《食物营养与健康》课件-10 肥胖高血压

肥胖症与

膳食营养（1）一、为什么会胖？一、为什么会胖？1.长期能量摄入过多热量过剩体内脂肪单纯性肥胖一、为什么会胖？2.与遗传有关父亲或母亲双方肥胖的，其子女肥胖约占60%父亲或母亲一方肥胖的，其子女肥胖约占40%遗传因素对肥胖形成的作用约为20%-40%一、为什么会胖？3.运动过少运动少，能量消耗低，未消耗的能量以脂肪的形式存在于全身，导致肥胖。一、为什么会胖？4.代谢因素肥胖者合成代谢亢进，特别是脂肪合成增加而分解减少，在休息和活动时能量消耗均较一般人为少。一、为什么会胖？3.内分泌因素胰岛素分泌偏多，促进脂肪合成，抑制脂肪分解。胰岛素抵抗，脂肪细胞膜上胰岛素受体较不敏感，促进脂肪合成。过多的肠抑胃肽，刺激释放胰岛素，同样促进脂肪合成。胰，原来是这么肥事！一、为什么会胖？5.内分泌因素甲状腺功能、性腺功能低下，脂肪代谢紊乱，脂肪分解缓慢而合成增多。甲要你胖，你就瘦不下来！一、为什么会胖？6.精神因素一、为什么会胖？7.药物糖皮质激素过多就会引起满月脸、多血质外貌、向心性肥胖、痤疮、紫纹、高血压、继发性糖尿病和骨质疏松等表现，称为库欣综合征。二、肥胖标准健康人体内都含有脂肪，但到底脂肪达到多少会危害人体健康呢？这是一个量变到质变的过程，可参考以下方法：二、肥胖标准人体测量法：（最常用）（1）体质指数体质指数=体重/身高2(kg/㎡)肥胖的判断方法二、肥胖标准中国青少年超重、肥胖BMI分类标准推荐建议年龄（岁）超重（男）肥胖（男）超重（女）肥胖（女）7－17．419．217．218．98－18．120．318．119．99－18．921．419．021．010－19．622．520．022．111－20．323．621．123．312－21．024．721．924．513－21．925．722．625．614－22．626．423．026．315－23．126．923．426．916－23．527．423．727．417－23．827．823．827．718－24．028．024．028．0二、肥胖标准肥胖的判断方法（2）标准体重法：标准体重（kg）=身高（cm）—100改良公式：标准体重（kg）=身高（cm）—105

>10%为超重>20%为肥胖20%~30%为轻度肥胖30%~50%为中度肥胖二、肥胖标准肥胖的判断方法

（3）腰围（WC）标准为男性大于90cm，女性大于80cm就为肥胖。（4）腰臀比（WHR）判断标准为男性大于0.9，女性大于0.8就为肥胖。二、肥胖标准肥胖的分类1、单纯性肥胖和继发性肥胖2、早期肥胖和晚期肥胖3、皮下脂肪型肥胖和内脏脂肪型肥胖也称“梨型”肥胖和“苹果型”肥胖二、肥胖标准肥胖的分类

苹果型

洋梨型均匀型肥胖症与

膳食营养（2）肥胖者的合理膳食1、控制总能量1)限制总能量的摄入轻度肥胖每天减少125Kcal-250Kcal的能量摄入；中度以上的肥胖每天减少550Kcal-1100Kcal的能量摄入。

进食七分饱。肥胖者的合理膳食1、控制总能量1)限制总能量的摄入限制使用精制糖与各种甜食，酒精性饮料和高热能食品（坚果类）肥胖者的合理膳食1、控制总能量1)限制总能量的摄入减少纯淀粉食品（如粉丝、粉皮）和精制粮食，增加粗粮摄入。肥胖者的合理膳食1、控制总能量增加蛋白质的摄入摄食量为每天80~100g；食物来源以豆制品为主，适当搭配脂肪少的动物性食品。蛋白质在体内代谢时具有“食物的特殊动力作用”人体因进食行为引起体内能量消耗的增加，也成为食物的生热效应。肥胖者的合理膳食1、控制总能量脂肪摄入要适当每天应进食40~50g脂肪限制动物性脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸要限量烹调用油少于20g。肥胖者的合理膳食1、控制总能量2）节食疗法

