辽宁商贸职业学院《日常烹饪与营养》2023-2024学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页辽宁商贸职业学院

《日常烹饪与营养》2023-2024学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、精神卫生是公共卫生的重要内容之一。对于抑郁症患者，以下哪种治疗方法通常作为首选？（）A.药物治疗B.心理治疗C.电休克治疗D.中医治疗2、公共卫生监测是预防和控制疾病的重要手段。对于公共卫生监测系统的主要功能，以下说法不准确的是（）A.及时发现异常情况B.预测疾病的流行趋势C.直接对患者进行治疗D.评估防控措施的效果3、在公共卫生领域，健康风险评估是一项重要工作。对于长期暴露于二手烟环境的人群，以下哪种疾病的风险增加最为显著？（）A.肺癌B.冠心病C.糖尿病D.高血压4、在公共卫生领域，卫生监督执法是保障公众健康的重要手段。对于一家违规排放污水的企业，卫生监督部门最应采取的措施是？（）A.责令限期整改B.处以高额罚款C.吊销营业执照D.追究刑事责任5、在研究某种传染病的传播途径时，发现其可以通过飞沫传播、接触传播和消化道传播。以下关于这种传染病防控措施的说法，正确的是：（）A.仅戴口罩就能有效预防B.勤洗手对预防作用不大C.对患者的排泄物无需特殊处理D.同时采取多种防护措施能更有效地控制传播6、营养与健康密切相关。在制定居民膳食指南时，需要考虑多种营养素的摄入平衡。以下哪种营养素的缺乏最容易导致贫血？（）A.铁B.钙C.维生素CD.蛋白质7、在公共卫生领域，卫生信息化建设不断推进。以下哪种卫生信息化应用对于提高医疗服务效率和质量的作用最为显著？（）A.电子病历系统B.远程医疗系统C.医疗大数据分析D.移动医疗应用8、在进行食品安全风险监测时，发现某食品中添加了过量的食品添加剂。以下哪种食品添加剂过量使用可能对人体健康造成较大危害？（）A.甜蜜素B.山梨酸钾C.亚硝酸盐D.磷酸氢二钠9、在评估一个社区的卫生服务质量时，以下哪个方面不是重点关注的内容？（）A.医务人员的服务态度B.医疗机构的建筑外观C.医疗服务的可及性D.医疗技术水平10、在公共卫生领域，环境因素对健康有着重要的影响。某地区的工厂排放大量废气和废水，导致周边居民出现呼吸道疾病和皮肤病的发病率上升。以下哪个措施最能有效解决这个问题？（）A.要求工厂搬迁到其他地区B.对工厂征收高额的环境污染税C.加强对工厂的环境监管，要求其安装污染处理设备D.为居民提供免费的医疗服务11、营养与健康密切相关，对于成年人来说，合理的膳食结构应该包括以下特点，除了：（）A.多样化的食物种类B.大量摄入高热量食物C.适量的蛋白质和碳水化合物D.充足的维生素和矿物质12、在应对突发公共卫生事件时，建立应急物资储备机制是重要的保障措施。以下哪种应急物资的储备量应最大？（）A.防护用品B.医疗设备C.药品D.消毒用品13、在进行健康教育时，为了提高信息的传播效果，需要根据受众的特点选择合适的传播方式。对于文化程度较低的人群，以下哪种健康教育传播方式最为适宜？（）A.发放宣传手册B.举办专题讲座C.播放视频资料D.面对面的口头讲解14、食品安全风险评估是保障食品安全的重要环节。以下哪种食品中的化学污染物最需要进行风险评估？（）A.新鲜水果B.加工肉类C.有机蔬菜D.纯牛奶15、在农村地区，公共卫生服务面临着诸多挑战。以下哪项不是农村地区公共卫生服务的主要困难？（）A.医疗资源短缺B.居民健康意识淡薄C.交通不便D.人口密度大16、对于公共卫生应急物资管理，以下关于储备策略的选择，哪一项是恰当的？（）A.应急物资储备越多越好，以应对各种可能的突发情况B.应急物资储备应根据历史经验和预测需求进行合理规划，避免浪费和短缺C.应急物资储备不需要定期更新和轮换，只要有库存就行D.应急物资储备主要依靠政府，企业和社会力量参与作用不大17、在进行食品安全风险评估时，需要考虑食品中可能存在的各种危害因素。以下哪种危害因素最难通过常规检测方法发现？（）A.农药残留B.兽药残留C.食品添加剂超标D.新型食品污染物18、公共卫生应急管理中的指挥协调机制需要高效运转。以下哪个部门在应急指挥协调中通常发挥核心作用？（）A.卫生行政部门B.医疗机构C.疾病预防控制机构D.政府应急管理部门19、在环境卫生领域，室内空气污染的来源广泛。以下不属于室内空气污染来源的是（）A.装修材料释放的有害物质B.室外大气污染物的侵入C.外星物质的辐射D.烹饪产生的油烟20、公共卫生中的妇幼营养对于母婴健康至关重要。以下关于妇幼营养的措施，不正确的是（）A.孕妇合理膳食B.提倡母乳喂养C.儿童过度节食D.补充必要的营养素二、简答题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）阐述在老龄化社会背景下，公共卫生服务如何满足老年人的特殊健康需求，包括慢性病管理、康复护理、预防跌倒等方面的措施和挑战。2、（本题5分）详细说明公共卫生领域中公共卫生服务的服务质量评估框架，分析评估框架的构成要素和应用，以及如何根据评估结果进行服务质量的持续提升。3、（本题5分）详细阐述公共卫生中的公共卫生实验室建设，包括实验室的功能定位、设施设备、质量管理和生物安全。4、（本题5分）论述公共卫生中的爱国卫生运动与健康城市建设的协同推进，包括协同机制、重点任务和工作成效。5、（本题5分）论述公共卫生中的公共卫生服务的服务质量改进的风险管理，包括风险识别、风险评估和风险应对策略。三、案例分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）一个建筑工地的工人在高温天气下连续作业，出现了中暑症状。探讨高温作业对工人健康的危害、防暑降温措施的重要性以及如何加强对高温作业的劳动保护。2、（本题5分）一家幼儿园发现部分儿童存在微量元素缺乏的问题，如缺铁、缺锌等。请分析造成微量元素缺乏的原因，提出幼儿园改善儿童营养状况的措施和饮食建议。3、（本题5分）在一个山区村庄，村民因饮用受污染的山泉水，出现肠道寄生虫感染。探讨水源污染的原因，制定防治寄生虫感染的方案和保障村民饮水安全的措施。4、（本题5分）某城市的老龄化程度较高，老年痴呆患者的照顾和护理成为公共卫生问题。请分析老年痴呆患者的照顾需求和社会支持体系的不足，提出相应的改善建议和服务措施。5、（本题5分）一个社区的居民对环境卫生的重视程度不够。请分析居民环境卫生意识淡薄的危害及应采取哪些措施来提高居民的环境卫生意识。四、论述题（本大题共3个小题，共30分)1、（本题10分）深入分析公共卫生领域中的母婴传播疾病的防控策略，包括艾滋