属，而今已逐渐演变为食品和饮料中的常见类别。事实上，71%的消费者正积极关注蛋白质的摄入，相比2022年的59%和2023年的67%增05为了更便捷地将优质蛋白融入日常饮食中，越来越多的消费者倾心于即饮饮料（Ready-to-Drink,RTD）。但是，48%的活力消费人群对高蛋白产品的口感表示担忧4，因此提高产品的感官体验至关重要。架期稳定的中性RTD产品，在提供高含量乳清蛋白的同时，保证出消费者越来越关注完全蛋白质（含所有九种必需氨基酸）以及亮氨酸和色氨酸等特定氨基酸所带来的诸多益处。这种对高品质蛋白质的需求为全天各个时刻、不同市场提供量身定制的解决方案当人人都在追求全天候的蛋白质摄入时，消费者不再局限于靠蛋白粉和蛋白棒来满足自身需求。2025年，消费者渴望通过新颖、便捷且有趣的方式，将蛋白质融入每一餐、每一款零食和每一道饮品中：从高蛋白咖啡和电解质水，到披萨甚至甜点……消费者对多功能的高蛋白食品饮料需求急剧上升；仅在零食领域，由于消费者追求健康的享受方式，蛋白质作为宵夜的摄入量就增加了46%2。带来了巨大机遇。蛋白质不仅是活力营养市场的关键原料，也是支持患者维持健康状态和康复的以满足每个人的需求。例如乳清蛋白可轻松融入各种便捷式食品，而优质植物基蛋白可为弹性素食消费者提供与传统动物基配料相同的肌肉支持。蛋白质的摄入时机是关键――因此，为每个时间点定位选择合适的蛋白质至关重要。例如，酪蛋白已被证实有助于睡前蛋白质消化，是夜间零食和饮料的理想选择3。我们的消化系统对整体健康起着关键作用。随着科学研究的不断深入，人们越来越意识到，肠道在支持整体健康方面起着多重作用。例如，你是否了解人体70%以上的免疫系统位于消近年来，肠道健康趋势已成为食品与营养市场最具影响力的潮流之一，并且这一趋势仍在持续升温。社交媒体网站上涌现出大量与自制发酵产品随着大量科学知识在互联网上触手可及，如今的学习型消费者越来越认识到肠道对整体健康的深远影响――从皮肤健康到免疫功能再到大脑活动，无一例外。到2025年，消费者将全面接受“健康始于肠道”的理念，积极寻找便捷的方式，从根本入手改善健康状况。26.1%的消费者倾向于选择维生素或膳食补充剂产品来解决下消化道问题，这突显了人们对肠道健康日益增长的关注6。酸奶再次成为人们关注的焦点――对于那些希望以愉悦、熟悉且享受的方式获得全面健康支持的消费者来说，酸奶是完美的选择。通过添加益生元来增强肠道健康定位，加入DHA支持认知健康，以及肠道健康长期以来一直是膳食补充剂市场的焦点，如今，肠道健康的热潮也已经席卷到功能性食品和饮料市场。从饮料到零食，消费者正在寻求便在许多国家，酸奶长期以来一直是不可或缺的主要食物，而在其他国家，酸奶也备受大众欢迎。53%的美国人将酸奶作为零食食用7，而17%的英国消费者选择酸奶来提振情绪8。消费者普遍表示，健康是他们选择酸奶的首要原因之一8，并且呼吁在酸奶包装上标示更多的健康宣称8，因此，对于这一成熟的品类来说，仍然有08-银发新时代银发新时代老龄化――尤其是健康老龄化――已不生活方式。年轻一代――如Z世代（95前生活方式的选择可能会影响他们的长期健康，32%的Z世代（95后）和36%的千禧一代（80后）正采取更积不同世代的消费者在健康老龄化方面有不同的侧重点。对于相对年轻的群体，如Z世代（95后）和千禧一代（80后）来说，保持外表年轻和身体活力通常最为重要，他们更注重护肤、健身和营养10。