2025年上教版选修1生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年上教版选修1生物下册月考试卷619考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、市场上有一种加酶洗衣粉；即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶。碱性蛋白酶的催化活性很强，衣物上的奶渍；血渍以及人体排出的蛋白质类物质等遇到它，皆能水解而除去，下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）

①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙品A.①②③B.③④⑤C.④⑤⑥D.②④2、下列说法不正确的是（）A.在一定范围内，缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH基本不变B.缓冲溶液通常由1～2种缓冲剂溶解于水中配制而成C.透析袋能使大分子自由进出，而将小分子保留在袋内D.对蛋白质纯度鉴定的方法使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳3、柠檬油是植物芳香油中的一种；它是一种广谱性的杀虫剂，提取柠檬油常用的原料之一是柠檬果皮，必经步骤为：

下列各项正确的是（）A.C过程为加热沉淀，目的是除去固体物和残渣B.使用A的目的是使果皮更易吸水C.使用B的目的是使精油易与水分离D.上述柠檬果皮中精油的分离是采用萃取法4、下列关于果胶酶的叙述中，全部正确的一组是（）

①果胶酶是一类催化剂；可以改变反应速度。

②果胶酶是果胶分解酶的简称。

③果胶酶可使果胶分解成可溶性的小分子物质；使浑浊的果汁变澄清。

④果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层；使榨取果汁变得容易。

⑤植物；霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶；动物也能产生果胶酶。

⑥果胶酶包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等A.①③④B.①②③④⑥C.①②③④D.①③④⑥5、下列有关教材实验中淀粉水解作用检测的叙述，不正确的是（）A.实验中，向反应柱中滴加淀粉溶液宜慢，使淀粉溶液以0.3mL/min的流速过柱B.正常情况下，向流出液中滴加KI-I2溶液呈红色C.实验后，用蒸馏水洗涤反应柱，可洗去未反应的淀粉和产物糊精D.实验后，反应柱可常温保存6、如图表示果酒果醋制作过程中物质变化过程；叙述正确的是（）

A.过程①和②都发生在细胞质基质，过程③和④都发生在线粒体中B.过程③和④都需要氧气的参与C.只有过程①能产生还原氢，过程②③能消耗还原氢D.过程①～④所需的最适温度基本相同7、图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列叙述不正确的是（）

A.果酒与果醋发酵过程中利用的两种微生物都属于异养生物B.果酒发酵中通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C.果酒制成后需要将装置移至温度略高的环境中进行果醋制作D.果酒和果醋发酵时装置上的气体入口与气体出口可交换使用8、下图甲；乙是探究发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是。

A.甲用于探究果醋果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于提高产量B.打开阀b，经管口3取样检测酒精和二氧化碳的产生情况C.甲可用于探究果酒果醋发酵，发酵前要对整个装置进行气密性检查D.乙用于腐乳制作，应控制好温度，加盐腌制后接种毛霉菌种评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)9、分析图内某种洗衣液盒上的资料；理解正确的是（）

A.这种洗衣液较易清除衣服上的蛋清污渍B.在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C.这种洗衣液对衣服上油渍也能较易清除D.该洗衣液不适合洗涤丝绸面料衣物10、日前微信传言手机屏幕细菌比马桶按钮上的多。两个兴趣小组分别展开如下图的实验过程。下列分析正确的是。

A.通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物B.以上两组实验在接种过程中均需要用到酒精灯、接种环等C.两组实验操作均正确且完全一致，但结果截然不同，原因可能是取样部位不同D.该实验对照组可以设置为取相同培养基接种等量无菌水进行培养11、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染D.用平板划线法划完线后，要在培养皿皿底上做好标记12、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）

A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶B.短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏C.液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度D.将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率13、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：114、啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法错误的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麦种子可以有效促进α-淀粉酶合成，增加麦芽汁中可发酵糖的含量B.可将酿酒酵母接种到试管固体斜面培养基后立即放入4℃冰箱中临时保藏菌种C.泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2，能将麦芽汁与空气隔绝D.麦芽汁仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水15、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量16、下列相关实验的叙述，正确的是（）A.发酵过程中，要严格控制温度、pH等发酵条件，否则会影响菌种代谢产物的形成B.DNA的粗提取与鉴定实验中，用菜花替代鸡血作为实验材料，实验操作会有不同C.PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液、蒸馏水等在使用前不用灭菌D.用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时，DNA分子的迁移速率与凝胶浓度、分子大小无关评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)17、纯化——凝胶色谱操作。

