沃尔玛凯德广场店品类优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店概况................................................................................................................1

1.1业态定位..........................................................................................................1

1.2地理位置..........................................................................................................1

1.3目标顾客..........................................................................................................1

1.4主要竞争对手..................................................................................................2

2门店经营品类现状与问题分析............................................................................2

2.1单品数量现状与问题分析..............................................................................2

2.1.1单品数量现状............................................................................................2

2.1.2单品数量问题分析....................................................................................3

2.2商品结构的深度与宽度现状与问题分析......................................................3

2.2.1商品结构的深度现状与问题分析............................................................3

2.2.2商品结构的宽度现状与问题分析............................................................4

2.3商品结构的价格带现状与问题分析..............................................................5

2.3.1商品结构的价格带现状............................................................................5

2.3.2商品结构的价格带问题分析....................................................................6

2.4商品结构的包装规格现状与问题分析...........................................................6

2.4.1商品结构的包装规格现状........................................................................6

2.4.2商品结构的包装规格问题分析................................................................7

2.5商品结构的品牌组合现状与问题分析...........................................................7

2.5.1商品结构的品牌组合现状........................................................................7

2.5.2商品结构的品牌组合问题分析................................................................8

2.6品类空间布局与陈列现状与问题分析...........................................................8

2.6.1品类空间布局与陈列现状与问题分析....................................................8

2.6.2品类陈列现状与问题分析......................................................................10

2.7品类供应商现状与问题分析........................................................................13

2.7.1品类供应商现状......................................................................................13

I

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2.7.2品类供应商问题分析..............................................................................13

2.8品类贡献业绩现状与问题分析....................................................................13

2.8.1品类销售额贡献现状与问题分析..........................................................13

2.8.2品类毛利贡献现状与业绩分析..............................................................14

3品类优化方案......................................................................................................15

3.1单品数量优化................................................................................................15

3.2商品结构的深度与宽度优化.........................................................................15

3.2.1商品结构的深度优化..............................................................................15

3.2.2商品结构的宽度优化..............................................................................16

3.3商品价格带优化.............................................................................................16

3.4商品包装规格优化.........................................................................................17

3.5商品品牌组合优化.........................................................................................17

3.6品类空间优化.................................................................................................18

3.7品类供应商优化.............................................................................................18

3.8品类业绩优化.................................................................................................19

4效果预测..............................................................................................................19

参考资料.................................................................................................................20