1200~1800kcal/d3）低能量疗法600~1000kcal/d(最低安全水平)，应在医院监测执行。肥胖者的合理膳食2、饮食多样化由于限制能量的摄入，所以要保证必须营养素的供给，保证蛋白质、必须脂肪酸、维生素和矿物质的供给。控制三大营养素的供能比：蛋白质15%，脂肪20%，碳水化合物65%。增加膳食纤维的供给戒酒每克酒精产热29.4kJ肥胖者的合理膳食3.少食多餐少食多餐可以保证各种营养素在血液中的适宜浓度以被组织吸收和利用，而不会储存在体内转化为脂肪。五餐分配比例：25：5：40：5：25肥胖者的合理膳食4.合理烹调方法

多用蒸、煮、清炒等，少用油煎、油炸和腌卤等方法。肥胖者的合理膳食5.改掉不良的饮食习惯

如暴饮暴食，吃零食，偏食，吃饭过快，常外出吃饭，晚上加餐或吃饭太晚，喝酒……肥胖者的合理膳食6.保证膳食纤维的摄入芹菜桥鲜变遭婆蹄题钞抒诽航彼辐萄埃朋井效立炭黎乌预癸境儡岁谢嚼含芭擞膳食营养与肥胖症膳食营养与肥胖症

长时间低强度有氧运动

1）运动方式有氧运动和力量训练搭配

2）运动强度心率低于（220—年龄）*0.7

运动后微微出汗，轻度疲劳。

3）运动时间：每周3~5次（或隔天一次）有氧运动，每周3次力量训练。

增加运动常见活动的能量消耗逛街110卡游泳1036卡骑自行车184卡泡澡168卡开车82卡洗碗136卡看电影66卡打高尔夫球186卡溜狗130卡爬楼梯480卡郊游240卡洗衣服114卡跳有氧运动252卡打扫房间228卡打拳450卡跳绳448卡看书88卡午睡48卡常见活动的能量消耗文案工作76卡跳舞300卡烫衣服120卡慢走255卡看电视72卡慢跑655卡打桌球300卡快走555卡骑马276卡快跑700卡滑雪354卡体能训练300卡插花114卡健身操300卡商场买东西180卡仰卧起坐432卡小练习：低热能普通饮食食谱同学们以小组为单位根据以下食物进行选择为肥胖症患者设计一份合理的食谱，并说明理由。主食：米饭、面条、面包、燕麦、小米粥饮料：纯牛奶、现磨豆浆、鲜榨橙汁食材：豆腐、奶白菜、鲫鱼、海带、鸡蛋、冬瓜、胡萝卜、兔肉、五花肉、三文鱼、芹菜、大蒜、洋葱、土豆、对虾、鸡肉、泡菜、火腿水果：橙子、苹果、香蕉、猕猴桃、葡萄调料：盐、老抽、生抽、橄榄油、花生油、猪油、辣椒酱、胡椒粉沙拉酱点心：花生、瓜子、核桃、奶油蛋糕、巧克力糖尿病与膳食营养糖尿病的定义糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷及(或)其生物效应降低(胰岛素抵抗)引起的以高血糖为特征的慢性、全身性代谢疾病。糖尿病的临床表现典型表现：“三多一少”，多饮、多食、多尿和体重减轻。非典型表现：反复感染(呼吸道、泌尿道、阴道等部位)、皮肤破溃不易愈合、疲乏，皮肤搔痒等。并发症为主要表现：眼底出血、蛋白尿、中风、心绞痛、心肌梗死、糖尿病酮症或非酮症高渗综合征。无临床表现：至少约有一半患者没有任何症状，而仅在健康检查、手术前或妊娠常规化验中被发现。

