《湖南省酒鬼酒公司盈利能力的数据探析（数据图表论文）》10000字

绪论1.1研究背景白酒作为我国传统文化代表，拥有四千多年的发展历史。本文选择以白酒行业上市公司来研究其盈利能力，是因为白酒行业在2013年进入深度调整时期。而国家反腐力度加大、政府管控“三公消费”、整顿“四风”等政策因素对白酒业造成严重影响。这些反腐、廉政作风策略的出现，打破了之前靠政务、商务消费支持高端白酒过度虚假的幻影。并且白酒上市公司整体业绩下降，对企业生存和发展也有着重大的考验。企业的盈利能力是判断一个公司是否能在一定时期内获取利润的标准，其主要表现在某一时间段内公司在一定的收入和花费水准下所获取的利润额的多少及其水平高低。对于企业经营者来说，合理运用盈利能力相关的指标来测量企业经营业绩，并且通过盈利能力分析可以找寻管理中出现的问题。对于债权人来说，盈利的多少关乎到期回收成本。对于投资人来说，盈利能力可以影响到其分配的股份价格。选择酒鬼酒来进行分析的原因主要分为两点：第一，2018年酒鬼酒实现总收入50亿元，实现净利润20亿元，这说明了酒鬼酒的盈利状况健康稳定，还保持着较高的盈利水平，净利润也维持在20%左右，在整个白酒行业也是名列前茅的，其盈利能力发展也对整个白酒行业拥有较大的推动作用。第二，从盈利能力角度来分析，酒鬼酒盈利水平在行业中起伏较大。在2017年多家上市公司平均营业总收入较上年减少了5.21%，净利润相比上年减少了16.22%，平均营业毛利润相比上年上升了0.19%。但是酒鬼酒在2017年营业总收入比其他增长了10%，营业收入相比上年增长了12.27%，净利润相比上年增长了15.78%，毛利率不降反升，达到了85%。在白酒失去市场照顾的情况下依旧保持着增长，实属不易。1.2选题意义1.2.1理论意义近几年，白酒行业的复苏和需求增加使白酒行业整体大放光彩。企业的盈利能力也就是这个企业是否赚取利润的能力。不管是企业的债权人、经理人,亦或是投资人（股东）都对公司的盈利能力十分关注,并对未来的经营成果和发展前景很是看重。公司取得的盈利不仅能给股东和管理者带来红利，也可以让公司在未来有更好的发展，并且一个公司的盈利能力是企业最重要的衡量标准，通过研究数据，可以准确发现在哪些环节上出现了问题，并及时的找到方法去解决。让公司可以更好的运营下去。1.2.2现实意义本文对酒鬼酒的盈利能力进行了全面评价和分析，并对其主要的影响因素进行剖析，有助于从酒鬼酒横向纵向对比中发现其自身的盈利水平以及存在问题，进而针对性地制定改进措施，为其在未来白酒市场的持续发展打下坚实的基础。通过对酒鬼酒产业案例进行分析，总结出白酒行业上市公司盈利能力的整体情况，并给出提升酒鬼酒产业营业能力的建议。2013年由于白酒行业受到政策压制和行业转型的影响，酒鬼酒的销售遭遇挫折。使酒鬼酒产业进入深度调整时期，这对企业的生存和企业发展模式有着相当严峻的考验。因此，本文对酒鬼酒产业的盈利能力提出了一些建议，希望能对酒鬼酒产业营业能力的提升做出些许贡献。1.3研究方法文献研究法：文献分析与综述的主要工作是从中外期刊数据库、书籍等文献来源中收集白酒企业面对问题、应对措施相关的研究，参考大量白酒企业相关著作及研究论文等文献、白酒行业的竞争态势及合作契机，并对白酒企业在不同场景下的相互之间作用关系进行梳理，找出前人研究尚未涉及的领域作为本文的主要研究方向。案例研究法：真实案例与理论相结合，本文以酒鬼酒的盈利状况为例进行分析，分析出，酒鬼酒盈利状况，发现其存在的不足，并结合理论，总结出解决方案，希望对酒鬼酒盈利发展作出一定贡献，同时也希望为其他白酒行业盈利发展提供一定的借鉴。数据分析法：定量法与定性法相结合，通过对酒鬼酒盈利能力各项指标进行总结分析，并与往年数据进行对比，发现其存在差异，发展规律，并结合个年份经济特点，分析出酒鬼酒盈利能力发展形式和影响因素，并总结出解决途径。