食品卫生管理制度

食品卫生管理制度1.概述本规章制度旨在规范企业食品卫生管理行为，确保食品卫生安全，保障员工和消费者的健康与安全。企业管理负责人、员工以及承包商必需严格遵守本制度的相关规定。2.食品卫生管理组织与职责2.1食品卫生管理组织公司设立食品卫生管理部门，负责组织、协调和监督全公司食品卫生管理工作。食品卫生管理部门的具体职责包含但不限于：订立和修订食品卫生管理制度、操作规程和培训计划；监督掌控食品原材料子的采购、仓储和配送；组织开展食品加工、储存、销售过程的卫生监督；负责食品卫生相关的培训和宣传工作；处理食品卫生事故和投诉，并采取相应措施。2.2食品卫生管理职责2.2.1企业管理负责人职责企业管理负责人是食品卫生管理的最高领导者，其职责包含但不限于：确保公司食品安全政策的执行；供应充分的资源支持，包含人力、物力和财力；指定食品卫生管理人员，明确其职责和权限；审核并批准食品卫生制度和规程；审核并批准食品卫生培训计划；审核并批准食品卫生相关合同；审核并批准食品卫生事故的处理措施和改进计划。2.2.2食品卫生管理人员职责食品卫生管理人员是企业内食品卫生管理的具体负责人，其职责包含但不限于：负责监督食品生产、销售等各个环节的卫生情形；依照相关法律法规和公司制度，组织订立食品卫生管理规定和操作规程；负责食品从采购、加工到销售等全过程的监督；引导员工进行食品卫生相关的培训；及时处理食品卫生事故和投诉，并提出改进措施。2.2.3员工职责全部员工都有责任确保食品卫生安全，应严格遵守以下要求：遵守食品卫生管理制度，正确操作和使用食品卫生设备；接受定期培训，了解相关法律法规和公司制度；注意个人卫生，保持清洁、乾净的工作环境；及时报告食品卫生问题和隐患；严禁以任何形式接受或供应非法、不合格的食品；搭配对食品卫生管理行为的检查和监督。3.食品卫生管理流程3.1食品卫生自检每个生产环节都应建立食品卫生自检制度，要求员工进行定期和不定期的自我检查，以确保食品卫生安全。3.2食品卫生外部检查公司将定期组织第三方食品卫生检查机构对企业进行检查，评估食品卫生管理情况，并及时整改不合格项目。3.3食品卫生培训公司将定期组织食品卫生培训，包含但不限于食品安全法律法规、卫生知识、操作规程等，确保员工具备相关知识和技能，能够正确操作和处理食品卫生问题。4.食品卫生安全事件处理4.1食品卫生事故报告任何食品卫生事故发生后，相关人员应立刻上报给食品卫生管理部门，并做好事故现场保护和调查工作。4.2食品卫生事故处理措施食品卫生管理部门将对食品卫生事故进行调查，订立合理的处理措施，并及时采取相应的矫正和防备措施，确保仿佛事件不再发生。5.食品卫生管理记录和档案公司将对食品卫生管理相关的记录和档案进行保管，包含但不限于食品卫生检查记录、员工培训记录、事故处理记录等，以备查证和追溯。6.食品卫生管理的违规与惩罚对于违反食品卫生管理制度的行为，将依照公司相关规定进行处理，包含但不限于警告、罚款、停职、辞退等。7.食品卫生管理的评估与改进公司将定期对食品卫生管理工作进行评估和改进，通过内部审计、外部评估等方式，发现问题并及时改进，提高食品卫生管理水平。8.法律法规和其他要求公司将严格遵守国家和地方的食品安全法律法规，及时调整和完善食品卫生管理制度，确保符合最新的法律法规和相关要求。9.附则本制度自颁布之日起生效，如有需要修改或增补的，需经公司有关部门审核并报批后方可执行。订立单位：企业管理负责人修订