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文档简介

酒店员工用餐管理制度1.前言本制度旨在规范酒店员工用餐管理，保障员工用餐质量、安全与卫生，提高员工生产力和工作效率。本制度适用于全部酒店员工，包含全职、兼职员工以及实习生。2.用餐时间与场合2.1用餐时间早餐：早上7:00至8:30午餐：中午11:30至13:30晚餐：晚上17:30至19:302.2用餐场合酒店员工食堂：员工食堂是特地为员工供应用餐场合，具备良好的用餐环境和食品安全措施。3.用餐制度3.1早餐全部员工须在用餐时间内到达员工食堂，准备就餐。员工应遵守就餐秩序，不得拥挤和占用他人座位。员工应自动排队、有序就餐，不得挥霍食物。早餐时间不得超出30分钟，员工不得擅自延迟上岗时间。3.2午餐员工应在用餐时间内到达员工食堂，准备就餐。员工应遵守就餐秩序，不得拥挤和占用他人座位。员工应自动排队、有序就餐，不得挥霍食物。午餐时间为1小时，员工可依据实际工作情况合理布置用餐时间。3.3晚餐员工应在用餐时间内到达员工食堂，准备就餐。员工应遵守就餐秩序，不得拥挤和占用他人座位。员工应自动排队、有序就餐，不得挥霍食物。晚餐时间不得超出30分钟，员工不得擅自延迟下班时间。4.用餐菜单4.1菜单订立酒店员工食堂将依照季节变动和员工需求订立菜单。菜单将包含主食、荤菜、素菜、汤品和水果等，以保证供应均衡、多样化的餐食。4.2特殊饮食需求员工如有特殊饮食需求（如素食、清真食品、过敏食物等），需提前向食堂管理人员进行申请，并提交相关医生诊断证明。食堂将依据员工的特殊需求供应相应的饮食服务。5.餐饮安全与卫生5.1食品安全酒店员工食堂将遵从食品安全管理制度，确保食品的安全和卫生。食堂将定期对食品供应商进行评估与监督，确保食品的质量合格。5.2餐具消毒餐具将定期进行清洗和消毒，保证餐具的卫生和安全。员工应正确使用餐具，并妥当保管个人餐具，杜绝交叉感染。5.3厨房清洁与卫生员工食堂厨房将定期进行清洁消毒，保证食品加工环境的乾净和卫生。厨房人员应遵守操作规程，正确使用食品加工设备，确保食品的安全和卫生。6.用餐纪律6.1用餐时服装要求员工在用餐时应穿着乾净、干净的工作服。员工在用餐前应洗手，并进行必需的个人卫生。员工不得将外来食品带入员工食堂食用。6.2就餐秩序员工应遵守用餐时间和场合，不得迟到或越时用餐。员工应遵守文明就餐行为规范，保持餐桌乾净，不得挥霍食物。员工不得使用移动电话或其他电子设备影响他人用餐，保持用餐场合的安静和乾净。7.违规处理7.1细小违规细小违规包含迟到用餐、吃嘴馋食品等行为，首次发现可口头警告，再次发现将予以书面警告。7.2严重违规严重违规包含私自带食品进入员工食堂、扰乱用餐秩序、挥霍食物等行为，首次发现将予以书面警告，情节严重者将视情况进行纪律处分。8.附则8.1本制度的解释权归酒店管理层全部。8.2如有需要对本制度进行修改或增补，应经过酒店管理层批准后执行。8.3本制度自发布之日起生效，全部员工应严格遵守，违反本规定的将承当相应的责任和惩罚。以上就是酒店员工用餐管理制度的内容，作为企业管理负责人

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