2盈利能力相关理论2.1盈利能力概念企业在某一时间内运用其所支配的经济来源就是盈利能力，并开展一些活动来达到从中赚取财产的目的。盈利能力的大小是个相对概念，是通过利润和资源投入来获得的。企业经营好坏都可由盈利情况来反映出。无论是企业员工、经理，还是产业债权人等最关注的就是企业营业能力。2.2盈利能力分析概述在盈利能力分析中较为重要的内容有资本总量、利润空间以及行业形式等。从盈利能力分析的角度来讲，会对公司评估和发展方向等造成一定的影响。在对企业中财务报表分析时，偿债能力基础处于核心地位。对企业的盈利能力进行分析也就是从整体通过定性和定量的方式对企业盈利能力进行分析。盈利质量会对盈利能力的判断造成影响，相同金额和比率的盈利能力并不表示实际盈利能力相同。受盈利结构和会计等因素的影响，会使实际盈利能力产生偏差，所以盈利质量分析也是至关重要的。对企业进行盈利能力分析需要从流水利润、生产成本、流通损耗以及发展投入等多方面入手。经济发展不断进步，公司的发展也在加速，因此市场上出现了许多大型公司，盈利能力的分析也将顺应局势作出相应对策，出现了多因素分析等方法，比如，沃尔评分法，分别为公司的指标做比对，然后将实际比率与标准比率进行比较得出相对比率，它将多个重要指标串联起来，可以更全面的分析企业的财务状况和经营结果。2.3盈利能力指标盈利能力指标主要包括资产报酬率、总资产收益率、净资产收益率、营业利润率、基本每股收益等几方面的内容。2.3.1营业净利率营业净利率是指净利润与营业收入的比率，它可以反映企业营业收入创造净利润的能力。营业净利率是企业销售的最终获利能力指标，指标越高，说明企业的获利能力越强。公式:营业净利率=(净利润/营业收入)×100%2.3.2营业利润率是企业盈利利润和营业收入之间的比率，可以反映出企业的有效经营成果。企业经营者在有效经营过程中扣除成本获得的有效利润。这指标越高，说明企业通过销售获得的利润越大，其盈利能力也越强。公式：营业利润率=营业利润／全部业务收入×100％2.3.3总资产净利率总资产净利率一般是泛指上市公司营业净利润与平均公司资产净值总额的固定百分比。该指标主要反映的是公司每年运用全部国有资产所同时获得实际利润的预期水平,即公司每年能占用1元的全部资产平均每年能同时获得多少元的预期利润。这个指标的高低，能反映上市公司资金投入成本产出、资产管理运营、成本费用控制的能力。从而反映企业管理者的管理水平。公式：总资产净利率=净利润/平均资产总额×100%2.3.4每股收益这一指标指的是在净利润中扣除优先股股东部分的剩余资本与现阶段发行普通股古树之间的比率。这一指标越大，说明企业的盈利能力就越好，企业每股普通股拥有的收益就越高，企业中资产增值能力就越强。其中发行在外普通股加权平均数，要考虑当期新发行普通股与当期回购普通股的影响。公式:基本每股利润=(税后利润-优先股股利)/发行在外的普通股平均股数2.3.5净资产收益率净资产收益率是净利润与平均股东权益的百分比，是公司税后利润除以净资产得到的百分比率，该指标反映股东权益的收益水平，用来衡量运营自有资本的效率。公式:净资产收益率=税后利润/净资产×100%3湖南酒鬼酒股份有限公司盈利能力分析3.1湖南酒鬼酒股份有限公司简介酒鬼酒股份有限公司成立于1956年，并且在1998年酒鬼酒股份企业有限公司正式在深圳证券交易所上市。湖南酒鬼酒股份有限公司系列产品依靠着“地理环境的特有、民族文化的特点、包装设立的标新、酿酒工艺的创始、馥郁香型的和谐、洞藏资源的稀缺”，成就了“湘泉”、“酒鬼”、“内参”三大品牌，也是馥郁香型的领袖品牌。而其中的“湘泉”、“酒鬼”也成为了中国著名产品。3.2湖南酒鬼酒股份有限公司经营现状本节主要分析酒鬼酒公司2016-2020年的的经营现状，分别通过分析了近几年的主营业务收入，成本费用，期间费用。对酒鬼酒公司进行一个初步的分析，并发现其中存在的问题。