处理后的样品还含有其他种类的蛋白质分子（如呼吸酶等）；因此要将杂蛋白与血红蛋白进行分离。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因为____的凝胶和用________平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有______存在。第三步是样品的______和______。18、电泳的原理是利用__________样品中各种分子___________________，使带电分子产生不同的___________，从而实现样品中各种分子的分离。19、利用____________不溶于酒精，但是细胞中的某些____________则溶解于酒精，可以使DNA和蛋白质进一步分离。20、从胡萝卜中提取的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为______________。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的_______。因此，____________________可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。21、蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要___________________蒸馏时间。22、提取出的植物芳香油具有很强的_____________，其组成也比较复杂，主要包括__________化合物及其衍生物。评卷人得分四、实验题(共2题，共10分)23、（1）国家生活饮用水卫生标准中规定细菌学指标的限值：细菌总数为100CFU/mL（说明：CFU为菌落形成单位）。兴趣小组同学通过滤膜法对某小区自供水设备的蓄水池进行细菌总数测定，将10mL的水样进行过滤后，将滤膜放在牛肉膏蛋白胨培养基上培养，培养时应将平板倒置，其原因是___________________。

（2）所用培养基中的牛肉膏除为微生物提供________和_______外，还能提供磷酸盐和________。在培养过程中，不同时间所观察到的平板上菌落特征的差异有___________（至少写出两点）。

（3）上述检测过程在37℃条件下经24h培养后；测得如下结果：

。平板l平板2平板3细菌总数（CFU/mL）413538据上表结果判断，所取水样测定结果是_________________。24、将植物中的有效成分提取出来；可显著提高其利用价值。回答下列问题：

(1)许多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同学根据玫瑰精油的提取方法，设计提取茉莉油的实验流程如下：茉莉花+水→A→油水混合物→B→加C→D→茉莉油。上述流程中的A表示______________过程，B过程常需要用到的仪器是______________，C物质是______________，加C的目的是_____________。茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的______________，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现_______________等问题。

(2)辣椒素的提取与胡萝卜素的提取有类似之处，可采用萃取法进行提取。提取时若需要加热，应采用水浴加热的方法，原因是_________；加热时，还要在瓶口安装冷凝回流装置，目的是____________________________。评卷人得分五、非选择题(共1题，共10分)25、果醋有消除疲劳和减肥等功效；该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置。

(1)果酒和果醋的制作分别利用了_____________（填微生物名称）；果醋制作时温度应控制在_________。

(2)由果酒转变成果醋的制作过程中；需要改变的环境条件是___________________。

(3)乙瓶为发酵瓶；你认为甲；丙两个装置瓶中，盛有果酒和果醋的装置瓶分别是_______。在装置瓶乙中，发酵菌先将乙醇变为________，最后变为醋酸。

(4)可以用经过酸化的______________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。评卷人得分六、综合题(共3题，共6分)26、回答下列问题：

（1）酶活性是指酶催化一定化学反应的能力；酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化某一反应的___________来表示。与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是既能与反应物___________，又能与产物___________，还能被反复利用。

（2）探索温度对淀粉酶活性的影响实验；需要进行如下步骤：

①取3支试管；各注人2ml淀粉溶液并分别编号A；B、C

②再取3支试管，各注人1m1淀粉酶溶液并分别编号a、b；c

③向3支试管各滴1滴碘液。

④将A、a试管放在60℃的热水中，B、b放在沸水中；C；c放在冰水中，各维持温度5min

⑤分别将A与a、B与b；C与c混合后；再依次放在60℃的热水、沸水和冰水中维持温度5min

⑥观察实验现象。

最合理的操作顺序是（________）。A．①②③④⑤⑥B．①②④⑤③⑥C．①④②③⑤⑥D．①②⑤④③⑥（3）酒精发酵过程相关的酶存在于酵母菌细胞的___________中。

