超市营运管理人员培训

超市营运管理人员培训

超市营运管理人员培训一、营运管理人员须具备管理意识二、营运管理人员素质三、员工的管理与培训四、营运管理人员的例行工作一、营运管理人员须具备管理意识

超市营运管理人员须具备以下管理意识，才能“眼中有问题〞，及时发现问题、解决问题、纠正错误、指导员工和促销人员工作。〔一〕平安/防损意识〔二〕销售及毛利意识〔三〕本钱或费用控制意识〔四〕店容与店貌意识〔五〕顾客效劳意识〔一〕平安/防损意识1191201103、商品〔赠品〕平安：区域商品是否处于危险状态？〔1〕自然灾害：大雨、雪、风〔商品潮湿〕〔2〕偷窃：内、外盗〔可能发生在任何位置〕〔3〕残次∕变质及时处理〔4〕冷藏冷冻设备是否正常运转〔5〕仓库是否潮湿，有无鼠患等〔6〕合理库存控制(7)食品平安4、资产平安：〔1〕防损与部门共同监管〔2〕资产盘点与发放记录〔3〕注意联营∕外租业户入场、退场的检查与记录1191201105、财务平安：〔1〕现金办、收银台、效劳台、腰包等〔2〕款项交接要求、长短宽的处理、罚款的处理等〔3〕机上删除、退货、价格替代等6、设备设施平安：保证设备设施平安运行，不影响经营，不造成大的损失119110120切记：〔二〕销售及毛利意识1、熟悉30∕70商品、促销商品库存情况并能跟进订货到货情况2、有季节商品意识：知道什么季节关注什么商品的库存和销售3、重视团购：尽一切努力不放过任何团购时机，并设法能让顾客再来4、重视销售辅助工作：如销售顶峰人员的合理安排；购物车、筐；促销喇叭、促销品的陈列与POP的运用等〔三〕〔本钱〕费用控制意识1、人员工资与加班2、耗材控制：POP、价签∕称签、打印纸、购物袋、连卷袋、收银卷纸、票据表单、工程耗材等3、水电控制4、费控制5、购物班车6、自营采购本钱控制〔四〕店容与店貌意识

事事有人管，物物有定位1、人员仪容仪表管理2、商品陈列与促销展示〔价签、POP、季节促销衬托等〕3、陈列道具整齐划一4、卫生管理：空中到地面、前区和后区〔卫生间、办公区、收货口等〕，干净整齐有序〔五〕顾客效劳意识1、尽一切可能让顾客感到购物的方便与舒适2、顾客效劳意识一定是发自内心的，不是外表的东西〔决不仅仅是微笑、问候而已〕3、安排工作时站在顾客的角度去想一想，常以顾客的角色巡视你所负责的区域，以顾客的角度去感受你说的话、做的事情4、顾客效劳对象还包括我们的供给商、政府部门、社区、媒体甚至来应聘的人员等二、营运管理人员素质〔一〕责任心：敢于负责，敢于承担责任、勇于成认错误，一切以公司利益最大化为原那么〔二〕公平公正的对待下属〔三〕敬业和积极的工作态度拥有积极、明朗的性格；拥有忍耐力和包容力〔四〕敢于管理，不做老好人〔五〕业务严格按流程工作，又不乏灵活，尽最大可能为公司争取利益〔六〕善于沟通：属下、公司其他部门、供给商代表、顾客、上司、政府相关部门营运管理人员素质人类并不是万能的，没有一个人一生下来就具有以上几点的素质或性格。只有认清自己的缺点和弱点，努力的改善，才可以提高自己的资质，虽然不易做到，但这是最有效的方法。只有这样的管理人员才可以得到部下的爱戴、上司的赏识，进而提高管理水平。管理人员应该表达出积极的精神面貌,工作中要端正态度，对工作要有主动意识和紧迫感。在工作中要“放松〞但不能“放纵〞，对工作要有“压力〞但不要“压抑〞。三、员工的管理与培训〔一〕员工(含促销员〕的培训1、入职培训：〔1〕防损培训〔2〕企业文化与管理制度培训〔3〕业务培训(4〕顾客效劳培训及促销技巧培训2、OJT培训：〔1〕训导师制度〔2〕授权——跟进——检查——指导〔3〕后续学习提高与培训3、升职培训：〔1〕业务培训〔2〕管理培训〔二〕人员管理1、工作安排与落实〔1〕PODC：plan—organize—direct—check\control〔2〕4W：who∕when∕where∕what(why)不使用混淆不清的字眼〔3〕用眼睛观察来管理，用授权来管理，用MIS系统分析来管理2、鼓励与惩罚〔1〕鼓励的方式：学会欣赏赞赏他人的优点，不要吝啬口头的鼓励〔2〕惩罚的方式：尽量缩短惩罚的时间，作到狠准短〔3〕纺棰型员工分布3、部门间工作协调沟通与配合：尊重与合作4、下属日常行为监督四、营运管理人员的例行工作〔一〕每日例行工作〔二〕每周例行工作〔三〕每月例行工作〔四〕其他例行工作〔一〕每日例行工作

1、区域巡视：每天至少4次〔前后区〕，顶峰时间要保证在现场办公发现问题解决问题，保证店容店貌良好，保证销售2、MIS系统查询：A。昨日销售和毛利〔是否有负毛利情况发生〕B。客单价、来客数C。库存情况：30商品、季节商品、促销商品；周转天数；昨日进退货情况；残次、问题商品处理情况D。机上删除与退货，异常销售等3、食品日配、生鲜的保质期等情况4、防损/工程日平安巡检制度、高值商品区的平安〔二〕每周例行工作1、周总结、周方案和周销售、毛利分析2、高值商品盘点3、日配、生鲜商品保质期清查4、培训与周例会5、市场调查〔价格比较、新品等〕6、防损/工程周巡检制度〔三〕每月例行工作1、月总结、月方案2、月销售、毛利分析3、月费用统计催交、费用分析4、高值商品月盘点、生鲜月盘点、赠品库盘点5、月库存分析〔周转率、冷背呆滞、问题库存〕6、包装商品〔食品、非食品〕保质期清查7、月市场调查8、防损/工程月巡检制度