表3.1酒鬼酒2016-2020年的利润表单位：亿元20162017201820192020营业总收入6.558.7811.8715.1218.26营业成本5.516.859.0711.0712.24销售费用1.642.053.453.8394.236管理费用0.931.1781.281.461.45净利润1.091.762.232.994.92数据来源于网易财经表3-1是洽洽食品2016-2020年利润表，内容涉及企业的营业总收入、营业总成本、期间费用、净利润等内容。并且近几年公司的营业总收入和净利润一直稳步上升，但反观近几年的营业总营业成本也在大幅度对的提升，平均占到每年总收入的75%，这已经严重超过这个行业的平均值了再看看销售费用和管理费用，这俩相最大程度的占用了总营业成本。2016-2019年净利润都没有销售费用高，但在2020年改公司降低了管理费用，提高了销售费用，也就是提高了产品的推广度，却得到意外的收获，终于在2020大幅度提高了净利润，由此可见提高对产品的成本是非常重要的3.3湖南酒鬼酒股份有限公司盈利能力指标分析3.3.1营业净利率表3-22016-2020年营业净利率指标对比分析表单位：亿元年份20162017201820192020酒鬼酒净利润1.091.762.232.994.92销售收入6.558.7811.8715.1218.26营业净利率（%）14.8219.8318.7619.8126.92茅台净利润167.18270.79352.04412.06466.97销售收入401.55610.63771.99888.54979.93营业净利率（%）41.6344.3545.6046.3747.65图3-22016-2020年营业净利率横向对比折线图数据来源于网易财经酒鬼酒销售收入在最近几年一致稳步提升，一直维持在20亿上下，这个数据是还是要高于行业平均水平的，但是相较于行业头部企业茅台2020年将近1000亿而言还是太少。反过来在看看近几年的营业净利率，一致稳步上升，尤其是早2020年，受国内经济环境影响，仍然保持26%的增长率，较2019年上升了7个百分点，相较于2016年，已经上升了12个百分点。这种情况出现的原因就是成本费用利用率提升了，反过来就是说明酒鬼酒业在最近几年，销售收入持续增加，提高了公司的利润。但是相较于茅台40%的营业净利率而言，还是显得太低，今后应在成本管理、营销等方面向茅台学习。3.3.2营业利润率表3-32016-2020年酒鬼酒营业利润率单位:亿元年份20162017201820192020酒鬼酒利润1.112.292.954.006.02销售收入6.558.7811.8715.1218.26营业利润率（%）16.9526.0824.8526.4632.97茅台利润242.66389.4513.43590.41666.35销售收入401.55610.63771.99888.54979.93营业利润率（%）60.4363.7766.5166.4568.00图3-32016-202年营业利润率横向对比折线图数据来源于网易财经酒鬼酒在2020年的营业利润率是32.96%，同比增长6%,相较于2016年增加了近一倍，从16年到20年增长速度虽然有所减缓，但也保持着较高的增长速度。但是相较于茅台60%的营业利润率还是较低，在2020年营业利润率低了36%。从数据发现，从2016年到2020年酒鬼酒也的业务成本率是以每年1%的速度下降的，这说明了酒鬼酒也的生产成本是每年的增加的。按照国家正常货币增长规律，以及近几年粮食价格增长，生产成本每年增加1%是可以接受的。