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文档简介

餐饮业疫情防控工作流程一、制定目的及范围为确保餐饮业在疫情期间的安全运营，特制定本工作流程。该流程适用于所有餐饮企业，包括餐厅、快餐店、外卖服务等，旨在通过科学合理的防控措施，保障顾客和员工的健康安全，降低疫情传播风险。二、疫情防控原则1.坚持“预防为主，控制为辅”的原则，全面落实各项防控措施。2.强化员工健康管理，确保员工身体状况良好，定期进行健康检查。3.加强场所卫生管理，确保餐饮环境的清洁与消毒。4.提高顾客防疫意识，积极宣传防疫知识，鼓励顾客配合防控措施。三、疫情防控工作流程1.员工健康管理1.1健康监测：每日上班前，员工需进行体温测量，记录健康状况。1.2健康申报：员工需如实填写健康申报表，报告近期旅行史及接触史。1.3健康培训：定期组织员工进行疫情防控知识培训，提高防控意识和应对能力。1.4隔离措施：如发现员工体温异常或健康状况不佳，立即安排隔离，并通知相关部门进行处理。2.顾客入店管理2.1体温检测：顾客进入餐厅前，需接受体温检测，体温正常方可入店。2.2健康码查验：顾客需出示健康码，确保其为绿码方可入店。2.3佩戴口罩：顾客在入店及用餐过程中，需全程佩戴口罩，除就餐时外。2.4限流措施：根据餐厅面积，合理控制顾客流量，避免人员聚集。3.餐厅环境管理3.1清洁消毒：每日对餐厅进行全面清洁和消毒，重点区域包括桌椅、门把手、洗手间等。3.2通风换气：保持餐厅良好的通风，定时开窗换气，确保空气流通。3.3物品消毒：对外卖包装、餐具等进行消毒处理，确保顾客用餐安全。3.4垃圾处理：定期清理垃圾，垃圾袋需密封处理，避免二次污染。4.餐饮服务管理4.1无接触服务：鼓励使用无接触点餐、支付等服务，减少顾客与服务员的直接接触。4.2分餐制：提倡分餐制，避免顾客共用餐具，降低交叉感染风险。4.3外卖配送：外卖配送员需佩戴口罩和手套，保持良好的个人卫生，确保外卖食品安全。4.4顾客反馈：设置顾客反馈渠道，及时收集顾客对防疫措施的意见和建议。四、应急预案1.疫情突发处理：如发现顾客或员工出现疑似症状，立即启动应急预案，进行隔离和报告。2.信息通报：及时向卫生部门报告疫情情况，并配合相关部门进行调查和处理。3.场所封闭：如有确诊病例，需对餐厅进行封闭消毒，暂停营业，待卫生部门评估后方可恢复营业。4.员工心理疏导：针对疫情带来的心理压力，提供员工心理疏导服务，帮助员工缓解焦虑情绪。五、流程优化与反馈1.定期评估：定期对疫情防控工作进行评估，检查各项措施的落实情况，发现问题及时整改。2.员工培训：根据疫情发展情况，及时更新培训内容，

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