糖尿病的诊断糖尿病糖尿病症状+任意时间血糖水平≥11.1mmol/L或空腹血糖(FPG)水平≥7.0mmol/L或OGTT试验中，2小时血糖(2hPG)水平≥l1.1mmol/L空腹血糖损害(IFG)FPG≥6.1mmol/L但<7.0mmol/L且OGTT2hPG<7.8mmol/L糖耐量异常(IGT)FPG<7.0mmol/L且OGTT2hPG≥7.8mmol/L但<11.1mmol/L糖尿病的分类与分型(1)1型糖尿病胰岛β细胞破坏、通常导致胰岛素绝对缺乏2型糖尿病

胰岛素抵抗为主伴胰岛素相对缺乏，或胰岛素分泌不足为主伴有胰岛素抵抗welcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperiencewelcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperienceADDYOURTITLEADDYOURTITLEwelcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperiencewelcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience糖尿病——冰山到底有多大男性年龄较大糖尿病家族史种族超重和肥胖、中心肥胖收缩压每增10mmHg心率每增加10次1分钟TC、LDL-C和TG升高、高尿酸血症、脂肪肝糖尿病重点人群年龄≥45岁，BMI≥24；有糖尿病家族史；有高血压(成人血压≥140/90mmHg)和/或心脑血管病变者；HDL-C≤0.9mmol/l，和(或)甘油三酯≥2.82mmol/l；以往有IFG或IGT；年龄≥30岁的妊娠妇女，有妊娠糖尿病史，曾有分娩巨大婴儿，有不能解释的滞产者，有多囊卵巢综合症的妇女；常年不参加体力活动者；使用一些特殊药物者，如糖皮质激素，利尿剂等。糖尿病重点人群糖尿病高危人群：老年人国内界定WHO界定老年患者——老年糖尿病患者，包括老年前诊断和老年期诊诊断的糖尿病患者。糖尿病已成为严重影响国人健康与生活的最重要的慢性非传染性疾病之一，老年患者是糖尿病的高危人群。糖尿病病患者胰岛B细胞功能随病程进展逐渐恶化，随病程进展，为取得血糖最佳控制，大部分2型糖尿病患者似乎最终需胰岛治疗。糖尿病重点人群老年人是糖尿病防治的主流人群中国半数以上的糖尿病患者超重或肥胖3B研究:目前中国规极量大的非干预性、观察性、横断面研究。共25450例12DM患者多数件有超重或肥胖，件有高血压和/或高血胞的患者中超重、肥胖人数比例更离(66.9%VS41.5%P<.001):心血管并发症发病率更高27.6%vs4.18%p<.001).welcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperiencewelcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience中心性肥胖加重胰岛素抵抗welcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperiencewelcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperiencewelcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience超重/肥胖是糖尿病的重要危险因素welcometousethesepowerpointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience内脏脂肪过多增加糖尿病和心血管代谢风险糖尿病的三级预防(1)一级预防——预防糖尿病的发生在一般人群中宣传糖尿病的防治知识在重点人群中开展糖尿病筛查糖尿病的三级预防(2)二级预防——预防糖尿病并发症尽早和尽可能地控制好患者的血糖，纠正血压、血脂紊乱、肥胖和吸烟等危险因素糖尿病的三级预防(3)三级预防——减少糖尿病的致残率和死亡率，改善糖尿病患者的生活质量对糖尿病患者进行综合治疗、强化治疗，尽量使糖尿病控制达标营养饮食原则（一）控制每日摄入食物提供的总热量，以达到或维持理想体重为准平衡膳食，选择多样化富营养化的食物限制脂肪、适量优质蛋白质放宽对主食类食品的食物限制减少或禁忌单糖及双糖的食物营养饮食原则（二）增加膳食纤维摄入丰富的维生素、矿物质适量饮水，限制饮酒坚持少量多餐，定时定量定餐制定合理的总热能以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。成人：达到并维持理想体重儿童：营养平衡，保证生长发育的需要简单估算理想体重标准体重（公斤）=身高（厘米）—105理想体重：标准体重±10%肥胖：标准体重>20%消瘦：标准体重<20%BMI的评定标准BMI=体重(KG)÷身高2