3.3.3总资产净利率表3-4酒鬼酒2016年-2020年总资产净利率指标对比分析表单位:亿元年份20162017201820192020酒鬼酒净利润1.091.762.232.994.92总资产23.6125.4228.732.2943.37总资产净利率（%）4.616.927.779.2611.34茅台净利润167.18270.79352.04412.06466.97总资产1129.351346.11598.471830.422133.96总资产净利率（%）14.8020.1222.0222.5121.88图3-42016-2020年总资产净利率横向对比折线图数据来源于网易财经通过对总资产净利率进行计算，可以得到企业资产综合利用效果。另一方面，这一指标在所有者权益总额以及业利用债权人所获得盈利水平的计算中也是比较重要的一部分内容。一般情况下，总资产净利率的增加，也会使企业中债权人获得利润的能力也随之增加，随着资产使用效率的增加，也会在一定程度上提升企业的整体盈利能力。通过上表可以看出在2016年酒鬼酒的总资产净利率是4.61%，到17年时增加了一倍左右，但是在2018年以后呈现出明显下降的趋势，但在2020年增长速度又达到了11.34%的水平，这也说明，酒鬼酒企业盈利能力在这2017-2019年之间有所下降。但是在这5年间酒鬼酒业的总资产也翻了一倍，从2016年的23.61增长到了43.37。这也说明了酒鬼酒还是处于健康发展的阶段。在增速上相较于茅台较低，但是增速差距正在逐渐减少，预计五年内能够达到茅台企业的总资产净利率水平。3.3.4每股收益表3-52016-2020年每股经营现金流对比表单位：(亿元)指标/年份20162017201820192020酒鬼酒每股收益0.670.690.641.182.92茅台每股收益13.3121.5628.0232.837.17图3-52016-202年每股收益横向对比折线图数据来源于网易财经每股收益指的是本期内现金净流量和平均股本之间的比值，这一指标也表示的是每股为企业带来现金的能力。这一指标越大，说明企业的资金能力越强，其盈利能力也就越强。相反，其盈利能力越差。酒鬼酒每股现金流对比情况如表3-5所示。通过对酒鬼酒每股经营现金流变化的情况进行分析发现，其在2016年到2018年间一致稳定在0.6左右，到2019年翻倍达到1.18，而2020年来到2.92增长率越来越快，但是相较于茅台从2016年的13.31长到2020年的37.17，无论是每股收益还是增长数量都远大于酒鬼酒，这也说明酒鬼酒企业现金流方面存在一定的问题，其盈利能力还存在不足。3.3.5净资产收益率表3-62016-2020年净资产收益率指标对比分析表年份20162017201820192020酒鬼酒净利润1.091.762.232.994.92净资产18.1719.5120.8416.0526.41净资产收益率（%）69.0210.713.0218.63茅台净利润167.18270.79352.04412.06466.97净资产637.361107.971068.401195.761411.21净资产收益率（%）26.2324.4432.9534.4633.09图3-62016-2020年净资产收益率横向对比折线图数据来源于网易财经净资产收益率也叫股东权益报酬率，指的是公司税后利润和净资产之间的比值。其具有很强的综合性，更能够体现出一个企业的盈利水平。酒鬼酒2016-2020年净资产收益率影响变动如表3-6所示。这些年酒鬼酒的净资产收益率是在逐年增加的，虽说增加趋势有所减缓，但依然处于正增长，其净资产收益率五年间增加了12个百分点，仅2016到17年就增加了3%，酒鬼酒净资产收益率上升是由于公司销售收入带来的盈利增加、总资产周转速度提升、营运能力佳。2018年企业财务杠杆方面的获利能力有所提升，净资产收益率达到10%，销售净利率和总资产周转率依然在上升，净资产收益率和总资产周转率的上升幅度较大，这是由于资产周转速度快造成的。在2019年，总资产周转率和销售净利率上升的幅度增加，尽管总资产周转速度和财务杠杆获利水平也有所增加，但是幅度较小。