（4）纤维素分解菌因能产纤维素酶而广泛存在，纤维素酶是一种复合酶，在三种酶的___________作用下，纤维素被分解成葡萄糖。在以纤维素为唯一碳源的培养基上培养一段时间后，培养基表面形成多个单菌落，但不同菌株分解能力有差异，为选出高效分解的菌株，请利用所学知识，写出具体思路：______________________。27、土壤有“微生物的天然培养基”之称；生物科技小组欲从土壤中筛选淀粉分解菌，请回答：

（1）常用的微生物分离提纯的接种方法有两种，分别是___________和___________。

（2）固体培养基灭菌的常用方法是___________。从土壤中筛选淀粉分解菌时对选择培养基的成分特别要求是___________。

（3）接种培养一段时间后，培养基表面经___________显色；会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表。

。菌种。

菌落直径：C（mm）

透明圈直径：H（mm）

H/C

细菌Ⅰ

5.1

11.2

2.2

细菌Ⅱ

8.1

13.0

1.6

（4）由图判断分解淀粉能力强的菌种是___________。理由是______________________。28、据不完全统计；全世界盐碱地的面积为9.5亿公顷，其中我国为9913万公顷，严重的盐碱土壤地区植物几乎不能生存。只有少数生物可以生长在盐碱环境中，研究发现，这些生物体中往往有“嗜盐酶”，这种酶往往有盐耐受性；热耐受性和对有机溶剂的抗性。某生物兴趣小组欲分离嗜盐微生物。

（1）兴趣小组同学来到青海湖采集菌样，其原因是_______________________。

（2）采集到湖水后若要分离嗜盐菌，从用途上看属于____________培养基。

（3）取1mL湖水，按图稀释后接种（每次稀释10倍），培养一段时间后，平板上长出的菌落数分别为13、163、438、182和195。该过程采取的接种方法是____________，工具是____________，计算每毫升水样中的群体数量为____________×108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的菌体数较____________，其原因是________________________。

（4）若需要长期保存分离得到的嗜盐菌，应采用_____________________法。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、D【分析】【分析】

从衣料中成分中是否含有蛋白质来分析；加酶洗衣粉，能将衣服上汗渍；血迹及人体排放的蛋白质分解而除去，主要成分是蛋白质的制品都不能用加酶洗衣粉。

【详解】

加酶洗衣粉含有生物催化剂酶；可以催化蛋白质的分解反应。由题意可知这种加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤．②毛织品；④蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；①棉织品的主要成分是纤维素，③腈纶织品、⑤涤纶织品、⑥尼龙织品的主要成分是合成纤维。

故选D。2、C【分析】【分析】

缓冲溶液通常有一种弱酸和一种相应的强碱盐组成；能对酸性物质和碱性物质起到一定的中和作用，但其调节能力有一定的限度；透析袋一般是用硝酸纤维素（又称玻璃纸）制成的，透析袋能使小分子自由进出，而将大分子留在袋内。电泳的原理：待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小；性状不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。

【详解】

缓冲物质指能调节溶液的pH值，是使溶液的pH值在加入一定量的酸性物质或碱性物质时保持恒定或小范围变化的一种物质，A正确；缓冲溶液通常由1～2种缓冲剂溶解于水中配制而成，B正确；透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内，C错误；电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程，对蛋白质纯度鉴定的方法使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳，D正确。3、C【分析】【分析】

据图分析：A表示石灰水；B表示加入小苏打和硫酸钠，C表示过滤。柠檬油的挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂，在柠檬果皮中精油的提取适宜采用压榨法。

【详解】

A；C过程表示过滤；目的是除去固体物和残渣，A错误；

B；A表示石灰水；使用A的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率，B错误；

C；B表示加入小苏打和硫酸钠；为了使橘皮油易于与水分离，要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，C正确；

D；柠檬果皮中精油的提取适宜采用压榨法；D错误。

故选C。4、A【分析】【分析】

果胶酶是能够分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶等，果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使果汁变得澄清。

【详解】

①酶能降低化学反应的活化能；因此果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度，①正确；

②果胶酶特指分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶等，②错误；

③果汁中含有大量的果胶；并且该物质不溶于水，果胶酶能够分解果胶，使果胶分解成半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变的澄清，③正确；

④果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一；因此果胶酶可以将其瓦解，使榨取果汁变得容易，④正确；