(m2)WHO标准：18.5－25.0我国正常参考值：

18.5≤BMI<24.0≥24.0为超重≥28.0为肥胖计算成年慢性疾病患者的每日能量每日所需总热量=理想体重×每公斤体重所需要的热量劳动强度举例千卡/公斤理想体重/日消瘦正常肥胖卧床休息——20-2515-2015轻体力劳动办公室职员、教师、售货员353020-25中体力劳动学生、司机、体育老师403530重体力劳动建筑工、搬运工、运动员454035平衡膳食任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全每日应吃以下食品：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类食物品种多样化是获得营养全面的必要条件应做到主食：粗细粮搭配，副食：荤素食搭配，勿挑食，勿偏食放宽对主食的限制，减少简单糖主食类食品占每日总能量的50-55%碳水化合物分为糖、寡糖和多糖。单糖食入后吸收较快，使血糖升高明显；双糖主要指蔗糖、乳糖等，精制糖常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等精制糖可以产生能量但不含其他物质复合糖如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉不会使血糖急剧增加，并且体积大，饱腹感强，应做为身体热量的主要来源限制脂肪摄入脂肪是美味佳肴的创造者，不易产生饱腹感，因此常常易超量服用看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋、以及硬果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱、以及油炸食品、汉堡过多摄入脂肪会产生过多能量，并与心、脑血管疾病发生有关，并可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高要求：低于总热能30%,PUFA<10%,SFA<7-10%,MUFA提供剩余热能。胆固醇摄入量<300mg/dl适量蛋白质摄入蛋白质供给量：占总热能的10-20%成人：每天0.8-1g/Kg,日总量为50-70g1-1.2g/Kg:

负氮平衡、消瘦者、孕妇、乳母1.5g/Kg儿童：2-3g/Kg糖尿病早期肾病：0.6-0.7g/Kg蛋白质来源：动物类蛋白、植物类蛋白各50%适量增加膳食纤维摄入膳食纤维也是复合糖，但胃肠道不能被消化吸收而不产生热量功效：降血糖、降血脂、保持大便畅通并减少饥饿感可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中的果胶、海藻类中的藻胶及魔芋制品等人工提取物不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮），水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等应每日增加膳食纤维的摄入，每日25-30g少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于血糖控制建议每日保证至少3餐，注射胰岛素者4-5餐为宜，可以预防低血糖发生定时定量定餐，与药物作用、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大此处输入标题坚持少量多餐，定时定量定餐多饮水，限制饮酒多饮水，才能利于体内的废物充分排出和血糖的稀释酒中含的酒精热能很高，1g酒精产热7Kcal,且不含其它营养，并给肝脏带来了负担空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而选用酒精浓度低的啤酒、果酒，并避免空腹饮酒高血压与膳食营养高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征，可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。类别收缩压（mmHg）舒张压（mmHg）正常血压<120<80正常高值120～13980～89高血压≥140≥901级高血压（轻度）140～15990～992级高血压（中度）160～179100～1093级高血压（重度）≥180≥110单纯收缩期高血压≥140<90高血压的原因高血压的危害限制钠盐的摄入每天食盐量不要超过6g，3ml酱油≈1g盐高血压的合理膳食高血压的合理膳食多食钾、钙、镁等矿物元素食物增钾促钠排钙→外周血管舒张→降压适量蛋白质限制脂类限制能量摄入、减肥三餐定时定量注意与药物相互作用癌症死亡：吸烟不合理膳食感染、职业暴露、环境污染遗传仅1%~3%WHO：肿瘤病人1/3可以－－预防－－治愈－－延长生命提高生活质量癌症与膳食癌症与膳食⑴启动阶段，正常细胞的遗传物质DNA受到损伤，癌症的遗传基因被“唤醒”；⑵促进阶段，细胞分裂加快，进入癌变过程；⑶演进阶段，肿瘤恶化甚至转移。