II

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沃尔玛凯德广场店品类优化方案设计

本设计以沃尔玛长沙凯德广场店为对象，通过门店实地调查，针对其品类

现状和问题设计出具体优化方案。本设计首先分析该门店单品数量分布、商品

结构、价格带区间、商品包装组合、商品组合、陈列现状和空间布局、品类贡

献业绩等现状等，找出该门店品类存在的问题，并从门店的角度出发，基于门

店品类管理方面存在的问题，在充分挖掘潜在市场需求，优化商品组合的基础

上，为提高门店销售效益和利润，特制定该优化方案。

1门店概况

1.1业态定位

凯德广场定位于城市居民消费，以购物中心的形式出现，因此，商品结构

应该与购物中心相一致，商品结构应以餐饮、休闲娱乐、儿童、家居用品为

主。沃尔玛凯德广场店定位为“大卖场”业态，随着经济的发展和人们生活水

平的提高，超市已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。而在众多的超市

中，连锁超市作为一种集中化、标准化的经营模式，在满足消费者需求的同时

也面临着品类管理的挑战。在业态定位上，沃尔玛凯德广场店和中国其他地区

门店会有很大差别，因此在品类规划方面也有很大区别。

1.2地理位置

沃尔玛凯德广场店位于长沙市区繁华地段，地处商业黄金地段，门店与凯

德广场直线距离约为100米，人流量较大。凯德广场•雨花亭位于长沙南部最

为繁华的雨花区东塘商圈，是长沙城区整体南扩发展的重要桥头堡，周边商业

建筑密集，有多条公交线路可达，距离火车站只有10分钟车程。此外，沃尔

玛店位于凯德广场的东侧和北侧，周围分布众多知名商场和购物中心，竞争激

烈。附近有桔园立交桥、雨花亭、阳光小镇等中高端小区。

1.3目标顾客

沃尔玛凯德广场店的主要商圈范围为周围1.5km的小区，学校，以及旅游

的人。次级商圈为周围3km的小区以及旅游的人。

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针对不同的顾客，沃尔玛凯德广场店制定了不同的商品策略：

（1）对中高档顾客来说，他们注重商品的质量和服务水平。

（2）对中端顾客来说，他们注重商品的价格和品质。

（3）对于低端顾客来说，他们则更加关注商品的价格。

（4）对于自有品牌商品的目标顾客，门店一般会根据顾客的需求和喜好

来对自有品牌商品进行定位。在品类优化方案中，门店则会根据目标顾客群体

的需求来选择自有品牌商品。例如，在中高档消费者中，门店则又会将目标顾

客定位为中高收入人群；在中端消费者中，门店则会将目标顾客定位为中等收

入人群；而在低端消费者中，门店则会将目标顾客定位为低收入人群。

1.4主要竞争对手

沃尔玛凯德广场地理位置十分具有优势，位于长沙南部最为繁华的雨花区

东塘商圈，周围大都是高档小区，但同时竞争对手也比较多。附近的其他竞争

对手有：乐尔乐批发超市、万博汇、盒马生鲜、友谊商城、步步高、永辉超

市、家乐福等等。这边商城密集，竞争激烈。根据沃尔玛凯德广场店的市场定

位，其主要竞争对手有家乐福、步步高、盒马生鲜和家乐福、乐购等。家乐福

与沃尔玛之间存在较大差距，家乐福的商品结构不够丰富，自有品牌商品比较

少；而乐购拥有一定的市场份额，自有品牌商品比较丰富；沃尔玛的品牌知名

度较高，自有品牌商品也有一定的影响力。

2门店经营品类现状与问题分析

2.1单品数量现状与问题分析

2.1.1单品数量现状

通过对沃尔玛长沙凯德广场店的现场调查，以家乐福和沃尔玛的洗发水为

