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文档简介

《营养的奥秘》营养的重要性人体必需的物质，支持生命活动为身体提供能量，促进生长发育维持身体机能，预防疾病大三原则:碳水化合物、蛋白质、脂肪碳水化合物主要能量来源蛋白质构成身体组织脂肪提供必需脂肪酸碳水化合物的功能及食物来源能量供应提供身体活动所需的能量食物来源米饭、面食、薯类蛋白质的功能及食物来源构建组织构成肌肉、骨骼、血液等食物来源肉类、蛋类、奶制品脂肪的功能及食物来源能量储存提供长期能量储存食物来源鱼油、坚果、植物油维生素概述有机化合物微量元素，不可缺少多种种类每种维生素都有其独特作用促进新陈代谢参与人体多种生理活动维生素A的作用和缺乏症促进生长维护视力，提高免疫力缺乏症夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降维生素B1的作用和缺乏症促进碳水化合物代谢维持神经系统正常功能缺乏症脚气病、神经炎、食欲不振维生素B2的作用和缺乏症参与能量代谢维护皮肤、眼睛、舌头的健康缺乏症口角炎、舌炎、眼角膜炎维生素C的作用和缺乏症促进胶原蛋白合成增强免疫力，抗氧化缺乏症坏血病、牙龈出血、免疫力下降矿物质概述无机元素对人体健康至关重要多种种类每种矿物质都有其特定功能维持身体平衡参与骨骼、血液、神经等组织的构建钙的作用和缺乏症构建骨骼和牙齿调节神经肌肉兴奋性缺乏症骨质疏松、佝偻病、抽筋铁的作用和缺乏症合成血红蛋白参与氧气运输缺乏症贫血、头晕、乏力锌的作用和缺乏症参与生长发育增强免疫力缺乏症生长迟缓、免疫力下降、味觉异常饮食习惯的重要性1健康2均衡饮食多种食物合理搭配3生活方式积极运动，规律作息4良好习惯合理进食，按需用餐5营养健康均衡饮食的原则食物多样摄入各种食物，满足营养需求合理搭配均衡摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪适量摄取根据自身情况，控制食量合理膳食金字塔1谷物主食2蔬果维生素和矿物质3肉蛋奶蛋白质4油脂能量来源合理营养搭配方案1早餐谷物、蛋白质、乳制品2午餐谷物、蛋白质、蔬菜3晚餐谷物、蛋白质、蔬菜饮食与健康的关系均衡饮食提供身体所需营养强壮体魄提升免疫力预防疾病降低患病风险健康生活提高生活质量不同人群的营养需求儿童生长发育关键时期孕妇胎儿生长发育所需营养老年人维持健康，延缓衰老儿童饮食营养指导1保证充足能量促进生长发育2补充优质蛋白构建身体组织3多样化食物满足全面营养需求孕妇饮食营养指导1补充叶酸预防胎儿神经管畸形2增加铁的摄入预防贫血3控制体重增长保证母婴健康老年人饮食营养指导1补充蛋白质维持肌肉力量2增加钙的摄入预防骨质疏松3控制脂肪摄入预防心血管疾病慢性病患者饮食营养指导1低盐低脂控制血压和血脂2低糖饮食控制血糖3适量运动改善身体状况运动人群饮食营养指导1增加能量摄入补充运动消耗2补充蛋白质修复肌肉损伤3补充水分预防脱水饮食健康的生活方式1均衡饮食营养均衡，满足身体需求2规律作息保证充足睡眠，保持精力充沛3积极运动增强体质，预防疾病4心理健康保持积极乐观的心态营养知识普及的重要性提高健康意识了解营养知识，做出健康选择改善饮食习惯培养良好的饮食习惯，预防疾病提升生活质量享受健康

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