⑤产生果胶酶的生物有植物；霉菌、酵母菌和细菌等；动物不能产生果胶酶，⑤错误；

⑥果胶酶是能够分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶等，⑥错误；

正确的有①③④；A正确，BCD错误。

故选A。5、D【分析】【分析】

固定化α-淀粉酶的淀粉水解作用检测实验：用吸附法将α-淀粉酶固定在石英砂上；一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示剂溶液测试，流出物呈红色，表明水解产物糊精生成。

【详解】

A；向反应柱中滴加淀粉溶液宜慢；使淀粉溶液以0.3mL/min的流速过柱，目的是为了使底物在反应柱中反应充分，使之后的检测效果更明显，A正确；

B、由于α-淀粉酶能催化淀粉水解成糊精，糊精遇碘显红色，因此正常情况下，向流出液中滴加KI-I2溶液呈红色；B正确；

C；实验后；用10倍体积的蒸馏水洗涤反应柱，目的是洗去其中未反应的淀粉和产物糊精，C正确。

D；实验后；反应柱应放置在4℃冰箱中保存，D错误。

故选D。6、B【分析】【分析】

据图分析；过程①是细胞呼吸的第一阶段，过程②是无氧呼吸的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二；三阶段，过程④是果醋制作。

【详解】

由以上分析可知；过程④是醋酸菌进行的果醋发酵，醋酸菌无线粒体，A错误；过程③表示有氧呼吸的第二和第三阶段，该过程需用氧气的参与；过程④表示果醋发酵，由于醋酸菌是需氧菌，因此该果醋也需要氧气的参与，B正确；过程③为有氧呼吸的第二；三阶段，其中有氧呼吸第二阶段也产生还原氢，C错误；过程①②③所需的最适温度为18～25℃，过程④所需的最适温度为30～35℃，D错误。

【点睛】

果醋发酵的微生物是醋酸菌，条件是30-35℃，持续通入无菌空气，代谢类型是异养需氧型；果酒发酵的微生物是酵母菌，条件是18-25℃，初期通入无菌空气，进行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，无氧呼吸产生酒精，代谢类型是异养兼性厌氧型。7、D【分析】【分析】

自养型指的是绝大多数绿色植物和少数种类的细菌以光能或化学能为能量的来源；以环境中的二氧化碳为碳源，来合成有机物，并且储存能量的新陈代谢类型。异养型是指不能直接把无机物合成有机物，必须摄取现成的有机物来维持生活的营养方式。

【详解】

A；果酒发酵是利用酵母菌的无氧呼吸产生酒精；果醋发酵是利用醋酸杆菌的有氧呼吸产生醋酸，过程中利用的两种微生物都属于异养生物，A正确；

B；酵母菌是兼性厌氧型生物（既可以进行有氧呼吸也可以进行无氧呼吸）果酒发酵中通入氮气；由于没有氧气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸，B正确；

C；酵母菌适宜的温度是25-30℃；醋酸杆菌适宜的温度是30-35℃，果酒制成后需要将装置移至温度略高的环境中进行果醋制作，C正确；

D、果酒和果醋发酵时装置上的气体入口（进氧气）与气体出口（出CO2）不可交换使用；D错误。

故选D。8、C【分析】【分析】

据图分析：阀a是控制充气口充气的，制备果酒，应该关闭充气口，醋酸发酵时连接充气泵充入无菌空气；阀b是控制发酵液的取样的；管口2连接的是排气口，酒精发酵时用来排出二氧化碳。腐乳制作过程中，加盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

【详解】

酒精发酵需要无氧环境，故当甲用于探究果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器的条件下，由于溶氧量增加，不利于酒精发酵，A错误；打开阀b；可经管口3取样检测酒精的产生情况，而产生的二氧化碳从管口2排出，B错误；甲可用于探究果酒果醋发酵，发酵前要对整个装置进行气密性检查，C正确；腐乳制作时应先接种毛霉菌种，后加盐腌制，D错误。

故选C。二、多选题(共8题，共16分)9、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；蛋清污渍的主要成分是蛋白质；该洗衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；

B；高温会使酶变性失活；使用该洗衣粉时不能用60℃以上的水，说明在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性，B正确；