例子进行比较。沃尔玛凯德广场的洗发水的SKU是1200个，家乐福的SKU数

为800个。沃尔玛长沙凯德广场店主要以批发零售一站式服务为一体，其中组

合包装占比较大，洗发水子品类中，组合包装占比35%。

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2.1.2单品数量问题分析

从调研的超市来看，目前以大型超市为主。大型超市中洗发水单品数量多

且品类齐全，而中小型超市洗发水单品数量少且品类不齐全。沃尔玛长沙凯德

广场店的单品数量多，其中组合装家庭装的数量量占比较大，库存积压较多。

对门店造成较大的资金压力，对适应市场需求的变化反应比较迟钝。

2.2商品结构的深度与宽度现状与问题分析

2.2.1商品结构的深度现状与问题分析

（1）商品结构的深度现状

通过对沃尔玛长沙凯德广场店的现场调查，以牙膏子品类进行为例，根据

周围小区的消费水平以及生活习惯，结合牙膏子品类的消费者购买决策树即：

品牌-功能-价格-包装可得出，以牙膏中的四大品牌深度为例，具体如下表1、

图1如下。

表1门店部分品牌牙膏商品结构深度表

品牌功能性

云南白药薄荷清爽型、益优清新、润爽薄荷、留兰香型、朗健、劲爽

薄荷型、活性肽、冬青香型

黑人清新白桃香型（茶倍健）、专研亮白牙膏、双重薄荷型、美白

酵素、专研护龈、超白隔离牙膏、密泡小苏打、星耀白、

佳洁士盐白、锁白（白茶+白桃）、炫白（微米碳、小苏打、玫瑰

盐）、去渍健白、草本水晶、小苏打亮白

舒克卓效护龈、专效清新、益生菌牙膏、酵素美白牙膏、白牙素

牙膏、敏感护理牙膏、氨基酸净白清新、舒克宝贝儿童牙

膏、早美白晚护牙龈牙膏

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图1门店牙膏货架单品配置图

（2）商品结构的深度问题分析

沃尔玛凯德广场店的商品结构（以牙膏子品类为例）通过上表1可以知

道，牙膏商品结构窄且深。沃尔玛长沙凯德广场店品牌种类的选择不合理，部

分品牌在店内没有明确的定位且深度较深，这样可能会影响到坪效数据，顾客

需求与门店效益没有达到最佳平衡。如上图1所示，高露洁和舒克的品牌功能

性几乎相同，沃尔玛凯德广场店的深度太深的主要原因是对市场调查即对消费

者需求不够了解，对于现代生活快速化的发展，对于商品大类的选择十分重

要。

2.2.2商品结构的宽度现状与问题分析

（1）商品结构的宽度现状

沃尔玛长沙凯德广场店的商品结构中，约有30%以上是自有品牌商品。而

自有品牌商品中，自有品牌的价格带相对于非自有品牌来说要更加丰富，也更

加符合消费者的购买心理。全国牙膏年销售前十名品牌依次为：云南白药、黑

人、佳洁士、冷酸灵、高露洁、舒客、中华、舒适达、纳美、云南三七，其中

前三名的市场份额分别为23.1%、20.1%、9.0%。沃尔玛长沙凯德广场店的宽度

选择较窄，以牙膏为例子，沃尔玛的牙膏品牌选择只有7个。

（2）商品结构的宽度问题分析

沃尔玛凯德广场店的商品结构（以牙膏品类为例子）通过表格1可以知

道，用牙膏商品结构窄且宽。以牙膏子品类为例，不同品牌的牙膏的功能都十

分多样，但是忽略了品牌的差异性，没有区分品牌个性，对于消费者来说商品

的选择更加困难，对于员工来说推荐的差异性不大。消费者购买决策树的前期

达不到需求而影响后面子品类的选择。沃尔玛超市凯德广场店商品宽度过宽的

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原因主要是供应商过少，市场对于品牌的选择随机多变，各个品牌之间差异化