而另一方面，X世代（65后）和婴儿潮一代等中老年人群则更注重在老龄化过程中保持头这些差异也影响了特医营养领域。人们逐渐意识到营养在长期健康中的关键作用，特别是在康复和与年龄相关的健康问题中。与此同时，随着越来越多特医营养和通过均衡来保持健康的预防性饮食之间因此，随着人们越来越深入地理解饮食对健康的影响，特医营养解决方案的患者依从性也在提升。在身体机能和认知健康等，定制合适的解决方案至关09长期以来一直是健康老龄化领域备受认可的补充剂。从支持眼部健康到维持正常血压和大脑功11，12，DHA为各年龄层的健康老龄化提供了巨大量研究表明，DHA不仅能支持心血管健康等身体机能13，还对认知功能和眼部健康有显著帮助。菲仕兰食品配料近期推出的Biotis®DHAFlexPowder藻油粉为生产商提供了一种创新解决方案，通过独有的微胶囊化技术，可提供丰富的藻油DHA成分，且不产生鱼腥味。如今消费者在营养补充剂上拥有空前比如能够创建个性化营养计划的人工智能平台，以及告诉你每种成分优劣势的线上工具等。消费者能够轻松获取大量数据信息，来支持或否定产品的某些健康宣称，从而帮助他们更好地做出判断，挑选出符合当前生命阶体重管理已成为一个人们特别关注的领域，全球80%以上的消费者希望积极管理自己的体重14。这种趋势推动了减肥药等干预措施的兴起，与此同时，增加蛋白质以提高饱腹感的饮食策略依然备受过去，蛋白质补充剂主要面向男性消费者，因为它们通常与增肌联系在一起。然而，这一观念正在发生改变，如今越来越多的女性选择蛋白质和蛋白质+补充剂来支持训练和饮食目标。除了针对特定健康需求的定制化产品外，我们还看到越来越多的产品定位于特定人群，例如按性别定制的解决方案。以女性健康市场为例，这一领域正成为创新的焦点，随着针对更年期等性别特定问题的研究逐步深入，这一曾经被忽视的市场需求愈加凸显。近40%的女性表示，她们正在使用与生理周期相关的维生素或矿物质补充剂15。在琳琅满目的补充剂市场中，针对特定健康需求和人群的创新产品可以帮助品牌方为消费者提供他们但鉴于有一半的消费者因担心人工添加剂和过度加工而避开“减肥”产品6，因此，更天然的替代方案显然是吸引消费者目光、在饱和的货架和在线市菲仕兰食品配料始终致力于为全球消费者提供更优质的营养方案，让每个人都能充分享受生活。因此，我们专门针对女性进行了一项最新研究，研究发现Biotis®GOS-OPHighPurity高纯度低聚半乳糖粉末产品以低至1.3~2克的剂量即可增加双歧杆菌的数量。这为主打便捷且针对性强的补充剂，例如小粒软糖带来了更多创新可能性，使女性能够以前所未有的便捷方式，根据自己的生活方式来改善肠道健康。2025年的人们的饮食选择与他们自身的生活状态以及外部社会的大环境密切相关。疫情期间，与免疫功能相关的产品备受追捧，而随着极端天气影响加剧，环境友好型饮食日益流行。展望2025，食品与营养品牌将迎来更多机遇，通过营养丰富、价格实惠且具有科学支持的解决方案，满足消费随着个性化营养、多功能成分和健康老龄化趋势的发展，有一个要素将成为不可或缺的核心：可持续发展。可持续发展不再只是一种趋势或“锦上添花”，而是行业的核心标准。2024年是有史以来最温暖的一年，这在很大程度上是由人类引起的气候变化造成的17，产品的供应链透明度和环保性正在成为越来越多消费者不愿妥协的消费底线。94%的消费者忠于选择完全透明的品牌18，64%的消费者表示希望在包装上能看到企业