茶艺师三级理论模拟测试复习测试卷

茶艺师三级理论模拟测试（单选+判断）复习测试卷单选题（总共50题）1.以下具有醇厚型滋味特点的茶叶有()。(1分)A、水仙、铁观音B、杭绿、温绿C、龙井、碧螺春D、屯绿、婺绿答案：A解析：

暂无解析2.()具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”(1分)A、祁红B、滇红C、金骏眉D、正山小种答案：C解析：

暂无解析3.玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若深瓯”是()必备的四宝”。(1分)A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D解析：

暂无解析4.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。(1分)A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶答案：A解析：

暂无解析5.茶叶中水溶性维生素主要是()(1分)A、维生素B族B、维生素C族C、维生素E族D、维生素B族和C族答案：D解析：

暂无解析6.()是目前台湾省生产的乌龙茶中数量最多的，发酵最轻的茶(1分)A、东方美人B、包种茶C、冻顶乌龙茶D、金萱乌龙答案：B解析：

暂无解析7.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要()(1分)A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝答案：C解析：

暂无解析8.当下列水中()称为硬水。(1分)A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。答案：D解析：

暂无解析9.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点(1分)A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：A解析：

暂无解析10.当发现有顾客从自己的身边离去时，茶艺服务人员应()(1分)A、对发生销售的顾客进行送别B、对未发生销售的顾客可以不予理会C、看情况选择是否道别答案：B解析：

暂无解析11.茶叶审评时，茶汤温度在()℃之间较适宜尝滋味。(1分)A、25-35B、35-45C、45-55D、55-65答案：C解析：

暂无解析12.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊"岩韵”，汤色橙黄清澈。(1分)A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶答案：C解析：

暂无解析13.蓑衣、箬帽、宝葫芦、石臼等饰品可用来装点()风格的品茶室。(1分)A、乡土式B、中式C、古典式D、民族风情式答案：A解析：

暂无解析14.客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()(1分)A、对面B、右侧C、旁边D、左侧答案：B解析：

暂无解析15.窨制花茶的第一步程序是()(1分)A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A解析：

暂无解析16.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过()(1分)A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg答案：B解析：

暂无解析17.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的"()”。(1分)A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯答案：B解析：

暂无解析18.红茶品质的共同特点是（）(1分)A、清汤绿叶B、红汤红叶C、黄汤红叶D、黄汤黄叶答案：B解析：

暂无解析19.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()(1分)A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：D解析：

暂无解析20.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。(1分)A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：B解析：

暂无解析21.问"请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。(1分)A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?答案：C解析：

暂无解析22.制作姜盐豆子茶时，豆子应()(1分)A、煮熟B、炒熟C、半熟D、不熟答案：C解析：

暂无解析23.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()(1分)A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：D解析：

暂无解析24.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()(1分)A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化答案：C解析：

暂无解析25.外形具有扁平挺秀的特点的是()(1分)A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶答案：A解析：

暂无解析26.()是构成礼仪最基本的三大要素之一(1分)A、仪表B、专业C、素质D、服饰答案：A解析：

暂无解析27.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解(1分)A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡答案：D解析：

暂无解析28.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务(1分)A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责答案：A解析：

暂无解析29.红茶属于()其叶色深红，茶汤呈朱红色(1分)A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类答案：A解析：

暂无解析30.运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置(1分)A、下段B、中上段C、上段D、中下段答案：B解析：

暂无解析31.茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖(1分)A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉答案：A解析：

暂无解析32.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法(1分)A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D解析：

暂无解析33.浙江的浙红，也称()(1分)A、湖红B、宜红C、川红D、越红答案：D解析：

暂无解析34.()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外(1分)A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具答案：C解析：

暂无解析35.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美(1分)A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：C解析：

暂无解析36.品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮(1分)A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：C解析：

暂无解析37.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关(1分)A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类答案：A解析：

暂无解析38.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()(1分)A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B、指向目标方向C、面带微笑，语气温和D、手指明确指向目标方向答案：B解析：

暂无解析39.茶艺居以榻榻米铺地、竹帘、屏风、矮墙作间隔的茶室，属()装修风格。(1分)A、仿古式B、韩式C、田园式D、日式答案：D解析：

暂无解析40.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()(1分)A、“香”B、“韵”C、活D、清答案：C解析：

暂无解析41.交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现(1分)A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小答案：B解析：

暂无解析42.潮汕工夫茶必备的"四宝”是()。(1分)A、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯B、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯C、玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯答案：A解析：

暂无解析43.以下具有甜醇型滋味特点的茶叶有()。(1分)A、小叶种工夫红茶B、大叶种工夫红茶C、铁观音、黄金桂D、黑砖、武夷岩茶答案：A解析：

暂无解析44.文山包种产自()。(1分)A、福建B、广东C、台湾D、浙江答案：C解析：

暂无解析45.在俄罗斯和波兰，泡红茶时都习惯用()来煮茶(1分)A、铜壶B、茶锅C、茶炊沙玛瓦特D、一大一小两个壶答案：A解析：

暂无解析46.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度(1分)A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红答案：A解析：

暂无解析47.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()(1分)A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：B解析：

暂无解析48.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是()(1分)A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱(柜)B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱(柜)C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱(柜)D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱(柜)答案：D解析：

暂无解析49.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质(1分)A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素答案：C解析：

暂无解析50.潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅”的目的是()。(1分)A、降低茶汤的浓度B、增加茶汤的浓度C、提高茶壶和茶盅的温度D、降低茶壶和茶盅的温度答案：C解析：

暂无解析判断题（总共50题）1.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析2.茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析3.“东方美人”为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析4.现代唐式茶艺表演主要根据陆羽的茶经和法门寺出土的唐代宫廷茶具为背景资料演绎而成。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析5.茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析6.茶艺师培训计划的实施包括岗前培训和持证上岗后的集中培训。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析7.白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析8.职业纪律包括了劳动、组织、财物等方面的要求。在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析9.碧螺春的产地是湖南的洞庭湖。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析10.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析11.安溪铁观音茶艺表演，背景音乐可选用南音曲调来相配。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析12.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析13.按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析14.安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析15.茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析16.爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析17.GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析18.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析19.茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析20.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析21.茶艺馆，应根据各个季节的特点变换茶点。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析22.茶艺服务人员在介绍推荐商品服务时，要把商品和服务，夸大好处。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析23.茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析24.茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析25.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析26.茶叶具有很强的吸湿还潮的能力。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析27.茶艺师应有优雅端庄站姿,给人以热情可靠、落落大方之感。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析28.埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析29.茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析30.茶艺的主要内容是表演和欣赏。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析31.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析32.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析33.Blackteaisfermentedtea。英译汉：黑茶属于全发酵茶。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析34.茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析35.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析36.茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析37.茶艺人员的培训专指岗前培训。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析38.茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析39.藏族喝茶有一定礼节,边喝边添,三杯后,把添满的茶汤摆着,这表明宾客不满意。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析40.茶艺馆要求从业人员能做简单的