恶性肿瘤中有三分之一是由膳食不当引起的，平衡膳食可以预防癌症发生癌症的发生大致分为3个阶段：癌症与膳食膳食主要在第二和第三阶段起作用。如果膳食中各种食物的营养成分搭配恰当，就会有效阻止和延缓癌症发生的进程，反之则会促进癌症病灶的形成。癌症与膳食与饮食关系最为密切的肿瘤:消化道肿瘤，如胃癌、食管癌、肝癌和结肠、直肠癌，其次为乳腺癌。饮食致癌食物固有成分中的致癌物质——亚硝胺饮食致癌食品添加剂：（1）亚硝酸盐与蛋白质代谢后产生的胺类物质结合，形成亚硝胺亚硝酸盐是最常用的一种食品添加剂，能抑制肉毒杆菌的生长，同时保持肉色鲜嫩，作为保鲜剂、发色剂和防腐剂主要用于熟肉食品，如火腿、烤肉、香肠、午餐肉、腊肠、咸牛肉、鱼罐头、熏鱼等饮食致癌

河南林州市——食管癌高发区——食酸菜；香烟的烟雾——大量亚硝胺，很容易溶解于唾液而进入体内；啤酒——少量亚硝胺——大麦在加热干燥过程中产生，其中一部分还来自啤酒花。此外，人体内还合成亚硝胺，主要的场所是口腔和胃。饮食致癌（2）着色剂：色素

食品、饮料——各种糕点、糖果、肉制成品、烤制食品、清凉饮料、冰淇凌、冰糕、果子冻、果子汁及快餐食品。食品色素常见的致癌部位有肝脏、乳腺组织。

天然色素也并非绝对安全，超过一定的量也会出问题。不吃颜色过于鲜艳的糕点等食品、饮料和酒。食品原色的色素使用，给辨别造成一定困难，建议少吃制成食品，少喝饮料。对过于浓艳、过于芬芳的化妆品要警惕，最好少用饮食致癌（3）甜味剂：糖精无任何营养价值能引起实验动物的膀胱癌能引起人类的癌症？不少国家还是主张禁止使用糖精建议不大量和长期使用饮食致癌食品污染（1）农药

水果、蔬菜及其农产品加工的食品中含农药残毒，很多农药留在水果和蔬菜表皮之下。已知有机氯农药能引起小鼠肝细胞瘤，有机磷农药在动物模型研究中表明有致癌性，不少科学家认为，某些农药，对人类有很大的致癌性危害。建议用柠檬酸或其他较弱的酸冲洗，去皮时要削得深些。

饮食致癌（2）真菌污染

黄曲霉素是强致癌物。碳水化合物的食物常常在高温、高湿条件下，产生黄曲霉毒素。因此，坚果、粮食、种子在收割和贮存时应保持干燥。肝、肾以及结肠癌。建议不要吃没有完全干燥并有发霉迹象的坚果、玉米、粮食和种子，也不要吃发霉的面包。从发霉的面包中分离出来了很多种真菌，发现有3种能使大鼠产生癌瘤。饮食致癌饮食致癌食物加工——多环芳烃、苯并比多环芳烃是加工食品中常见的普遍污染物，食物经烟火熏烤或油炸后，可以产生苯并芘。世界卫生组织证明，蛋白质、脂肪和碳水化合物等加热会产生苯并芘。饮食致癌

烹调过程中形成的带焦渣的食品，焦糊部分常含有致癌物，这是蛋白质、脂肪、糖类焦化形成的。科学家们曾报道，烤牛肉、鱼等食物其熏黑、烤焦的部分，含有强烈的诱变剂，有人发现有不锈钢盘煎牛肉饼，200°C时即迅速形成诱变物质。温度升高，诱变物含量成倍增加。营养成分与癌症饮食抗癌一类是食物中的某些营养素，如氨基酸、维生素和微量元素;另一类是食物中的非营养素，即在食物中天然存在的、含量较少的一类具有抗突变抗癌或其他生理活性的化学物质抗癌机制目前尚不十分清楚