不明显，顾客对于品牌的印象大多在主打商品上面，对于少量供应商的商品的

筛选没有适当取舍。

2.3商品结构的价格带现状与问题分析

2.3.1商品结构的价格带现状

通过对沃尔玛长沙凯德广场店的现场调查，以速冻食品为例进行分析。消

费者购买速冻食品时综合考虑多个因素，超过半数的受访者考虑速冻食品的品

质和口感，接近半数的消费者考虑速冻食品的价格、品牌和营养价值。随着现

代生活需求的变化，消费者对于速冻食品的需求也越来越高，由于其方便快捷

的特殊优势，速冻食品在市场的渗透率还会增加，此品类在超市已经成为一个

重要品类。沃尔玛长沙凯德广场店速冻食品小分类的价格带现状如下表2和图

2所示：

表2速冻食品小分类价格带分布表

SKU

数量

价格带（元）

（约

商品大类

数）

Min

SKU

Max

面食类3.58.99.911.915.919.929.945250

馄饨饺子13.919.925.927.829.935.93869400

类

米饭类13.918.925.929.935.949.960.9108150

鸡擒类9.929.939.945.950.964.967.9128200

肉类19.939.949.969.9119149199289250

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速冻食品小分类价格带分布表2.3.1-2

单位（元）

价格带

AxisTitle

面食类馄饨饺子类米饭类鸡擒类肉类

图2速冻食品小分类价格带分布图

2.3.2商品结构的价格带问题分析

通过对沃尔玛长沙凯德广场店的现场调查，以速冻食品为例子分析。根据

表格2可知，冷冻食品的价格带十分居中，价格带PP点不明显，品类价格差

异小。顾客在选择商品时会根据价格PP点来判断商品的价格是贵还是便宜，

品种是丰富还是贫瘠。不同购买力的商圈市场，对价格的需求不同，沃尔玛凯

德广场店的商品价格PP点不明晰是因为市场定位不明确，从而导致目标客群

不稳定。

2.4商品结构的包装规格现状与问题分析

2.4.1商品结构的包装规格现状

近年来，随着城市化和人口增长，超市已成为消费者日常购物的主要场

所，超市商品的结构和包装规格也日趋多样化和细分化。商品包装规格是影响

商品价格、销售的重要因素，不同的商品要用不同的包装规格，所以我们要做

好商品包装规格的管理。通过对沃尔玛长沙凯德广场店的现场调查，主要以三

种商品举例：食品、生鲜和洗护用品，食品有三种包装规格：散装、盒装和袋

装，生鲜和洗护用品分别有四种包装规格：散装、袋装、桶装和塑料袋。沃尔

玛长沙凯德广场的生鲜、食品、洗护用品三大品类的包装如下表3所示：

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表3沃尔玛长沙凯德广场三种商品的包装的占比表

包装规格占比袋装散装盒（瓶）装桶装塑料袋

生鲜20%40%35%1%4%

食品30%30%30%10%/

洗护用品35%3%40%15%7%

2.4.2商品结构的包装规格问题分析

（1）生鲜品类的商品盒装和袋装是促进商品保鲜和销售的有效方式，但

占比太大也存在一定的环境污染问题，最近国家对于环保的呼吁越来越大，跟

紧国家政策的发展，是企业长远的发展必然选择，因此需要进一步改善和优

化。另外，消费者环保观念和健康有机意识增强。消费者对也越来越重视，门

店在进行包装规格的选择时，对于消费者需求的调查也是必不可少的。

（2）食品类商品的多样化包装规格能够满足不同消费群体的需求，但也

会增加生产成本和物流难度，需要平衡各种因素。比如说食品的小包装的占比

可以增多，因为消费者对于便利的需求也是越来越强，但是消费者对性价比的

重视也是不容忽略。

（3）洗护用品的瓶装和袋装是能够提高商品品质和卫生标准，超市经营

者和生产厂家需要根据不同商品的特性和市场需求，灵活选择适当的包装规

格，以环保为主导来引导消费者购物是一个不错的选择。提高产品质量和市场

竞争力。调查有关超市商品包装规格的市场信息和经验，有助于经营者和生产

厂家更好地把握市场趋势和消费者心理，从而提高商品质量和销售效率。

2.5商品结构的品牌组合现状与问题分析

2.5.1商品结构的品牌组合现状

通过对沃尔玛长沙凯德广场店的现场调查，以海飞丝、沙宣、滋源、拉

芳、施华蔻、多芬等知名品牌和小众品牌做了品牌组合调查，同时探讨了消费

者对品牌组合的需求及其现状。其调查表4如下：

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表4沃尔玛长沙凯德广场店各品牌结构占比

品牌海飞丝沙宣滋源拉芳施华蔻多芬小众品牌

占比22%15%11%15%17%18%2%

从表4中可以看出：洗发水小分类中小众品牌几乎没有，品牌选择大多是

占市场份额的老品牌，几乎是每家超市的基础品牌，无法与其他超市产生差

异，在消费者心中没有记忆点。

2.5.2商品结构的品牌组合问题分析

随着消费者需求的不断多样化和网红品牌影响的不断扩大，洗发水市场的

品牌组合越来越重要。研究发现，自有品牌在品牌组合中占据一定比重，小众

品牌越来越受到消费者的欢迎。同时，消费者的需求多样化也推动了品牌组合

的不断调整。

网络影响力也在逐渐体现，网红品牌的影响力越来越大。而据统计，全球

洗发水市场规模已达到500亿美元以上，其中亚太地区成为洗发水市场的主要

增长引擎。未来，洗发水市场仍有望保持稳定增长，预计到2025年全球洗发

水市场规模将达到650亿美元左右[1]，中国洗发产品行业发展前景的未来市场

规模将不断上涨。因此，建议门店应该根据不同的市场环境和消费者需求，合

理调整洗发水品牌组合，在提高竞争力的同时，更好地满足消费者的需求，其

他品类同理。沃尔玛长沙凯德广场店在品牌商品的管理上主要存在以下三个方

面的问题：

（1）品牌管理水平不高。

（2）缺乏自有品牌商品开发能力。

（3）市场新品牌的发展趋势并不了解。

（4）没有跟紧线上品牌的一波热潮，错失了很多销售良机。

（5）对于品牌的评估没有到位。

2.6品类空间布局与陈列现状与问题分析

2.6.1品类空间布局与陈列现状与问题分析

（1）品类空间布局现状

沃尔玛的品类空间布局主要是根据商品的品类来规划的，各个品类之间互

相有关联，又能独立设置。通过调查，沃尔玛长沙凯德广场店采用的是方格型

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布局，方格型布局可以使得商品的陈列整齐，有序方便顾客浏览和寻找目标商

品。此外，如下图3所示；由于布局均匀，可以最大限度地减小顾客在超市中

走错路的概率，从而提高超市的运营效率。但同时方格型布局会造成品类在空

间上的分离，有可能会对相关品类的销售产生负面影响。

同时，由于区域较小，导致承载商品种类有限，无法展示完整的品种。此

外，由于商品摆放方式相对不灵活，无法针对品类角色和销售情况进行个性化

的调整。且超市的空间利用，货架空间布局不合理如图4所示。

图3门店2楼平面布局图

图4门店部分品类的空间布局图

（2）品类空间布局问题分析

结合上面的实际调查，发现门店在品类空间布局方面存在的问题的主要原

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因是对超市布局、空间利用、顾客的隐私心理等方面进行调查和研究缺少执