C；根据酶的专一性原理可知；蛋白酶能够水解蛋白质污渍，但是不能水解油渍，C错误；

D；该洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白质，因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料，D正确。

故选ABD。10、A:C:D【分析】【分析】

由图可知；该实验是对照实验，自变量是手机屏幕和马桶按钮，因变量是细菌的数目。实验过程中细菌的计数用到了稀释涂布平板法。

【详解】

A；据图可知；通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物，A正确；

B；微生物的接种最常用的是平板划线法和稀释涂布法；只有平板划线法会用到接种环，而根据图示中菌落的分布特点可知，本实验采用的是稀释涂布平板法，需用涂布器，B错误；

C；通过观察菌落的形态、大小可以看出；两组实验操作均正确，但结果截然不同，原因可能是手机的取样部位和马桶的取样部位都不相同，C正确；

D；该实验缺少对照实验；可以设置取相同培养基接种等量无菌水的组进行培养作为对照组，D正确。

故选ACD。11、A:B:C【分析】【分析】

制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：（1）计算：依据是培养基配方的比例。（2）称量：牛肉膏比较黏稠；可同称量纸一块称取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖。（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL。（4）调pH。（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌。（6）倒平板。

【详解】

A；倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行；而配培养基不需要在酒精灯的火焰旁进行，A错误；

B；倒平板时；打开培养皿盖，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，然后倒放于超净实验台上，B错误；

C；倒入培养基后立即盖上培养皿；冷却后将平板倒过来放置，C错误；

D；用平板划线法划完线后；要在培养皿皿底上做好标记，D正确。

故选ABC。12、A:C:D【分析】1、若要长期保存菌种，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷冻箱中，若要短期保存菌种，可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度。将锥形瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率。

【详解】

A；尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正确；

B；短期保存的菌种；可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏，B错误；

C；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度，C正确；

D；将三角瓶放在摇床上振荡培养既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高养料的利用率，D正确。

故选ACD。13、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。14、B:D【分析】【分析】

啤酒发酵利用的菌种是酵母菌；其无氧呼吸可以产生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；题干信息显示，在发酵过程中，并没有做隔绝空气处理，而是先通入大量的无菌空气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，该过程产生了大量的气体形成了较厚的气泡层（泡盖），隔绝了空气，因此停止通气后酵母菌只能进行无氧呼吸产生酒精了。

【详解】

A；赤霉素能促进种子萌发；制作麦芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麦种子，可以有效促进α-淀粉酶合成，将淀粉水解为麦芽糖，进而增加麦芽汁中可发酵糖的含量，A正确；

B；对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法，一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B错误；

C；泡盖是由于酵母菌有氧呼吸产生的二氧化碳形成的；较厚，可以将麦芽汁与空气隔绝，C正确；

D；麦芽汁不仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水；还能提供氮源、无机盐，D错误。

故选BD。15、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。16、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鉴定过程中破碎动植物细胞；获取含DNA的滤液区别：动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。

2；影响DNA在琼脂糖凝胶中迁移速率的因素很多；包括DNA分子大小和构型、琼脂糖浓度、所加电压、电泳缓冲液的离子强度等。

【详解】

A；微生物发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件；因为环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响代谢产物的形成，A正确；

B；用菜花替代鸡血作为实验材料；其实验操作步骤不完全相同，如植物细胞有细胞壁，破碎细胞时需要研磨并加入食盐和洗涤剂，B正确；

C；为避免外源DNA等因素的污染；PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌，C错误；

D；用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时；DNA分子的迁移速率与琼脂糖的浓度、DNA分子大小及构型等因素有关，D错误。

故选AB。

【点睛】

本题考查发酵技术、DNA和蛋白质技术等相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验需要采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。三、填空题(共6题，共12分)17、略

【分析】【详解】

第一步要制作凝胶色谱柱。

第二步要装填凝胶色谱柱；因为干凝胶和用缓冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有气泡存在。

第三步是样品的加入和洗脱。【解析】凝胶色谱柱装填凝胶色谱柱干缓冲液气泡加入洗脱18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】待分离带电性质的差异以及分子本身的大小、形状不同迁移速度19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】DNA蛋白质20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】胡萝卜素β-胡萝卜素维生素A胡萝卜素21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】延长22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】挥发性萜类四、实验题(共2题，共10分)23、略

