上海应用技术大学《酒店收益管理》2023-2024学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页上海应用技术大学

《酒店收益管理》2023-2024学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、酒店的客房清洁工作需要严格的标准和流程。以下哪种清洁工具和用品的选择对清洁效果影响最大？（）A.清洁剂的种类B.清洁抹布的材质C.吸尘器的功率D.消毒设备的性能2、在酒店的客房服务中，以下哪种服务细节对于提升客人的满意度作用较小？（）A.提供免费的矿泉水和水果B.不及时更换客房内的消耗品C.为客人提供个性化的欢迎卡片D.快速响应客人的服务需求3、酒店在进行服务创新时，以下哪个方向最能满足客人日益增长的个性化需求？（）A.提供定制化的服务套餐B.引入高科技的服务设备C.增加服务项目的种类D.提高服务的标准化水平4、对于酒店的节能减排工作，以下哪种措施既能降低成本又有利于环保？（）A.更换节能灯具和设备B.优化空调系统的运行模式C.推广无纸化办公D.建立垃圾分类和回收制度5、在酒店人力资源管理方面，以下哪个因素对于吸引和留住优秀员工起着至关重要的作用？（）A.具有竞争力的薪酬福利B.良好的工作环境和团队氛围C.丰富的职业发展机会D.以上皆是6、在酒店的品牌推广活动中，以下哪种活动形式在与目标客户建立情感连接和品牌认同方面效果最佳？（）A.主题促销活动B.公益慈善活动C.会员专属活动D.文化艺术活动7、酒店要优化餐饮菜单，以下哪种方法能够更好地满足客人的口味需求和消费习惯？（）A.定期进行市场调研B.邀请客人参与菜品研发C.分析餐饮销售数据D.以上都要采用8、在酒店的客户满意度调查中，以下哪个问题更能了解客人的核心需求？（）A.您对酒店的服务总体满意度如何？B.您认为酒店最需要改进的方面是什么？C.您下次是否还会选择本酒店？D.您是否会向朋友推荐本酒店？9、在酒店的服务质量评估中，以下哪个指标对于衡量客人对服务的整体满意度最为直接？（）A.客人的投诉率B.客人的回头率C.客人的在线评价得分D.客人的推荐意愿10、对于酒店的信息化管理系统，以下哪个功能对于提高运营效率和管理水平作用最大？（）A.预订管理系统B.客户关系管理系统C.财务管理系统D.库存管理系统11、在酒店的设施规划与设计中，以下哪个方面对于提升客人的入住体验不是特别重要？（）A.客房的布局和装饰风格B.酒店建筑的外观独特性C.公共区域的舒适性和便利性D.停车场的大小和位置12、在酒店的市场营销策略制定中，以下哪个因素对于确定目标市场最为关键？（）A.竞争对手分析B.酒店自身优势C.市场需求调研D.以上都很重要13、在酒店的市场营销预算分配中，以下哪个渠道的投入对于提高品牌知名度和吸引新客户的效果最为明显？（）A.传统广告媒体B.数字营销和社交媒体C.公共关系活动D.参加行业展会和活动14、在酒店人力资源管理中，若要提高员工的工作积极性和忠诚度，以下哪个方面的改进最为重要？（）A.提供有竞争力的薪酬福利B.制定清晰的职业发展规划C.营造良好的工作氛围和企业文化D.加强员工的培训和提升机会15、在酒店的餐饮管理中，对于食材的采购，以下哪种做法有利于保证食品安全和质量？（）A.只选择价格最低的供应商，不考虑其资质和信誉B.与固定的、有良好信誉的供应商合作，并定期检查食材质量C.随意更换供应商，以获取更多的优惠条件D.不进行食材的检验和验收，直接使用16、酒店要提高客户关系管理的效率，以下哪种客户关系管理系统功能最为重要？（）A.客户信息管理B.客户沟通记录C.客户消费分析D.客户反馈跟进17、对于酒店的餐饮成本控制，以下哪种食材采购方式能够降低成本同时保证品质？（）A.与当地供应商建立长期合作B.批量采购获取优惠C.直接从源头采购D.以上方法结合使用18、在酒店客房服务中，客人反映房间空调制冷效果不佳，以下哪种处理方式最为恰当？（）A.告知客人无法解决，让其忍耐B.立即安排维修人员检查并维修C.给客人换一间同样问题的房间D.向客人道歉但不采取任何行动19、在酒店的人力资源绩效管理中，以下哪种考核指标对于员工的工作积极性调动作用较小？（）A.工作任务完成情况B.客户满意度C.员工的外貌和形象D.团队合作能力20、在酒店的餐饮管理中，控制成本和保证品质需要平衡。对于酒店餐厅的食材采购，以下哪种采购方式在成本控制和品质保证方面最为平衡？（）A.与当地供应商长期合作B.定期参加食材批发市场的采购C.在线采购平台采购D.自主种植和养殖部分食材二、简答题（本大题共3个小题，共15分)1、（本题5分）酒店如何根据市场变化和客人需求，及时调整和更新酒店的服务项目和设施设备？2、（本题5分）请说明在酒店的大堂休息区服务中，如何提供舒适的座椅和贴心的服务，提升客人满意度？3、（本题5分）详细阐述酒店会议服务中的会议资料准备和分发流程，如何确保资料的准确和及时。三、案例分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）某酒店的客房内的电视信号不稳定，影响客人观看。客人多次反映，但问题一直未得到解决。请研究酒店应如何提高客房内电视信号的质量，提升客人的入住体验。2、（本题5分）一家酒店的餐厅在食品储存方面存在问题，容易导致食品变质。请分析酒店应如何加强食品储存管理，确保食品安全。3、（本题5分）某酒店的酒店餐厅的菜品卫生问题频发，影响客人的健康。分析该酒店在餐厅卫生管理方面的问题，并提出加强卫生管理的措施，确保菜品的安全卫生。4、（本题5分）一家酒店的礼品店销售业绩差，商品缺乏特色和吸引力。请分析礼品店经营的问题，提出提升礼品店销售额的策略，如商品选择、陈列和营销。5、（本题5分）某酒店的客房服务人员在打扫房间时