行。

首先，品类空间大小分配、PSI值、品类角色与磁石点、分类线与客动线

的有效分配等方面的数据没有实地运用。

其次，针对门店的具体情况，该门店品类空间布局现状存在的过渡区问题

（如图5），过渡区应该陈列的是一些需要具有强磁石效果的商品，而不是季节

商品如图中的电蚊拍可以换成卫生纸或者饮料等反复购买的商品。根据品类角

色进行空间布局的优化方案，并采用PSI值作为评价指标进行评估。

最后，针对顾客的隐私心理问题，还需要探讨超市空间布局对顾客情感态

度的影响，并提出了相应的改善措施。比如说超市的内衣处样品应该一个包装

陈列，现在的顾客对卫生和隐私方面十分注重，改变女士内衣等这类需要具备

隐私性和安全性的必备商品应该重视。

图5门店部分品类的空间布局图

2.6.2品类陈列现状与问题分析

（1）品类陈列现状

商品陈列对连锁企业门店促进销售、提高业绩方面的重要性越来越受到重

视，然而，在实践中，门店品类陈列问题也愈发凸显。根据对沃尔玛长沙凯德

广场店的调查，发现门店主要存在如下问题：

①商品陈列混乱，陈列不规范。如图6所示。没有遵循整齐清洁原则和满

面陈列原则。

②生鲜区店内环境明显商品种类过多，没有合理划分陈列区域、品类角色

与超市空间布局的客动线不符。如图7。生鲜的陈列在三楼整个卖场的中间位

置，呈的是一个方格形空间布局，主客动线不清晰，十分影响生鲜区周边品类

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的销售。

③电器区不同品牌占比不均、销售效果差等问题，与陈列有很大关系，陈

列没有符合季节和环境。如图8。拍摄时间是2023年5月3日星期三，现处于

季节过渡期，对消费者需求未来预测电器区应该增加空调还有风扇的陈列，微

波炉电器减少主推。

④五谷杂粮区、儿童游玩区、促销商品与非促销商品混杂陈列。如图9.儿

童游玩区与婴幼儿奶粉区的关联想不打，应该放置在玩具区。

图6部分空间成列布局图

图7部分空间成列布局图

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图8部分空间成列布局图

图9部分空间成列布局图

（2）品类陈列问题分析

生鲜区店内环境明显混杂，商品种类过多等问题主要原因是：该区域没有

与超市的布局相吻合。

①电器区不同品牌占比不均、销售效果差等问题，主要原因是与陈列有很

大关系。因为陈列的商品不符合季节性特点，不仅影响陈列效果，更加影响超

市坪效。超市产品的品类与当时的消费者需求是息息相关的。

②五谷杂粮区、儿童游玩区、促销商品与非促销商品混杂陈列，与人员匹

配不同时间段客流量是息息相关的。

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③商品陈列还需要结合消费者的购买决策树的顺序，提出更为科学的品类