【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用。

2；统计菌落数目使用的方法有显微镜直接计数法和活菌计数法；其中活菌计数法即稀释涂布平板法，一般选择菌落数目在30-300的平板进行计数。

【详解】

（1）平板倒置后既可使培养基表面的水分更好地挥发；又可防止冷凝水滴落培养基，造成污染，影响实验结果。

（2）所用培养基中的牛肉膏除为微生物提供碳源和氮源外；还能提供磷酸盐和维生素。区分菌落种类的依据是菌落的形状；大小、隆起程度和颜色等特征。

（3）统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次；直到各类菌落数目稳定，以防因培养时间不足而导致遗漏菌落的种类和数目。表格中3个平板的平均菌落数为（41+35+38）÷3=38个，低于国家标准，因此所取水样符合饮用水标准。

【点睛】

本题考查微生物分离和培养的相关知识，要求考生识记培养基的成分，掌握微生物分离和计数的方法，属于考纲理解层次的考查。【解析】防止冷凝水滴落污染培养基碳源氮源维生素菌落大小、形状、隆起程度和颜色等符合饮用水的标准24、略

【分析】【详解】

试题分析：（1）在蒸馏法提取植物油时；先得到的A是油水混合物，B是分液漏斗，C是加入无水硫酸钠，起到的作用是除水。要采用蒸馏法应具有较强的挥发性。但应考虑是否会出现原料焦糊和有效成分水解，如果出现这些问题不能使用。

（2）萃取时使用的都是有机溶剂；所以加热应用水浴加热防止直接使用明火加热容易引起燃烧；爆炸。而加冷凝装置的目的是防止有机溶剂的挥发。

考点：本题考查植物有效成分提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。【解析】（1）水蒸气蒸馏（2分）分液漏斗（2分）无水硫酸钠（2分）除水挥发性（2分）原料焦糊和有效成分水解（2分）

（2）有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸（2分）防止有机溶剂的挥发（2分）五、非选择题(共1题，共10分)25、略

【分析】试题分析：本题以图文结合的形式；综合考查学生对果酒和果醋的制作原理；过程、注意事项等知识的识记和理解能力。熟记并理解相关的基础知识、形成清晰的知识网络，在此基础上从题图中提取信息并结合题意作答。

(1)果酒和果醋的制作；选用的微生物分别是酵母菌和醋酸菌。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃，因此在果醋的制作过程中，需将培养温度控制在30～35℃范围内。

(2)果酒的制作；是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，需要隔绝空气营造无氧环境；

所控制的温度条件是18〜25℃；果醋的制作；所用的醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，所控制的温度条件是为30～35℃。可见，由果酒转变成果醋的制作过程中，需要改变的环境条件是：温度和氧气。

(3)甲瓶密闭；可营造无氧环境，应是盛有果酒的装置瓶。乙瓶与丙瓶连接的部位有通入无菌空气的装置，而用于果醋制作的醋酸菌是一种好氧菌，因此丙瓶是盛有果醋的装置瓶。在装置瓶乙中，发酵菌先将乙醇变为乙醛，最后变为醋酸。

(4)重铬酸钾在酸性条件下，可与酒精反应使溶液呈灰绿色，可以用来检验生产出的果醋中是否含有酒精。【解析】酵母菌和醋酸菌30—35℃温度和氧气甲、丙乙醛重铬酸钾六、综合题(共3题，共6分)26、略

【分析】【分析】

实验设计要遵循对照原则和单一变量原则。探索温度对酶活性影响的实验中；单一变量是温度，实验过程中至少要设计3个温度值，需先将酶和底物调到相应的温度，然后再混合，顺序不能颠倒。

【详解】

（1）酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力；可用在一定条件下其所催化某一化学反应的速度表示。与一般酶制剂相比，固定化酶不仅能与反应物充分接触，还能与产物分离，并且可以反复利用。

（2）该实验的自变量是温度的不同；由于酶具有高效性；因此在进行实验时，应先使酶溶液和底物溶液分别达到实验温度后再混合，以免对实验结果产生干扰。将相同温度下的酶溶液和底物溶液混合后，维持各自的实验温度一定时间，以保证酶有足够的时间催化化学反应。最后向试