虽然酒鬼酒企业一直维持正的净利润收益率，相较于茅台企业而言，其在2016年净资产收益率达到了26%，并在近五年一直维持在30%左右，远高于酒鬼酒企业的净资产收益率，酒鬼酒企业下一步应尽可能提升营运能力，增加利润提升整体盈利能力。4盈利能力分析存在的问题4.1生产成本高表4-12016-2020年酒鬼酒食品营业成本占比表酒鬼酒20162017201820192020营业总收入（亿元）6.558.7811.8715.1218.26营业成本（亿元）5.516.859.0711.0712.24成本占比（%）84.1678.0276.4873.2367.01数据来源于网易财经通过对表4-1中的数据进行分析可以得出该公司的营业成本逐年增多且超过标准。较高的营业成本占比会在一定程度上压缩利润，该公司在营业成本控制方面存问题，有待提升。从我国白酒企业的角度出发，在进行成本控制时多是采用监管的方式减少采购成本。另一方面，在原材料物流管理、产品配送、包装和销售的过程中都采用尾款结算的方式，对经销商的销售奖励进行存储以及返点等形式在一定程度上影响了企业的成本控制。在酒鬼酒的实际生产过程中，成本控制方面就存在很多问题，比如原材料的成本高，运输费用高等都在一定程度上使酒鬼酒盈利能力受到了影响。造成酒鬼酒生产成本高的原因主要有以下几方面：首先，酒鬼酒的供应链比较单一，没有多元化的采购渠道。酒鬼酒公司多是选择本地生产的作物作为原材料，对于原材料价格波动的应对能力较差，一旦原材料价格上涨，便会在无形中增加其采购和生产成本。其次，酒鬼酒的产品保存和仓储管理制度不合理，和同行业的其他企业相比，其仓储费用相对较高。酒鬼酒企业的产品种类有很多，所以其产品、半成品以及原材料等入库和归类工作也比较繁琐，同时仓管部门并没有将责任落实到个人，因此经常出现登记不详细，出库和仓储数量不匹配等情况，导致出现仓储管理混乱的情况的同时也使其成本增加。4.2销售费用高通过对表3-2中的数据分析可以看出，销售净利率在五年内逐渐降低。销售净利率就是净利润占销售收入的百分比，在产品销售时产生过多的销售费用就会影响产品的净利润。酒鬼酒公司的销售费用呈现出逐年上升的趋势，在企业营收入下降的同时，销售费用依然在不断增加，造成这种情况的主要原因是酒鬼酒在产品宣传和广告投放过程中的力度越来越大。其次，酒鬼酒如果想要进入湖南以外的其他市场，需要向超市和门店缴纳相应的上架费用，这在一定程度上增加了企业的销售成本。同时，随着现阶段短视频和直播带货的发展，酒鬼酒也聘请了相应的网络大咖进行直播带货，其目的主要是为了提升自身的知名度，进而提升产品的销量，使企业不断发展和壮大。但是酒鬼酒在营销费用方面的涨幅要明显高于营业收入的上涨速度，因此也导致酒鬼酒销售成本费用越来越高。4.3净资产收益率不稳定通过表3-6发现酒鬼酒公司在2016年的时候净利润增长速度便有所放缓，到2017年便开始呈现出下降的趋势，净利润下降说明企业盈利水平有所降低。又通过表3-5发现现阶段酒鬼酒每股经营现金指数一直呈现上升的趋势，已经从2016年的0.67上升到了现在的2.92，已经翻了4倍不止，但是公司的净资产收益还是出现下滑趋势，这是因为公司实际获得的现金要低于经营所得现金，经营性收益质量降低明显。尽管在2017年以后现金营运指数有所提升，但是经营活动现金净流依然没有显著提升，所以企业在资金方面存在异性的问题，同时也说明在这一阶段中企业盈利质量较差。