互补性和相关性的陈列方案。总之，在陈列优化方面，超市企业需要重视实际

情况，进行精准分析和合理规划，才能更好地提升自身品牌形象、刺激销售增

长。

2.7品类供应商现状与问题分析

2.7.1品类供应商现状

在中国，大型零售商对供应商的选择具有一定的主导权，大型零售商通常

会与供应商建立长期战略合作关系。从目前来看，中国大型零售商和供应商之

间的关系主要是合作伙伴关系。由于双方处于平等地位，所以供应商为了生存

发展，必须服从沃尔玛的采购管理制度和价格管理制度，这导致了供应商对沃

尔玛的依赖性越来越强。因此，沃尔玛必须认真对待供应商的利益需求。

2.7.2品类供应商问题分析

（1）供应商过于集中在沃尔玛一家身上。

（2）供应商对价格控制不严格。

（3）没有与供应商建立长期稳定的合作关系。

（4）供应商选择不当。门店对供应商的管理不到位，部分供应商的商品

质量、价格、供货能力等方面均存在问题。

（5）没有进行严格的供应商资质审查。只有做好供应商资格审查，才能

确保采购品类的质量。

2.8品类贡献业绩现状与问题分析

2.8.1品类销售额贡献现状与问题分析

通过对沃尔玛长沙凯德广场店的调查，各品类销售现状如下表5所示；日

用品销售额占比6%，毛利额占比3%；洗护用品销售额占比8%，毛利额占比

9%；服装销售额占比2%，毛利额占比4%；婴幼儿用品销售额占比5%，毛利额

占比8%；户外运动销售额占比1%，毛利额占比5%；床上用品销售额占比8%，

毛利额占比13%；生鲜销售额占比30%，毛利额占比22%；酒水饮料销售额占比

20%，毛利额占比16%；厨房用品销售额占比11%，毛利额占比7%；电器销售额

占比9%，毛利额占比13%。

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表5沃尔玛2023年1月份各品类销售额和毛利占比表

品类销售额占比%毛利额占比%

日用品63

洗护用品89

服装24

婴幼儿用品58

户外运动15

床上用品813

生鲜3022

酒水饮料2016

厨房用品117

电器913

合计100100

2.8.2品类毛利贡献现状与业绩分析

通过对沃尔玛长沙凯德广场店的调查，调查结果如图10所示：

沃尔玛品类毛利额占比图2.8.2

3

9

74

98

165

2613

日用品洗护用品服装婴幼儿用品户外运动

床上用品生鲜酒水饮料厨房用品电器

图10沃尔玛品类毛利额占比图

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3品类优化方案

3.1单品数量优化

（1）优化原因

①洗发水的单品数量减少，可以引进新品类，商品的更新换代可以吸引的

不同的消费群。

②洗发水的销售贡献率已经达到饱和，如果减少该品类的单品数并不会影

响销售，反而增加该品类区域的坪效，从而给门店整体带来效益。

（2）优化措施

沃尔玛长沙凯德广场的单品数量相比于其他的超市要多的多，以洗发水为

例，洗发水的SKU数量高达1200个，应当适当减少该品类的单品数量，可以

适当减少至800个。

3.2商品结构的深度与宽度优化

3.2.1商品结构的深度优化

（1）优化原因

根据周围小区的消费水平以及生活习惯，而消费者购买决策树是品牌-功

能-价格-包装。商品结构的宽度互补性比较强，替代性比较弱，意味着顾客购

买决策树的前端达不到需求，从而影响决策树的整条链。所以减少小分类，增

加各个品牌的差异性，让消费者更加容易选择，能够更加轻松的购买商品，同

时也是提高了超市整体的形象。

（2）优化措施

适当减少小品类。以牙膏为例子，优化如下表6所示。

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表6优化前后的牙膏小分类的商品结构深度表

优化前：

3.2.2商品结构的宽度优化

（1）优化原因

①商品结构的宽度互补性比较强，替代性比较弱，意味着顾客购买决策树

的前端达不到需求，从而影响决策树的整条链。

②沃尔玛长沙凯德广场店的洗发水的品牌为国民老品牌，一般市场份额占

比很大，但是这忽略了现代网络的发展，新兴的网络品牌十分受众，外面在保

持老口碑的同时，也需要懂得创新。市场对于品牌的选择随机多变，现状各个

品牌之间差异化明显，顾客对于品牌的印象大多在主打商品上面，对于少量供

应商的货品选择的筛选需要适当增加。以牙膏为例子。沃尔玛的牙膏品牌选择

只有7个。可以适当增加一些牙膏的品牌，比如说增加一些小众品牌。比如说

KONO、诗裴丝；或者增加一些洗漱品类，比如说牙粉，电动牙刷。

（2）优化措施

沃尔玛长沙凯德广场店的商品结构宽度具体优化重点应该是增加商品结构

的宽度。

3.3商品价格带优化

（1）优化原因

①对于有消费能力的顾客，顾客没有感受价格差异，往往会选择价格低的

商品，从而超市绩效提不上去。

②所有自有品牌商品价格过低，使消费者认为该产品是以较低价格销售，

不能体现商品的价值；降低自由品牌的形象。

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③员工对于商品的熟悉度不够，商品重心点不明确，同时也会影响超市的

陈列。

④产品定位不明确，这样就增加商品的管理难度。

（2）优化措施

①根据超市的业态定位，增加价格带pp点的品类。以速冻食品为例：面

食类增加9.9-19.9的品类，馄饨饺子类增加25.9-29.9的品类；米饭类增加

18.9-29.9品类；鸡擒类增加29.9-39.9品类；肉类增加39.9-69.9的品类。

②PP点周围的商品品类数量增加。各pp点周围的品类增加10%的SKU数

量。

3.4商品包装规格优化

（1）优化原因

①生鲜的包装利用率不大，基本上只有方便的一个作用，减少盒装可以减

少污染，跟紧国家环保政策的同时，也可以以环保为主题做促销活动。

②可以提高企业形象并增加门店效益。随着人们生活水平的提高，人们对

于外观的需求越来越大，对包装及时跟新换代，更加有力与商品的销售，增加

门店效益。

③吸引消费者。替换装的性价比很高，对于消费者来说十分具有吸引力，

这适用于那些有口碑的老品牌，同时也增加了老顾客的粘性。

（2）优化措施

①减少生鲜类商品的盒装跟袋装。

②根据消费者