饮食抗癌①酚类化学物：广泛存在于植物中，如绿茶中的丹宁、葡萄和草蓦中的蹂花酸、食品添加剂中BHA、BHT，以及咖啡酸、富马酸、酚酸、儿茶酚等。②吲哚类化合物：十字花科绿色蔬菜中广泛存在，如大白菜中含有的吲哚3一甲醇、吲哚3一醛等。③琉基化合物：广泛存在于水果蔬菜中，如芳香异硫氰酸盐、丙烯基硫化物、半胱胺、二琉基丁醇等。④香辛料及植物色素类：如肉桂醛、胡椒碱、香豆素、茴香醛、伞形花内酯和一些植物色素如姜黄素等。⑤萜类物质：主要存在于多种柑桔属、十字花科蔬菜如白菜、甘蓝、卷心菜等;萜类物质主要包括单萜烯、D-二萜烯;另外柑桔属中还含有薄荷醇和1.8一桉油醇。饮食抗癌⑥啉类化合物：都具有啉环，如血红素、胆红素、叶绿素等。⑦蛋白酶抑制剂：是指一类天然存在的小分子多肽或蛋白质，包括从大豆中提取的EdiproA和从动物组织提取的拟肽酶类等。⑧黄酮类化合物：包括黄酮、异黄酮、黄酮烷、双黄酮等及其甙类，是一大类多环化合物，在食物中存在较多的黄酮芦丁、桑黄素、黄烷酮，柚配质、芹皮黄素、山茶酚等。⑨皂甙：是存在于植物中的一类比较复杂的甙类化合物，如人参皂甙，绞股蓝皂甙、柴胡皂甙和大豆皂甙等。饮食抗癌美国多项干预试验，所采用的化学预防剂大多为视黄醇、β-胡萝卜素和α-生育酚、硒、吡氧噻嗪、三苯氧胺等；国内的抗突变、抗癌研究较多的有绿茶、大蒜、硒等。营养成分与癌症1．碳水化合物

摄入精制糖量与乳腺癌发生率有关营养成分与癌症

提高食物中纤维含量可使大肠癌（结肠癌、直肠癌）的发生风险降低40%；可减少食物中胆固醇吸收→女性激素合成减少→乳癌的发生率↓2．膳食纤维营养成分与癌症动物性饱和脂肪→高脂血症→导致动脉粥样硬化性心、脑血管病。不饱和脂肪→癌症低脂肪摄入水平时，不饱和脂肪的致癌效应＞饱和脂肪；高脂肪摄入水平时，两者的致癌效应相同。3．脂肪营养成分与癌症机制：人体中多余的脂肪和形成肥胖的细胞，会促进高含量的胰岛素和雌激素分泌，加速细胞的成长和分裂，同时也增加了不正常细胞癌细胞的增长和形成。

此外，脂肪组织能有效的累积致癌物质(carcinogens)，阻碍其代谢和排放，更是造成癌症肿瘤的主要诱因。营养成分与癌症在所有膳食因素中，脂肪与肿瘤的关系，是最直接、最明确、最强烈因素之一

其主要与肠道肿瘤和内分泌器官肿瘤有关，特别是与乳腺癌、前列腺癌和结肠癌有关女性——子宫内膜癌、宫颈癌、卵巢癌及乳腺癌男性——结肠癌、前列腺癌的发生率增加营养成分与癌症世界卫生组织统计，介于1/3到1/4的全球癌症病例，和肥胖有着直接的关联。依阿华大学的伯格博士：脂肪消费量高的国家，乳腺癌的发生率为消费低的国家的5一10倍。动物脂肪是发生癌的主要病根，但多不饱和脂类甚至有更大的促癌性。营养成分与癌症那么，如何控制饮食中的脂肪呢？a.少吃红肉，多吃鱼和家禽类食物；b.选择瘦肉，尽量切去所有眼见的脂肪。吃家禽时要去皮；c.少吃煎炸食物，多用蒸、焖、灼、烤代替；d.不要用大量的油炒菜，用少量的油或灼菜。e.避免用骨或肥肉煲汤，若是老火汤或肥腻汤水，必须撇油后再进食；f.选用脱脂或低脂奶；g.尝试低脂肪的人造奶油，酸乳酪和芝士；h.避免或减少到茶搂用餐，少吃油腻的外卖食物(例如炸鱼、薯条、汉堡包和肉肠等)；i.避免食用薯片和牛油曲奇等高脂肪小食；j.避免过量进食过节的食物，如年糕、粽、油角、月饼等，这些食品中都含有大量的脂肪。

营养成分与癌症适当的可抑制动