5盈利能力对策研究5.1降低成本投入，提高资产利用率首先节约采购成本，认真考察市场行情，总结自身优势，认清自身市场定位，加强对采购环节的把控，以最经济的价格获取自身需要的原材料。对于酒鬼酒而言，在对生产原材料的采购过程中，要严格按照企业生产要求及生产任务进行合理采购，以避免造成企业采购原料的浪费。在采购过程中，还需要尽量的增加供货商的待付款期限，一般以2-4个月为最佳时效，这样不仅可以提高企业备用金金额，还可以降低库存积压，提高企业效益的增长。其次提高资产利用，增强企业运营能力。企业在发展工程中，需要增加对固定资产的运用，提升资产利用。酒鬼酒在发展过程中为了提升对资产的利用从以下几个方面开展工作：第一，企业要多利用信息技术来对其固定资产展开更好的管理。为了保证信息机制的完善性，企业应该根据实际情况建立完善的信息系统，让信息技术最大限度地提升固定资产使用效率。第二，从酒鬼酒企业的角度来讲，更要重视市场变化情况，及时更加先进的技术，同时还可以使企业形成相应的规模经济，进而提升整体的经济效益。第三，酒鬼酒也应该鼓励创新，强化对企业中设备的研究和开发。另一方面，企业应从实际工作出发，对固定资产的管理制度不断进行更新和完善，在制度的基础上对相关人员进行管理，一旦发现其存在违规行为，要加大惩罚力度，进而提升员工对固定资产管理的重视。在进行制度制定的过程中应听取员工的意见，才能使制度建立的更加全面。另外，规范的固定资产管理能够使制度在使用过程中更加合理，同时也可以有效提升相关人员的执行力。5.2控制销售费用酒鬼酒企业首先要对市场进行细分，然后对自身产品明确定位，结合市场需求推出合适的产品和品牌。通过企业的品牌效应提升自身知名度，同时能够提升企业品牌溢价和产品售价，同时也能够有效降低企业的销售成本。通过对酒鬼酒企业的研究发现，目前能够有效降低其销售成本的方式便是通过大数据模式对产品的销售环节进行管理和监督，并对相应的审批流程进行严格管理，对相关人员的行为进行严格约束。对于一些产生额外销售费用的行为要经过上级领导部门的审批才可以实施。如果消费费用较大，便可以通过职责划分的方式，对采购行为进行严格管理，使每项工作都在规定的标准内进行。从经营模式方面来讲，酒鬼酒公司可以通过网络形式进行销售成本的控制，比如建立网络销售平台进行网络销售。因为网络销售的范围较大，并具有一定的优势，更有利于酒鬼酒企业减少销售成本的投入。通过网络销售能够有效减少中间环节，进而减少差价问题。酒鬼酒企业的品牌化发展很快，具有一定的影响力，能够为网络销售提供一定的配牌基础。另一方面，在酒鬼酒企业中已经有一定的网络销售经验，在这种优势下，能够帮助其有效减少销售成本的投入，进而提升企业盈利能力，提高其在市场中的影响力，为企业带来良好的品牌形象。5.3提高净资产收益率稳定性酒鬼酒企业应该对消费者和市场进行深入研究，制造出能够符合某些市场需求的产品，并让大家熟知，从而提高提高收益率稳定性，而且在自己产品中凸显某些特有功能，能够形成产品品牌差异化。1.文化内涵差异化聚焦白酒历史，赋予白酒与其他产品不同的文化内涵，能够刺激消费者多年来形成的归属感，从而使得消费者情感对企业产品产生认同感。本土白酒文化历史悠久，但是有关白酒文化尚未普及。中国传统文化博大精深，其中百家姓文化又是精髓之一，代表了各个氏族文化历史。酒鬼酒公司可以按照百家姓文化，推出百家姓系列产品，让每瓶白酒产品都拥有差异化的文化内涵，从而促进销售收入增加，降低单位成本。2.产品定制差异化产品定制化可以下述几步进行：第一，田间白酒定制。打破原有先采摘再榨油最后销售的生产体系，搭建企业按照市场需求，先预付部分白酒产品汇款，企业再行生产白酒提供给市场。第二，产品定制。为了能够凸显公司历史文化内涵，通过产品让消费者知道公司的产品价值和文化观念，进而维护产品形象。第三，个人定制产品。在多方位获取用户信息、了解消费者对白酒产品需求的前提下，依据各区域消费者制定具有针对性、突出性的白酒产品以及进行包装优化，将酒鬼酒品牌优点和功能呈现出来，从而提高使用户对酒鬼酒产品产生独特印象。6结论文章以公司盈利能力分析为选题，在开展研究的过程中以酒鬼酒公司为目标企业，通过对酒鬼酒公司盈利能力指标的分析，发现酒鬼酒公司在盈利能力方面表现出了生产成本高、销售费高、净资产收益不稳定的问题。为了能够提高酒鬼酒公司得的盈利能力，文章从制定降低成本投入提高资产利用率，控制销售费用，提高净资产稳定性三个方面，提出了酒鬼酒公司盈利能